Du är säkert redan bekant med lågkolhydratpastarätter: Om inte kan du börja med att prova pumpa spagetti, eller den zoodles med din favoritpastasås och vänd till och med zucchinin i lasagne. Men ett lågkolhydratrecept på mac och ost?
Som många pastaalternativ Lågkolhydrat, lågkolhydratsmak och ost innebär att grönsaker ersätts med makaronudlar.
I det här receptet på blomkålsmakaroner och ost kombinerar du rostad blomkål med en krämig ostsås för att lägga till en glutenfri, keto-touch till denna matklassiker. Men till skillnad från originalet kommer denna maträtt med bara 6 gram nettokolhydrater per portion.
Hemligheten bakom blomkålsmac och ost
Nyckeln till att göra läcker mac och ost är såsen. För det här receptet använder du tre olika typer av ost, plus tung grädde, för att göra en tjock, klumpig sås som blomkålen kan absorbera.
För att göra ostsåsen behöver du 125 ounce / 4 g fontinaost och stark cheddarost, plus 60 ounce / 2 g färskost. Kombinera ostarna med en kopp kraftig grädde, paprika, salt och nymalen svartpeppar i en stor kastrull på medelvärme.
Medan såsen puttrar skär du blomkålen i buketter och koka tills den är mjuk. När såsen är slät och blomkålsbuketterna är kokta, kombinera de två i en ugnsform. Placera ugnsformen i en ugn som har förvärmts till 190º C / 375º F.
Medan dina favoritrecept från makaroner med ost kan innehålla en knaprig topping som t.ex pommes frites y brödsmulor, dessa två tillsatser är inte lämpliga för att göra dem low carb.
Om du vill ha lite extra textur, överväg att strimla bitar av bacon o grönlök på. Eller så kan du även strö riven parmesanost på toppen för en extra ostliknande crunch.
Är mejeri tillåtet på den ketogena kosten?
El ost Det är en vanlig ketomat och spelar en stor roll i detta recept.
Med fyra typer av mejeriprodukter som ingår i dessa mac and cheese, undrar du förmodligen: "Är mejeriprodukter ketogena? Det enkla svaret är ja, men med några varningar.
Ketogena mejerialternativ
Mejeri, liksom andra animaliska produkter, måste vara av högsta kvalitet du har råd med. Välj ekologiska gräsmatade mejeriprodukter när det är möjligt, undvik magra eller fettfria mejeriprodukter.
Mejeriprodukter som smöri tung vispgrädde (eller färsk grädde), tung grädde och ghee De är höga i fett och inga kolhydrater, vilket gör dem idealiska för den ketogena kosten.
Mejeriprodukter att undvika med keto
Vissa former av mejeriprodukter är inte lämpliga för keto-dieten. mjölk, antingen hel, skummad eller lättskummad samt kondenserad mjölk innehåller måttliga till höga mängder kolhydrater, främst på grund av deras höga innehåll av socker. (Ett glas helmjölk innehåller mer än 12 gram kolhydrater.)
När du använder mejeriprodukter i keto-recept, som dessa lågkolhydratsmakaroner, undvik mejeriprodukter som innehåller mycket laktos. Ersätt mjölk med tung eller medium grädde när det är möjligt, eller smör mot ghee om du är överkänslig för laktos.
Hälsofördelar med blomkål
La blomkål det är en vanlig ingrediens i keto-recept tack vare dess mångsidighet. Har blivit potatismos, Pizzamassa y ris, och nu är det huvudingrediensen i detta ostliknande blomkålsrecept.
Här är några andra hälsofördelar med denna korsblommiga grönsak:
# 1 den är laddad med vitaminer
Blomkål är rik på C-vitamin och ger mer än 70 % av det dagliga värdet på bara en kopp. Människokroppen är inte kapabel att producera C-vitamin på egen hand, så det är viktigt att du lägger till mat till din kost som är en viktig källa till detta vitamin som stimulerar immunförsvaret.
Detta vattenlösliga vitamin är ansvarigt för en mängd olika processer i kroppen, inklusive vävnadsreparation, järnabsorption och sänkning av LDL-kolesterol.dålig"( 1 ) ( 2 ).
Blomkål innehåller också vitamin K, som hjälper till att förhindra blodpropp, hjälper till att upprätthålla korrekt hjärnfunktion, benbildning och en hälsosam ämnesomsättning. Vitamin K är också känt för att förbättra benhälsa och bibehålla sunda skelettmuskelstrukturer ( 3 ).
