สูตรขนมปังกะหล่ำดอกคาร์โบไฮเดรตต่ำ

กะหล่ำดอกเป็นดาวเด่นของสูตรคีโตมากมายรวมถึงขนมปังกะหล่ำดอกคาร์โบไฮเดรตต่ำ และความนิยมก็สมควรได้รับ

นอกจากบวบแล้ว กะหล่ำดอกยังเป็นหนึ่งในผักคีโตที่ดีที่สุด ไม่เพียงเพราะธรรมชาติของคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความเก่งกาจอีกด้วย

หัวกะหล่ำดอกมีประโยชน์มาก สามารถเตรียมเป็นข้าวสารทดแทนข้าวแบบโบราณได้ บดแล้วทำเป็น แป้งพิซซ่ากะหล่ำดอก กรุบกรอบและอร่อย หรือจะนำไปอบเป็นแท่งเพื่อทำขนมปังกะหล่ำดอกก็ได้

เป็นเรื่องยากที่จะหาสูตรขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีรสชาติดี แต่ขนมปังกะหล่ำดอกนี้เป็นข้อยกเว้น นอกจากนี้ สูตรปราศจากกลูเตนนี้ไม่ง่ายเพียงอย่างเดียว แต่ยังปราศจากนมและเต็มไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร มันเลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปังธรรมดาจริงๆ

คุณสามารถปรุงรสแป้งของคุณด้วยเครื่องเทศอิตาเลียนสำหรับขนมปังอิตาเลียนรสเผ็ดหรือเพิ่มแยมเล็กน้อยและเนยถั่วแมคคาเดเมียสำหรับขนมปังที่มีรสหวาน

เค็มหรือหวาน คุณจะต้องเพิ่มสูตรคีโตนี้ในรายการสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณ

ขนมปังกะหล่ำดอกที่เป็นมิตรกับ keto นี้คือ:

• ดิลโด้.
• อร่อย.
• อร่อย.
• ปาเลโอ
• ปราศจากนม

ส่วนผสมหลักคือ:

• ดอกกะหล่ำ.
• แป้งอัลมอนด์.
• ไข่.
• ไซเลี่ยมฮัสก์.

ส่วนผสมเสริม:

• Sal
• โรสแมรี่.
• ออริกาโน่.
• พริกไทยดำ.
• เนยถั่ว
• เนยแข็งพามิแสน.

ประโยชน์ของขนมปังกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่รักมากที่สุดในอาหารคีโตด้วยเหตุผล เป็นอาหารอเนกประสงค์ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และเต็มไปด้วยธาตุอาหารหลัก อาจทำให้คุณประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่าสามารถให้ประโยชน์มากยิ่งขึ้นในรูปแบบของขนมปัง

# 1: มันสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณ

เมื่อพูดถึงสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหาร ไฟเบอร์เป็นพันธมิตรอันดับหนึ่งของคุณ ร่างกายของคุณไม่ย่อยหรือดูดซับไฟเบอร์ในลักษณะเดียวกับที่ย่อยด้วยคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ

ในทางกลับกัน ไฟเบอร์จะสะสมในทางเดินอาหารของคุณ ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ และช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้นได้หลายวิธี ( ¹ ).

สูตรขนมปังกะหล่ำดอกแสนอร่อยนี้มีเส้นใย 3.7 กรัมในแต่ละชิ้น ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตสุทธิของคุณ แต่ยังช่วยให้การย่อยอาหารของคุณทำงานได้อย่างราบรื่นและแบคทีเรียในลำไส้ของคุณมีความสุข

การเพิ่มและทำให้อุจจาระนิ่มขึ้นไม่ใช่วิธีเดียวที่ไฟเบอร์สามารถช่วยคุณได้ การได้รับยาในแต่ละวันสามารถช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น อาการเสียดท้อง โรคถุงผนังลำไส้อักเสบ โรคริดสีดวงทวาร และมะเร็งลำไส้เล็กส่วนต้น ( ² ).

