إذا كنت تبحث عن وجبة كيتو سهلة لتحضيرها ، فإن وصفة الفلفل الحار هذه من Keto Bean ستأتي لإنقاذك. وبما أنه يمكنك صنعها بسرعة باستخدام المواد الغذائية الأساسية من المخزن ، فمن المحتمل أنك لست مضطرًا للذهاب إلى متجر البقالة.
عادة ما يتم صنع الفلفل الحار التقليدي من الفاصوليا ومجموعة متنوعة من منتجات الطماطم التي من المحتمل أن تكون كذلك سوف تخرجك من الحالة الكيتونية. لحسن الحظ ، وصفة الكيتو هذه منخفضة الكربوهيدرات ومرضية للغاية. إنها غنية بالدهون الصحية ، ومليئة بالنكهات الجريئة ، وسهلة التحضير ، حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى للطهي.
قدمها مع خبز كيتو, خبز سحابة، كعك الكيتو ، أو حتى في الصباح مع بعض بيض. إن تناول هذا الفلفل الحار مع بيضك هو طريقة لذيذة لمساعدتك على تجنب الحزن من تناول لحم الخنزير المقدد والبيض فقط كل صباح.
كيتو تشيلي: المكونات الرئيسية
- لحم بقري مفروم يتغذى على الأعشاب.
- بصل.
- فلفل أخضر، المعروف أيضًا باسم الفلفل الحلو.
- معجون الطماطم.
- طماطم مقطعة.
- توابل (ثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون).
فوائد لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب
تستدعي وصفة الفلفل الحار الكيتو لحم البقر الذي يتغذى على الأعشاب ، والذي لا يقتصر مذاقه على الثراء فحسب ، بل يوفر أيضًا عددًا من الفوائد الصحية.
# 1.يدعم صحة القلب
واحدة من أفضل الفوائد الصحية للحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب هي أنها تحتوي على المزيد من CLA (حمض اللينوليك المترافق) مقارنة باللحم البقري الذي يتغذى على الحبوب. من المعروف أن هذا الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة يحارب الدهون غير المرغوب فيها ، ويساعد في بناء العضلات ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ( 1 ). يمكن أن يساعد لحم البقر المتغذى على العشب أيضًا في خفض الكوليسترول الكلي ويحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة التي تقاوم الأمراض ، مثل فيتامين هـ ( 2 ).
# 2. يدعم توازن مستوى السكر في الدم
احصل على صفقة جيدة من الدهون الصحية في نظامك الغذائي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. يرتبط CLA بتحسين حساسية الأنسولين ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ، حتى لو كنت مقاومة للأنسولين. ( 3 ).
# 3. لا مضادات حيوية أو هرمونات
غالبًا ما تُعطى الأبقار التي تتغذى على الحبوب هرمونات لزيادة حجمها بسرعة. يمكن أن تشكل هذه الهرمونات خطرًا على صحتك لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان ( 4 ).
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب أيضًا مضادات حيوية يمكن أن تساهم في مقاومة المضادات الحيوية في جسمك ( 5 ). هذا يزيد من البكتيريا المقاومة للأدوية في نظامك ويمكن أن يسبب مشاكل خطيرة إذا كانت لديك مشكلة طبية تتطلب مضادات حيوية لم تعد فعالة.
# 4. المزيد من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية
لقد أظهر العلم ذلك لحم بقري عضوي يتغذى على العشب يحتوي على نسبة أعلى من الدهون الصحية مقارنة بنظيره من الحبوب ، بالإضافة إلى المزيد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ( 6 ).
لحوم البقر التي يتم تغذيتها على العشب: غير متوفر أم غير متوفر؟
عندما لا يتوفر اللحم المفروم الذي يتغذى على العشب ، اختر النوع الذي يحتوي على أعلى نسبة دهون متاحة. إذا كان كل ما يمكنك العثور عليه هو لحم بقري مفروم أقل دهونًا ، يمكنك استكمال دهونه قليلًا عن طريق طهيه في الزبدة أو السمن أو زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند أو شحم الخنزير.
يمكن أيضًا إعداد وصفة الفلفل الحار منخفضة الكربوهيدرات هذه باستخدام الديك الرومي المطحون إذا كان هذا هو ما لديك في متناول اليد.
أهمية معجون الطماطم
صلصة الطماطم ليست بديلاً جيدًا لمعجون الطماطم في الطبخ منخفض الكربوهيدرات. ليس فقط معجون الطماطم أكثر سمكًا ، وهو أمر ضروري لبعض الوصفات مثل فلفل الكيتو الحار ، ولكنه يحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات مقارنة بصلصة الطماطم. يمكن أن يكون الكاتشب مصدرًا للسكريات المخفية ، والتي يمكن أن تدمر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.
