సోయా సాస్ కీటో డైట్‌లకు అనుకూలమా?

చాలా ఆసియా వంటకాలు సోయా సాస్ లేకుండా అసంపూర్ణంగా ఉంటాయి.

అదృష్టవశాత్తూ, చాలా ప్రజాదరణ పొందిన సోయా సాస్ బ్రాండ్‌లలో 1g నికర పిండి పదార్థాలు లేదా 1-టేబుల్ స్పూన్ సర్వింగ్‌కు తక్కువగా ఉంటాయి. మీరు మీ భాగపు పరిమాణాల గురించి జాగ్రత్తగా ఉన్నంత వరకు ఇది కీటోజెనిక్ డైట్‌కు అనుగుణంగా మారడం సులభం చేస్తుంది. మీరు రుచిని ఇష్టపడినప్పటికీ, మీ వంటలను సోయా సాస్‌లో ముంచాలనే కోరికను నిరోధించండి.

సోయా సాస్ చైనాలో ఉద్భవించింది. వాస్తవానికి, ఇది సోయాబీన్‌లను పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడింది, అయితే ఆహారం జపాన్ మరియు ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు వ్యాపించడంతో, ఇతర పదార్థాలు జోడించబడ్డాయి.

సోయా సాస్‌లో అనేక ప్రధాన వర్గాలు ఉన్నాయి, ఇది మూలం దేశం, ఉపయోగించిన పదార్థాలు మరియు సాస్ యొక్క స్థిరత్వం, మందపాటి నుండి సన్నని వరకు వేరు చేయబడుతుంది.

చాలా కీటో-ఫ్రెండ్లీ నుండి కనిష్టంగా సోయా సాస్ ర్యాంక్ ఎలా ఉంటుందో ఇక్కడ ఉంది:

తమరి (జపనీస్ సోయా సాస్): కీటో-అనుకూలమైనది

తమరిని ప్రధానంగా సోయాబీన్స్ నుండి కొద్దిగా గోధుమ ఉత్పత్తి లేకుండా తయారు చేస్తారు. గ్లూటెన్ రహిత లేదా ఉదరకుహర ప్రజలు తరచుగా తమరి సాస్‌ను తమ ఇష్టపడే సోయా సాస్‌గా ఎంచుకుంటారు, అయితే అన్ని టామరిస్ సాస్‌లు గ్లూటెన్-ఫ్రీ కాదు, కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయండి.

సాధారణ తమరి సాస్ కలిగి ఉంటుంది 0.8 గ్రా నికర పిండి పదార్థాలు ప్రతి 1 టేబుల్ స్పూన్లో.

తేలికపాటి చైనీస్ సోయా సాస్: కీటో-అనుకూలమైనది

తేలికపాటి చైనీస్ సోయా సాస్ అనేది చైనీస్ రెస్టారెంట్లు మరియు వంటకాల్లో మీరు కనుగొనే అత్యంత సాధారణ సోయా సాస్. సాధారణంగా, "సోయా సాస్" ఒక రెసిపీలో పేర్కొనబడితే, దాని అస్పష్టతను పేర్కొనకుండా, వారు తేలికపాటి సోయా సాస్‌ను సూచిస్తున్నారని మీరు ఊహించవచ్చు.

చారిత్రాత్మకంగా, చైనీస్ లైట్ సోయా సాస్ పూర్తిగా సోయాబీన్స్ నుండి తయారు చేయబడింది, అయితే కొన్ని రకాల్లో ఇప్పుడు గోధుమలు ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, తేలికపాటి చైనీస్ సోయా సాస్ యొక్క చాలా బ్రాండ్లు ఒక టేబుల్ స్పూన్కు 1g లేదా అంతకంటే తక్కువ నికర పిండి పదార్థాలు కలిగి ఉంటాయి.

కోయికుచి (జపనీస్ డార్క్ సోయా సాస్): కీటో-అనుకూలమైనది

కోయికుచి, లేదా జపనీస్ డార్క్ సోయా సాస్, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సోయా సాస్ రకాల్లో ఒకటి. ఇది గోధుమ మరియు సోయా మిశ్రమంతో తయారు చేయబడింది, అయితే గోధుమ కంటెంట్ తగినంత తక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి కార్బ్ కౌంట్ సాధారణంగా 1 టేబుల్ స్పూన్ సర్వింగ్‌కు ~ 1 గ్రా నికర పిండి పదార్థాలు.

