آیا کتو فروکتوز است؟

فروکتوز قند موجود در میوه ها و سبزیجات است. این یکی از سه مونوساکارید است که به طور طبیعی همراه با گلوکز و گالاکتوز وجود دارد. آنها قدرت شیرین کنندگی 1,7 برابر قوی تر از آنها دارند قند. و همچنین شاخص گلیسمی آن بسیار پایین تر است و تنها 25 است. الکل های قندی با شاخص های گلیسمی بالاتر مانند مالتیتولکه شاخص گلیسمی آن 36 است. با این وجود، در هر قاشق دقیقاً 6 گرم، 6 گرم کربوهیدرات می یابیم. پس شکر خالص است. و اگرچه شاخص گلیسمی آن پایین تر است، اما به هیچ وجه سازگار نیست و بهتر است از شیرین کننده های دیگر استفاده کنید تا کتو مانند مثلاً استویا.

جدای از این، مشکلاتی در مصرف زیاد فروکتوز تصفیه شده مشاهده شده است، زیرا با وجود قند بودن، متفاوت از سایر قندها هضم می شود. فروکتوز توسط کبد متابولیزه می شود و در مقادیر زیاد می تواند به این اندام فشار و استرس وارد کند. همچنین مطالعاتی وجود دارد که مصرف فروکتوز تصفیه شده را با افزایش LDL (کلسترول بد)، فشار خون بالا، سطوح بالای اسید اوریک و استعداد بیشتر برای ابتلا به نقرس و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط می‌داند.

اطلاعات تغذیه ای

اندازه سرو: 6 گرم (1 قاشق چایخوری)

نمبر	شجاعت
کربوهیدرات	6 گرم
چربی ها	0 گرم
پروتئین	0 گرم
فیبر	0 گرم
کالری	24 kcal