هل سمعت عن القش؟ Chaffles هي أحدث الأطعمة الشعبية في عالم كيتو. ولا عجب. هذه "الكلمة الصغيرة" لديها الكثير لتقدمه لنا. وصفة الكيتو البسيطة هذه مقرمشة وذهبية وخالية من السكر ومنخفضة الكربوهيدرات وسهلة التحضير.
يمكنك عمل وصفة قشر أساسية في بضع دقائق فقط وباستخدام مكونين فقط: بيض y جبن. يمكنك أيضًا تخصيص قشرتك بمجموعة متنوعة من الخيارات الحلوة والمالحة ، أو استخدامها بدلاً من كعكة الهامبرغر أو الخبز ، أو صنع شطيرة قشر ، أو تحويلها إلى بيتزا صغيرة.
سيعلمك هذا الدليل النهائي للقشور كل ما تحتاج لمعرفته عنها ، بما في ذلك وصفات فطائر الجبن والتغذية والكربوهيدرات الصافية والتنوعات الشائعة على القشر التقليدي.
ما هو القشر؟
يأتي اسم "chaffle" من اتحاد الكلمات الإنجليزية "جبنه " و"كعكة الوفل "، الذي ستكون ترجمته "وافل الجبن". لذلك ، القشر عبارة عن وافل كيتو مصنوع من البيض والجبن. أصبحت Chaffles وجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات مشهورة جدًا.
يمكنك طهي القشر بمكواة الوافل أو صانعة الوافل الصغيرة. يستغرق وقت الطهي بضع دقائق فقط ، وإذا قمت بطهي القشر بشكل صحيح ، فسوف ينتهي بك الأمر مع خبز مقرمش لذيذ أو بديل بسكويت الوافل.
أصبحت Chaffles جنونًا بين أخصائيو الحميات الكيتونية. فهي أقل تطلبًا من معظم وصفات خبز الكيتو ويسهل تخصيصها. يمكنك تحويل وصفة القشر الأساسية إلى إبداعك الخاص ، من المالح إلى الحلو أو أي شيء بينهما. يمكنك أيضًا تغيير نوع الجبن الذي تستخدمه ، مما ينتج عنه تغييرات مهمة في نكهة وملمس القشر. يعد جبن الشيدر وجبن الموزاريلا الخيارين الأكثر شيوعًا ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة جبن البارميزان أو الجبن الكريمي أو أي جبن آخر يذوب جيدًا.
التغذية والكربوهيدرات العد من القش
ستحصل على قشرتين من بيضة كبيرة وحوالي نصف كوب من الجبن. اعتمادًا على الجبن الذي تستخدمه ، ستتغير سعراتك الحرارية وصافي عدد الكربوهيدرات قليلاً. لكن بشكل عام ، بافتراض أنك تستخدم جبنًا حقيقيًا كامل الدسم مثل الجبن الشيدر أو الموزاريلا ، على عكس الجبن الكريمي أو الجبن الأمريكي ، فإن القشليات خالية تمامًا من الكربوهيدرات. يحتوي حجم الحصة النموذجية المكونة من اثنين من القشر على ما يقرب من:
- السعرات الحرارية 300.
- 0 جرام من الكربوهيدرات الكلية.
- 0 غرام من الكربوهيدرات الصافية.
- 20 جرام من البروتين.
- 23 غرامًا من الدهون.
كما ترون ، فإن القشور مثل الكيتو كوجبة - نسبة عالية من الدهون ، نسبة عالية من البروتين ، وخالية من الكربوهيدرات. حتى أنهم يعملون في ديتا كارنيفوراما دمت تأكل الجبن.
الوصفة المثالية لصنع قشور الكيتو
كيفية عمل قشر مقرمش إضافي
هناك بعض النصائح التي تريد معرفتها لجعل قشرتك مقرمشة بشكل خاص.
بادئ ذي بدء ، لا تأكل القشور مباشرة من حديد الوافل أو حديد الوافل. سيتم نقعها ومليئة بالبيض في البداية ، ولكن إذا تركتها تجلس لمدة 3-4 دقائق ، فسوف تتحول إلى اللون البني على الفور.
