ขนมปังกล้วยหอมคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อยนี้ใช้เวลาทำไม่ถึงชั่วโมง และเต็มไปด้วยกล้วย ถั่วอบ และเครื่องเทศร้อน
ขนมอบที่เป็นมิตรกับคีโตหลายชนิดจบลงด้วยการแห้ง แต่ขนมปังกล้วยนี้มีเศษขนมปังเล็กน้อยและมีรสชาติเข้มข้น และที่ดีที่สุดคือไม่มีธัญพืช ขนมปังพาเลโอ และมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสุทธิเพียง 3 กรัมต่อชิ้น ซึ่งทำให้ สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารคีโตเจนิค
ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมปังกล้วยคีโต ตลอดจนตัวเลือกและอุปกรณ์เสริมบางอย่างเพื่อปรับแต่งขนมปังกล้วยให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
เคล็ดลับของขนมปังกล้วยคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ขนมปังกล้วยมักมีคาร์โบไฮเดรตสูง เนื่องจากมีน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แป้งกลั่น และแน่นอนว่ามีกล้วยในนั้น
กล้วยขนาดกลางลูกเดียวมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 24 กรัมและน้ำตาล 14 กรัม และสูตรขนมปังกล้วยส่วนใหญ่เรียกกล้วยหลายลูก ผลไม้เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณออกจากคีโตซีส
จะทำขนมปังกล้วยไร้น้ำตาลได้อย่างไรถ้าใช้กล้วยไม่ได้?
คำตอบคือ Banana Extract ซึ่งเป็นวิธีธรรมชาติในการเพิ่มรสชาติกล้วยโดยไม่ใช้คาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาล
อย่าลืมซื้อสารสกัดจากกล้วยที่ทำจากกล้วยแท้ ไม่ใช่รสกล้วยเทียมซึ่งเต็มไปด้วยขยะและจะทำให้ขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณมีรสชาติกล้วยปลอมแบบแปลกๆ
วิธีทำมัฟฟินกล้วยด้วยสูตรนี้
หากคุณไม่ชอบขนมปังกล้วยก้อนใหญ่ๆ เรามีข่าวดี: คุณสามารถทำมัฟฟินกล้วยได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตรนี้เลย
นำกระป๋องมัฟฟินของคุณออกมา จาระบีกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันที่เป็นกลาง และเติมแป้งขนมปังกล้วยลงในมัฟฟินแต่ละแผ่นประมาณสามในสี่
หากคุณกำลังทำมัฟฟิน คุณควรย่นระยะเวลาในการอบให้สั้นลงสักสองสามนาที เริ่มตรวจสอบความสุกที่ประมาณ 35 นาทีโดยใส่ไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางของมัฟฟินแต่ละชิ้น
ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด มัฟฟินของคุณก็เสร็จแล้ว หากคุณมีแป้งหรือเศษขนมปัง ให้ใส่มัฟฟินกลับเข้าไปในเตาอบ และตรวจสอบอีกครั้งด้วยไม้จิ้มฟันในอีกสองสามนาทีต่อมา
ส่วนเสริมเพื่อปรับแต่งขนมปังกล้วยคีโต
- กล้วยจริง: สูตรนี้เรียกร้องให้ใช้สารสกัดจากกล้วยซึ่งให้รสชาติกล้วยที่ยอดเยี่ยมในขณะที่รักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตสุทธิให้ต่ำ แต่ถ้าคุณไม่สนใจปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค คุณสามารถแทนที่สารสกัดจากกล้วยด้วยกล้วยสดมากเท่าที่คุณต้องการ
- แครนเบอร์รี่: บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเป็นส่วนเสริมที่ดีในสูตรนี้ เพิ่มความชุ่มชื้นและความเป็นกรดที่สดใสที่สมดุลความสมบูรณ์ของกล้วยและเครื่องเทศ
- ช็อคโกแลตชิป: สำหรับขนมปังที่อร่อยกว่านี้ ให้โรยช็อกโกแลตชิปแบบไม่หวานลงบนแป้งขนมปังกล้วยก่อนอบ ช็อกโกแลตชิปจะละลายเมื่ออบขนมปัง
