สูตรแป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำ Keto

มีอาหารใดบ้างที่ผู้อดอาหาร keto ส่วนใหญ่พลาดอย่างมาก? แน่นอนใช่. พิซซ่า.

คุณบอกลาแซนวิชอิตาเลียนจานโปรดของคุณ คุณเรียนรู้ที่จะก้าวต่อไปจากขนมปังกระเทียม แต่พิซซ่า? นั่นเป็นความสัมพันธ์ที่ยากกว่าที่จะยุติ

โชคดีที่ตอนนี้คุณไม่พลาดอาหารจานโปรดแล้ว ด้วยสูตรแป้งพิซซ่ากะหล่ำดอก keto นี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณคาร์โบไฮเดรต

หากคุณตรวจสอบข้อมูลโภชนาการด้านล่าง คุณจะเห็นว่ามีคาร์โบไฮเดรตสุทธิเพียง 5 กรัม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนักแบบคีโต เพียงเติมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบสำหรับพิซซ่าคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อร่อยเหมือนเคย

อะไรทำให้เปลือกพิซซ่ากะหล่ำดอกนี้แตกต่างกัน?

มีสูตรแป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำหลายร้อยสูตรทางออนไลน์ บางยี่ห้อ รวมทั้ง Trader Joe's ได้สร้างพิซซ่าแช่แข็งด้วยส่วนผสมของดอกกะหล่ำเพื่อให้คุณซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่อะไรที่ทำให้สูตรนี้แตกต่าง?

ไม่ได้ทำด้วยแป้งข้าวโพดหรือมันสำปะหลัง

อ่านเรื่องนี้อาจจะเจ็บ แต่สูตรเปลือกพิซซ่ากะหล่ำดอกส่วนใหญ่ที่มีอยู่ทางออนไลน์ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตต่ำ นี่คือเหตุผล: กะหล่ำดอกที่ใช้ในสูตรนี้และอื่น ๆ อีกมากมายนั้นเต็มไปด้วยความชื้น ดังนั้นการทำอาหารด้วยอาจเป็นเรื่องยาก

ผู้พัฒนาสูตรและแบรนด์จำนวนมากต่อสู้กับความชื้นโดยการเพิ่มแป้ง มักใช้ข้าวโพด มันฝรั่ง หรือแป้งมันสำปะหลังซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 100% ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ). แป้งทำให้แน่ใจว่าแป้งพิซซ่าไม่ติดกระทะ ทำให้อาหารเย็นทั้งหมดกระจัดกระจาย แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรที่จะลดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

ทำด้วยแป้งมะพร้าว

สูตรเปลือกพิซซ่ากะหล่ำดอกหลายสูตรใช้แป้งขาวธรรมดาเป็นส่วนผสม พวกเขาเพียงแค่ผสมดอกกะหล่ำดอกที่ปรุงแล้วลงในแป้งแล้วเรียกว่าเป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ จริงๆ แล้วยังมีคาร์โบไฮเดรตสูงมากและไม่มีกลูเตน

แป้งพิซซ่ากะหล่ำดอกคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้ใช้ แป้งมะพร้าวซึ่งมีไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ 4 กรัมต่อสองช้อนโต๊ะ แป้งมะพร้าวเป็นแหล่งกรดที่ดีเยี่ยม MCT (ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง) แหล่งพลังงานที่ร่างกายต้องการสำหรับเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงาน (คีโตน)

ไม่มีส่วนผสมของนม

สำหรับสูตรพิซซ่าเปลือกกะหล่ำดอกทั้งหมดที่มีออนไลน์ หาสูตรที่ปราศจากนมได้ยาก สูตรส่วนใหญ่ผสมมอสซาเรลล่าขูดฝอยหรือชีสพาร์เมซานลงในแป้ง ทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานนมได้

สูตรนี้ไม่ใช้มอสซาเรลล่าชีสหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เครื่องปรุงรสของอิตาลีทำให้แป้งนี้มีรสชาติแทน คุณสามารถหาเครื่องปรุงรสอิตาลีได้ที่ร้านขายของชำหรือทำส่วนผสมของคุณเองโดยผสมโหระพากับผงกระเทียมหนึ่งช้อนชา ออริกาโน โหระพา และมาจอแรม

วิธีทำพิซซ่าหน้ากะหล่ำดอก

การทำแป้งพิซซ่าคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายาม สำรองเวลาเตรียม 30 นาทีเพื่อประกอบเปลือกพิซซ่าของคุณ นี่คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณ

ซื้อข้าวกะหล่ำดอกสำเร็จรูป

เครือซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ขายข้าวกะหล่ำดอกซึ่งสะดวกมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งอยู่ ในสูตรนี้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงข้าวกะหล่ำดอกแช่แข็ง เพราะอาจทำให้สูตรเปียกเกินไป

ถ้าคุณหาข้าวกะหล่ำดอกสดไม่ได้ วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำที่บ้านคือการใช้เครื่องเตรียมอาหาร ซื้อกะหล่ำดอกจากร้านค้า แล้วหั่นเป็นดอกย่อยขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ใส่กะหล่ำดอกลงในเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ไล่ความชื้นออกให้มากที่สุด

กะหล่ำดอกมีน้ำมาก ดังนั้นควรดึงความชื้นให้ได้มากที่สุดก่อนที่จะนวดแป้งพิซซ่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นกะหล่ำดอกในไมโครเวฟ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดครัว ผ้าเช็ดตัว หรือผ้าอื่นๆ ห่อกะหล่ำดอกที่ปรุงสุกแล้วและบีบให้แรงที่สุด ควรใช้ชามใบใหญ่ๆ เพราะน้ำจะหยดผ้าลงมา