కిక్కోమన్ యొక్క బహుళార్ధసాధక సోయా సాస్ కోయికుచి సోయా సాస్‌కు ఒక ప్రసిద్ధ ఉదాహరణ.

ముదురు చైనీస్ సోయా సాస్: కీటో కాదు

ముదురు చైనీస్ సోయా సాస్ కాంతి కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, అయితే చాలా బ్రాండ్లు రుచి కోసం చక్కెర లేదా మొలాసిస్‌లను జోడిస్తాయి. డార్క్ చైనీస్ సోయా సాస్‌లో కొన్ని కీటో బ్రాండ్‌లు ఉన్నాయి, అయితే చక్కెర అధికంగా ఉండే పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న వాటిని నివారించడానికి లేబుల్‌ను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి.

ఉసుకుచి (జపనీస్ లైట్ సోయా సాస్): కీటో కాదు

ఉసుకుచి సాస్ అనేది తేలికపాటి రుచి కలిగిన సోయా సాస్, అయితే ఇది మిరిన్, ఒక రకమైన రైస్ వైన్‌తో తయారు చేయబడింది, కాబట్టి ఇది సాధారణంగా ఇతర రకాల సోయా సాస్‌ల కంటే ఎక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది.

షిరో (జపనీస్ సోయా సాస్): కీటో కాదు

షిరో సాస్ తమరి విలోమం లాంటిది. తమరి ప్రధానంగా సోయాబీన్స్ అయితే, షిరో ప్రధానంగా గోధుమ. సహజంగానే, చాలా గోధుమలతో కూడిన ఉత్పత్తులు కీటో డైట్‌లో పరిమితం కావు, అందుకే షిరో సోయా సాస్‌లో అతి తక్కువ అనుకూలమైన రూపాల్లో ఒకటి.

హైడ్రోలైజ్డ్ సోయా సాస్: కీటో కాదు

సోయాబీన్‌లను పులియబెట్టడానికి బదులుగా, ఈ సందర్భంలో తయారీదారులు రసాయన ప్రక్రియ ద్వారా హైడ్రోలైజ్డ్ సోయా సాస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తారు, దీనిలో వారు డీఫ్యాట్ చేసిన సోయా పిండిని విచ్ఛిన్నం చేస్తారు. అందుకే కొందరు హైడ్రోలైజ్డ్ సోయా సాస్‌ను "రసాయన సోయా సాస్"గా సూచిస్తారు.

మీరు "హైడ్రోలైజ్డ్ సోయా ప్రొటీన్" లేదా ఇలాంటి వాటి కోసం పదార్ధాల లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయడం ద్వారా హైడ్రోలైజ్డ్ సోయా సాస్‌ను గుర్తించవచ్చు. చోయ్, ముఖ్యంగా, హైడ్రోలైజ్డ్ గ్రేవీ సాస్ యొక్క ప్రసిద్ధ బ్రాండ్.

హైడ్రోలైజ్డ్ సోయా సాస్ తయారీ ప్రక్రియ ఇతర రకాల కంటే ఎక్కువ కృత్రిమ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది మొక్కజొన్న సిరప్ లేదా పంచదార పాకం వంటి వాటిలో నాన్-కీటో పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.

సోడియం పట్ల జాగ్రత్త వహించండి

సోయా సాస్ చుట్టూ ఉన్న సాధారణ ఆందోళన దాని సోడియం కంటెంట్. CDC సిఫార్సు చేస్తోంది పెద్దలు రోజుకు 2,300 mg కంటే ఎక్కువ సోడియం తీసుకోరు.

సోయా సాస్‌లో సోడియం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, కొన్ని రకాల్లో ఒక టేబుల్ స్పూన్‌లో రోజుకు 1,000 mg వరకు ఉంటుంది. మీరు సోడియం తీసుకోవడం గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, తక్కువ సోడియం సోయా సాస్ బ్రాండ్‌లను పరిగణించండి.

ప్రత్యామ్నాయాలు

మీరు సోయా సాస్‌తో సమానమైన రుచిని కలిగి ఉండాలనుకుంటే, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్‌లు ఉంటే, ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి ద్రవ అమైనో ఆమ్లాలు. కొబ్బరి రసాన్ని పులియబెట్టడం లేదా సోయాబీన్‌లను అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించడం ద్వారా ద్రవ అమైనో ఆమ్లాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి. అవి దాదాపు 0 గ్రా నికర కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉంటాయి మరియు గోధుమలు లేనివి.