ცივ დღეს ცხელ სუპს არაფერი სჯობს. ქათმის ქეთო წვნიანი არა მხოლოდ კარგია სულისთვის, არამედ მთელი სხეულის აღსადგენად. როგორც კი დაინახავთ ამ გემრიელი სუპის სარგებელს, თქვენ მოამზადებთ დიდ პარტიებს, რომლებიც განმეორდება მთელი ზამთრის სეზონზე.
ამ კეტო ქათმის სუპის რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტები მოიცავს:
ამ კეტოგენური ქათმის სუპის ჯანმრთელობის სარგებელი
გარდა იმისა, რომ არის კომფორტული საკვები, ეს კეტოგენური ქათმის წვნიანი დატვირთულია ჯანმრთელობის სარგებელით.
# 1. ებრძვის ანთებას
სახალისო ფაქტი: იცით ის წარმოუდგენლად ძლიერი სუნი, რომელიც გამოდის ნივრის დაჭერისას? ეს გამოწვეულია ალიცინით. ეს ფერმენტი ძირითადად დამცავი მექანიზმია, რომელსაც ნიორი ათავისუფლებს დაქუცმაცებისას. ის იმდენად ძლიერია, რომ დაკავშირებულია ორგანიზმში ანთების შემცირებასთან და სხვადასხვა დაავადების, მათ შორის გულის დაავადებების რისკის შემცირებასთან. 1 ).
კვლევებმა აჩვენა, რომ ნიორი არა მხოლოდ ამცირებს ანთებას, არამედ აქვეითებს LDL ან „ცუდ“ ქოლესტერინს (ან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებს) და არეგულირებს HDL-ს (ანუ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინს). ეს შესანიშნავია, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აქვს ტიპი 2 დიაბეტი ( 2 ).
ძვლის ბულიონი ის ასევე ძალიან სასარგებლოა, რადგან კარგია ორგანიზმის თითქმის ყველაფრისთვის, ნაწლავების ჩათვლით.
დროდადრო ნაწლავებს მოიხსენიებდნენ, როგორც "თქვენს მეორე ტვინს". თუ თქვენი მეორე ტვინი უკონტროლოა, მაშინ თქვენი სხეულის დანარჩენი ნაწილიც ( 3 ).
მეტის მოხმარებით ძვლის ბულიონი, მიიღებთ აუცილებელ ამინომჟავებს, კოლაგენს და ჟელატინს. მათ შეუძლიათ ერთად იმუშაონ, რათა ხელი შეუწყონ ნაწლავის ლორწოვან გარსში არსებული ნებისმიერი ხვრელის დალუქვას (ასევე ცნობილია როგორც გაჟონვის ნაწლავის სინდრომი).
თქვენი ნაწლავის განკურნებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს თქვენს ორგანიზმში ანთების ნორმალურ დონეს ( 4 ).
ბალახით გამოკვებადი კარაქი შეიცავს სასარგებლო მცირე ცხიმოვან მჟავას, რომელსაც ბუტირის მჟავა ეწოდება. თქვენ ვერ იპოვით მას მაღაზიის კარაქის კვების ეტიკეტზე, მაგრამ ეს ჯანსაღი მჟავა ძალიან სასარგებლოა ანთების შესამცირებლად, განსაკუთრებით კრონის დაავადების მქონეთათვის ( 5 ).
# 2. ეხმარება ორგანიზმის დეტოქსიკაციას
ბევრს უყვარს კომბოსტო, მაგრამ არის თუ არა ეს უფრო მეტი ვიდრე უბრალოდ ტენდენცია? Კარგი, დიახ. კომბოსტო ან კომბოსტო ამართლებს თქვენს მოლოდინს ( 6 ).
იგი შეიცავს გლუკოზინოლატებს, რომლებიც იშლება მეტაბოლიტებად საჭმლის მონელების პროცესში. თქვენი სხეული უკვე აწარმოებს მეტაბოლიტებს ბუნებრივად, რათა დაგეხმაროთ თქვენი მეტაბოლიზმის რეგულირებაში. მაგრამ ის ასევე ხელს უწყობს ფერმენტულ რეაქციებს, როგორიცაა დეტოქსიკაცია.