ใช้กระดาษรองอบ

เนื่องจากมันยากที่จะเอาน้ำทั้งหมดออกจากกะหล่ำดอก แป้งอาจจะยังเหนียวอยู่บ้าง อย่าลืมวางกระดาษ parchment บนแผ่นอบใต้พิซซ่า หากคุณวางแป้งโดยตรงบนหินพิซซ่า กระทะ หรือกระทะ แป้งอาจเกาะติดกับพื้นผิวหลังจากการอบ

ประโยชน์ของการปรุงอาหารด้วยกะหล่ำดอก

การแทนที่กะหล่ำดอกเป็นแป้งในแป้งทำให้พิซซ่าของคุณมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ก็มีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายเช่นกัน นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของประโยชน์ของสูตรแป้งพิซซ่ากะหล่ำดอก keto

1. มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งวิตามิน C และ K ที่ดีเยี่ยม ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้เอง ดังนั้นการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันจึงเป็นสิ่งสำคัญ กะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยมีมากกว่า 73% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวันสำหรับวิตามินซี ⁴.

วิตามินเคเป็นวิตามินที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งในกะหล่ำดอก เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคร่วมกับแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่จำเป็นเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากวิตามินดังกล่าว วิตามินเคเป็นที่รู้จักกันในการปรับปรุงสุขภาพกระดูกและรักษาโครงสร้างกล้ามเนื้อโครงร่างที่แข็งแรง ( ⁵ ).

2. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

แผลอักเสบ มันเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคเรื้อรังส่วนใหญ่ในปัจจุบัน กะหล่ำดอกมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบหลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน เบต้าคริปโตแซนธิน และกรดคาเฟอีน สารทั้งหมดนี้ช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย กล่าวคือ การทำลายของอนุมูลอิสระ ( ⁶ ).

3. ช่วยเรื่องความสมดุลของฮอร์โมน

ฮอร์โมนไม่สมดุล มันเป็นเรื่องธรรมดามากกว่าที่คุณคิด และมักเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีและการเลือกวิถีชีวิตที่ไม่ดี อาหารอย่างเช่น ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์จากนม ยีสต์ และน้ำมันกลั่นสามารถส่งผลเสียต่อฮอร์โมนบางชนิดได้: ฮอร์โมนหญิง.

อาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนของคุณ ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงรูปแบบฮอร์โมนที่เหลือของคุณได้ กะหล่ำ สามารถให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับสมดุลและลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน ( ⁷ ).

เพลิดเพลินไปกับสูตร Ketogenic Cauliflower Pizza Crust นี้

หากเป็นคืนพิซซ่าของคุณ ให้ทำตามสูตร Keto Cauliflower Pizza Crust สำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ด้วยคาร์โบไฮเดรตสุทธิเพียง 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค มันจึงเข้ากันได้ดีกับแผนอาหาร Paleo หรือ keto

เนื่องจากคุณกำลังทำพิซซ่านี้เป็นตัวเลือกคีโต ให้ใส่เนื้อสัตว์และผักเป็นท็อปปิ้ง ตอนนี้ไม่ใช่เวลาทำพิซซ่าฮาวายเอี้ยน สัปปะรดไม่ควรอยู่บนพิซซ่าอยู่ดี……

หลังจากที่แป้งของคุณสุกจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้เพิ่มซอสพิซซ่าอีกชั้นหนึ่ง ใส่ท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ เป็ปเปอร์โรนี ซูกินี หัวหอม มะกอก ไส้กรอกไก่งวง พริกหยวก หรือผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ครั้งต่อไปที่คุณกระหายพิซซ่า ลอง Keto Pizza Crust กับข้าวกะหล่ำดอกเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คุณจะได้รับรสชาติที่น่าพอใจเหมือนเดิมในขณะที่รักษาคีโตซีสและสร้างรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพที่ดีในอนาคต

แป้งพิซซ่ากะหล่ำดอกฟรี

คุณต้องการพิซซ่าไหม แป้งพิซซ่ากะหล่ำดอกที่ปราศจากนมนี้เป็นคีโตและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพิซซ่าคาร์โบไฮเดรตสูง

• เตรียมเวลา: 20 minutos
• เวลาทำอาหาร: 30 minutos
• เวลารวม: 50 minutos
• ประสิทธิภาพการทำงาน: 2.
• หมวดหมู่: ราคา.
• ห้องครัว: เนเปิลส์

Ingredientes

• ข้าวกะหล่ำดอก 2 ถ้วย.
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• แป้งมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือป่น 1 ช้อนชา.
• 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลีแห้ง

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 200º C / 405º F.
2. ข้าวกะหล่ำในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ค่อยๆบีบน้ำออกให้มากที่สุด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออกให้มากขึ้น
3. คุณควรมีกะหล่ำดอกนี้หนึ่งถ้วย เพิ่มลงในชามขนาดใหญ่และผสมส่วนผสมที่เหลือจนแป้งเนียน
4. ปิดถาดด้วยกระดาษ parchment และปั้นแป้งพิซซ่า อย่าเกลี่ยให้บางกว่า 0,6 ซม. / ¼ นิ้ว มิฉะนั้นมันจะหัก
5. อบประมาณ 25-30 นาทีจนแป้งกะหล่ำดอกสุกและขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
6. เพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและใส่ในเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้กรอบมากขึ้น

อาหารการกิน

• แคลอรี่: 278.
• ไขมัน: 21 g.
• คาร์โบไฮเดรต: 12 g.
• เส้นใย: 7 g.
• โปรตีน: 11 g.

คำสำคัญ: พิซซ่ากะหล่ำดอกคีโต.