תשובה: פולי סויה שחורים הם השעועית הכי תואמת קטו שיש.
עבור אלה שאוכלים בדיאטה קטוגנית, ההגבלות על שעועית הן מכה הרסנית. כמעט כל זני השעועית עמוסים בפחמימות, מה ששולל חלק ניכר מהמטבח הלטינו-אמריקאי ומהקלאסיקה האמריקאית כמו צ'ילי עם שלוש שעועית או שעועית 'n פרנקס'. אבל בדיוק כשחשבתם שכל תקווה אבדה, צץ גיבור בין הפולים: פולי הסויה השחורים.
שלא כמו זני שעועית עמילניים אחרים כמו שעועית o שעועית שחורה, פולי סויה שחורים דלים מאוד בפחמימות, עם רק 1 גרם פחמימות נטו לכל מנה של חצי כוס. לא רק זה, אלא שהם מכילים 6 גרם שומן ו-11 גרם חלבון. הם מוצקים יותר משעועית שחורה רגילה, ולכן דרך מאוד פופולרית לאכול אותם היא להוסיף אותם לצ'ילי או להכין שעועית מחודשת.
