ტიპიური შემწვარი მიირთმევენ უამრავ ნახშირწყლებს, ძირითადად კარტოფილს, და თუ კეტოგენურ დიეტას იცავთ, უკვე იცით, რომ კარტოფილი არ არის დაბალი ნახშირწყლები. ასე რომ, თქვენ ნამდვილად გამორიცხეთ შემწვარი თქვენი კეტო დიეტადან. მაგრამ არავის უთქვამს, რომ კარტოფილის გარეშე ღორის შემწვარი არ შეგიძლიათ მიირთვათ.
ეს დაბალი ნახშირწყლების შემცველი, კეტოგენური ღორის შემწვარი აქვს წარმოუდგენლად გემრიელი გემოს პროფილი და სავსეა ჯანმრთელობის სარგებელით. ეს ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობისა და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ეხმარება კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში და კვებავს კანს, რომ დავასახელოთ რამდენიმე. და მეტი რა შეგიძლიათ მოითხოვოთ მწვადისგან?
ამ ღორის შემწვარი ძირითადი ინგრედიენტები მოიცავს:
- ღორის.
- ბალახით ნაკვები კარაქი.
- ძვლის ბულიონი.
- ვაშლის ძმარი.
- Ajo.
- ნიახური.
- სტაფილო.
- ბოლოკი.
- დაფნის ფოთლები
ამ ღორის ხორცის 3 სარგებელი ჯანმრთელობისთვის არის:
# 1. მხარს უჭერს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას
ეს ღორის შემწვარი შეფუთულია ინგრედიენტებით, რომლებიც შესანიშნავია თქვენი ჯანმრთელობისთვის და თქვენი სხეულის უნარის დაცვაში კიბოსგან.
თქვენს საკვებში კარაქის დამატებისას სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია კარაქის შერჩევა ბალახით ნაკვები ცხოველებისგან. მიზეზი ის არის, რომ კვლევამ აჩვენა, რომ კონიუგირებული ლინოლეინის მჟავა (CLA) წარმოიქმნება ბალახით ნაკვები ძროხებისგან. CLA დაკავშირებულია რამდენიმე კიბოს განვითარების რისკთან ( 1 ).
ნიახური და სტაფილო მიეკუთვნება Apiaceae მცენარეთა იმავე ოჯახს. ეს საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ბოსტნეული დატვირთულია კიბოსთან ბრძოლის თვისებებით, უფრო კონკრეტულად კი პოლიაცეტილენებით. ნაჩვენებია, რომ ეს პოლიაცეტილენები ებრძვიან კიბოს მთელ რიგს, მათ შორის ლეიკემიას ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ბოსტნეული კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში არის ბოლოკი. ბოლოკი ჯვარცმული ბოსტნეულია, რომელიც წარმოქმნის იზოთიოციანატებს, რომლებიც ეხმარება თქვენს ორგანიზმს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. კვლევამ აჩვენა, რომ ამ იზოთიოციანატებს შეუძლიათ ხელი შეუშალონ სიმსივნის წარმოქმნას და კლავს კიბოს უჯრედებსაც კი. 6 ) ( 7 ).
თქვენ შეიძლება ფიქრობთ დაფნის ფოთლებზე, როგორც მხოლოდ დეკორაციისთვის ან არომატისთვის, მაგრამ ისინი რეალურად იძლევა ჯანმრთელობის ძლიერ სარგებელს, მათ შორის კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებს. კვლევებმა დააკავშირა დაფნის ფოთლებში ნაპოვნი საკვები ნივთიერებები მკერდისა და კოლორექტალური კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. 8 ) ( 9 ).
ნიორი წარმოუდგენელი ინგრედიენტია კიბოს პროფილაქტიკაში. ის შეიცავს ნაერთს, რომელსაც ეწოდება N-ბენზილ-N-მეთილ-დოდეკან-1-ამინი (მოკლედ BMDA). ერთმა კვლევამ შეძლო ამ ნაერთის ამოღება რედუქციური ამინაციის მეთოდით და აღმოჩნდა, რომ მას აქვს ძალიან პერსპექტიული კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები კიბოს უჯრედების ჭარბი ზრდის წინააღმდეგ. 10 ).
# 2. ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ნაწლავების ჯანმრთელობას
ამ ღორის შემწვარი მკვებავი ინგრედიენტები უზარმაზარ სტიმულს აძლევს თქვენს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას.
ნიახური შესანიშნავია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. დიდი რაოდენობით წყალი და ბოჭკო უზრუნველყოფს თქვენი ნაწლავის დატენიანებას და წმენდას. გარდა ამისა, მისი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას.
ანალოგიურად, ბოლოკი ბოჭკოს ღირებული წყაროა. კვლევამ აჩვენა, თუ როგორ შეუძლია ბოლოკი დაეხმაროს საჭმლის მონელებას, რეგულარობას და ნაწლავების მთლიან ჯანმრთელობას. 11 ).
დამატება ძვლის ბულიონი ეს კვება უზრუნველყოფს არსებითი ამინომჟავების და კოლაგენის/ჟელატინის გაძლიერებას, რაც შესანიშნავია ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის. ისინი ერთად მუშაობენ, რათა ხელი შეუწყონ ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ნებისმიერი ღიობის დალუქვას (ასევე ცნობილია როგორც გაჟონვის ნაწლავის სინდრომი).