# 3. ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას
როგორც ჩანს, ზოგიერთს ავიწყდება კარგი დაბალი ნახშირწყლების კეტოგენური ვარიანტი, რომელიც არის ბოლოკი. თუმცა დროა ამ ძირფესვიანმა ბოსტნეულმა გაბრწყინდეს.
ბოლოკი შეიცავს ანთოციანინებს, რომლებიც ფლავონოიდებს შეიცავს, როგორიცაა მოცვი. კვლევებმა აჩვენა, რომ ანთოციანინების შემცველი საკვების მიღებამ შეიძლება შეამციროს LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი) და დაეხმაროს HDL-ის (მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინის) რეგულირებას ( 7 ).
როდესაც ეს მოხდება, მას შეუძლია ერთდროულად შეამციროს ანთება და კარდიომეტაბოლური დაავადების რისკი ( 8 ).
შეიძლება გსმენიათ ჭორი, რომ გაჯერებული ცხიმები იწვევს გულის დაავადებებს. ეს ზოგადი ვარაუდი გაკეთდა წლების წინ ამერიკის გულის ასოციაციის მიერ. თუმცა, დადასტურდა, რომ ეს მცდარი იყო და ახლა ცნობილია, რომ მოიცავს ჯანსაღი გაჯერებული ცხიმები ქათმის მსგავსად, თქვენს დიეტაში კარგი იდეაა ( 9 ).
ჯანსაღი გაჯერებული ცხიმების ჭამა, როგორიცაა ქათამი, ასევე აუმჯობესებს ქოლესტერინის დონეს. ამით თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი ( 10 ).
ვინ იცოდა, რომ ამ შემავსებელი სუპის ფინჯანს შეიძლება ჰქონდეს ამდენი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის და ამავე დროს კეტოზის დროს გქონდეთ?
მომზადების რჩევები
თუ გსურთ მეტი ბოსტნეული ამ დაბალი ნახშირბადის კეტო ქათმის სუპში, მოგერიდებათ დაამატოთ ცოტა ყვავილოვანი კომბოსტო. თუ გსურთ ქათმის წვნიანი "ლაფსი"შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყის ნუდლი და ბოლოს დაუმატოთ, ადუღეთ იმდენი ხანი, რომ თქვენი გემოვნებით მოხდეს.
გჭირდებათ თქვენი წვნიანი რძის პროდუქტების გარეშე? უბრალოდ შეწვით რძის პროდუქტების გარეშე ზეთით, როგორიცაა ქოქოსის ზეთი, ავოკადო ან ზეითუნის ზეთი კარაქის ნაცვლად. ეს რეცეპტი არც გლუტენს შეიცავს.
მოხარული იქნებით იცოდეთ, რომ ეს მარტივი კეტო კერძი ძალიან შესაფერისია სხვა კერძების ნარჩენებით დასამზადებლად. უბრალოდ შეცვალეთ რეცეპტში ჩამოთვლილი ქათმის ბარძაყების ნაცვლად თანაბარი რაოდენობით ქათმის მკერდი ან როტისერის ქათამი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დარჩენილი ქათმის ბულიონი ან ქათმის ბულიონი ძვლის ბულიონის ნაცვლად.
დიდი თანხლება იქნება ფუმფულა კეტო ნამცხვრები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩედარის ყველი მოცარელას ნაცვლად, რათა მათ გემო ჰგავდეს იმ უგემრიელეს ჩედარის ყველის კრეკერებს.
თუ ოცნებობთ ქათმის ნაღების წვნიანზე, შეგიძლიათ სცადოთ ეს მარტივი ქეთო ნაღების ქათმის სუპის რეცეპტი.