เส้นใยส่วนใหญ่ในขนมปังกะหล่ำดอกนี้มาจากเปลือกของไซเลี่ยม ไซเลี่ยมเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ หากคุณไม่แน่ใจถึงความแตกต่างระหว่างพวกเขา นี่คือคำอธิบายสั้นๆ:

• ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้: ย่อยอาหารช้า มันสร้างเจลในลำไส้และสามารถลดคอเลสเตอรอลโดยผูกกับมันในทางเดินอาหารซึ่งช่วยลด LDL ในกระแสเลือด ( ³ ).
• ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ: กระตุ้นการย่อยอาหารของคุณ เพิ่มมวลให้กับอุจจาระและสามารถช่วยให้เคลื่อนผ่านทางเดินอาหารของคุณ ( ⁴ ).

Psyllium husk ยังทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติก ซึ่งหมายความว่ามันจะเลี้ยงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ โปรไบโอติกช่วยระบบภูมิคุ้มกันของคุณโดยเสริมสร้างการป้องกันของคุณจากแบคทีเรียต่างประเทศและหลีกเลี่ยงปัญหาเช่นท้องเสีย ( ⁵ ).

Psyllium husk สามารถช่วยคุณได้หากคุณกำลังดิ้นรนกับปัญหาลำไส้อักเสบ ในกลุ่มคนที่เป็นโรคโครห์น พบว่าการใช้ไซเลี่ยมร่วมกับโปรไบโอติกร่วมกันเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ( ⁶ ).

# 2: ช่วยปกป้องหัวใจ

ไฟเบอร์ยังมีผลที่น่าประทับใจต่อสุขภาพของหัวใจ ความจริงแล้ว ยิ่งคุณกินไฟเบอร์มากเท่าไหร่ โอกาสที่คุณจะเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง คอเลสเตอรอลสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ (CVD) จะลดลง ( ⁷ ) ( ⁸ ).

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Psyllium husk ได้รับการศึกษาว่าเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่สามารถป้องกัน CVD ( ⁹ ).

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่าซัลโฟราเฟน ซัลโฟราเฟนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางอ้อมและอาจมีคุณสมบัติป้องกันหัวใจ ( ¹⁰ ).

วิธีหนึ่งที่ซัลโฟราเฟนอาจปกป้องหัวใจของคุณคือการเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า "สารต้านอนุมูลอิสระทางอ้อม" ไม่ใช่สารต้านอนุมูลอิสระ ( ¹¹ ).

เมื่อหัวใจของคุณไม่ได้รับเลือดเพียงพอ และด้วยเหตุนี้ออกซิเจน เนื้อเยื่ออาจเสียหายได้ หรือที่เรียกว่าการบาดเจ็บจากการขาดเลือด โชคดีที่สารซัลโฟราเฟนช่วยป้องกันการบาดเจ็บจากการขาดเลือด ดังนั้นจึงช่วยปกป้องหัวใจของคุณ ( ¹² ) ( ¹³ ).

มีเคล็ดลับเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากกะหล่ำดอก คุณสามารถปลดปล่อยซัลโฟราเฟนได้โดยการหั่น หั่น บด หรือเคี้ยวกะหล่ำดอกเท่านั้น เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะบอกว่าคุณสมบัติในการป้องกันหัวใจของเธอกำลังรอให้คุณเปิดใช้งาน

กะหล่ำดอกยังเป็นแหล่งวิตามินซีและโฟเลตที่ดี ( ¹⁴ ). การวิจัยพบว่าการขาดสารอาหารเหล่านี้อาจสัมพันธ์กับโอกาสที่เพิ่มขึ้นของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินซียังมีความสำคัญต่อการทำงานสูงสุดของระบบภูมิคุ้มกันของเรา ในขณะที่โฟเลตสามารถช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ เช่น มะเร็งหลอดอาหารและตับอ่อน ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

ผักที่ใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อนี้ยังเป็นแหล่งผลิตโพแทสเซียมอีกด้วย จากการศึกษาพบว่าการบริโภคแร่ธาตุนี้อย่างมีสุขภาพดีมีความสัมพันธ์กับระดับความดันโลหิตที่ลดลง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ( ¹⁸ ).

