લો કાર્બ ફૂલકોબી બ્રેડ રેસીપી

કોબીજ એ ઘણી કીટો રેસિપીનો સ્ટાર છે, જેમાં આ લો કાર્બ કોબીફ્લાવર બનનો સમાવેશ થાય છે. અને તેની લોકપ્રિયતા સારી રીતે લાયક છે.

ઝુચીની સાથે, કોબીજ એ તેની ઓછી કાર્બ પ્રકૃતિને કારણે જ નહીં, પણ તેની વૈવિધ્યતાને કારણે પણ શ્રેષ્ઠ કેટો શાકભાજીમાંની એક છે.

ફૂલકોબીનું વડા ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પરંપરાગત ચોખાને બદલવા માટે તેને ચોખા તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે, તેને ક્રશ કરીને એ બનાવી શકાય છે ફૂલકોબી પિઝા પોપડો ભચડ - ભચડ અવાજવાળું અને સ્વાદિષ્ટ, અથવા તેને ફૂલકોબીની બ્રેડ બનાવવા માટે લાકડીઓ પર પણ બેક કરી શકાય છે.

ઓછી કાર્બ બ્રેડની વાનગીઓ શોધવી મુશ્કેલ છે જેનો સ્વાદ સારો છે, પરંતુ આ કોબીજની બ્રેડ અપવાદ છે. ઉપરાંત, આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રેસીપી માત્ર સરળ નથી, તે ડેરી-મુક્ત પણ છે, અને પ્રોટીન અને આહાર ફાઇબરથી ભરપૂર છે. તે ખરેખર સ્વાદ અને રચનામાં સામાન્ય બ્રેડની નકલ કરે છે.

તમે સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન બ્રેડ માટે તમારા કણકને કેટલાક ઇટાલિયન મસાલાઓ સાથે સીઝન કરી શકો છો અથવા મીઠી સ્પર્શ સાથે બ્રેડ માટે થોડો જામ અને મેકાડેમિયા નટ બટર ઉમેરી શકો છો.

ખારી હોય કે મીઠી, તમે આ કીટો રેસીપીને તમારી લો કાર્બ રેસિપીની યાદીમાં ઉમેરવા માંગો છો.

આ કેટો-ફ્રેંડલી ફૂલકોબી બન છે:

• ડીલ્ડો.
• સ્વાદિષ્ટ.
• ટેસ્ટી.
• પેલેઓ.
• ડેરી ફ્રી.

મુખ્ય ઘટકો છે:

• ફૂલકોબી florets.
• બદામનો લોટ.
• ઇંડા.
• Psyllium husks.

વૈકલ્પિક ઘટકો:

• મીઠું.
• રોઝમેરી.
• ઓરેગાનો.
• કાળા મરી.
• અખરોટનું માખણ
• પરમેસન.

ફૂલકોબી બ્રેડના સ્વાસ્થ્ય લાભો

ફૂલકોબી એક કારણસર કેટો આહારમાં સૌથી પ્રિય શાકભાજી છે. તે બહુહેતુક, લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સથી ભરપૂર છે. તે જાણીને તમને આશ્ચર્ય થશે કે તે તમને બ્રેડના રૂપમાં વધુ ફાયદાઓ આપી શકે છે.

# 1: તે તમારા પાચનને સુધારી શકે છે

જ્યારે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને પાચનની વાત આવે છે, ત્યારે ફાઇબર એ તમારો નંબર વન સાથી છે. તમારું શરીર અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જેમ ફાયબરને પચતું કે શોષતું નથી.

તેના બદલે, તમારા પાચનતંત્રમાં ફાયબર બને છે, આંતરડાના બેક્ટેરિયા માટે ખોરાક તરીકે કામ કરે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે મદદ કરે છે ( ¹ ).

આ સ્વાદિષ્ટ ફૂલકોબી બ્રેડની રેસીપીમાં પ્રત્યેક સ્લાઈસમાં 3.7 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે, જે ફક્ત તમારા નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન જ ઘટાડે છે, પરંતુ તમારી પાચનક્રિયાને સરળતાથી ચાલે છે અને તમારા આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ખુશ રાખે છે.

તમારી સ્ટૂલને વધારવી અને નરમ બનાવવી એ એકમાત્ર રસ્તો નથી જે ફાઇબર તમને મદદ કરી શકે. તમારી દૈનિક માત્રા મેળવવાથી હાર્ટબર્ન, ડાયવર્ટિક્યુલાઇટિસ, હેમોરહોઇડ્સ અને ડ્યુઓડીનલ કેન્સર ( ² ).

