תשובה: פטריות מאיטאקה הן אחד מהירקות הידידותיים ביותר לקטו שתוכלו למצוא. עם רק 3 גרם של פחמימות נטו למנה, יש להם את הרבגוניות להשתלב כמעט בכל ארוחה.
פטריות מאיטאקה, הידועות גם כתרנגולת היער, ראש כבש או ראש איל, צומחות באשכולות בבסיס כמה עצים, בדרך כלל אלון. כל מנת פטריות מאיטאקי (1 כוס חתוכה לקוביות) מכילה 3 גרם פחמימות נטו, מה שהופך אותן להתאמה מלאה לדיאטת הקטו שלך.
זנים של פטריות שהן קטו
כל הפטריות מושלמות לשילוב בדיאטת קטו, למרות שלא כולן מכילות את אותו מספר פחמימות, כך שחלקן קטוגניות יותר מאחרות. בטבלה זו ניתן לראות את תכולת הפחמימות והשומן של כל זן.
לכל 1 כוס הגשה
| מגוון פטריות | פחמימות נטו | חלבון | שומנים |
| מורל (מורל) | 1,5 גרם | 0.4 גרם | 2,1 גרם |
| פטריה לבנה | 1,6 גרם | 0,2 גרם | 2,2 גרם |
| קנטרלה | 1,7 גרם | 0,3 גרם | 0.8 גרם |
| פטריית פורטבלו | 2,2 גרם | 0,3 גרם | 1,8 גרם |
| אנוקי | 3,3 גרם | 0,2 גרם | 1,7 גרם |
| מייטאק | 3,0 גרם | 0.1 גרם | 1,4 גרם |
| פטריית צדפה (Gírgola) | 3,3 גרם | 0.4 גרם | 2,8 גרם |
| שיטקי | 4.9 גרם | 0.6 גרם | 2,6 גרם |
ויטמינים וחומרי הזנה
פטריות Maitake עשירות בניאצין, ויטמין B התומך בבריאות מערכת העצבים והעיכול.
מידע תזונתי
גודל מנה: 1 כוס חתוכה לקוביות
| שם | חַיִל |
|---|---|
| פחמימות נטו | 3,0 גרם |
| שומן | 0.1 גרם |
| חלבון | 1,4 גרם |
| סה"כ פחמימות | 4.9 גרם |
| סיבים | 1,9 גרם |
| קלוריות | 22 |
מקור: USDA
