ليس فقط من السهل صنع كعك الكيتو الاسفنجي ، ما عليك سوى استخدام 5 مكونات إجمالية ، بالإضافة إلى اثنين من الإضافات الاختيارية للنكهة والتغذية. هذه الكعك الكيتو خالية من الغلوتين ، كيتو ، سهلة ومريحة.
لأنه إذا كان هناك شيء واحد ربما تفتقده في نظامك الغذائي الصحي ، فهو طعام مريح. وبالطبع الخبز. لا تعد الكعك خيارًا قياسيًا لوجبة الإفطار في الكيتو ، ولكن مع وصفة كيتو بيغل هذه ، يمكنك العودة للاستمتاع بها في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
وإذا كنت تبحث عن كعك طري ، فأنت في المكان الصحيح. هذه الوصفة ليست فقط مولدة للكيتون ، ولكنها أيضًا خالية من الغلوتين والباليو. على الرغم من أنه للأسف ليس نباتيًا لأنه يحتوي على الجبن.
هذه المعجنات منخفضة الكربوهيدرات هي:
- لين.
- قضبان اصطناعية
- لذيذ
- مرض.
المكونات الرئيسية هي:
- كولاجين بدون نكهة.
- دقيق جوز الهند.
- جبنة موتزاريلا.
مكونات اختيارية.
- دقيق اللوز.
- حبوب السمسم.
- توابل
سر أفضل كعك الكيتو الخالي من الغلوتين
مثل المشهور عجينة بيتزا فات هيدتستخدم هذه الكعك جبنة الموزاريلا لتعطي العجينة ملمسًا ناعمًا وصحيحًا ، جنبًا إلى جنب مع دقيق جوز الهند والجبن والبيض ، يتم الحصول على القوام المثالي.
وعلى الرغم من أن العديد من وصفات خبز الكيتو جافة ولها قوام غريب لا يشبه الأصلي ، ستجد صعوبة في تناول واحدة فقط من هذه الخبز. لكن أفضل جزء في هذه الكعك هو تنوعها.
المكونات لصنع هذه الكعك الكيتون
تستدعي هذه الوصفة الثوم ، ولكن يمكنك بسهولة مزج المكونات ومطابقتها للحصول على تجربة خبز كيتو جديدة تمامًا في كل مرة. تشمل الضمادات الصديقة للكيتو ما يلي:
- حبوب السمسم.
- بذور الخشخاش.
- بذور الكتان.
- توابل التاجر جو بيغل.
- المزيد من الجبن المبشور ، مثل جبن البارميزان.
للحصول على حلوى البيجل ، يمكنك مزج القليل من الستيفيا والقرفة وإضافتها مباشرة إلى الخليط.
طريقة عمل عجينة كيتو بيغل
بسبب الجبن والبيض ، يمكن أن يصبح هذا الخليط لزجًا بعض الشيء ، مما يجعل عملك صعبًا. مثل عجينة البيتزا السميكة ، هناك طريقتان سهلتان للعمل بها:
- برّدي العجينة لبضع دقائق قبل تحريكها بيديك.
- غطي يديك بزيت الزيتون حتى تنزلق العجين بسهولة أكبر.
- تجنب تسخين العجين بشكل مفرط ، لأنه يجعله أكثر لزوجة وقد يبدأ في طهي البيض مسبقًا.
- استخدم خلاطًا أو محضر طعام لخلطه.
كيفية صنع كعك الكيتو
هل أنت مستعد لعمل بعض كعك الكيتو منخفض الكربوهيدرات؟ هذه واحدة من أفضل وصفات الكعك منخفضة الكربوهيدرات التي ستجدها ، ويستغرق تحضيرها 25 دقيقة فقط ، فلنبدأ.
ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت ، وقم بتغليف صينية الخبز بورق زبدة واحتفظ بها.
في وعاء كبير ، اخلطي دقيق جوز الهند ، والكولاجين ، والبيكنج بودر ، وعلكة الزانثان.
في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي الجبن واطهيه في الميكروويف حتى يتحول إلى سائل. ثم يضاف خليط دقيق جوز الهند إلى الجبن ويقلب جيدا.
بعد ذلك ، أضيفي البيض إلى خليط الجبن واستمري في التقليب حتى يمتزج كل شيء جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام إذا كان لديك واحدًا.
اعجن العجينة بيديك ، وقسميها إلى ثمانية أجزاء متساوية.
لف كل جزء في جذع طويل ، ثم شكّل خبزًا. إذا كنت ترغب في صنع كعكة مافن إنجليزية بدلاً من الخبز ، فما عليك سوى تخطي جزء السجل وصنع ثماني كرات مستديرة مسطحة قليلاً.
يمكنك فقط ترك الكعك مثل هذا أو إضافة التوابل لعمل الخبز. ثم اخبز لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.