ვაშლის სიდრი ძმარი მდიდარია ჯანსაღი ბაქტერიებით, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას. ACV ბაქტერიას შეუძლია ხელი შეუწყოს საკვები ნივთიერებების შეწოვას და ძლიერ იმუნიტეტს ნაწლავებში.
დაფნის ფოთლებს შეუძლიათ საჭმლის მონელების გაუმჯობესებაც კი. ისინი სპეციალურად მოქმედებენ როგორც შარდმდენები და ხელს უწყობენ შარდვას, რაც საშუალებას აძლევს თქვენს სხეულს გამოდევნოს მავნე ტოქსინები. მათ ასევე შეუძლიათ გაათავისუფლონ კუჭის ტკივილი და საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი ( 12 ).
# 3. კვებავს კანს
ვაშლის სიდრი ძმარი ებრძვის კანის პრობლემებს, როგორიცაა აკნე. თავისი ანტიბაქტერიული შესაძლებლობების წყალობით, ACV-ს შეუძლია უზრუნველყოს თქვენი კანის კვება და დაცვა ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
სტაფილო მდიდარია ბეტა-კაროტინით, რომელიც უზრუნველყოფს კანის ძლიერ კვებას. კვლევამ აჩვენა, თუ როგორ შეუძლია ბეტა-კაროტინს გაზარდოს კანის უნარი ჭრილობების მოშუშებისა და გააუმჯობესოს საერთო ძალა და დაბერების საწინააღმდეგო შესაძლებლობები. 17 ).
ბოლოკი უზრუნველყოფს კანისთვის სასარგებლო სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს, მათ შორის B და C ვიტამინებს, ფოსფორს, თუთიას და ანტიბაქტერიულ საშუალებებს. გარდა ამისა, ბოლოკი მკვრივია წყალში, რაც უზრუნველყოფს კანის საჭირო ჰიდრატაციას. 18 ).
არ დაგავიწყდეთ ამ რეცეპტის დამატება თქვენს ყოველთვიურ დაბალ ნახშირწყლოვანი კვების გეგმაში. მიირთვით ეს გემრიელი კერძი ცოტათი დაბალი ნახშირწყლების ღრუბლის პური და დაასრულეთ თქვენი კვება ნაჭერით კეტოგენური გოგრის ღვეზელი.
მომენტალური ქოთანი საშობაო ღორის შემწვარი
ეს ღორის შემწვარი შესანიშნავი კერძია მთელი ოჯახისთვის და შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო შეკრებისთვის, განსაკუთრებით ჯანსაღი შობისთვის.
- სრული დრო: 90 წუთი
- Შესრულება: 8 პორცია.
შემადგენლობა
- 500 გ / 1 ფუნტი შემწვარი ღორის ფილე.
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი.
- 1 ჭიქა ძვლის ბულიონი (ქათმის ან ძროხის ბულიონი).
- 2 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი.
- 4 კბილი ნიორი (დაფქული)
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი.
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
- 3 ცალი ნიახურის ღერო (დაჭრილი).
- 3/4 ჭიქა პატარა სტაფილო.
- 500 გ / 1 ფუნტი ბოლოკი (გაჭერით შუაზე).
- ნივრის ფხვნილი (სურვილისამებრ).
- ხახვის ფხვნილი (სურვილისამებრ).
ინსტრუქციები
1. ჩართეთ Instant Pot და დააყენეთ SAUTE ფუნქცია +10 წუთი. ქვაბს ძირს დაუმატეთ კარაქი და გააჩერეთ 1 წუთი. შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება კარამელიზებული და ოქროსფერი.
2. დაუმატეთ ბულიონი, ვაშლის ძმარი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. გამორთეთ მყისიერი ქოთანი. შემდეგ ისევ ჩართეთ და დააყენეთ MANUAL +60 წუთი. შეცვალეთ თავსახური და დახურეთ სარქველი.
3. როდესაც ტაიმერი ჟღერს, ხელით გაათავისუფლეთ წნევა და ამოიღეთ თავსახური. დაამატეთ ბავშვის სტაფილო, ბოლოკი და ნიახური. შეცვალეთ სახურავი, დახურეთ სარქველი და დააყენეთ MANUAL +25 წუთი. როდესაც ტაიმერი რეკავს, ხელით გაათავისუფლეთ წნევა. შემწვარი უნდა იყოს ნაზი ჩანგლით აღებისას. თუ არა, დაამატეთ დამატებით 10-20 წუთი მომზადება (ხელით პარამეტრი). აუცილებლობის შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი (მარილი/პილპილი) გემოვნებით.
Notas
თუ არ გაქვთ მომენტალური ქვაბი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. უბრალოდ მოხარშეთ შემწვარი ტაფაში და შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ნელ გაზქურაში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად 8 საათის განმავლობაში.
კვების პროდუქტები
- პორციის ზომა: 1 პორცია
- კალორია: 232 კალორია.
- ცხიმები: 9 გ.
- ნახშირწყლები: 2 გ.
- ცილა: 34 გ.
Keywords: საშობაო ღორის შემწვარი რეცეპტი.