Instant Pot Χριστουγεννιάτικο ψητό χοιρινό

Ένα τυπικό ψητό σερβίρεται με πολλούς υδατάνθρακες, κυρίως πατάτες, και αν ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα, γνωρίζετε ήδη ότι οι πατάτες δεν είναι χαμηλών υδατανθράκων. Έτσι, σχεδόν σίγουρα έχετε εξαλείψει τα ψητά από την κετο-διατροφή σας. Αλλά κανείς δεν είπε ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα χοιρινό ψητό χωρίς πατάτες.

Αυτό το χοιρινό ψητό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, κετογονικό, έχει ένα απίστευτα νόστιμο γευστικό προφίλ και είναι γεμάτο με οφέλη για την υγεία. Βοηθά στη βελτίωση της υγείας και της πέψης του εντέρου, βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου και θρέφει το δέρμα, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Και τι άλλο μπορείς να ζητήσεις από ένα μπάρμπεκιου;

Τα κύρια συστατικά σε αυτό το ψητό χοιρινό περιλαμβάνουν:

• Γουρούνι.
• Βούτυρο που τρέφεται με χόρτο.
• Ζωμός οστών.
• μηλόξυδο.
• Σκόρδο.
• Σέλινο.
• zanahoria.
• Ραπανάκια.
• φύλλα δάφνης

3 οφέλη για την υγεία αυτού του ψητού χοιρινού κρέατος είναι:

# 1. Υποστηρίζει την καταπολέμηση του καρκίνου

Αυτό το ψητό χοιρινό είναι γεμάτο με συστατικά που είναι εξαιρετικά για τη γενική υγεία σας και την ικανότητα του σώματός σας να αμύνεται ενάντια στον καρκίνο.

Όταν προσθέτετε βούτυρο στο φαγητό σας, είναι ζωτικής σημασίας να επιλέγετε βούτυρο από ζώα που τρέφονται με χόρτο. Ο λόγος είναι ότι η έρευνα έχει δείξει ότι το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA) παράγεται από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο. Το CLA έχει συνδεθεί με τη μείωση των κινδύνων αρκετών μορφών καρκίνου ( ¹ ).

Το σέλινο και τα καρότα ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών Apiaceae. Αυτά τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά είναι φορτωμένα με ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου, πιο συγκεκριμένα πολυακετυλένια. Αυτά τα πολυακετυλένια έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμούν έναν αριθμό καρκίνων, συμπεριλαμβανομένης της λευχαιμίας ( ² ) ( ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Ένα άλλο σημαντικό λαχανικό για την καταπολέμηση του καρκίνου είναι το ραπανάκι. Τα ραπανάκια είναι σταυρανθή λαχανικά που παράγουν ισοθειοκυανικά που βοηθούν την ικανότητα του σώματός σας να καταπολεμά τον καρκίνο. Η έρευνα έχει δείξει ότι αυτά τα ισοθειοκυανικά μπορούν να αποτρέψουν την παραγωγή όγκου και ακόμη και να σκοτώσουν ορισμένα καρκινικά κύτταρα ( ⁶ ) ( ⁷ ).

Μπορεί να θεωρείτε ότι τα φύλλα δάφνης είναι απλώς για γαρνιτούρα ή για γεύση, αλλά στην πραγματικότητα παρέχουν ισχυρά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντικαρκινικών ιδιοτήτων. Μελέτες έχουν συνδέσει τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα φύλλα δάφνης για να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου ( ⁸ ) ( ⁹ ).

Το σκόρδο είναι ένα απίστευτο συστατικό για την πρόληψη του καρκίνου. Περιέχει μια ένωση που ονομάζεται Ν-βενζυλ-Ν-μεθυλ-δωδεκαν-1-αμίνη (BMDA για συντομία). Μια μελέτη μπόρεσε να εξαγάγει αυτή την ένωση με τη μέθοδο αναγωγικής αμίνωσης και διαπίστωσε ότι έχει πολλά υποσχόμενες αντικαρκινικές ιδιότητες κατά της υπερανάπτυξης καρκινικών κυττάρων ( ¹⁰ ).

# 2. Υποστηρίζει την πέψη και την υγεία του εντέρου

Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό το χοιρινό ψητό παρέχουν τεράστια ώθηση στη συνολική υγεία του πεπτικού σας συστήματος.

Το σέλινο είναι εξαιρετικό για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Οι υψηλές ποσότητες νερού και φυτικών ινών παρέχουν ενυδάτωση και καθαρισμό στο έντερο σας. Επιπλέον, οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του βοηθούν στη συνολική υγεία του πεπτικού συστήματος.

Ομοίως, τα ραπανάκια είναι πολύτιμη πηγή φυτικών ινών. Έρευνες έχουν δείξει πώς τα ραπανάκια μπορούν να βοηθήσουν στην πεπτική ροή, την κανονικότητα και τη γενική υγεία του εντέρου ( ¹¹ ).

