Upoštevanje diete z visoko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomeni, da morate včasih biti malo ustvarjalni pri nadomestkih hrane.
Čeprav so stročnice povezane s številnimi koristmi za zdravje, bivanje v ketozi pomeni preveč omejevanja stročnic ... ali pa se jim celo v celoti izogibati. Da, tudi če upoštevate neto ogljikove hidrate.
Če vam je všeč prednosti ketoze, vendar vam primanjkuje stročnic, je ta članek za vas. ne "opustitiTacos, indijska hrana in azijska hrana samo zato, ker imate malo ogljikovih hidratov. Namesto tega poskusite te združljive keto oblike, da posnemate teksturo in celo okus nekaterih vaših najljubših jedi iz stročnic.
Vsebina
Ali so stročnice keto združljive?
Kot boste prebrali v tem članku, stročnice niso ravno združljive s keto.
Ali je čičerika keto?
Odgovor: Čičerika ni ketogena. Kot večina stročnic imajo zelo visoke neto ravni ogljikovih hidratov. Čičerika je ena izmed najbolj ...
Ali je ocvrt fižol keto?
Odgovor: Ocvrt fižol ni keto. Kot večina fižola vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov. Vsaka porcija ocvrtega fižola (1 skodelica) vsebuje 20,3 g ...
Ali je fižol keto?
Odgovor: Vse sorte fižola imajo previsoko vsebnost ogljikovih hidratov, da bi jih lahko uporabljali na keto dieti, razen črne soje. Fižol…
Ali so Keto sojina zrna črna?
Odgovor: Črna soja je najbolj združljiva zrna s keto. Za tiste na ketogeni dieti so omejitve fižola ...
In čeprav si lahko stročnice predstavljate kot zelenjavo, so dejansko del ločene, a podobne skupine rastlin, imenovane stročnice. Stročnica je rastlina ali plod ali seme rastline, ki prihaja iz družine Fabaceae.
Glavna razlika med stročnicami in zelenjavo je vsebnost beljakovin, saj so stročnice bogat vir rastlinskih aminokislin.
Stročnice so zlasti poletni pridelek. Po sajenju potrebujejo 55-60 dni, da dozorijo. V notranjosti glavnega stroka se stročnice obarvajo zeleno do zrele barve, kot jo vidite v trgovini.
Stročnice boste našli v različnih kuhinjah po vsem svetu. Kulturno se že tisočletja uporabljajo kot vir beljakovin za številne civilizacije.
Koliko ogljikovih hidratov je v stročnicah?
Stročnice so polne vitaminov in mineralov. Na primer, skodelica črnega fižola vsebuje:
| Thamin | 42 mg | 38 % IDR |
| Riboflavin | 1 mg | 7 % IDR |
| Folati | 256ug | 64 % IDR |
| železo | 3,6 mg | 20 % IDR |
| Fosfor | 241mg | 34 % IDR |
| cink | 1,93 mg | 20 % R + D + I |
| Magnezij | 120mg | 38 % IDR |
Ko pa pogledate njihov profil makrohranil, se pokaže drugačna slika ( 1 ):
| Kalorije | Kcal 227 |
| Maščoba | 1 g |
| Beljakovine | 35% |
| Skupni ogljikovi hidrati | 61% |
| vlaken | 35% |
| Neto ogljikovi hidrati | 36 |
S skupnim številom ogljikovih hidratov 41 gramov in 13 gramov vlaknin vam črni fižol daje neto število ogljikovih hidratov 26 gramov. Tudi če ga razdelite na pol skodelice, imate še vedno 13 gramov neto ogljikovih hidratov.
Za večino ljudi na ketogeni dieti je to preprosto preveč ogljikovih hidratov.
In črni fižol ni sam, ko gre za stročnice z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pravzaprav večina stročnic vsebuje podobno vsebnost ogljikovih hidratov.
| Čičerika ( 2 ) | 45 gramov ogljikovih hidratov | 13 grama vlaknin | 32 gramov neto ogljikovih hidratov |
| Pinto fižol ( 3 ) | 45 gramov ogljikovih hidratov | 15 grama vlaknin | 30 gramov neto ogljikovih hidratov |
| Fižol ( 4 ) | 40 gramov ogljikovih hidratov | 13 grama vlaknin | 27 gramov neto ogljikovih hidratov |
Morala zgodbe? Stročnice bodo verjetno spadale v vašo kategorijo za "izognili»Če želite ostati v ketozi. To je, razen če delate a ciljno usmerjena keto dieta (TKD) oz ciklična keto dieta (CKD).
