Di ardê de çend karbohîdartan hene? Rêberê we ji bo ardên Keto

Digel cûrbecûr cûrbecûr ardûyên bêsînor, ne ew qas ecêb e ku gelek kes dema ku dor tê xwarin û pijandinê de bijarek wan heye. Lê heke hûn parêzek kêm-karbohîdartan an ketogenîk dişopînin, dibe ku hûn li ser karbohîdartan di ardên cihêreng de, nemaze yên ku bi kevneşopî diaxivin, meraq bikin.

Ev rêber dê hemî agahdariya ku hûn hewce ne bidin we da ku hûn diyar bikin ka hûn hîn jî dikarin ard wekî beşek ji şêwaza jiyana xweya keto kêm-karbohîdar bin. Lê pêşî, dibe ku hûn hewceyê qursek nûvekirinê li ser çi ye ku tam ard e.

ard çi ye?

Hevîr tozek e ku ji helandina genim tê çêkirin.

Hûn dikarin bipirsin ka çi celeb genim? Dexlê genim bi gelemperî tê bikar anîn, lê celebê ardê li gorî ka çiqas ji dexl di dema şilkirinê de tê hiştin diguhere. Sê beşên genim endosperm, bran û mîkrob hene. Li vir li ser her yek ji van pêkhatan hinekî din heye.

# 1: endosperm

Piraniya ardên spî yên sade yên ku îro têne dîtin tenê vê beşê dexlê dihewîne. Endosperm navenda nîşayê ya genim e. Di nav wê de karbohîdartan, proteîn û hindik rûn heye.

# 2: xilas kirin

Bûk tevn, reng û fîberê li ardê zêde dike. Ev beş qalikê derve yê genim e. Ev hêmanek e ku tevhevî û rengê qehweyî dide ardên gewher.

# 3: mîkrob

Beşa sêyem a genim mîkrob e, navenda hilberînê ye ku piraniya xurdeyan dihewîne. Hevîra ku mîkrob tê de di tevayiya pêvajoya qirkirinê de dê li gorî ardên din ji hêla vîtamîn û mîneralan ve dewlemend be.

---

Dema ku dor tê ser pêkhatina ardê ev bingeh in. Lê çi li ser cureyên cuda yên ard? Ger we li firotgeha xweya xweya nanpêjgehê çûye cihê nanpêjandinê, we îhtîmal e ku we cûrbecûr ard ji bo helbijartin.

Hin ji ardên klasîk ev in:

1. Hevîrê nezelalkirî.
2. Hevîrê nan
3. Hevîrê kekê.
4. ard pastry.
5. Hevîrê xwe radibe.
6. Hevîrê genim.
7. Hevîrê birinc.
8. Hevîrê soyê.
9. Cornmeal.

Agahdariya Xwarinê ji bo Hevîrê Genim

Ji bo hemû-armanca, dewlemendkirî, ardê genimê tevayî, xwarina yek tasek nêzî 96 gram karbohîdartan, 2 gram rûn, û 13 gram proteîn heye.

Ger hûn li fîbera parêzê digerin, dibe ku ew zehmettir be ku hûn bibînin. Di yek kasa ardê genim de tenê 3 gram fîber heye, ku di encamê de bi qasî 93 gram têkarbohîdartan net.

Ew gelek karbohîdartan e.

Bê guman, ew xwarinek bi karbohîdartan e, lê dibe ku hûn şaş bimînin ku hûn bibihîzin ku ardê hemî-armanc hin nirxek xwarinê heye. Dema ku dor tê ser vîtamîn û mîneralan, ard bi gelek çendan dewlemend e, di nav de folat, choline, betaine, kalsiyum, magnesium, fosfor û potassium ( ¹ )( ² ).

Arî çawa dikeve nav parêzek ketogenîk?

Gava ku ew tê xwarinên ku jê dûr bikevin li ser parêzek kêm-carb an ketogenîk, ardê hemû-armanc yek ji wan e.

Ew ne tenê di karbohîdartan de ye, lê di heman demê de gluten jî zêde ye. Di rastiyê de, di ardê hemî-armanc de çend pirsgirêk hene ku ew bi bingehîn wê dike hilberek ku jê dûr bikeve.

Gluten dikare bibe sedema pirsgirêkên digestive

Gluten dikare bandorên neyînî li ser mirovên bi hesasiya glutenê bike, dibe sedema hejmarek pirsgirêkan, di nav de felcbûn, êşa zikê, serêş, westandin, pirsgirêkên çerm, depresiyon, fikar, nexweşiyên otoîmmune, êşa movikan, masûlkeyên êşê û mijê mêjî.

Genim û ardên spî yên hemî-armanc têne spî kirin

Piraniya ardên populer ên îro, wekî ardên spî û genim, bi gelemperî spî dikin û ji bo pergala digestiyê didomînin.

Lêbelê, ji bo kesên ku bi glutenê an pirsgirêkên din ên digestive re pirsgirêkek wan tune, her carê piçek ard dê di parêzek kêm karbohîdartan de baş be. Digel ku pêdivî ye ku beşek hindik ard be ku hûn rojê di binê girtina karbohîdratê ya armancê de bimîne, pêdivî ye ku hejmarek piçûk nebe. te ji ketosis derdixe.