આ ફૂલકોબીની બ્રેડમાં મોટાભાગનો ફાઇબર સાયલિયમના ભૂસીમાંથી આવે છે. સાયલિયમ એ દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જો તમને તેમની વચ્ચેના તફાવત વિશે ખાતરી ન હોય, તો અહીં એક ટૂંકું વર્ણન છે:

• દ્રાવ્ય ફાઇબર: પાચન ધીમું કરે છે. તે આંતરડામાં એક જેલ બનાવે છે અને તેને પાચનતંત્રમાં બાંધીને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં એલડીએલ ઘટાડે છે ( ³ ).
• અદ્રાવ્ય ફાઇબર: તમારા પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે. સ્ટૂલમાં જથ્થાબંધ ઉમેરે છે અને તેને તમારા પાચનતંત્રમાં ખસેડવામાં મદદ કરી શકે છે ( ⁴ ).

Psyllium husk પણ પ્રોબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે તમારા આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે. પ્રોબાયોટિક્સ વિદેશી બેક્ટેરિયા સામે તમારા સંરક્ષણને મજબૂત કરીને અને ઝાડા જેવી સમસ્યાઓ ટાળીને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મદદ કરે છે ( ⁵ ).

જો તમે બળતરા આંતરડાની સમસ્યાઓ સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યાં હોવ તો પણ સાયલિયમ કુશ્કી મદદરૂપ થઈ શકે છે. સક્રિય ક્રોહન રોગ ધરાવતા લોકોના જૂથમાં, સાયલિયમ અને પ્રોબાયોટીક્સનું સંયોજન અસરકારક સારવાર હોવાનું જણાયું હતું ( ⁶ ).

# 2: હૃદયને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે

ફાઇબર હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર પણ ખૂબ પ્રભાવશાળી અસર કરે છે. વાસ્તવમાં, તમે જેટલા વધુ ફાઇબર ખાઓ છો, તેટલું ઓછું તમને હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સ્ટ્રોક, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ડિસીઝ (CVD) થવાની શક્યતા ઓછી છે. ⁷ ) ( ⁸ ).

સાયલિયમ કુશ્કી, ખાસ કરીને, ફાઇબરના સ્ત્રોત તરીકે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે જે CVD ( ⁹ ).

ફૂલકોબી સલ્ફોરાફેન નામના સંયોજનથી સમૃદ્ધ છે. સલ્ફોરાફેન પરોક્ષ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખાય છે અને તેમાં હૃદય-રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો હોઈ શકે છે ( ¹⁰ ).

સલ્ફોરાફેન તમારા હૃદયને સુરક્ષિત કરી શકે તે એક રીત છે ચોક્કસ એન્ટીઑકિસડન્ટ માર્ગો વધારવાની તેની ક્ષમતા દ્વારા, તેથી જ તેને "પરોક્ષ એન્ટીઑકિસડન્ટ" કહેવામાં આવે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ ( ¹¹ ).

જ્યારે તમારા હૃદયને પૂરતું લોહી અને તેથી ઓક્સિજન મળતું બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે પેશીઓને નુકસાન થઈ શકે છે, જેને ઈસ્કેમિક ઈજા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સદભાગ્યે, સલ્ફોરાફેન ઇસ્કેમિક ઇજા સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેથી તમારા હૃદયનું રક્ષણ કરે છે ( ¹² ) ( ¹³ ).

ફૂલકોબીમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવાની એક યુક્તિ છે. તમે માત્ર ફૂલકોબીને કાપીને, કાપીને, મેશ કરીને અથવા ચાવવાથી સલ્ફોરાફેનને મુક્ત કરી શકો છો. તે કહેવું યોગ્ય રહેશે કે તેના હૃદય-રક્ષણાત્મક ગુણો તેમને સક્રિય કરવા માટે તમારી રાહ જોઈ રહ્યા છે.

ફૂલકોબી એ વિટામિન સી અને ફોલેટનો પણ શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. ¹⁴ ). સંશોધન દર્શાવે છે કે આ પોષક તત્ત્વોની ઉણપથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ થવાની સંભાવના વધી શકે છે. વિટામિન સી આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિની શ્રેષ્ઠ કામગીરી માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે ફોલેટ ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે જેમ કે અન્નનળી અને સ્વાદુપિંડનું કેન્સર ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

આ અતિ સર્વતોમુખી શાકભાજી પોટેશિયમ પાવરહાઉસ પણ છે. અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે આ ખનિજનું તંદુરસ્ત સેવન બ્લડ પ્રેશરના નીચા સ્તર સાથે સંબંધ દર્શાવે છે, જે બદલામાં કોરોનરી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે ( ¹⁸ ).

# 3: તે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે

જ્યારે તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે કેટલાક પરિબળો કામમાં આવે છે. અલબત્ત, વ્યાયામ અને યોગ્ય ખોરાકની પસંદગી તમારી સૂચિમાં ટોચ પર હોવી જોઈએ, પરંતુ સંતોષ અને પૂર્ણતાની લાગણી પણ ભૂમિકા ભજવે છે.

