mamma mia! Govorice, ki ste jih slišali, so resnične. Zdaj si lahko zaželite testenine in jih tudi pojeste. Obstaja veliko nadomestnih testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih lahko vključite v svojo ketogeno dieto.
Nedavna rast priljubljenosti diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in ketogeni je privedlo do številnih novih načinov, kako si popravite testenine, ne da bi pri tem izgubili pogled na svoje zdravstvene cilje.
Testenine so glavna sestavina mednarodnih jedi po vsem svetu. In tako kot kruh in riž, testenine zavzamejo precejšen delež prostora v trgovini. Raznolikost testenin, ki so danes na voljo potrošnikom, vključuje vse različne oblike in velikosti za dokončanje vsakega obroka, zato se jim je težko upreti.
Ne glede na to, ali želite fettuccine, mesne kroglice in marinaro, ali rotini s kremasto paradižnikovo osnovo, so ti rezanci z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov popoln nadomestek za tradicionalne testenine. Preprosto zamenjajte eno od naslednjih možnosti v svoj najljubši recept za testenine in prijeten tek!
Vsebina
Zakaj testenine niso prijazne z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?
Testenine so udobna hrana vseh časov, ki segajo v leto 1.154 na Siciliji. Prvotno je bila narejena iz nekvašenega testa iz moke durum pšenice, pomešana z vodo ali jajci in nato oblikovana v različne rezance (ali liste, za tiste ljubitelje lazanj).
Medtem ko je danes veliko različnih vrst testenin, gre za tradicionalne klasične kuhane, nebogate testenine 30 gramov ogljikovih hidratov za vsakih 100 gramov. To je vaš celoten dnevni vnos ogljikovih hidratov na ketogeni dieti, če imate srečo.
Nato pride še najmanjših 0,9 grama maščobe, približno 6 gramov beljakovin in minimalnih mikrohranil. Celo polnozrnate testenine, ki se oglašujejo kot zdrava hrana, vsebujejo 37 gramov skupnih ogljikovih hidratov ( 1 ). Razmišljate: "Nikoli več ne bom užival v špagetih in mesnih kroglicah." Lažne. Uživate lahko v svojih najljubših jedeh iz testenin, vključno z rezanci lazanje, na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s keto prijazno alternativo. Tukaj je nekaj okusnih nadomestkov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
#1: Zoodles
na sliki: Piščanec z balzamiko z zoodles.
Zoodles so preprosto bučke, ki so bile narejene v spiralne rezance. Niste omejeni samo na bučke – izberite svojo najljubšo zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, jo vstavite v spiralizator in zavrtite v smeri urinega kazalca, dokler rezanci ne pridejo ven na drugi strani.
zakaj ti bo všeč
Ko skuhate zoodle (glejte spodaj), izgubijo svojo žilavo teksturo in absorbirajo omako za testenine in njen okus. Zoodles so morda boljši od drugih nadomestnih testenin, ker imajo okus kot katera koli omaka, ki jo združite.
Makrohranil v zoodlesih je približno 5 neto gramov ogljikovih hidratov, 0 maščob in približno 3 grame beljakovin na skodelico. Zdravstvene koristi zoodles so idealne za vse, ki imajo diagnosticirano sladkorno bolezen, poskušajo znižati krvni sladkor ali sledijo ketogeni dieti. Zoodles so napolnjeni s številnimi vitamini in minerali: vitamini A, C, B in kalij, če jih naštejemo le nekatere.
poskusite jih sami
Za pripravo zoodles potrebujete samo eno ali dve bučki in spiralizator. Če nimate spiralizatorja, ga lahko kupite za manj kot 30 $ na Amazonu.
- Edinstven dizajn: Naši izdelki so zasnovani s tristransko vdolbino za enostavno oprijem in večjo pozornost vašemu udobju.
- 4 v 1 spiralni rezalnik: na eni strani rezalnika je bel gumb, rezilo lahko izberete z vrtenjem v smeri urinega kazalca. Prihranite veliko prostora v kuhinji,...
- Visokokakovosten material: Izdelan iz visokokakovostnih materialov, lahko samozavestno uporabljate ta izdelek za kuhanje okusne zelenjavne hrane. Uživajte s svojimi družinami in prijatelji!