Ji bo diyabetîkan zirar e

Digel wan kesên ku ji glûtenê re hesas in, divê nexweşên bi diyabetî ji genimê tevahî an jî ardê hemî-armanc bi tevahî dûr bisekinin.

Xwarinên bi glycemîk bilind zû bandorê li şekirê xwînê dikin, ku dikare ji bo diyabetîkan xeternak be.

Ger hûn nexwazin bi tevahî ji ardê dûr bimînin, xwarinên kêm-glycemîk ên mîna ard badem û ard coco ew hêdî hêdî diherikin û têne helandin, ji dêvla bilindbûna tavilê, şekirê xwînê hêdî hêdî zêde dibin.

Cureyên ardê bê gluten

Ma hemî ardên bê gluten li ser parêzek ketogenîk baş in? Bersiva kurt na ye. Ev ji ber ku ne hemî ardên bê gluten di karbohîdartan de kêm in.

Mêweya korn bê gluten e, lê kew di karbohîdartan de zêde ye.

Lêbelê, ardê behîv û ardê gûzê vebijarkên bê gluten ên hêja ne ku bi rûn û karbohîdartan kêm in. Heke hûn dixwazin bi ardê tiştek çêbikin, mîna keto pelikên darçîn, ardê behîv û penîrê kremî bikar bînin.

Bi rastî, term "ardûyê behîv”Bi tevahî raveker e. Mîna ku ardê hem-armanc genimek e ku tê çikandin, ardê behîv jî tenê behîv e ku di nav tozek hûrik de têne çikandin ku hûn dikarin di nanpêjandinê de bikar bînin. Tişta girîng ev e ku di 3/1 kasa ardê bafê de tenê 4 gram karbohîdratên tevahî hene ( ³ ).

Meriv çawa li ser parêzek kêm karbohîdar ardê bixwe

Ger hûn ji şert û mercên bijîjkî azad in û tenê dixwazin parêzek kêm karbohîdartan an keto biceribînin, dibe ku di parêza we de hîn jî cîh ji bo ardê hebe, lê li ser bingehek hindiktirîn.

Xwarina keto ya cyclical (CKD) biceribîne

Yek celeb parêza ketogenîk, ya parêza keto ya cyclical (CKD), bi karbohîdartan re bêtir rê dide, her hefte an du hefte 24-48 demjimêran barkirina karbohîdartan zêde dike. Lêbelê, ERC tenê ji bo werzîşvanên ku bi tundî bilind perwerde dikin û hewce ne ku depoyên wan ên glycogen werin dagirtin tê pêşniyar kirin. Dibe ku ne pirraniya kesên ku vê gotarê dixwînin ne.

Ger hûn li derveyî vê pencereya barkirina karbohîdartan pir karbohîdartan bixwin, şansek baş heye ku hûn ji ketosisê derbikevin û laşê we dîsa dest bi lêgerîna karbohîdartan ji bo sotemeniyê bike.

Ger armanca we ew e ku hûn di ketosis de bimînin, vebijarka weya çêtirîn dê karanîna ardên kêm-karbohîdar ên mîna ardê gûzê an ardê behîv be. An jî hevîrê gûzê yê din wek ardê gûzê. Van vebijarkan ji bo pijandina dermanên weyên bijare hem jî girtina karbohîdartan kêm in.

Vê biceribînin crust pizza kêm carb an tu yî çerezên gingerbread kêm carb çêkirin bi ardê gûzê û ardê behîv.

Di dema ketosis de, metabolîzma we bi rastî tê guheztin, ku laşê we li şûna karbohîdartan li rûnê ji bo sotemeniyê digere.

Ji ber vê yekê, wekî ku hûn dikarin xeyal bikin, vegerandina ketosis dikare ji bo hin kesên ku di tariyê de têne dîtin nerehet be. keto flu. Ji ber vê yekê çêtir e ku meriv di parêza xwe de tenê ji ardê dûr bisekine û xwe ji serêşê xilas bike.

Li ser karbohîdartan di ard de jîr bin

Her çend hin rewş hene ku ard kêm karbohîdartan e jî, divê hûn ji karbohîdratên di ardê de baldar bin. Ger hûn lê digerin ku tenduristiya xweya giştî baştir bikin û vexwarina karbohîdratê xwe bisînor bikin, divê hûn xwe ji ardikên tîpîk ên ku di nav deşta nanpêjdanê de têne dîtin, dûr bixin, mîna yên ku li jor hatine destnîşan kirin.

Bûyera tixûbdar a ku ard dê kêm karbohîdartan were hesibandin di rojên barkirina karbohîdartan de ye ERC. Di vê rewşê de, kesek dikare depoyên xwe yên glycogenê bi qasî 70% girtina kaloriya xwe ya tevahî ji karbohîdartan tijî bike.

Xwezî, gelek alternatîfên ardê kêm-karbohîdar hene ku hûn şîrîniyên xweyên bijare çêkin û bi dagirtina xweyên xweyên bijare re mijûl bibin. Bikaranîna ardê behîv an jî ardê gûzê xema ku hûn li pey armancên xwe yên tenduristiyê dimeşin ji holê radike û dê bihêle ku hûn bêyî ku hîs bikin hinekî kêfê bikin.

Xwedî reçeteyek bijare ya bi alternatîfek hevîr kêm karbohîdartan heye? Wê bihêlin û wê di hêmanên din de bikar bînin.