কিটো অলিভ অয়েল?

উত্তর: অলিভ অয়েল হল সবচেয়ে কেটো সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল।

অলিভ অয়েল কেটো সম্প্রদায়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় রান্নার তেলগুলির মধ্যে একটি। এটি 100% চর্বি, তাই এটি আপনার দৈনিক ম্যাক্রো লক্ষ্য পূরণের একটি দুর্দান্ত উপায়। অলিভ অয়েল হল ওলিক অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস, একটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা সাহায্য করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে। এটিও রয়েছে ওলিওক্যানথাল, যা ibuprofen অনুরূপ একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে.

জলপাই তেলের বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে: অতিরিক্ত কুমারী, কুমারী এবং গ্রেড। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে লেগে থাকুন, যেমনটা হয় বিশুদ্ধতম ফর্ম এর নিষ্কাশন অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন। নির্মাতারা ঠান্ডা পিষে জলপাই এগুলিকে একটি পেস্টে পরিণত করা যা থেকে তারা তারপর তেল বের করে। গ্রেড অলিভ অয়েলের প্রক্রিয়া ভিন্ন, কারণ নির্মাতারা কম বিশুদ্ধ ফলাফল তৈরি করে তেল বের করতে সাহায্য করতে তাপ বা রাসায়নিক ব্যবহার করতে পারে। ভার্জিন অলিভ অয়েল গ্রেড এবং এক্সট্রা ভার্জিন এর মধ্যে পড়ে। এর তৈরিতে তাপ বা রাসায়নিকের প্রয়োজন হয় না, তবে এটি অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের চেয়ে কম বিশুদ্ধ এবং এতে কম ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

রান্নার জন্য তেল ব্যবহার করার সময়, তেলের পচন বিন্দু জানা গুরুত্বপূর্ণ। এই মুহুর্তে তেল ভেঙ্গে যেতে শুরু করে, অস্বাস্থ্যকর যৌগ মুক্ত করে। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের পচন বিন্দু তুলনামূলকভাবে কম। বিজ্ঞানীরা এর মধ্যে গণনা করেছেন 160 - 210 ° সে, ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে। উচ্চ তাপমাত্রা রান্নার জন্য, পাম তেল, আরেকটি সামঞ্জস্যপূর্ণ কেটো তেল যা 235 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত স্থিতিশীল।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য