قدميها مع بعض البيض أو شرائح الأفوكادو أو الجبن الكريمي. قطعي البيغل إلى نصفين وضعيه في المحمصة إذا أردت أن يكون مقرمشًا أكثر.
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها هذه الوصفة ، تحققي من الخبز بعد حوالي 10-12 دقيقة ، لأن أوقات الطهي تختلف باختلاف الأفران.
وإذا كنت تحب كعك الكيتو ، فمن المؤكد أنك ستحب بعض وصفات خبز الكيتو الشهيرة الأخرى أيضًا:
نصائح لطهي كعك الكيتو
عندما تذهب لتحضير خليط الكيتو ، قد تواجه بعض التحديات ، لكنها ليست شديدة بحيث لا يمكنك التغلب عليها. فيما يلي بعض المشكلات الشائعة التي قد تواجهها عند خبز كعك الكيتو وكيفية إصلاحها:
كعكك نيئة من الداخل
من الأشياء المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار أن هذه الكعك تحتوي على الجبن في الخليط. لذلك سيتغير القوام عندما يبرد. إذا بدت طرية قليلاً أو لزجة من الداخل ، انتظر حتى تبرد لتقطيعها.
إذا كانت لا تزال لزجة جدًا من الداخل ، لكن لونها بني من الخارج ، فقد يعمل الفرن على درجة حرارة أعلى. اخفضي درجة الحرارة قليلًا واطهيها لوقت أطول. غطي الكعك نصف المطبوخ بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية.
الخبز الخاص بك لا يرتفع
أولاً ، تأكد من أن المكونات طازجة جدًا ، وخاصة مسحوق الخبز. إذا لم تكن هذه هي المشكلة ، يمكنك محاولة تشكيل الكعك بطرق مختلفة ، مع ترك مساحة كافية بينهما حتى يتمكنوا من الارتفاع والانتشار في جميع الاتجاهات.
الفوائد الصحية لهذه الكعك كيتو
تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين
هناك شيء يرضي بشكل لا يصدق حول العض في الخبز اللين النموذجي. المشكلة هي أن كل هذه النعومة تأتي عادة من الغلوتين. ناهيك عن حقيقة أن الخبز النموذجي يحتوي على حوالي 55 جرامًا من الكربوهيدرات ( 1 ).
لا يقتصر الأمر على كون كعك الكيتو خاليًا من الغلوتين ، بل يحتوي على نسبة كربوهيدرات تبلغ 2.9 جرامًا فقط. والليونة؟ لا تقلق. جبنة موتزاريلا إنه بديل ممتاز لغلوتين القمح لإضفاء نعومة على هذه اللفائف.
فهي غنية بالبروتين
لا تقلل وصفة الخبز هذه من الكربوهيدرات فحسب ، بل تحل محلها أيضًا البروتينات إضافي. مع وجود أكثر من 13 جرامًا من البروتين لكل وجبة ، يمكن أن تحل كعكات الكيتو هذه محل خيارات الإفطار الأخرى عالية البروتين مثل البيض أو النقانق.
وإذا كنت ترغب حقًا في زيادة تناول البروتين ، فاستخدم كعك الكيتو لإعداد شطيرة الإفطار ، وأضف بعض لحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر.
كعك الكيتون
يحب الجميع القليل من الخبز بالجبن الكريمي من حين لآخر. وصفة خبز الكيتو هذه مقرمشة ، طرية ، والأهم من ذلك أنها لذيذة.
- الوقت الكلي: دقائق 25
- الأداء: 8 كعك.
المكونات
- كوب دقيق جوز الهند.
- 1 ملعقة كبيرة من الكولاجين غير المنكه.
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
- 1½ كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة (اختياري).
تعليمات
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على صينية خبز واتركيها جانبًا.
- في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الأربعة الأولى.
- في وعاء آخر ، ذوبي الجبن في الميكروويف حتى يتحول إلى سائل.
- نضيف مزيج دقيق جوز الهند إلى الجبن ويقلب. ثم أضيفي البيض واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- استخدم يديك لعجن العجينة. ثم قسّمها إلى أربعة أجزاء متساوية.
- افصل كل من العجين إلى نصفين ، مما يعطيك ثمانية أجزاء متساوية.
- لف كل قطعة من العجين في جذع طويل ، ثم ضع الأطراف معًا في دائرة.
- اتركي الخليط بهذه البساطة أو أضيفي توابل الخبز واخبزيه لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.
تغذية
- حجم الحصة: 1 خبز بيغل
- Calorías: 200
- الدهون: 12,8 ز.
- الكربوهيدرات: 5,5 جم (أنيق: 2,9 جم).
- الألياف: 2,6 ز.
- البروتينات: 13,4 ز.
الكلمات الرئيسية: كيتو بيجلز.