ছোলা কি কেটো?

উত্তর: ছোলা কিটোজেনিক নয়। বেশিরভাগ লেবুর মতো, তাদের খুব উচ্চ নেট কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা রয়েছে।

ছোলা অন্যতম শাকসবজি গ্রহে সবচেয়ে জনপ্রিয়। এগুলি ভারতীয়, মধ্যপ্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে খুব সাধারণ। বিশেষ করে, তারা উভয়ের মূল উপাদান hummus হিসাবে ছানা মসলা. ওজন কমানোর চেষ্টা করা অনেক লোকের কাছেও এগুলি একটি জনপ্রিয় খাবার। কিন্তু, কিটোজেনিক খাদ্য সম্পর্কে কি? ছোলা কি কেতো?

সহজ উত্তর হল যে কেটো ডায়েটের জন্য ছোলা ভাল পছন্দ নয়. যদিও তারা কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত হতে পারে, তবুও তাদের মধ্যে অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে যা কেটো-বান্ধব বলে বিবেচিত হয়। 100 গ্রাম ছোলাতে বেশি নেট কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা বেশিরভাগ কেটো ডায়েটাররা দিনে খেতে পারে।

অবশ্যই, কেউ বলে না যে আপনাকে 100 গ্রাম ছোলা খেতে হবে। যাইহোক, কেটো ডায়েটের মূল ধারণা হ'ল কার্বোহাইড্রেটকে সত্যিই খুব কম সীমাতে রাখা। কেটো ডায়েটে বেশির ভাগ লোকের লক্ষ্য হল তাদের নেট কার্বোহাইড্রেট প্রতিদিন 20g বা 30g এর নিচে রাখা।

এটি বলেছিল, এবং আপনি আপনার প্রতিদিনের ম্যাক্রোগুলির একটি সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ রাখেন তা বিবেচনা করে, কেটোসিস থেকে বেরিয়ে আসার আগে আপনি কতগুলি ছোলা খেতে পারেন? এটি খুঁজে বের করার জন্য, আমরা 100 গ্রাম ছোলায় কতগুলি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা দেখতে যাচ্ছি। যদি ছোলা শুকনো এবং কাঁচা হয়, অর্থাৎ, সেগুলি রান্না করতে হবে এবং এখনও সেদ্ধ করতে হবে, আমাদের কাছে 1 গ্রামের 100টি পরিবেশনে মোট 50.75 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এর মধ্যে 10.7 গ্রাম সরাসরি চিনি. কিন্তু আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই সাধারণত এই ফর্ম্যাটে ছোলা খাই না। যেহেতু এগুলি খাওয়ার জন্য, সেগুলি নরম করার জন্য সাধারণত জলে দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি তাদের হাইড্রেট করে তোলে। তাই 100 গ্রাম রান্না করা ছোলা (যে ধরনের সাধারণত আগে থেকে রান্না করা পাত্রে কেনা হয়) কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ প্রায় 11 গ্রাম।

ভাল. এর মানে হল যে আপনি যদি ছোলার পরিমাণ কমিয়ে প্রায় 40 গ্রাম করে ফেলেন তবে আপনি মাত্র 4.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে পারেন। যা একটি গ্রহণযোগ্য পরিমাণ হবে। যদিও আমি ছোলা রেশন ছেড়ে দিতাম খুব অল্প পরিমাণে। কিন্তু এখানেই একমাত্র সমস্যা নয়। ছোলা, একটি বয়ামে আগে থেকে রান্না করা, সাধারণত কিছু additives আছে. এটা তাদের জন্য যেমন সালফাইট ধারণ করা খুবই সাধারণ ডিসালফিটো সোডিকো, ইথিলিন ডায়ামিন টেট্রা অ্যাসিটেট y হাইজ্যাকার. ইথিলিন ডায়ামিন টেট্রা অ্যাসিটেট আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি এটি অস্ট্রেলিয়ায় নিষিদ্ধ কারণ এটি অত্যন্ত বিষাক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ. তাই এখানে আমাদের আরেকটি সমস্যা আছে যা এই ধরনের ছোলা একটি ভাল ধারণা নয়। তাই আপনি যদি ক্লিন কেটো রেসিপি বানাতে চান তাদের মধ্যে একজন হন তবে আপনার এই ধরণের ছোলা খাওয়া উচিত নয়। কিছু আছে যেগুলি শুধুমাত্র জল এবং লবণ দিয়ে প্যাকেজ করা হয়। কিন্তু এগুলি প্রায়ই ব্যয়বহুল এবং আসা কঠিন। জৈব হিসাবে লেবেলযুক্ত বড় পৃষ্ঠের তাকগুলিতে তাদের সন্ধান করুন এবং তাদের জন্য খুব বেশি অর্থ প্রদানের জন্য প্রস্তুত হন। তাই সবচেয়ে ভালো সমাধান হল সেগুলি নিজে রান্না করা। কিন্তু এখানে আপনি নিজেকে এই সমস্যাটি খুঁজে পেতে যাচ্ছেন যে রান্না করার পরে কতগুলি কার্বোহাইড্রেট আছে তা মূল্যায়ন করা আপনার পক্ষে খুব কঠিন হবে।

অতএব, ছোলাকে ঠিক কেটো খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা যায় না। এগুলিতে বেশ উচ্চ মাত্রার কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যেগুলি আগে থেকে রান্না করা হয় সেগুলি সাধারণত অ্যাডিটিভের সাথে আসে এবং প্রকৃত পরিমাণে আপনি এগুলি একদিনে নিতে পারেন প্রায় 50 গ্রাম। তাই ভালো কেটো লেগুমের বিকল্প আছে কালো সয়া বিন. 

তাহলে হুমুসের কি হবে?

আমরা লোড বিশ্লেষণ আছে hummus ওয়েবে আপনাকে এমন কিছু অফার করতে যা কিটো সামঞ্জস্যপূর্ণ। কি যদি. সেখানে hummus তারা যে. কিন্তু মনে রাখবেন যে hummus সত্যিই খুব কম পরিমাণে সামঞ্জস্যপূর্ণ। প্রস্তাবিত পরিমাণ 30 গ্রাম। যা 2 টেবিল চামচ। সাধারণত, এই 30 গ্রামের মধ্যে শুধুমাত্র 15 গ্রাম (প্রায় 50%) ছোলা হয়। বাকি একটি মিশ্রণ লেবুর রস, জলপাই তেল, রসুন, টোস্ট করা তিল বা তিলের পেস্ট এবং জল। অতএব, hummus কেটো হতে পারে কারণ এতে ছোলার পরিমাণ খুবই কম.

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

পরিবেশন আকার: 100 গ্রাম

মধ্যে Fuente ইউএসডিএ.