האם חומוס הוא קטו?

תשובה: חומוס אינו קטוגני. כמו רוב הקטניות, יש להן רמות פחמימות נטו גבוהות מאוד.

חומוס הוא אחד מהם קטניות הפופולרי ביותר על פני כדור הארץ. הם נפוצים מאוד באוכל הודי, מזרח תיכוני וים תיכוני. בפרט, הם המרכיב העיקרי בשניהם חומוס כמו צ'אנה מסאלה. הם גם מזון פופולרי עבור אנשים רבים המנסים לרדת במשקל. אבל, מה לגבי התזונה הקטוגנית? חומוס זה קטו?

התשובה הפשוטה היא כך חומוס אינו בחירה טובה עבור דיאטת הקטו. למרות שהם עשויים להתאים לדיאטות דלות פחמימות, הם עדיין מכילים יותר מדי פחמימות כדי להיחשב ידידותיות לקטו. ב-100 גרם של חומוס יש יותר פחמימות נטו ממה שרוב דיאטני הקטו יכולים לאכול ביום.

כמובן, אף אחד לא אומר שאתה צריך לאכול 100 גרם מלא של חומוס. עם זאת, הרעיון העיקרי של דיאטת קטו הוא לשמור על פחמימות בגבול ממש נמוך. עבור רוב האנשים בדיאטת קטו, המטרה היא בדרך כלל לשמור על פחמימות נטו שלהם מתחת ל-20 גרם או 30 גרם ליום.

עם זאת, ובהתחשב בכך שאתה שומר על שליטה ממצה על פקודות המאקרו היומיות שלך, כמה חומוס אתה יכול לאכול לפני שתצא בסופו של דבר מהקטוזיס? כדי לגלות זאת, נבחן כמה פחמימות יש ב-100 גרם חומוס. אם החומוס יבש ונא, כלומר צריך לבשל אותם ועדיין חייבים להיות מבושל, יש לנו שבמנה אחת של 1 גרם יש בסך הכל 100 גרם פחמימות נטו. מתוכם, 50.75 גרם הם ישירות סוכר. אבל רובנו לא נוהגים לצרוך חומוס בפורמט הזה. מאז לאכול אותם, הם בדרך כלל מבושלים במשך זמן רב במים כדי לרכך אותם. תהליך זה גורם להם לחות. אז 100 גרם של חומוס מבושל (כזה שבדרך כלל קונים בסיר שבושל כבר) יש כמות פחמימות של בערך 11 גרם.

טוֹב. זה אומר שאם תורידו מספיק את כמות החומוס לרמה של כ-40 גרם, אתם יכולים לצרוך רק 4.4 גרם פחמימות. שזה יהיה סכום מקובל. למרות שהייתי משאיר את מנת החומוס בכמות קטנה מאוד. אבל זו לא הבעיה היחידה כאן. לחומוס, מבושל מראש בצנצנת, יש בדרך כלל כמה תוספים. נפוץ מאוד שהם מכילים סולפיטים כגון נתרן דיסולפיט, אתילן דיאמין טטרה אצטט y חוֹטֵף. אתילן דיאמין טטרה אצטט אני מזכיר לך את זה זה אסור באוסטרליה בגלל שהוא מסווג כרעיל מאוד. אז הנה יש לנו עוד בעיה שהופכת את סוג החומוס הזה לא רעיון טוב. אז אם אתם מאלה שרוצים להכין מתכון קטו נקי, לא כדאי לכם לקחת חומוס מסוג זה. יש כאלה שארוזים רק עם מים ומלח. אבל אלה הם לעתים קרובות יקרים וקשים להשגה. חפשו אותם על המדפים של המשטחים הגדולים המסומנים כביו והתכוננו לשלם עבורם סכום גבוה מאוד. אז הפתרון הטוב ביותר הוא לבשל אותם בעצמך. אבל כאן אתם הולכים למצוא את עצמכם עם הבעיה שיהיה לכם קשה מאוד להעריך כמה פחמימות יש לתוצאה לאחר בישולן.

לכן, חומוס לא יכול להיחשב בדיוק כמזון קטו. יש להם רמות די גבוהות של פחמימות, אלו שכבר מבושלות מראש מגיעות בדרך כלל עם תוספים והכמות האמיתית שאתה יכול לקחת מהם ביום היא בסביבות 50 גרם. אז יש אפשרויות קטניות קטו טובות יותר כמו פולי סויה שחורים. 

מה קורה אז עם החומוס?

ניתחנו המון חומוס באינטרנט כדי להציע לך כמה שתואמות קטו. מה אם. יש חומוס שהם. אבל זכור כי חומוס תואם בכמות ממש נמוכה. הכמות המומלצת היא 30 גרם. שזה 2 כפות. בדרך כלל, מתוך אותם 30 גרם רק 15 גרם (כ-50%) הם חומוס. השאר הוא שילוב של מיץ לימון, שמן זית, זה, שומשום קלוי או משחת שומשום ומים. לָכֵן, חומוס יכול להיות קטו כי יש בו כמות ממש נמוכה של חומוס.

מידע תזונתי

גודל מנה: 100 גרם

מקור USDA.