# 3: มันสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนัก

มีหลายปัจจัยเข้ามามีบทบาทเมื่อคุณพยายามลดน้ำหนัก แน่นอน การออกกำลังกายและการเลือกอาหารที่เหมาะสมควรอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการของคุณ แต่ความพึงพอใจและความรู้สึกอิ่มก็มีบทบาทเช่นกัน

ไฟเบอร์ในแป้งอัลมอนด์และไซเลี่ยมฮัสก์ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มโดยการเพิ่มปริมาณและชะลอการย่อยอาหาร และคนที่กินไฟเบอร์มากกว่ามักจะผอมกว่าคนที่หลีกเลี่ยง ( ¹⁹ ).

จากการศึกษาพบว่า หากคุณมีน้ำหนักเกินและพยายามลดไขมันที่ไม่ต้องการ การเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารของคุณสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมาก ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

โคลีนซึ่งมีมากในไข่เป็นสารอาหารลดน้ำหนักอีกชนิดหนึ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวขวัญ นักวิจัยเชื่อว่าโคลีนสามารถลดความอยากอาหารได้ ดังนั้นจึงทำให้การรับประทานอาหารโดยรวมลดลง และการรักษาความอยากอาหารของคุณเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการลดน้ำหนักในระยะยาว ( ²² ) ( ²³ ).

ไอเดียเสิร์ฟขนมปังกะหล่ำดอก

เพลิดเพลินกับขนมปังกะหล่ำดอกสำหรับมื้อเช้าด้วยเนยถั่วแมคคาเดเมียและอบเชย หรือใช้ทำแซนวิชอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวัน

หรือเพียงแค่นำไปปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง เติมน้ำมันมะกอกและเชดดาร์ชีสลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงเป็น bruschetta แสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันด่วน

คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรขนมปังกะหล่ำดอกอเนกประสงค์นี้เป็นขนมปังแท่งวิเศษ เติมมอสซาเรลล่าชีส สำหรับอาหารค่ำสไตล์อิตาลีที่สมบูรณ์แบบ หรือแซนวิชชีสย่างแสนอร่อย

มันยังทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะกินเองหรือทานเล็กน้อย เนยหญ้า และผงกระเทียม ไม่ว่าคุณจะทำด้วยวิธีใด คุณจะต้องเพิ่มขนมปังนี้ในแผนมื้ออาหารที่คุณโปรดปราน

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมปังกะหล่ำดอกคีโตเจนิคแล้ว เหลือเพียงแค่การปรุงอาหารและลิ้มรสเท่านั้น ไม่ต้องมองหาเหตุผลเพิ่มเติมในการเพิ่มกะหล่ำดอกให้กับไลฟ์สไตล์คีโตของคุณ เนื่องจากมันเป็นหนึ่งในผักคีโตที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ขนมปังกะหล่ำดอกคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ขนมปังกะหล่ำดอกคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ทำจาก psyllium แป้งอัลมอนด์และไข่เป็นอาหารทดแทนแซนวิชและขนมปังปิ้งที่ปราศจากน้ำตาล

• เตรียมเวลา: 15 minutos
• เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• ประสิทธิภาพการทำงาน: 12 (ชิ้น).
• ห้องครัว: อเมริกัน.

Ingredientes

• แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย.
• 5 ไข่
• ไซเลี่ยมฮัสก์ ¼ ถ้วยตวง
• ข้าวกะหล่ำดอก 1 ถ้วย.

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 180º C / 350ºF
2. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือสเปรย์ทำอาหารน้ำมันมะพร้าว พักไว้
3. ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้งอัลมอนด์กับเปลือก psyllium
4. ตีไข่ด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาสองนาที
5. เพิ่มข้าวกะหล่ำดอกและผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมลงในถาดอบ
7. นำเข้าอบ 55 นาที

อาหารการกิน

• ขนาดส่วน: 1 ชิ้น
• แคลอรี่: 142.
• คาร์โบไฮเดรต: 6,5 g.
• เส้นใย: 3,7 g.
• โปรตีน: 7,1 g.

คำสำคัญ: ขนมปังกะหล่ำดอกคาร์โบไฮเดรตต่ำ.