- Enostavno upravljanje: trije koraki: 1. Izberite rezilo, ki ga potrebujete. 2. Za popolno zelenjavno pasto obrnite zelenjavo v smeri urinega kazalca! 3. Ko je zelenjava...
- Zagotavljanje kakovosti: Ne moremo zagotoviti, da je mogoče vsako zelenjavo spiralno rezati. Pred uporabo natančno preglejte uporabniški priročnik.
- 【4-v-1 spiralizator】 Ustvarite vegetarijanske fettuccine, špagete in rezance s trakom v nekaj minutah s tem kompaktnim spiralizatorjem, ki vam pomaga eksperimentirati z različnimi možnostmi...
- 【Super enostaven za uporabo】 Samo zamenjajte rezilo s 3 gumbi, da dobite želeni model. Držalo/pokrov za hrano zagotavlja nedrseč oprijem za spiraliziranje...
- 【Kompaktna, vendar težka】 Odprta oblika omogoča dolgo, okroglo zelenjavo. Popoln za pripravo hitrih vegetarijanskih rezancev z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov iz številnih ...
- 【Premium Quality】 Rezila iz nerjavečega jekla z visoko vsebnostjo ogljika in ojačan ABS brez BPA omogočajo več spiraliziranja korenaste zelenjave…
- 【Podpora strankam】 Prepričani smo v naš izdelek in vemo, da vam bo všeč, če z izdelkom niste zadovoljni, nas kontaktirajte neposredno.
- 【Premium Quality】 Rezila iz nerjavečega jekla z visoko vsebnostjo ogljika in ojačan ABS brez BPA omogočajo več spiraliziranja korenaste zelenjave…
- 【Varna oblika】Pri rezanju zelenjave je na voljo spiralna nedrseča zaščita za prste ter varna roka in čistilna krtača za čiščenje. Vedno zaščitite svoje prste pred poškodbami...
- 【Enostavno čiščenje】 Je zelo enostavna za uporabo, najboljša stvar je, da vam ni treba spreminjati in shranjevati dodatkov, samo pritisnite gumb, lahko spremenite obliko, ki jo želite. Enostavno čiščenje vsakič ...
- 【Kompaktna, vendar težka】 Odprta oblika omogoča dolgo, okroglo zelenjavo. Popoln za pripravo hitrih vegetarijanskih rezancev z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov iz številnih ...
- 【Zagotavljanje kakovosti】 Zavezani smo k zagotavljanju dobrih izdelkov in storitev našim strankam. Če imate kakršna koli vprašanja o tem, nas kontaktirajte. Potrudili se bomo ...
Bučke spiralizirajte, nato jih pustite počivati na papirnati brisači. Potresemo s soljo. Bučke so polne vode, zato papirnata brisača poskrbi, da vam ne ostanejo razmočene testenine.
V pečici kuhajte z malo oliv, da dosežete želeno teksturo: XNUMX sekund v ponvi ponudi al dente testenine, dve minuti pa so nekoliko mehkejše. Ali pa spečete svoje zoodle v ponvi za testenine s tem receptom.
#2: pasta iz mandljeve moke
pasta iz mandljeva moka Pripravljene so na podoben način kot navadne testenine, pri čemer mandljevo moko nadomestimo s pšenično ali belo moko. Ob vse večjem številu izdelkov brez glutena in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko najdete tudi kar nekaj možnosti, ki jih kupite v trgovini.
zakaj ti bo všeč
Mandljeva moka je odlična alternativa testeninam z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vsebuje 1,6 grama ogljikovih hidratov in 1,6 grama prehranskih vlaknin, kar ima za posledico nič neto ogljikovih hidratov ( 2 ). Bela, beljena in obogatena moka vsebuje več kot 76 gramov skupnih ogljikovih hidratov s samo 2 grama vlaknin ( 3 ). Mandlji so tudi odličen vir zdravih maščob, vitamina E, mangana in magnezija.
poskusite jih sami
Čeprav obstaja veliko past iz mandljeve moke, ki se oglašujejo kot nizko vsebnost ogljikovih hidratov, se prepričajte, da trikrat preverite etiketo. Številne blagovne znamke vsebujejo več ogljikovih hidratov, kot bi si mislili. Al Dente Carba-Nothing vsebuje več kot 24 gramov skupnih ogljikovih hidratov ali 17 gramov neto ogljikovih hidratov. Fiber Gourmet, ki se oglašuje tudi kot nizka vsebnost ogljikovih hidratov, vsebuje več kot 40 gramov skupnih ogljikovih hidratov na porcijo in 3 grame sladkorja.