# 2 Det kan hjälpa till att minska risken för cancer
Korsblommiga grönsaker som blomkål har visat sig bromsa tillväxten av cancertumörer ( 4 ). Hur? Korsblommiga grönsaker är rika på glukosinolater, en svavelhaltig förening som har visat sig bromsa tumörtillväxt ( 5 ).
Dessutom har ett högt intag av korsblommiga grönsaker som blomkål visat sig minska risken för lung- och kolorektal cancer, i synnerhet ( 6 ).
# 3 Hjälper till att bekämpa inflammation
Inflammationen det är en av grundorsakerna till många kroniska sjukdomar. Korsblommiga grönsaker som blomkål är rika på antioxidanter. Dessa antioxidanter, särskilt betakaroten och quercetin, hjälper till att minska oxidativ stress och stärka immunförsvaret ( 7 ).
Gör detta recept till ditt
En av de bästa sakerna med matlagning: du ändrar saker så att din mat smakar precis som du vill ha den.
Du kan följa detta recept enligt förslaget, eller så kan du experimentera och ha kul med det. Här är några sätt du kan börja göra detta recept på blomkålsmac och ost till ditt eget:
- Använd olika ostar: toppa med parmesanost eller ersätt fontina mot mozzarella.
- Tillsätt lite örter och kryddor: Strö över en nypa cayennepeppar för en speciell touch, eller tillsätt lite torkad dill, persilja eller svartpeppar.
- Gör toppen krispig: strö fläskskal ovanpå istället för pan, eller lägg till några bitar bacon för en rökig, smakrik finish.
- Skapa lite komplexitet: Tillsätt en liten mängd dijonsenap i ostsåsen för en rikare, mer nyanserad smak.
- Använd vitlökspulver: Efter att ha ångat blomkålen, strö lite vitlökspulver på de små buktorna för att lägga till smak och näringsämnen.
- Använd andra grönsaker: du behöver inte bara använda blomkål. Testa att göra lite mac and cheese med istället för blomkål, broccoli.
Även om det här är första gången du försöker göra en ketoversion av en av dina favoriträtter från barndomen, ha kul i köket och var kreativ.
Njut av makaroner och ost och blomkål
Förutom näringsvärdet hos denna maträtt ger kombinationen av tre olika sorters ostar och tillsatsen av tung grädde den rikaste och krämigaste konsistensen.
Detta är den ultimata komfortmaten som gör att du kan stanna i ketos, tillfredsställa ditt sug efter pasta och ge ett brett utbud av näringsfördelar som du kan må bra av.
Dessa blomkålsmakaroner är klara på en total tid på bara 40 minuter och kommer inte att få ditt blodsocker att stiga som traditionella recept. Njut av den som tillbehör eller toppa den med protein för en komplett måltid.
Lågkolhydratmakaroner och ost och blomkål
Denna bakade Keto makaroner och ostblomkålsgryta är utsökt, lätt att göra och har knappt några kolhydrater.
- Total tid: 30 minuter
- Rendimiento: 3 koppar
- kategori: inkommande
- kök: Amerikanska
Ingredienser
- 225 g / 8 oz tung grädde
- 115 g / 4 oz stark cheddarost (riven)
- 115 g / 4 oz fontina (riven)
- 60 g färskost
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1 1/4 tsk paprika
- 1 stort blomkålshuvud
Instruktioner
- Värm ugnen till 190ºF / 375ºC och bestryk en 20 ”x 20” ugnsform med smör eller nonstick-spray.
- Skär blomkålen i små 1,5 till 2 cm stora bitar. Ångkoka i 4-5 minuter tills de är precis mjuka. Ta av från värmen och låt rinna av väl. Torka av med hushållspapper. Lägg åtsidan.
- I en liten kastrull, kombinera tung grädde, ostar, färskost, salt, peppar och paprika. Värm på medelvärme tills den är slät. Blanda väl.
- Tillsätt blomkålen i ostblandningen och rör om.
- Häll i en ugnsform och grädda i 25-30 minuter tills toppen är gyllenbrun och bubbel.
Nutrición
- Portions storlek: 1/2 kopp
- kalorier: 393
- fett: 33 g
- Hydrater av kol : 10 g
- fiber: 4 g
- protein: 14 g
nyckelord: keto blomkål mac och ost