Συνταγή Κέτο Πικάντικη μεξικάνικη κοτόσουπα

Δεν βλάπτει ποτέ να τρώτε πολλές συνταγές κοτόσουπας, ειδικά τους πιο κρύους μήνες.

Είτε το φτιάχνετε σε κατσαρόλα, είτε σε αργή κουζίνα, είτε σε κατσαρόλα, δεν υπάρχει τίποτα τόσο ανακουφιστικό όσο ένα μπολ με ζεστή σούπα.

Αυτή η συνταγή μεξικάνικης κοτόσουπας χαμηλών υδατανθράκων έχει όλα τα χαρακτηριστικά της τυπικής σας μεξικάνικης κοτόσουπας, αλλά χωρίς τα μαύρα φασόλια. Αλλά μην ανησυχείτε, δεν θα παρατηρήσετε καν ότι έχουν φύγει.

Αυτή η σούπα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και κετο προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Με κάθε κουταλιά της σούπας θα τονώσετε το ανοσοποιητικό σας, θα λαμβάνετε άφθονα αντιοξειδωτικά και θα τονώνετε το δέρμα σας.

Και ξεχάστε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, κόκαλα και όλα.

Αυτή η συνταγή είναι:

• Αρωματώδης.
• Παρηγορητικό.
• Γευστικός
• Χορταστικό

Κύρια συστατικά:

• Pollo.
• Κρεμμύδι.
• Σέλινο.

Προαιρετικά συστατικά:

• Καρότα.
• Ντομάτες.
• Κύμινο.

3 υγιεινά οφέλη της μεξικάνικης σούπας κέτο κοτόπουλου

# 1: ενίσχυση της ανοσίας

Όταν αισθάνεστε πεσμένοι, δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα μπολ με σούπα κετο για να διευκολύνει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Η άφθονη ποσότητα κολλαγόνου που βρίσκεται στο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής κάνει θαύματα για την υγεία και το ανοσοποιητικό σας. Αυτό το κολλαγόνο ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού σας, ειδικά στα έντερα όπου δημιουργούνται τα δενδριτικά κύτταρα. Αυτά τα δενδριτικά κύτταρα είναι ζωτικής σημασίας για την ενίσχυση της ανοσίας σας ( ¹ ) ( ² ).

Το σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι παρέχει ισχυρή άμυνα ενάντια στα κοινά κρυολογήματα και τις ασθένειες. Όταν μια σκελίδα σκόρδο συνθλίβεται, απελευθερώνεται ένα ένζυμο που ονομάζεται αλισίνη. Η αλλισίνη δρα ως φυσικός αμυντικός μηχανισμός για το σκόρδο και αυτό το φυσικό ένζυμο παρέχει επίσης μια πολύτιμη άμυνα για το σώμα σας. Πολλές μελέτες έχουν δείξει πώς το σκόρδο μπορεί να ενισχύσει σημαντικά το ανοσοποιητικό σας ( ³ ) ( ⁴ ).

Τα κρεμμύδια είναι μια άλλη εξαιρετική φυσική πηγή καυσίμου. Προσφέρουν μεγάλη ποικιλία πλεονεκτημάτων και περιέχουν κρίσιμα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C και ψευδάργυρο. Και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας του ανοσοποιητικού σας συστήματος ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Η ρίγανη είναι ένα ισχυρό βότανο που προσφέρει μοναδική γεύση και προσφέρει επίσης μια ζωτική άμυνα ενάντια στις ασθένειες. Η έρευνα έχει αποκαλύψει πώς το έλαιο ρίγανης μπορεί να προστατεύσει από ιογενείς λοιμώξεις και να παρέχει ουσιαστική υποστήριξη στον οργανισμό σας ( ⁷ ).

# 2: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι βασικοί παράγοντες για την υποστήριξη του αμυντικού συστήματος του σώματός σας. Αν και η εμφάνιση δραστικών ειδών οξυγόνου είναι μια φυσική διαδικασία, η ύπαρξη αρκετών αντιοξειδωτικών για την καταπολέμηση των επιπτώσεών της είναι ζωτικής σημασίας.

Το σκόρδο περιέχει σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο σκόρδο μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη γνωστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και η άνοια ( ⁸ ).

Τα λάιμ έχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τις βλάβες των κυττάρων, συμβάλλοντας στη διατήρηση της υγείας σας στα βέλτιστα επίπεδα ( ⁹ ).

Η ρίγανη είναι απίστευτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Και φυσικά θα προσφέρει στο σώμα σας αντιοξειδωτικά όπως καρβακρόλη και θυμόλη, τα οποία μπορούν να μειώσουν το οξειδωτικό στρες και τη βλάβη των κυττάρων ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Οι ντομάτες είναι εξαιρετικές για τη γενική σας υγεία και ένας από τους κύριους λόγους είναι η άφθονη φυσική πηγή αντιοξειδωτικών που περιέχουν. Περιέχουν λυκοπένιο, βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την ικανότητα του σώματός σας να μειώνει την οξειδωτική βλάβη και να προλαμβάνει ασθένειες και καρκίνο ( ¹³ ) ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ).

