Er Keto canola, repju eða repjuolía?

Svar: Canola, repju eða repjuolía er unnin fita sem getur skaðað heilsu þína. og þess vegna er það ekki ketó samhæft, en það eru heilbrigðir kostir sem eru það.

Fyrsta spurningin sem kemur upp í hugann hjá flestum notendum er: Er canola, repju og repjuolía það sama? Og þó að þeir segi já á flestum stöðum, til einföldunar, er raunin sú að þeir eru það ekki. Skýringin á þessu er í raun nokkuð víðtæk. En í stuttu máli þá er repjuolía upprunalega útgáfan. Um tveir þriðju hlutar einómettaðra fitusýra í repjuolíu eru erucic sýru, 22 kolefnis einómettað fitusýra sem hefur verið tengd Keshan-sjúkdómnum, sem einkennist af trefjaskemmdum í hjarta. Vegna þessa, seint á áttunda áratugnum, með því að nota erfðafræðilega meðhöndlunartækni sem fólst í því að kljúfa fræ, bjuggu kanadískir ræktendur til margs konar repjufræ sem framleiddu einómettaða olíu sem var lág í erukasýru með 70 kolefni og mikið af olíusýru með 22 kolefni. 

Þessi nýja olía var kölluð LEAR olía. En til að bæta vinsældir þess og þar sem það kom frá kanadísku breytingunni, endaði það með því að vera kallað rauðolíu. Svo svarið við spurningunni Er canola og repjuolía það sama? Svarið er í raun nei. Fræðilega er repjuolía kölluð upprunaleg repju en rapsolía er unnin úr erfðabreyttu repjufræi. 

Margar tilraunir hafa verið gerðar á bæði repju- og kanolaolíu. Eins og áður hefur komið fram hafa rannsóknir sýnt að repjuolía veldur hjartavandamálum (trefjaskemmdir) en hingað til hafa engar rannsóknir verið gerðar sem hafa útilokað canolaolíu (LEAR). Þangað til kanadískir vísindamenn prófuðu LEAR olíur aftur árið 1997. Þeir komust að því að grísir sem fengu mjólkuruppbót sem innihélt rapsolíu sýndu merki um E-vítamínskort, jafnvel þó að mjólkuruppbótin innihélt nægilegt magn af E-vítamíni. E-vítamín verndar frumuhimnur gegn skemmdum af sindurefnum og er mikilvægt fyrir heilbrigt hjarta- og æðakerfi. Í grein frá 1998 greindi sami rannsóknarhópur frá því að grísir, sem fengu rapsolíu, upplifðu minnkun á blóðflagnafjölda og aukningu á blóðflögum. Blæðingartími var lengri hjá grísum sem fengu rapsolíu og repjuolíu en hjá þeim sem fengu aðrar olíur. Þessar breytingar voru mildaðar með því að bæta mettuðum fitusýrum úr kakósmjöri eða _kókosolíu_ í fæði grísanna. Þessar niðurstöður voru staðfestar af annarri rannsókn ári síðar. Canola olía kom í ljós að bæla eðlilega þróunaraukningu á fjölda blóðflagna.

Að lokum komu rannsóknir sem gerðar voru á heilbrigðis- og eiturefnarannsóknadeildum í Ottawa í Kanada í ljós að rottur sem ræktaðar voru vegna háþrýstings og tilhneigingu til heilablóðfalls höfðu stytt lífslíkur þegar þær fengu sykurolíu, canola sem eina fitugjafa. Niðurstöður síðari rannsóknar bentu til þess að sökudólgarnir væru sterólsamböndin í olíunni, sem „gera frumuhimnuna stífari„Og stuðla að því að stytta líftíma dýranna.

Allar þessar rannsóknir benda í sömu átt: rapsolía er örugglega ekki holl fyrir hjarta- og æðakerfið. Líkt og repjuolía, forveri hennar, tengist rapsolía við trefjaskemmdir í hjarta. Það veldur einnig E-vítamínskorti, óæskilegum breytingum á blóðflögum og styttir líftíma hjá rottum sem eru hætt við heilablóðfalli þegar það var eina olían í fóðri dýranna. Að auki virðist það draga úr vexti, þess vegna FDA leyfir ekki notkun rapsolíu í barnamat.
Eftir allt þetta getum við greinilega ályktað að repju-, kanola- eða repjuolía sé ekki góð fyrir heilsuna og sé því ekki ketó-samhæfð. Á alvöru mælikvarða er þessi olía skaðminni en önnur eins og sólblóma olía. En ef við þurfum að velja og við erum að leita að a fræ, án efa mun besti kosturinn halda áfram að vera ólífuolía.

Upplýsingar um næringarfræði

Skammtastærð: 1 ausa

Heimild: USDA