ვარიაციები სამზარეულოსთვის
ამ დღეებში სამზარეულოს უამრავი ვარიანტია, ამიტომ სასიამოვნოა, როცა რეცეპტები ვარიაციების არჩევას იძლევა თქვენს სამზარეულოში არსებული სამზარეულოს ტექნიკისთვის. დარწმუნებული იყავით, რომ ეს ქათმის წვნიანი ქეთო ძალიან მრავალფეროვანია.
ჩვეულებრივ სამზარეულოში
მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი მზადდება მყისიერ ქვაბში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სამზარეულოში მხოლოდ რამდენიმე მარტივი მოდიფიკაციით:
- ჰოლანდიურ ღუმელში ან დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. ქათმის დაფქულ ბარძაყებს მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოვაყაროთ ქვაბში. მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება დაახლოებით 3-5 წუთი.
- ქვაბში ჩაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, გარდა კომბოსტოსა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 20-დან 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული რბილია.
- ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ, ქათამი დაჭერით და წვნიანს დაამატეთ კომბოსტო. თუ თქვენი კომბოსტო უფრო რბილი მოგწონთ, შეგიძლიათ დაახუროთ თავსახური და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ კომბოსტო თქვენი გემოვნებით მოიხარშება.
ნელ გაზქურაში
ნელი გაზქურა ასევე მარტივი ადაპტაციაა:
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი კომბოსტოს გარდა ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ 4 საათის განმავლობაში ან მაღალ სითბოზე 2 საათის განმავლობაში.
- როგორც კი ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით მოიხარშება, ქათამი დაჭერით, დაამატეთ კომბოსტო და მზადაა საჭმელად. თუ კომბოსტო ოდნავ რბილი გირჩევნიათ, შეგიძლიათ დაახუროთ თავსახური და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ თქვენი სურვილისამებრ არ მოხდება.
მყისიერი ქოთნის დამამშვიდებელი ქათმის წვნიანი
დაჯექით ამ კეტო ქათმის სუპის თასით კვირის ნებისმიერ ღამეს და კვებავთ სხეულს შიგნით და გარეთ. ეს კომფორტული საკვები შესანიშნავია ყველასთვის, ვინც კეტოგენურ დიეტაზეა და მისი მარტივად მომზადება შესაძლებელია თქვენი კვების გეგმების შესაბამისად.
- სრული დრო: 30 წუთი
- Შესრულება: 4-5 ჭიქა.
შემადგენლობა
- 1 ½ ფუნტი ქათმის ბარძაყები, დაჭრილი.
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი.
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა.
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი.
- 6 წვრილად დაჭრილი ნიორი.
- 4 ჭიქა ქათმის ძვლის ბულიონი.
- 1 ჭიქა ბავშვის სტაფილო.
- 2 ჭიქა ბოლოკი (გაჭერით შუაზე).
- 2 ჭიქა კალე
- 1 დაფნის ფოთოლი.
- 1 საშუალო ზომის ხახვი (წვრილად დაჭრილი).
ინსტრუქციები
- ჩართეთ Instant Pot და დააყენეთ SAUTE ფუნქცია +10 წუთი და გაადნეთ კარაქი. ქათმის დაფქულ ბარძაყებს მსუბუქად მოაყარეთ 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და ცოტა წიწაკა. ქათამი დაუმატეთ მყისიერ ქვაბში და შებრაწეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
- ქვაბში დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, გარდა კომბოსტოსა. გამორთეთ მყისიერი ქოთანი. ისევ ჩართეთ და დააყენეთ STEW ფუნქცია +25 წუთი. დაახურეთ თავსახური და დახურეთ სარქველი.
- როდესაც ტაიმერი რეკავს, ხელით გაათავისუფლეთ წნევა. ქათამი დაჭერით, კომბოსტო ჩაყარეთ წვნიანში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
კვების პროდუქტები
- პორციის ზომა: 1 ჭიქა.
- კალორია: 267.
- ცხიმები: 17 გ.
- ნახშირწყლები: 12 გ.
- ბოჭკოვანი: 3 გ.
- ცილა: 17 გ.
Keywords: მომენტალური ქოთნის ქათმის წვნიანი რეცეპტი.