Low Carb Cauliflower Macaroni at Cheese Recipe

Tiyak na pamilyar ka na sa mga pagkaing low-carb na pasta: Kung hindi, maaari kang magsimula sa pamamagitan ng pagsubok sa kalabasang spaghetti, o ang zoodles gamit ang iyong paboritong pasta sauce at maging ang zucchini lasagna. Ngunit isang mababang carb mac at cheese recipe?

Kagaya ng nakararami mga alternatibong pasta Ang low-carb, low-carb mac at cheese ay kinabibilangan ng pagpapalit ng mga gulay para sa macaroni noodles.

Sa recipe na ito ng Cauliflower Macaroni at Cheese, pagsasamahin mo ang inihaw na cauliflower sa isang creamy cheese sauce upang magdagdag ng gluten-free, keto touch sa klasikong pagkain na ito. Ngunit hindi tulad ng orihinal, ang ulam na ito ay may kasama lamang na 6 na gramo ng net carbs bawat serving.

Ang sikreto sa cauliflower mac at cheese

Ang susi sa paggawa ng masarap na mac at keso ay ang sarsa. Para sa recipe na ito, gagamit ka ng tatlong iba't ibang uri ng keso, kasama ang mabibigat na cream, upang makagawa ng makapal at kumpol na sarsa na maaaring makuha ng cauliflower.

Upang gawin ang sarsa ng keso, kakailanganin mo ng 125 ounces / 4 g ng fontina cheese at matapang na cheddar cheese, kasama ang 60 ounces / 2 g ng cream cheese. Pagsamahin ang mga keso na may isang tasa ng mabigat na cream, paprika, asin, at sariwang giniling na itim na paminta sa isang malaking kasirola sa katamtamang init.

Habang kumukulo ang sarsa, gupitin ang kuliplor sa mga bulaklak at pakuluan hanggang lumambot. Kapag makinis na ang sauce at luto na ang cauliflower florets, pagsamahin ang dalawa sa isang baking dish. Ilagay ang baking dish sa oven na na-preheated sa 190º C / 375º F.

Habang ang iyong mga paboritong recipe mula sa macaroni na may keso ay maaaring magsama ng malutong na topping tulad ng french fries y mga mumo ng tinapay, ang dalawang karagdagan na ito ay hindi angkop para gawing low carb ang mga ito.

Kung gusto mo ng kaunting dagdag na texture, isaalang-alang ang paghiwa ng mga piraso tocino o berdeng sibuyas sa. O maaari mo ring iwiwisik ang grated Parmesan cheese sa ibabaw para sa dagdag na cheesy crunch.

Pinapayagan ba ang pagawaan ng gatas sa ketogenic diet?

El keso Ito ay isang pangkaraniwang pagkain ng keto at gumaganap ng isang pangunahing papel sa recipe na ito.

Sa apat na uri ng dairy na kasama sa mac at cheese na ito, malamang na nagtataka ka: “Ketogenic ba ang dairy? Ang simpleng sagot ay oo, ngunit may ilang mga caveat.

Mga pagpipilian sa ketogenic na pagawaan ng gatas

Ang pagawaan ng gatas, tulad ng iba pang mga produktong hayop, ay dapat na may pinakamataas na kalidad na maaari mong bayaran. Pumili ng mga organikong produkto ng pagawaan ng gatas na pinapakain ng damo hangga't maaari, iwasan ang mga produktong dairy na mababa ang taba o walang taba.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng mantikilya, Ang mabigat na whipping cream (o sariwang cream), mabigat na cream at ghee Ang mga ito ay mataas sa taba at zero carbohydrates, na ginagawa itong perpekto para sa ketogenic diet.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas na dapat iwasan na may keto

Ang ilang uri ng pagawaan ng gatas ay hindi angkop para sa keto diet. Gatas, buo man, skimmed o semi-skimmed pati na rin ang condensed milk ay naglalaman ng katamtaman hanggang mataas na dami ng carbohydrates, pangunahin dahil sa mataas na nilalaman ng mga ito ng asukal. (Ang isang baso ng buong gatas ay naglalaman ng higit sa 12 gramo ng carbohydrates.)