Προσθέστε ζωμός οστών Αυτό το γεύμα παρέχει μια ώθηση σε απαραίτητα αμινοξέα και κολλαγόνο/ζελατίνη, τα οποία είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου. Αυτά συνεργάζονται για να σφραγίσουν τυχόν ανοίγματα στην επένδυση του εντέρου σας (γνωστά και ως σύνδρομο διαρροής εντέρου).

Το μηλόξυδο είναι πλούσιο σε υγιή βακτήρια που μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη. Τα βακτήρια στο ACV μπορούν να βοηθήσουν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και στην ισχυρή ανοσία μέσα στο έντερο.

Τα φύλλα δάφνης μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Δρουν ειδικά ως διουρητικά και βοηθούν στην προώθηση της ούρησης, επιτρέποντας στο σώμα σας να αποβάλλει τις επιβλαβείς τοξίνες. Μπορούν επίσης να ανακουφίσουν τους πόνους στο στομάχι και τις πεπτικές ενοχλήσεις ( ¹² ).

# 3. Θρέψτε το δέρμα σας

Το μηλόξυδο έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμά δερματικά προβλήματα όπως η ακμή. Μέσω των αντιβακτηριακών του δυνατοτήτων, το ACV μπορεί να προσφέρει θρέψη και προστασία στο δέρμα σας ( ¹³ ) ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ).

Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, η οποία παρέχει ισχυρή θρέψη στο δέρμα. Η έρευνα έχει δείξει πώς η βήτα-καροτίνη μπορεί να αυξήσει την ικανότητα του δέρματος να επουλώνει πληγές και να βελτιώσει τη συνολική δύναμη και τις αντιγηραντικές ικανότητες ( ¹⁷ ).

Τα ραπανάκια παρέχουν μια σειρά από διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για το δέρμα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β και C, του φωσφόρου, του ψευδάργυρου και των αντιβακτηριακών. Επιπλέον, τα ραπανάκια είναι πυκνά σε νερό, παρέχοντας την απαραίτητη ενυδάτωση στο δέρμα σας ( ¹⁸ ).

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αυτή τη συνταγή στο μηνιαίο πρόγραμμα γευμάτων χαμηλών υδατανθράκων. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με λίγο ψωμί με χαμηλούς υδατάνθρακες σύννεφο και ολοκληρώστε το γεύμα σας με μια φέτα από κετογονική κολοκυθόπιτα.

Χριστουγεννιάτικο χοιρινό ψητό στιγμιαίας κατσαρόλας

Αυτό το χοιρινό ψητό είναι ένα υπέροχο πιάτο για να το απολαύσει όλη η οικογένεια και είναι τέλειο για κάθε εορταστική συγκέντρωση, ειδικά για υγιεινά Χριστούγεννα.

• Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
• Rendimiento: 8 μερίδες.

Συστατικά

• 500 g / 1 κιλό ψητό χοιρινό φιλέτο.
• 2 κουταλιές βουτύρου.
• 1 φλιτζάνι ζωμός από κόκαλα (ζωμός κοτόπουλου ή μοσχαριού).
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο.
• 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 2 φύλλα δάφνης.
• 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• 3 κοτσάνια σέλινου (ψιλοκομμένα)
• 3/4 φλιτζάνια μικρά καρότα.
• 500 g / 1 κιλό ραπανάκια (κομμένα στη μέση).
• σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά).
• Κρεμμύδι σε σκόνη (προαιρετικά).

Οδηγίες

1. Ενεργοποιήστε το Instant Pot και ρυθμίστε τη λειτουργία SAUTE +10 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο στον πάτο της κατσαρόλας και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό. Ροδίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να καραμελώσει και να ροδίσει.

2. Προσθέστε το ζωμό, το μηλόξυδο, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Απενεργοποιήστε το Instant Pot. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το ξανά και ρυθμίστε το σε MANUAL +60 λεπτά. Επανατοποθετήστε το καπάκι και κλείστε τη βαλβίδα.

3. Όταν ηχήσει ο χρονοδιακόπτης, απελευθερώστε την πίεση χειροκίνητα και αφαιρέστε το καπάκι. Προσθέστε baby καρότα, ραπανάκια και σέλινο. Επανατοποθετήστε το καπάκι, κλείστε τη βαλβίδα και ρυθμίστε το στο MANUAL +25 λεπτά. Όταν χτυπήσει ο χρονοδιακόπτης, απελευθερώστε την πίεση χειροκίνητα. Το ψητό πρέπει να είναι τρυφερό όταν το μαζεύετε με ένα πιρούνι. Εάν όχι, προσθέστε επιπλέον 10-20 λεπτά μαγειρέματος (Ρύθμιση ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΟΥ). Προσαρμόστε το καρύκευμα (αλάτι / πιπέρι) στη γεύση αν χρειάζεται.

σημειώσεις

Αν δεν έχετε Instant Pot, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Απλώς σοτάρετε το ψητό σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το ψητό στο slow cooker μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 μερίδα
• Θερμίδες: 232 θερμίδες
• Λίπη: 9 g.
• Υδατάνθρακες: 2 g.
• Πρωτεΐνη: 34 g.

Λέξεις-κλειδιά: Χριστουγεννιάτικη συνταγή χοιρινού ψητού.