الغلوتين الحرة
إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين وليس لديك مرق العظام متوفر ، استخدم مرق اللحم البقري الخالي من الغلوتين. تحتوي المرق المحضرة تجارياً بشكل عام على جلوتين القمح أو مكثفات أخرى أساسها الغلوتين.
طرق طبخ أخرى
على الرغم من طهي هذه الوصفة في المطبخ ، يمكنك أيضًا استخدام طباخ بطيء أو وعاء سريع مع بعض التعديلات فقط.
في طباخ بطيء
إذا كنت ترغب في تخطي الطهي بعد يوم طويل بالخارج ، فخذ بعض الوقت لتحضيره في الصباح وإلقائه جميعًا في الطباخ البطيء قبل التوجه إلى العمل. سيكون العشاء جاهزًا في الوقت اللازم لتجهيز المقبلات. يمكنك تحضير هذه المكونات في الليلة السابقة أو في الصباح.
فقط قم بتعديل الوصفة كما يلي:
- يُضاف البصل المفروم إلى مقلاة على نار متوسطة عالية ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5-7 دقائق.
- نضيف اللحم المفروم ونفصله بملعقة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولكن لم ينضج بالكامل ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- ضعي هذا المزيج في قدر الطهي البطيء وأضيفي باقي المكونات مع التقليب حتى تمتزج.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3-4 ساعات.
في وعاء سريع التحضير
في حين أن الطهي في Instant Pot ليس الأسرع بالنسبة لهذه الوصفة ، فقد تفضل قدرته على إنتاج لحم طري. أو ربما تريد فقط تجنب تدفئة مطبخك في يوم حار بالفعل. إذا كنت تفضل طهيه في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، فاتبع التعديلات التالية:
- اضغط على زر سوتيه في وعاء التحضير الفوري. الصلصة مصنوعة بدون غطاء.
- يُضاف البصل المفروم إلى القدر ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5-7 دقائق.
- يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف اللحم المفروم إلى القدر حتى يتحول لونه إلى البني ، ونقسمه بملعقة ، حوالي 8-10 دقائق.
- أضيفي باقي المكونات إلى القدر مع التحريك حتى تمتزج. بعد ذلك ، بما أنه قدر ضغط ، أضف كوبًا من الماء أو مرق اللحم وقلبه.
- أغلق الغطاء وحدد Keep Warm / Cancel لإنهاء وظيفة القلي. للمرحلة النهائية ، اضغط على اللحوم / الحساء (مدة الطهي 35 دقيقة) لبدء دورة الطهي.
- بعد الطهي ، انتظر حتى يخرج البخار بشكل طبيعي ، إن أمكن. إذا كان لديك وقت قصير ، يمكنك تحرير الضغط بنفسك عن طريق تحويل الصمام إلى وضع التهوية.
بكلتا الطريقتين ، يجب اتباع تعليمات التحضير الأولي والتزيين في الوصفة العادية.
الفلفل الحار الكيتون في 30 دقيقة
احصل على الراحة واملأ بطنك في أقل من 30 دقيقة مع هذا الفلفل الحار البسيط الخالي من الفول والمليء بنكهات Tex-Mex التقليدية.
ضع فوق هذا الوعاء اللذيذ من الفلفل الحار مع بعض جبن الشيدر المبشور ، وقطعة من القشدة الحامضة ، والأفوكادو المفروم أو الهالبينو ، ورش الثوم المعمر الأخضر لتناول وجبة ستعود إليها مرارًا وتكرارًا. يمكنك حتى تقديمها مع بعض الخضار ، مثل طبق من نودلز الكوسة أو أرز القرنبيط.
- مدة التحضير: دقائق 5
- وقت الطهي: دقائق 25
- الوقت الكلي: دقائق 30
- الأداء: 5 كوب
- الفئة: السعر.
- المطبخ: أمريكي.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مفرومة ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 500 جم / 1 رطل من اللحم المفروم المتغذى على الأعشاب.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 1/2 كوب طماطم مقطعة.
- 225 جم / 8 أونصة من مرق عظام اللحم البقري.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
تعليمات
- في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف البصل والفلفل. يقلى لمدة 1-2 دقيقة. نضيف الثوم والملح والفلفل والبهارات.
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف معجون الطماطم والطماطم والمرق.
- اتركيه ليغلي ، ثم اخفضي الحرارة. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يُغطى بالجبن والقشدة الحامضة والأفوكادو إذا رغبت في ذلك.
تغذية
- حجم الحصة: 3/4 كوب.
- Calorías: 156
- الدهون: 8 ز.
- الكربوهيدرات: الكربوهيدرات صافي: 4 جرام.
- البروتين: 18 ز.
الكلمات الرئيسية: كيتو الفلفل الحار.