כשהטמפרטורה יורדת והקיץ הופך ליפול, שום דבר לא טעים יותר מקערת צ'ילי קון קרנה חריף.
בין אם אתם רק רוצים ליהנות מקערה חמה של צ'ילי בנוחות של ביתכם בכל יום נתון, או מתכננים להכין מנה בסיר הבישול האיטי בשבת בבוקר לימים הבאים, צ'ילי הוא אחד המתכונים האהובים בסתיו לא ייעלם.
דבר אחד שהופך את הצ'ילי למאכל אהוב על אנשים רבים הוא הרבגוניות שלו. הצ'ילי קון קרנה הקלאסי והטעון של טקסס הוחלף בעשרות וריאציות, ביניהן צ'ילי צמחוני, פליאו צ'ילי ללא שעועית, צ'ילי לבן או צ'ילי עוף.
לאחר מכן תוסיף עוד גרסה אחת לרשימה זו. צ'ילי הודו הלבן. אם תסתכלו על העובדות התזונתיות למטה, תראו שהמתכון הבריא הזה מכיל רק 5.5 גרם פחמימות נטו למנה, כך שהוא דל פחמימות, נטול גלוטן וקטוגני לחלוטין.
מה ההבדל בין צ'ילי לבן לצ'ילי אדום?
הצ'ילי ה"לבן" מקבל את שמו מהמראה שלו. בניגוד לצ'ילי אדום, המשלב קוביות עגבניות, רוטב עגבניות, בשר בקר טחון, שעועית, פלפל קאיין ואבקת צ'ילי, צ'ילי הודו לבן מסורתי מבשל בדרך כלל בשר הודו טחון, שעועית לבנה, צ'ילי ירוק, סלרי ותירס במרק. תמצאו גם מתכוני צ'ילי לבן רבים המשתמשים בסוג כלשהו של בשר מגורר, כגון עוף מגורר או הודו.
כדי להוסיף שכבת קרמיות לצ'ילי הלבן, מתכונים רבים משלבים חלבי עם מרק, הקצפה עם שמנת כבדה. אם אתה רוצה להוסיף קצת תבלינים, אתה יכול להוסיף קצת ג'לפנוס או צ'ילי ירוק חתוך לקוביות. לבסוף, ציפויו עם גבינת צ'דר מגוררת או צ'יפס טורטיה יוסיף מעט קראנצ'יות למתכון.
איך מכינים צ'ילי הודו לבן דל פחמימות?
רוב מתכוני הצ'ילי הלבן דורשים סוגים שונים של שעועית ותירס, מה שיוצר מתכון טעים, אבל זה לא יהיה הכי נמוך בפחמימות. כדי להכין את מנת הצ'ילי דלת הפחמימות הטעימה שלך, עליך לבצע כמה שינויים.
הסר כל מרכיבים עתירי פחמימות
כדי להכין את מתכון הצ'ילי הבריא הזה, תחילה תצטרך להסיר את כל הקטניות, כולל שעועית נייבי, שעועית כליה ושעועית שחורה. למרות שזה אולי נראה לא שגרתי להכין צ'ילי ללא שעועית, סמכו על כך שעדיין יש מגוון טעמים שתוכלו להכניס למנה הזו.
שנית, תצטרך לחסל את הדגנים. מתכוני צ'ילי רבים יוצקים על קינואה או אורז, במיוחד צ'ילי צמחוני. אם המסורת במשפחה שלכם היא להגיש צ'ילה קון ארוז, יש החלפת קטו קטנה שתוכלו לעשות. במקום לשפוך את הצ'ילי על אורז לבן, שמכיל כמות עצומה של 45 גרם פחמימות לכוס, אפשר לצקת את הצ'ילי הודו הבריא הזה על אורז כרובית ( 1 ). אורז כרובית זה פשוט כרובית מגוררים לחוטים דמויי אורז.
למעלה עם אפשרויות בריאות ודלות פחמימות
בעוד שאתה יכול להוסיף את הצ'ילי האהוב עליך עם שבבי טורטיה או אפשרויות אחרות עתירות פחמימות, השתמש במרכיבי קטו במתכון זה של צ'ילי הודו. אתה יכול להוסיף את הצ'ילי שלך עם אבוקדו, פלפלים קצוצים, גבינה מגוררת, יוגורט יווני רגיל, בייקון או שמנת חמוצה.
למה כדאי להשתמש בחלב קוקוס במקום בשמנת כבדה?
אתה יודע מה חלב מותר על דיאטה קטוגנית. עם זאת, כדאי לבחור רק במוצרי החלב האיכותיים ביותר, מהטווח החופשי ומוצרי החלב האורגניים ככל האפשר. כמו כן, על אף שמוצרי חלב מכילים חלבון ושומן בריאים, הם עדיין מכילים סוכר (לקטוז), מה שהופך מזונות מסוימים, במיוחד חלב דל שומן, וחלב מרוכז, לא מתאים לתזונה דלת פחמימות.
חלב זה בסדר במידה, אבל אלטרנטיבה הרבה יותר טובה היא להפוך את הארוחה שלך ללא חלב. במתכונים רבים, כולל מתכון צ'ילי הודו הלבן, משמעות הדבר היא החלפת חלב קוקוס או שמנת בחלב קוקוס או שמנת כבדה.
האם חלב קוקוס יגרום למתכון לטעום כמו קוקוס?