ثانيًا ، للقشور المقرمش ، يمكنك إضافة طبقة إضافية من جبن الشيدر المبشور ، أو جبن مقرمش آخر ، مثل البارميزان ، على جانبي سطح حديد الوافل. ضعي الجبن المبشور ، واسكبي الخليط ، وضعي المزيد من الجبن فوقه ، ثم قومي بطهي القشر بشكل طبيعي. ستنتهي بقطع الجبن المقرمشة ذات اللون البني المغروسة في سطح القشر.
استخدم هاتين النصحتين للحصول على أضخم قشور ممكنة.
أفضل الأدوات لصنع قشور الكيتو
سينتج صانع الوافل القياسي قشرًا يشبه الفطائر المحمصة المستديرة النموذجية. هذا الشافيل مثالي مثل كعكة ساندويتش كيتو أو كعكة هامبورجر أو حتى عجة تاكو.
صانع الوافل البلجيكي يصنع بسكويتات الوفل السميكة ذات الأخاديد العميقة. هذا رائع لصنع بسكويتات الوفل العادية ، ولكنه ليس رائعًا لصنع القشر. إنها تصبح أقل قرمشة ، مع اتساق أكثر تشابهًا مع عجة البيض. أفضل شيء تفعله هو الحصول على آلة صنع الوافل القياسية.
ستحتاج أيضًا إلى وعاء صغير لخلط خليط القشر ، لكن هذا كل شيء. Chaffles هي بسيطة جدا لجعلها.
أسئلة وأجوبة Chaffles
هل طعم القشور مثل البيض والجبن فقط؟
ليس بالضرورة. على الرغم من أن القشور العادية يمكن أن تتذوق مثل البيض والجبن ، إلا أنه يمكنك تخصيصها بأي نكهة تقريبًا. سيؤدي استخدام جبن محايد مثل الموزاريلا إلى تخفيف الكثير من نكهة الجبن والبيض ، مما يترك لك قماشًا فارغًا لملئه بالشكل الذي تراه مناسبًا.
يحب الكثير من الناس إضافة إضافات إلى قشرهم. على سبيل المثال ، فإن خلط الأوريجانو المجفف ومسحوق الثوم والبيبروني المقطّع في العجين سيصنع بيتزا شهية. بدلاً من ذلك ، يمكن أن تؤدي إضافة التحلية المفضلة لديك وبعض رقائق شوكولاتة كيتو إلى صنع قشر حلو رائع. فقط تأكد من استخدام جبن محايد مثل الموزاريلا - لا يختلط الشيدر والشوكولاتة جيدًا.
هل يمكنك صنع القش بدون صانع الوافل؟
من الصعب الحصول على القوام المقرمش للقشور بدون مكواة الوافل. بعد قولي هذا ، يمكنك محاولة خلط خليط القشر وقليه مثل فطيرة في مقلاة تحتفظ بالكثير من الحرارة ، مثل صينية من الحديد الزهر. قد لا تحصل على نتيجة نهائية أنيقة ، لكنها ستظل لذيذة على الأرجح.
هل يمكنك تجميد القشور؟
يمكنك تجميد القشور لمدة تصل إلى شهر. ومع ذلك ، فإن تذويبها يوفر الكثير من الرطوبة ، مما يجعل من الصعب عليها أن تصبح هشة مرة أخرى. نظرًا لكونها سريعة وسهلة التحضير ، فإن إجمالي وقت الطهي أقل من 10 دقائق ، وربما يكون من الأفضل إعداد دفعة جديدة في كل مرة تشعر فيها برغبة في تناول واحدة.
هل يمكنك إعادة تسخين القشر؟
إذا كنت تخطط لصنع القشور في وقت مبكر وإعادة تسخينها ، فقد ترغب في الاستثمار في مقلاة عميقة. قد يكون من الصعب إعادة القشور إلى الهش بمجرد وضعها في الثلاجة أو الفريزر. ستجففهم المقلاة العميقة وتجعلهم هشًا في بضع دقائق فقط.
