آیا روغن زیتون کتو است؟

پاسخ: روغن زیتون سازگارترین و سالم ترین روغن پخت و پز موجود در بازار است.

روغن زیتون یکی از محبوب ترین روغن های پخت و پز در جامعه کتو است. این 100٪ چربی است، بنابراین یک راه عالی برای دستیابی به اهداف کلان روزانه شما است. روغن زیتون منبع خوبی از اسید اولئیک، یک اسید چرب تک غیراشباع است که به آن کمک می کند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. همچنین حاوی اولئوکانتالکه اثر ضد التهابی مشابه ایبوپروفن دارد.

انواع مختلفی از روغن زیتون وجود دارد: فوق بکر، بکر و درجه یک. همانطور که هست روغن زیتون فوق بکر بچسبانید خالص ترین شکل استخراج آن روغن زیتون فرابکر به حداقل پردازش نیاز دارد. تولید کنندگان آسیاب سرد زیتون آنها را به خمیر تبدیل می کنند و سپس روغن را از آن استخراج می کنند. فرآیند روغن زیتون متفاوت است، زیرا تولیدکنندگان ممکن است از گرما یا مواد شیمیایی برای کمک به استخراج روغن استفاده کنند و نتیجه خالص کمتری تولید کنند. روغن زیتون بکر بین درجه و فرابکر قرار می گیرد. تولید آن نیازی به حرارت یا مواد شیمیایی ندارد، اما نسبت به روغن زیتون فرابکر خالص تر است و ویتامین ها و مواد معدنی کمتری دارد.

هنگام استفاده از روغن برای پخت و پز، دانستن نقطه تجزیه روغن بسیار مهم است. در این مرحله روغن شروع به تجزیه می کند و ترکیبات ناسالم را آزاد می کند. نقطه تجزیه روغن زیتون فوق بکر نسبتا پایین است. دانشمندان آن را بین 160 - 210 ° C، بسته به برند. برای پخت و پز در دمای بالا، روغن نخلیک روغن کتو سازگار دیگر که تا دمای 235 درجه سانتیگراد پایدار است.

اطلاعات تغذیه ای