ברוב המקרים, לא. חשבו על מנת הקארי התאילנדי האהובה עליכם. הוא עשיר, סמיך וקרמי, אבל לא שמים לב לקוקוס. אותו דבר לגבי מתכונים רבים, כולל הצ'ילי הלבן הזה.
אם המתכון מכיל מספיק תבלינים ומרכיבים אחרים כדי לכסות את טעם הקוקוס, לעתים רחוקות תשימו לב אליו. זה נכון במיוחד כאשר מתכון מכיל פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור, מלח ים, או זה, שנראה כיעיל להפליא בהסרת הטעם הכמעט מתוק של הקוקוס. אם אתם מכינים את הצ'ילי הלבן ועדיין יש לו טעם מסוים של קוקוס, נסו להוסיף לאט לאט מרק עוף לתערובת.
מדוע צריכת קוקוס כל כך שימושית לתזונה הקטוגנית?
לא רק שחלב קוקוס יכול להוסיף אלמנט של שמנת למרקים ותבשילים, אלא שהוא מוסיף הרבה חומרים מזינים שאולי לא הייתם צורכים אחרת. חלב קוקוס הוא מעצמה תזונתית, שזוכה לשבחים בזכות היתרונות הבריאותיים שלו.
תשעים ושלושה אחוזים מהתכולה בחלב קוקוס מקורה בשומן, שרובו מגיע מסוגים מסוימים של חומצות שומן רוויות הנקראות טריגליצרידים עם שרשרת בינונית (MCT). אלה בתזונה הקטוגנית מתייחסים ל-MCTs כמקור אנרגיה אידיאלי, אבל מה הופך את חומצות השומן הללו למיוחדות כל כך?
בניגוד לחומצות שומן רבות, MCT הם לא צריכים אנזימים כדי לפרק אותם במהלך העיכול. במקום זאת, הם מועברים ישירות לכבד, שם ניתן להשתמש בהם באופן מיידי לאנרגיה. זה מעלה את רמות הקטון שלך וגורם לאגירת שומן מינימלית בגוף שלך. MCTs הוכחו גם כמגבירים את הבהירות המנטלית, מאיצים את חילוף החומרים, מחזקים את הלב ומשפרים את העיכול ( 2 ).
שלבו את מתכון הצ'ילי הלבן הזה בתכנית הארוחות השבועית שלכם
צ'ילי הודו הלבן הזה הוא המתכון הבריא המושלם לשילוב שלך הכנת ארוחה שבועית. זה לוקח רק חמש דקות להכנה וזמן בישול כולל של 15 דקות בלבד, כך שהוא יהיה מוכן לאכילה תוך 20 דקות.
אם אתה הורה עסוק או מקצוען עובד, שקול להכין את הצ'ילי שלך בסיר מיידי או בסיר בישול איטי לשיטת הבישול "הגדר ושכח מזה". אם לא, אפשר להכין אותו בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית.
עם כמעט 30 גרם חלבון ופחות מ-6 גרם פחמימות למנה, מתכון הצ'ילי הזה יעזור לשמור על ספירת הפחמימות שלך נמוכה ותוכנית הארוחות שלך מרגשת.
דל פחמימות Easy White Turkey Chili
צ'ילי הודו הלבן והקל הזה הוא דל פחמימות וישנה את התפיסה הרווחת שבשר הודו יבש.
- זמן הכנה: Minutos 5.
- זמן לבשל: Minutos 15.
- זמן כולל: Minutos 20.
- ביצועים: 5.
- קטגוריה: מחיר.
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי.
מצרכים
- 500 גרם / 1 פאונד בשר הודו טחון אורגני (או בשר בקר, טלה או חזיר טחון).
- 2 כוסות אורז כרובית.
- 2 כפות שמן קוקוס.
- 1/2 בצל וידליה.
- 2 שיני שום
- 2 כוסות חלב קוקוס מלא (או שמנת כבדה).
- 1 כף חרדל.
- 1 כפית מלח, פלפל שחור, טימין, מלח סלרי, אבקת שום.
הוראות
- בסיר גדול מחממים את שמן הקוקוס.
- בינתיים קוצצים את הבצל והשום. מוסיפים אותו לשמן החם.
- מערבבים 2-3 דקות ואז מוסיפים את ההודו הטחון.
- מפרידים את הבשר בעזרת המרית ומערבבים כל הזמן עד שהוא מתפרק.
- מוסיפים את תערובת התיבול ואורז הכרובית ומערבבים היטב.
- לאחר שהבשר שחום, מוסיפים את חלב הקוקוס, מבשלים על אש נמוכה ונותנים לו לצמצם במשך 5-8 דקות, תוך ערבוב תכוף.
- בשלב זה הוא מוכן להגשה. או שאתה יכול לתת לזה להצטמצם בחצי עד להסמכה ולהגיש כרוטב.
- מערבבים פנימה את הגבינה המגוררת לקבלת רוטב סמיך במיוחד.
הערות
הצעות כיסוי:.
- אבוקדו.
- ג'לפניוס.
- בייקון.
- גבינת צ'דר מיושנת מגוררת.
- עגבניות שרי.
- רוטב חריף.
תזונה
- קלוריות: 388.
- שומן: 30,5.
- פחמימות: 5.5.
- חלבונים: 28,8.
מילות מפתח: מתכון קל לצ'ילי הודו לבן.