Ovatko kikherneet ketoa?

vastaus: kikherneet eivät ole ketogeenisiä. Kuten useimmissa palkokasveissa, niillä on erittäin korkea nettohiilihydraattipitoisuus.

Kikherneet ovat yksi niistä vihannekset suosituin planeetalla. Ne ovat hyvin yleisiä intialaisessa, Lähi-idän ja Välimeren ruoassa. Erityisesti ne ovat avainaine molemmissa hummus vuodesta chana masala. Ne ovat myös suosittuja ruokia monille laihtua yrittäville ihmisille. Mutta, Entä ketogeeninen ruokavalio? Ovatko kikherneet ketoa?

Yksinkertainen vastaus on, että kikherneet eivät ole hyvä valinta keto-ruokavalioon. Vaikka ne saattavat sopia vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, ne sisältävät silti liian paljon hiilihydraatteja, jotta niitä voitaisiin pitää ketoystävällisinä. 100 g kikherneitä sisältää enemmän nettohiilihydraatteja kuin useimmat keto-laihduttajat voivat syödä päivässä.

Kukaan ei tietenkään sano, että sinun täytyy syödä täysiä 100 g kikherneitä. Keto-ruokavalion pääkonsepti on kuitenkin pitää hiilihydraatit todella alhaisella rajalla. Useimpien keto-ruokavaliota noudattavien ihmisten tavoitteena on yleensä pitää nettohiilihydraattinsa alle 20 g tai 30 g päivässä.

Kun otetaan huomioon, että hallitset päivittäisiä makrojasi täydellisesti, kuinka monta kikhernettä voit syödä ennen kuin päädyt pois ketoosista? Tämän selvittämiseksi aiomme tarkastella kuinka monta hiilihydraattia on 100 grammassa kikherneitä. Jos kikherneet ovat kuivia ja raakoja, eli ne on keitettävä ja vielä keitettävä, meillä on, että 1 g:n annoksessa on yhteensä 100 g nettohiilihydraatteja. Näistä 50.75 g on suoraan sokeri. Mutta useimmat meistä eivät yleensä kuluta kikherneitä tässä muodossa. Syömisen jälkeen niitä yleensä keitetään pitkään vedessä pehmentämään niitä. Tämä prosessi saa ne hydratoitumaan. Joten 100 g:ssa keitettyjä kikherneitä (sellaisia, jotka yleensä ostetaan kattilassa valmiiksi kypsennettyinä) hiilihydraattimäärä on noin 11 g.

Hyvä. Tämä tarkoittaa, että jos pienennät kikherneiden määrää tarpeeksi noin 40 g:n tasolle, saatat kuluttaa vain 4.4 g hiilihydraatteja. Mikä olisi hyväksyttävä määrä. Vaikka jätän kikherneannoksen hyvin pieneksi. Mutta tämä ei ole ainoa ongelma tässä. Purkissa esikeitetyissä kikherneissä on yleensä joitain lisäaineita. On hyvin yleistä, että ne sisältävät sulfiitteja, kuten natriumdisulfiitti, etyleenidiamiinitetra-asetaatti y kaappaaja. Etyleenidiamiinitetra-asetaatti Muistutan sinua siitä Se on kielletty Australiassa, koska se on luokiteltu erittäin myrkylliseksi. Joten tässä meillä on toinen lisäongelma, joka tekee tämäntyyppisestä kikherneestä huonon idean. Joten jos olet yksi niistä, jotka haluavat tehdä puhtaan keto-reseptin, sinun ei pitäisi ottaa tämän tyyppistä kikhernettä. Jotkut ovat pakattu vain vedellä ja suolalla. Mutta nämä ovat usein kalliita ja vaikeita saada. Etsi niitä bioksi merkittyjen isojen pintojen hyllyiltä ja valmistaudu maksamaan niistä erittäin suuri summa. Joten paras ratkaisu on valmistaa ne itse. Mutta tässä kohtaat itsesi ongelman kanssa, että sinun on erittäin vaikea arvioida, kuinka monta hiilihydraattia tuloksessa on kypsennyksen jälkeen.

Siksi kikherneitä ei voida pitää ketoruokana. Niissä on melko korkeat hiilihydraattipitoisuudet, jo valmiiksi kypsennettyjen mukana tulee yleensä lisäaineita ja niiden todellinen määrä päivässä on noin 50 g. Joten on olemassa parempia keto-palkokasveja, kuten mustia soijapapuja. 

Mitä hummukselle sitten tapahtuu?

Olemme analysoineet paljon hummus verkossa tarjotaksemme sinulle joitain keto-yhteensopivia. Mitä jos. Siellä on hummus että he ovat. Mutta muista, että hummusta on yhteensopiva todella pieni määrä. Suositeltu määrä on 30 g. Mikä on 2 ruokalusikallista. Normaalisti näistä 30 g:sta vain 15 g (noin 50 %) on kikherneitä. Loput on sekoitus sitruunamehua, oliiviöljy, se, paahdettua seesamia tai seesamitahnaa ja vettä. Siksi, hummus voi olla ketoa, koska siinä on todella vähän kikherneitä.

Ravintotiedot

Annoskoko: 100 g

Lähde USDA.