Kapag gumamit ka ng dairy sa mga recipe ng keto, tulad ng mga low carb cauliflower macaroni na ito, iwasan ang pagawaan ng gatas na mataas sa lactose. Palitan ang mabigat o katamtamang cream para sa gatas hangga't maaari, o mantikilya para sa ghee kung ikaw ay sobrang sensitibo sa lactose.

Mga benepisyo sa kalusugan ng cauliflower

La kuliplor ito ay isang pangkaraniwang sangkap sa mga recipe ng keto salamat sa kakayahang magamit nito. Ay naging dinurog na patatas, Mass ng pizza y kanin, at ngayon ito ang pangunahing sangkap sa recipe ng cheesy cauliflower na ito.

Narito ang ilang iba pang benepisyo sa kalusugan ng cruciferous vegetable na ito:

# 1 ito ay puno ng bitamina

Ang cauliflower ay mayaman sa bitamina C at nagbibigay ng higit sa 70% ng pang-araw-araw na halaga sa isang tasa lamang. Ang katawan ng tao ay hindi kayang gumawa ng bitamina C nang mag-isa, kaya mahalagang magdagdag ka ng mga pagkain sa iyong diyeta na mahalagang pinagmumulan ng bitamina na ito na nagpapasigla sa immune system.

Ang nalulusaw sa tubig na bitamina na ito ay responsable para sa isang malawak na iba't ibang mga proseso sa katawan, kabilang ang pag-aayos ng tissue, pagsipsip ng bakal, at pagpapababa ng LDL cholesterol.masama"( ¹ ) ( ² ).

Ang cauliflower ay naglalaman din ng bitamina K, na nakakatulong na maiwasan ang pamumuo ng dugo, nakakatulong na mapanatili ang wastong paggana ng utak, pagbuo ng buto, at isang malusog na metabolismo. Ang bitamina K ay kilala rin upang mapabuti ang kalusugan ng buto at mapanatili ang malusog na mga istraktura ng kalamnan ng kalansay ( ³ ).

# 2 Maaari itong makatulong na mabawasan ang panganib ng kanser

Ang mga gulay na cruciferous tulad ng cauliflower ay ipinakita na nagpapabagal sa paglaki ng mga cancerous na tumor ( ⁴ ). paano? Ang mga gulay na cruciferous ay mayaman sa glucosinolates, isang compound na naglalaman ng sulfur na ipinakita na nagpapabagal sa paglaki ng mga tumor ( ⁵ ).

Higit pa rito, ang mataas na paggamit ng mga gulay na cruciferous tulad ng cauliflower ay ipinakita upang mabawasan ang panganib ng kanser sa baga at colorectal, sa partikular ( ⁶ ).

# 3 Tumutulong na labanan ang pamamaga

Pamamaga ito ay isa sa mga ugat na sanhi ng maraming malalang sakit. Ang mga gulay na cruciferous tulad ng cauliflower ay mayaman sa antioxidants. Ang mga antioxidant na ito, lalo na ang beta-carotene at quercetin, ay nakakatulong na mabawasan ang oxidative stress at palakasin ang immune system ( ⁷ ).

Gawin mo ang recipe na ito

Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa pagluluto: binabago mo ang mga bagay para maging eksakto ang lasa ng iyong pagkain kung paano mo ito gusto.