Namesto tega poskusite z domačo različico. Pazite, da ne izberete recepta, ki vključuje moko iz tapioke ali tapiokin škrob, saj vsebuje izjemno veliko ogljikovih hidratov. Zamenjajte testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za svoje najljubše jedi z rezanci, nato pa jih potresite s parmezanom za kremasto in okusno italijansko jed.
#3: Špageti squash
na sliki: Pečeni špageti squash.
Špageti squash so popolna alternativa vsakodnevnim testeninam. Ko špagete prepolovite in spečete, lahko z vilicami postrgate notranjost v super tanke rezance.
zakaj ti bo všeč
Špageti squash vsebujejo le 5 gramov čistih ogljikovih hidratov, nič maščob in en gram beljakovin na skodelico ( 4 ), zaradi česar je popoln nadomestek za testenine za tiste, ki so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali ketogeni dieti.
Vendar so to le makrohranila. Ko gre za minerale, se lahko zanesete na špagete, ki vam zagotavljajo optimalno količino kalcija, kalija, magnezija, fosforja in natrija.
poskusite jih sami
Špagete lahko najdete v skoraj vsaki lokalni trgovini z živili. Narediti, Pečico segrejte na 205ºC/400ºF. Pecite 40 minut, nato pustite, da se rahlo ohladi. Ko lahko z bučo rokujete, ne da bi se opekli, jo z eno roko umirite, z drugo pa z vilicami pretlačite bučo.
Squash za špagete prelijte z a keto prijazna alfredo omaka narejena z močno smetano (za malo dodatne ljubezni prelita z naribano mocarelo). Profesionalni nasvet: Če vam ostanejo ostanki, jih naslednje jutro ponovno segrejte v vroči ponvi z malo olivnega olja. Po okusu so po okusu rjave barve.
#4: Jajčne testenine
Jajčne testenine običajno združujejo jajca s kremnim sirom in ponujajo nadomestek za testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Nekatere različice, kupljene v trgovini, lahko kombinirajo jajce z moko (belo, mandljevo ali drugo). Če najdete jajčne testenine v trgovinah ali na spletu, jih boste skuhali kot "navadne" testenine. Preprosto vlijemo veliko pest v lonec z vrelo vodo in kuhamo, dokler ne doseže želene teksture.
zakaj ti bo všeč
Jajčne testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so običajno mehke, s konsistenco, podobno navadni moki. Všeč vam bo zaradi svoje makro vsebnosti, ki združuje beljakovine jajc z maščobo kremnega sira. Jajca so eno najbolj dostopnih živil, bogatih s hranili, ki jih lahko kupite z nič ogljikovimi hidrati, 6 grami maščob in 7 grami beljakovin. beljakovine Kremni sir je izdelek združljiv s keto mlečnimi izdelki, če kupujete od visokokakovostnega vira.
poskusite jih sami
če si kdaj oblak kruha Kot nadomestni kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov priprava testenin z jajčnimi nogami poteka po podobnem postopku. V nekaterih receptih boste videli, da je receptu dodan pšenični gluten. Če imate diagnozo celiakije ali iščete možnost brez glutena, nadomestite pšenični gluten guar gumi ali ksantan gumi.
#5: Čudežni rezanci
na sliki: Čudežni rezan piščanec.
Konjac rezanci, znani tudi kot shirataki rezanci, so brez ogljikovih hidratov in kalorij. So bistrega videza in hitro vpijejo ne glede na okus, s katerim so kuhani.
zakaj ti bo všeč
Prav ste prebrali prejšnji odstavek: Konjac rezanci vsebujejo nič kalorij. Sestavljeni so predvsem iz glukomanana, vlaknine iz korenine konjaka ( 5 ).
Vlaknine zmešamo z vodo in majhno količino limoninega soka, da dobijo konjac rezanci svojo obliko. Ko je mešanje in oblikovanje končano, jih skuhamo, da nastanejo rezanci, sestavljeni iz 97 % vode in 2 % vlaknin glukomanana. Rezanci konjac so tudi brez glutena, brez soje in veganski.
poskusite jih sami
Kje torej lahko najdete te rezance shirataki? Ko bodo postali bolj priljubljeni, jih boste bolj verjetno videli v bližnjih trgovinah z živili. Na voljo so tudi pri spletnih prodajalcih.