يمكنك إعادة تسخين القشور عن طريق تسخينها في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، أو يمكنك وضعها في فرن 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تسخينها بالكامل. ومع ذلك ، من المحتمل ألا تصبح مقرمشة لأنها ستحتفظ بكمية كبيرة من الرطوبة. إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو عمل مجموعات أصغر من القشور وتناولها طازجة. سيكونون أكثر لذة بهذه الطريقة.
كيف يمكنك أن تأكل القشر؟
هناك العديد من الطرق الشائعة لأكل القشر.
- المعزوفات المنفردة: Chaffles ممتازة من تلقاء نفسها لتناول الإفطار. يمكنك تقديمها جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المقدد والبيض والأفوكادو ووجبات إفطار كيتو القياسية الأخرى.
- شطيرة قشر كيتو: اصنع اثنين من القشر واستخدمهما كخبز لساندويتشك المفضل. تعتبر Chaffles رائعة كخبز لسندويشات BLT أو شطائر Turkey Club أو شطائر الإفطار أو أي سندويتش صديق للكيتو.
- حلوى شافل: جرب أحد أنواع القشر الحلو المدرجة أدناه وقدمها مع شراب كيتو أو شراب القيقب الخاص بك آيس كريم المفضلة الكيتون.
اختلافات في وصفة الكافلا التقليدية
يمكنك تخصيص القشر الخاص بك بعدة طرق. فيما يلي بعض الخيارات:
أجبان مختلفة
شيدر ، موزاريلا ، بارميزان ، جبنة كريمية ، إلخ. أي جبن يذوب جيدًا سيعمل في القشور. تنتج الأجبان المختلفة نكهات مختلفة وقوامًا مختلفًا قليلاً. تذوق البعض وابحث عن الجبن المفضل لديك لإضافته.
القشليات الحلوة
استخدم جبنًا محايدًا مثل جبن الموزاريلا أو الجبن الكريمي ، ثم أضف القليل من مُحلي الكيتو المفضل لديك إلى الخليط قبل القلي. يمكنك أيضًا استخدام رقائق الشوكولاتة أو الفواكه منخفضة السكر مثل التوت الأزرق أو الفراولة. يغطي ب .... غطى ب آيس كريم كيتونيo كريم اهتز كيتوللحصول على حلوى القشر اللذيذة.
قشور مالحة
أضف المكونات اللذيذة مثل الأعشاب والتوابل إلى قشرتك. لتحضير قشر البيتزا ، أضيفي الأوريجانو ، ومسحوق الثوم ، ومكعبات البيبروني إلى القشرة ، وضعي فوقها صلصة الطماطم والجبن الإضافي. أو يمكنك استخدام الجبن الكريمي وإضافة كل توابل البيغل إلى الخليط للحصول على قشر الخبز. يقدم مع المزيد من الجبن الكريمي والكبر والبصل والسلمون المدخن.
جرب chaffles وأنشئ أشكالك المفضلة. إنها إضافة رائعة للنظام الغذائي الكيتوني وهي ممتعة للغاية لتجربتها في المطبخ.
أفضل وصفة قشر الكيتو
- الوقت الكلي: دقائق 10
- الأداء: 4 قشور.
المكونات
- 2 بيضة.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من الكولاجين غير المنكه.
تعليمات
- سخني مكواة الوافل الصغيرة.
- أثناء تسخين مكواة الوافل ، اخلطي جميع المكونات في وعاء متوسط حتى تمتزج تمامًا.
- يُسكب نصف كوب من الخليط في مكواة الوافل ويُطهى لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تنضج القشور.
- خدمة والتمتع بها!
تغذية
- حجم الحصة: 2 قشور.
- Calorías: 326
- الدهون: 24,75 ز.
- الكربوهيدرات: 2 جرام (صافي: 1 جرام).
- الألياف: 1 ز.
- البروتين: 25 ز.
الكلمات الرئيسية: chaffles كيتو.