Dobra novica je, da vam lahko narava (in malo iznajdljivosti) ponudi nekaj odličnih alternativ za stročnice.
3 nadomestki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za stročnice
Pri uživanju ketoa ne gre za pomanjkanje. Pravzaprav je del dolgoročnega bivanja na keto dieti iskanje užitkov v hrani, ki jo jeste. Ta vidik je ključnega pomena pri ketogeni dieti. Ne morete ga prezreti. Ne boste mogli vzdrževati dolgoročnega keto življenjskega sloga, če se vam ne zdi, da vas vaša prehrana omejuje.
Če imate to v mislih, če imate x željo po stročnicah, si oglejte te nadomestke stročnic z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in keto.
- Grah.
- Ocvrt fižol brez fižola.
- Enoki gobe.
#1: grah
Če greš za njim videz in občutek stročnic, grah je najbližje, kar lahko dobite. Imajo podobno konsistenco in čeprav so manjše od večine stročnic, so podobne tudi po obliki.
Prednost graha: vsebuje približno polovico ogljikovih hidratov na porcijo tipičnega fižola. Z 10 grami ogljikovih hidratov in 4 grami vlaknin na koncu dobite 6 gramov neto ogljikovih hidratov na pol skodelice graha.
V primerjavi s črnim fižolom, ki vsebuje približno 13 gramov neto ogljikovih hidratov, grah jemlje pogačo za stročnice z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Grah je tudi odličen vir vitamina A in vitamina K ter je bogat z njimi beljakovine.
Grah lahko preprosto dodate v čili, solate ali curry kot nadomestilo za fižol. Vendar se grah zaradi svojega značilnega okusa morda ne bo ujemal z nekaterimi kuhinjami. V tem primeru boste morda morali narediti nekaj poskusov in napak.
In ne pozabite, samo zato, ker nimajo toliko ogljikovih hidratov kot stročnice, ima grah še vedno več ogljikovih hidratov kot večina druge zelenjave z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Zato imejte njihov vnos pod nadzorom!
# 2: Ocvrt fižol brez fižola
Če si želite jedi iz fižola z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar ne želite jesti fižola, imate srečo. Predstavite: ocvrt fižol brez fižola.
Lahko poskusite ta recept, prilagojen za keto, ki uporablja jajčevce, slanino in različne začimbe za poustvarjanje okusa in teksture ocvrtega fižola, vendar z delom ogljikovih hidratov. Za popoln učinek prelijte s sirom, kislo smetano in narezano zeleno čebulo.
Z vsako porcijo zagotovite le 93 kalorij, 5.7 g beljakovin in 3.2 neto ogljikovih hidratov. Kar je odlično in ima skoraj enak okus.
Obstaja veliko drugih receptov za keto ocvrt fižol. Samo hitro poiščite in poiščite recept, ki je pravi za vas.
# 3: Enoki gobe
Slika: Enoki piščanec in gobe prepražimo.
Če iščete nadomestek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki spominja na teksturo kuhanih stročnic, so gobe odlična možnost. Medtem ko gobe oddajajo naraven okus po mesu in umami, se nagibajo tudi k vsrkavanju številnih okusov.
Tako kot stročnice so tudi enoki gobe na voljo sveže in v pločevinkah, kar je popoln dodatek juham in solatam.
Ena skodelica teh gob vsebuje skupaj 24 kalorij, manj kot 1 gram maščobe, 5 gramov ogljikovih hidratov, 3 g čistih ogljikovih hidratov in skoraj 2 g beljakovin.
S samo 3 grami neto ogljikovih hidratov se te gobe zagotovo popolnoma prilegajo standardom vaše diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali keto diete. Vendar to ni edina prednost tega nadomestka za fižol z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Enoki gobe zagotavljajo tudi številne vitamine in minerale, vključno z železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, vitaminom B1 (tiamin), vitaminom B2 (riboflavin), vitaminom B3 (niacin), vitaminom B5 (pantotenska kislina) in vitaminom B9 (folat). ) ( 5 ).
Vzemite hrano: preprečuje, da bi stročnice ostale v ketozi
Čeprav nekatere stročnice niso nujno slabe za vas, lahko vsebujejo preveč ogljikovih hidratov, če ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali keto dieti. S temi nasičenimi alternativami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ni omejitev za raznolikost različnih jedi iz fižola, ki jih lahko pripravite. Ste še vedno razpoloženi za fižol? Oglejte si ta članek, ki vam lahko pomaga najti majhno porcijo ali dve določenih specifičnih sort.