Konjac rezanci so odlične testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za pad thai ali ramen. Za pripravo jih lahko prelijete tudi s keto prijazno sirno omako makaroni in sir.
#6: Coleslaw
na sliki: Keto crack slaw.
Tako kot zoodles tudi zeljni rezanci (ali solata) niso nič drugega kot zelenjava, narezana na rezance. Zelje je bilo uporabljeno v italijanski kuhinji – pomislite na zeljne zvitke – že dolgo preden so postale priljubljene testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
zakaj ti bo všeč
Z manj kot 4 grami neto ogljikovih hidratov, nič gramov maščobe in enim gramom beljakovin na skodelico ( 6 ) lahko dodate špagete (ali zeljno solato) k poljubni jedi.
Poleg tega, da je nizkokalorična, je slatka s špageti prehranska elektrarna, ki ima nekaj ključnih koristi za zdravje. Te prednosti vključujejo močne protivnetne lastnosti, številne antioksidante ter vitamine in minerale, vključno z vitaminom K, vitaminom C, folati, kalcijem, magnezijem in kalijem.
poskusite jih sami
Za njihovo pripravo narežite zelje tako, da spominja na želene rezance. Za testenine angelskih las narežite na tanke rezine. Za pečenko ali lo mein narežite na debelejše rezance. Ali pa naredite mesnato paradižnikovo omako za dekonstruirane ohrovtove.
#7: Testenine iz črnega fižola
Pasta iz črnega fižola je preprosto pasta iz črnega fižola. Tako kot pasto iz mandljeve moke, jo boste običajno našli v trgovini.
zakaj ti bo všeč
Morda je to eden redkih trenutkov, ko lahko uživate keto stročnice, zato uživaj, dokler traja. Pasta iz črnega fižola je polna beljakovin, pravzaprav 25 gramov. Čeprav ima malo maščob (samo 2 grama), je tudi malo ogljikovih hidratov, saj vsebuje le 5 gramov neto ogljikovih hidratov.
poskusite jih sami
Za razliko od paste iz mandljeve moke je bolje, da pasto iz črnega fižola naročite prek spleta. Azijska znamka explore je tista, ki bi jo morda upoštevali preprosto zaradi nizke neto vsebnosti ogljikovih hidratov. Čeprav se bo uživanje črnih rezancev morda zahtevalo navaditi, je okus pogosto boljši od shiratakija ali drugih nadomestnih testenin. Združite ga s kruhom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, dušenim v česnu in maslu.
#8. testenine s cvetačo
Ja, ohrovtu lahko rečemo superživilo, a nima cvetača vseh čarobnih moči? Tako kot lahko cvetačo pretlačimo v “krompir” ali povaljamo v skorjo za pico, si lahko naredimo tudi svojo jed za testenine, tako da kar v njej spečemo cvetačo.
zakaj ti bo všeč
Cvetača ni le najbolj vsestranska hrana, polna je zdravstvenih koristi. Pokazalo se je, da zelenjava križnic, kot je cvetača, zmanjša tveganje za nastanek raka in zmanjša stopnjo rasti tumorja ( 7 ). Cvetača je tudi polna antioksidantov ter vitaminov C in K.
poskusite jih sami
Cvetačo ali cvetačo popecite na pari do želene konsistence, nato pa prelijte s kremasto pesto omako za enostavno jed zvečer. Ali pa odkrijte svojega notranjega otroka in poskusite to makaroni z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in sir, ki ima čas kuhanja le 30 minut.
Uživajte v večeru s testeninami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Ste se prikrajšali za svoje najljubše jedi iz testenin, ker ste bili pod stresom zaradi ogljikovih hidratov?
Še vedno lahko uživate v svoji ljubljeni italijanski udobni hrani, medtem ko ohranjate nizko število ogljikovih hidratov. S temi sedmimi alternativami testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vam ne manjka jedi iz testenin, ki jih lahko pripravite.
Imate najljubšo jed z enim od teh nadomestkov za testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov? Delite svoje ideje spodaj!