બદામના લોટ અને સાયલિયમ કુશ્કીમાં રહેલ ફાઇબર જથ્થાબંધ ઉમેરીને અને પાચનને ધીમું કરીને તમને સંપૂર્ણ અને સંતુષ્ટ અનુભવવામાં મદદ કરે છે. અને જે લોકો વધુ ફાઇબર ખાય છે તેઓ તેને ટાળનારાઓ કરતા પાતળા હોય છે ( ¹⁹ ).

અધ્યયનોએ એ પણ દર્શાવ્યું છે કે જો તમારું વજન વધારે છે અને કેટલીક અનિચ્છનીય ચરબી ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમારા આહારમાં ફાઇબર ઉમેરવાથી વજન ઘટાડવામાં નોંધપાત્ર સુધારો થઈ શકે છે ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

ઈંડામાં ભરપૂર માત્રામાં કોલીન એ વજન ઘટાડવા માટેનું બીજું પોષક તત્વ છે. સંશોધકો માને છે કે કોલિન ભૂખને ઘટાડી શકે છે અને તેથી એકંદરે ખોરાક લેવાનું ઘટાડે છે. અને તમારી ભૂખને નિયંત્રણમાં રાખવી એ લાંબા ગાળાની વજન ઘટાડવાની સફળતાની ચાવી છે ( ²² ) ( ²³ ).

કોબીજ બ્રેડ સર્વ કરવા માટેના વિચારો

મેકાડેમિયા નટ બટર અને તજ સાથે નાસ્તામાં આ ફૂલકોબી બ્રેડનો આનંદ લો અથવા લંચ માટે ઝડપી સેન્ડવીચ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

અથવા ફક્ત તેને ટોસ્ટરમાં પૉપ કરો, ઓલિવ તેલ અને થોડી ચેડર ચીઝની ઝરમર ઝરમર ઉમેરો, અને તેને ઝડપી લંચ માટે સ્વાદિષ્ટ બ્રુશેટા તરીકે લો.

તમે આ સર્વતોમુખી ફૂલકોબી બ્રેડની રેસીપીને ચીઝી બ્રેડસ્ટિક્સમાં પણ બદલી શકો છો, એક સંપૂર્ણ ઇટાલિયન રાત્રિભોજન માટે, અથવા સ્વાદિષ્ટ શેકેલા ચીઝ સેન્ડવીચ માટે થોડું મોઝેરેલા ચીઝ ઉમેરી શકો છો.

તે એક મહાન એપેટાઇઝર પણ બનાવે છે, ક્યાં તો તેના પોતાના પર અથવા થોડી સાથે ઘાસયુક્ત માખણ અને લસણ પાવડર. કોઈપણ રીતે તમે તે કરો, તમે આ બ્રેડને તમારા મનપસંદ ભોજન યોજનામાં ઉમેરવા માંગો છો.

હવે જ્યારે તમે આ કેટોજેનિક ફૂલકોબી બ્રેડના તમામ સ્વાસ્થ્ય લાભો શીખી ગયા છો, તે ફક્ત તેને રાંધવા અને તેનો સ્વાદ લેવાનું બાકી છે. તમારી કેટો જીવનશૈલીમાં ફૂલકોબી ઉમેરવાના કારણો માટે આગળ ન જુઓ કારણ કે તે તમને મળી શકે તેવા શ્રેષ્ઠ કેટો શાકભાજીમાંથી એક છે.

ઓછી કાર્બ ફૂલકોબી બ્રેડ

સાયલિયમ, બદામના લોટ અને ઈંડાથી બનેલી ઓછી કાર્બ કોબીફ્લાવર બ્રેડ એ સેન્ડવીચ અને ટોસ્ટ માટે સુગર ફ્રી, કેટો-ફ્રેન્ડલી વિકલ્પ છે.

• તૈયારી સમય: 15 મિનિટ.
• કુલ સમય: 1 કલાક અને 10 મિનિટ.
• કામગીરી: 12 (સ્લાઇસ).
• રસોડું: અમેરિકન.

ઘટકો

• 2 કપ બદામનો લોટ.
• 5 ઇંડા.
• ¼ કપ સાયલિયમ કુશ્કી.
• 1 કપ કોબીજ ચોખા.

સૂચનાઓ

1. ઓવનને 180º C/350ºF પર પ્રીહિટ કરો.
2. ચર્મપત્ર કાગળ અથવા નાળિયેર તેલ રસોઈ સ્પ્રે સાથે એક રખડુ પણ લાઇન. કોરે સુયોજિત.
3. મોટા બાઉલ અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, બદામનો લોટ અને સાયલિયમ કુશ્કી ભેગું કરો.
4. ઇંડાને બે મિનિટ માટે હાઇ સ્પીડ પર હરાવ્યું.
5. કોબીજ ચોખા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. લોફ પેનમાં મિશ્રણ રેડો.
7. 55 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પોષણ

• ભાગનું કદ: 1 સ્લાઇસ
• કેલરી: 142.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 6,5 જી
• ફાઇબર: 3,7 જી
• પ્રોટીન: 7,1 જી

પાલાબ્રાસ ક્લેવ: ઓછી કાર્બ ફૂલકોબી બ્રેડ.