# 3: τονώστε το δέρμα σας

Το βιολογικό κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής είναι μια εξαιρετική πηγή κολλαγόνου, το οποίο παρέχει ελαστικότητα και δύναμη στο δέρμα. Έχει ακόμη αποδειχθεί ότι παρέχει αποτελέσματα αντιγήρανσης που σας βοηθούν να διατηρήσετε τη νεανική σας λάμψη ( ¹⁶ ).

Όντας φυσικά πλούσια σε βήτα-καροτίνη, τα καρότα παρέχουν πολύτιμη υποστήριξη στο δέρμα σας. Η βήτα-καροτίνη έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από βλάβες του δέρματος, βοηθά στην επούλωση πληγών και γενικά εμποτίζει το δέρμα με ζωντάνια ( ¹⁷ ).

Μεταξύ των διαφόρων ζωτικών θρεπτικών συστατικών που περιέχει η ντομάτα, ορισμένα ωφελούν ειδικά το δέρμα σας. Η βιταμίνη C, το λυκοπένιο και η λουτεΐνη είναι εξαιρετικά για την υγεία του δέρματος, παρέχοντας δύναμη, ελαστικότητα, ζωτικότητα και προστασία από τις βλαβερές ακτίνες UV ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) ( ²¹ ) ( ²² ).

Κέτο μεξικάνικη κοτόσουπα

Είστε έτοιμοι να φτιάξετε μια ανακουφιστική και νόστιμη σούπα κετο;

Αρχικά, βγάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα από το ντουλάπι σας και τοποθετήστε τη στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε νερό, το κοτόπουλο, τα λαχανικά και όλα τα μπαχαρικά σας. Αφήνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 ώρα μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 75º C / 165º F, να μαλακώσει με ένα πιρούνι και να πέσει από το κόκκαλο.

Μόλις γίνει το κοτόπουλο, σβήνετε τη φωτιά και αφαιρείτε προσεκτικά το κοτόπουλο από την κατσαρόλα με μια λαβίδα ή μια τρυπητή κουτάλα. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και αρχίστε να αφαιρείτε το κρέας από τα κόκαλα και μετά αφαιρείτε τα κόκαλα. Μπορείτε αν θέλετε να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο ή να το αφήσετε σε κομμάτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όποιο κι αν επιλέξετε, αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη μόλις τελειώσετε.

Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λάιμ στην κατσαρόλα με το ζωμό λαχανικών. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να γίνει λεία η σούπα, κάτι που θα πάρει μερικά λεπτά. Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να δοκιμάσετε λίγο και να δείτε εάν τα καρυκεύματα πρέπει να προσαρμοστούν.

Μόλις η σούπα είναι της αρεσκείας σας, προσθέστε τις ντομάτες και το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ενωθούν καλά, σιγοβράζοντας για 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο ​​κόλιανδρο, αβοκάντο, φρεσκοκομμένη πιπεριά και επιπλέον χυμό λεμονιού. Για πιο λαχταριστή σούπα, προσθέστε από πάνω μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.

Μεξικάνικη πικάντικη κετόσουπα

Είτε προσπαθείτε να ζεσταθείτε σε ένα δροσερό βράδυ είτε κατά τη διάρκεια του δείπνου, αυτή η πικάντικη μεξικάνικη κοτόσουπα κετο δεν είναι μόνο καλή για την ψυχή, είναι τόσο νόστιμη!

• Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 1,5 ώρες.
• Rendimiento: 5-6 φλιτζάνια.

Συστατικά

• 1 μεγάλο ολόκληρο κοτόπουλο (2.700-3100 pounds / 6-7 g) (ή 2.700-3100 pounds / 6-7 g στήθη κοτόπουλου).
• 8 φλιτζάνια νερό (ή 4 φλιτζάνια νερό και 4 φλιτζάνια ζωμό κότας ή ζωμό από κόκαλα).
• 2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα.
• 2 μέτρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά).
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο.
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα.
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη τσίλι (προαιρετικά).
• 2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη.
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
• 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λάιμ.
• Ένα κουτί 425g / 15oz ντοματίνια σε κύβους (ανάλατη).

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό, ολόκληρο το κοτόπουλο (ή στήθος κοτόπουλου), τα λαχανικά και όλα τα καρυκεύματα. Αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να πέσει από το κόκκαλο.
2. Σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε προσεκτικά το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και αρχίστε να αφαιρείτε το κρέας από τα κόκαλα. Αφήνουμε το κρέας του κοτόπουλου στην άκρη και πετάμε τα κόκαλα.
3. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λάιμ στο μείγμα ζωμού και λαχανικών. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να γίνει πολύ λεία η σούπα. Προσαρμόστε ξανά το καρύκευμα στη γεύση. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους.
4. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο, αβοκάντο και επιπλέον χυμό λεμονιού.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 κούπα.
• Θερμίδες: 91.
• Λίπη: 6 g.
• Υδατάνθρακες: 8 g (6 g καθαρά).
• Fiber: 2 g.
• Πρωτεΐνη: 14 g.

Λέξεις-κλειδιά: Κέτο μεξικάνικη κοτόσουπα.