Maaari mong sundin ang recipe na ito bilang iminungkahing, o maaari kang mag-eksperimento at magsaya dito. Narito ang ilang mga paraan na maaari mong simulan na gawing sarili mong recipe ang cauliflower mac at cheese na ito:

• Gumamit ng iba't ibang keso: itaas na may Parmesan cheese o kapalit na fontina para sa mozzarella.
• Magdagdag ng ilang mga halamang gamot at pampalasa: Budburan ng isang kurot ng cayenne pepper para sa isang espesyal na hawakan, o magdagdag ng kaunting tuyo na dill, perehil, o itim na paminta.
• Gawing malutong ang tuktok: iwisik ang balat ng baboy sa ibabaw sa halip na kawali, o magdagdag ng ilang piraso ng bacon para sa mausok at masarap na pagtatapos.
• Lumikha ng ilang kumplikado: Isama ang isang maliit na halaga ng Dijon mustard sa sarsa ng keso para sa isang mas mayaman, mas nuanced na lasa.
• Gumamit ng pulbos ng bawang: Pagkatapos i-steam ang cauliflower, magwiwisik ng ilang pulbos ng bawang sa maliliit na bulaklak upang magdagdag ng lasa at sustansya.
• Gumamit ng iba pang mga gulay: hindi mo kailangang gumamit lang ng cauliflower. Subukang gumawa ng ilang mac at keso gamit sa halip na cauliflower, brokuli.

Kahit na ito ang iyong unang pagkakataon na subukang gumawa ng keto na bersyon ng isa sa iyong mga paboritong pagkaing pambata, magsaya sa kusina at maging malikhain.

Tangkilikin ang macaroni at keso at cauliflower

Bukod sa nutritional value ng dish na ito, ang kumbinasyon ng tatlong iba't ibang uri ng keso at ang pagdaragdag ng heavy cream ay nagbibigay dito ng pinakamayaman at creamiest texture.

Ito ang ultimate comfort food na magbibigay-daan sa iyong manatili ketosis, bigyang-kasiyahan ang iyong mga cravings para sa pasta at magbigay ng isang malawak na iba't ibang mga nutritional benepisyo na maaari mong pakiramdam mabuti tungkol sa.

Ang cauliflower macaroni na ito ay handa na sa kabuuang oras na 40 minuto lang at hindi magiging sanhi ng pagtaas ng iyong asukal sa dugo tulad ng mga tradisyonal na recipe. Tangkilikin ito bilang isang gilid o lagyan ng protina para sa kumpletong pagkain.

Mababang Carb Macaroni at Keso at Cauliflower

Ang Baked Keto Macaroni at Cheese Cauliflower Casserole na ito ay masarap, madaling gawin, at halos walang carbs.

• Kabuuang oras: 30 Minutos
• Rendimiento: 3 tasa
• Kategorya: Papasok
• Kusina: Amerikano

Sangkap

• 225g / 8oz mabigat na cream
• 115 g / 4 oz strong cheddar cheese (gadgad)
• 115 g / 4 oz fontina (gadgad)
• 60g / 2oz cream cheese
• 1 kutsarang asin
• 1/2 kutsarang itim na paminta
• 1 1/4 kutsarita ng paprika
• 1 malaking ulo ng cauliflower

Mga tagubilin

1. Painitin ang oven sa 190ºF / 375ºC at balutin ang isang 20 "x 20" na baking dish na may mantikilya o nonstick spray.
2. Gupitin ang cauliflower sa maliit na 1,5 hanggang 2 cm na piraso. Pakuluan ng 4-5 minuto hanggang lumambot lang. Alisin sa init at alisan ng tubig. Patuyuin gamit ang papel sa kusina. Isantabi.
3. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang mabibigat na cream, keso, cream cheese, asin, paminta, at paprika. Init sa katamtamang init hanggang makinis. Haluin mabuti.
4. Idagdag ang cauliflower sa pinaghalong keso at ihalo.
5. Ibuhos sa isang baking dish at maghurno ng 25-30 minuto hanggang sa maging golden brown at bubbly ang tuktok.

pagkain

• Laki ng bahagi: 1/2 tasa
• Kaloriya: 393
• Mga taba: 33 g
• Hydrates ng Carbon : 10 g
• Serat: 4 g
• Protina: 14 g

Mga Keyword: keto cauliflower mac at keso