- พีแคนหรือวอลนัท: บดวอลนัทบางส่วนแล้วใส่ลงบนขนมปังกล้วยก่อนที่คุณจะใส่ลงในเตาอบ
- เนยถั่ว: เพื่อเพิ่มชั้นของรสชาติและเศษที่หนาและชื้นมากขึ้น ให้ผสมเนยถั่วสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งของคุณ
- ครีมชีสฟรอสติ้ง: ผสมครีมชีส เนยอุณหภูมิห้อง สารให้ความหวาน ketogenic ที่คุณเลือก วานิลลาสกัด และเกลือเล็กน้อยจนเนียน คุณจะจบลงด้วยครีมชีสฟรอสติ้งคีโตแสนอร่อยที่คุณสามารถทาบนขนมปังกล้วยของคุณได้ เพียงรอจนกว่าขนมปังจะเย็นสนิทก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง มิฉะนั้น เปลือกน้ำrostาลจะละลายและคุณจะเลอะเทอะ
- ทดแทนน้ำตาลทรายแดง: สารให้ความหวานที่เป็นคีโตเจนิกหลายชนิดมีตัวเลือกสำหรับน้ำตาลทรายแดง หากคุณต้องการรสชาติของกากน้ำตาลและคาราเมลในขนมปังกล้วยของคุณ ให้เลือกใช้น้ำตาลทรายแดงแทน มันจะมีรสชาติที่ดีโดยไม่ทำลายอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณ
- เครื่องเทศเสริม: สูตรพื้นฐานต้องใช้อบเชย แต่คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ กานพลู ขิง หรือออลสไปซ์ได้ เข้ากันได้ดีกับรสชาติของขนมปังกล้วย
- แฟลกซ์: ผสมเมล็ดแฟลกซ์บด XNUMX ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มไขมันที่มีประโยชน์และช่วยให้ขนมปังกล้วยของคุณมีรสถั่วที่ซับซ้อนมากขึ้น
ขนมปังกล้วยคีโตเจนิคคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- เวลารวม: 55 minutos
- ประสิทธิภาพการทำงาน: 12 ชิ้น.
Ingredientes
- แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย.
- แป้งมะพร้าว ½ ถ้วยตวง.
- ผงฟู 2 ช้อนชา.
- แซนแทนกัม ½ ช้อนชา
- คอลลาเจน 2 ช้อนโต๊ะหรือผงน้ำมัน MCT
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล ½ ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ - หญ้าหวาน ¼ ถ้วย อิริทริทอล
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- สารสกัดจากกล้วย 2 ช้อนชา หรือกล้วยสุก ¼ ของกล้วย
- 5 ช้อนโต๊ะเนยจืดหรือน้ำมันมะพร้าวละลาย
- กลิ่นวานิลลาปราศจากแอลกอฮอล์หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมอัลมอนด์ไม่หวาน ¼ ถ้วย
- วอลนัท ½ ถ้วย หรือวอลนัทสับ
- ช็อกโกแลตชิป Ketogenic (ไม่จำเป็น).
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 175º C / 350º F.
- ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสม 8 อย่างแรกจนเข้ากันดี
- ในชามขนาดกลาง ผสมไข่ สารสกัดจากกล้วย เนย กลิ่นวานิลลาและนมอัลมอนด์
- เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน
- บดวอลนัท สำรองบางส่วนเพื่อคลุมขนมปัง
- เทแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และด้านบนด้วยวอลนัทที่เหลือและช็อกโกแลตชิป (ไม่จำเป็น) และอบประมาณ 40-50 นาที เพื่อทดสอบว่าเสร็จแล้วหรือไม่ ให้สอดไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางขนมปัง ถ้ามันออกมาสะอาด ขนมปังกล้วยของคุณก็พร้อม
อาหารการกิน
- ขนาดส่วน: 1 ชิ้น.
- แคลอรี่: 165.
- ไขมัน: 13 g.
- คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม (สุทธิ: 3 กรัม)
- เส้นใย: 3 g.
- โปรตีน: 6 g.
คำสำคัญ: ขนมปังกล้วยคีโต.