Ketogeni recept za piškotke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, brez sladkorja in glutena

Sladkorni piškoti so klasika. So sladke, maslene, navzven hrustljave, znotraj pa kašaste.

In če ste mislili, da sladkorni piškoti niso na keto mizi, imamo dobre novice. Ti keto sladkorni piškoti imajo enak okus kot originali, vendar ne povzročajo padca sladkorja.

Želite uživati ​​v keto sladkornem piškotu z vso hrustljavo in mehko sredico originalnih piškotov? No, imaš srečo. Narejeni iz popolnoma naravne stevije in sestavin brez glutena, vas ti ketogeni piškotki s sladkorjem ne bodo rešili ketoze in bodo popolna poslastica.

Pravzaprav ta recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ni samo brez sladkorja, je tudi paleo prijazen in popolnoma brez glutena. Zato vzemite svoje modelčke za piškote in pekač za piškote in začnimo.

Glavne sestavine tega recepta za piškote z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za "sladkor" so:

• kolagen
• Mandljeva moka.
• Kokosova moka.
• Izvleček vanilije.
• Maslo, hranjeno s travo.

Izbirne sestavine:

• Stevia, eritritola ali ketogeno sladilo po vaši izbiri.
• Izvleček mandljev.
• Ketogena glazura.

Zdravstvene koristi teh ketogenih sladkornih piškotov

Ko pomislite na sladkorne piškote, so koristi za zdravje verjetno zadnja stvar, ki vam pride na misel.

Vendar to ne velja za te ketogene piškotke. Ne samo, da so okusne, ampak so brez sladkorja, bogate s hranili in polne zdravih maščob.

Tu so zdravstvene koristi teh "sladkornih" piškotov:

Brez sladkorja

Ta recept zamenja sladkor za stevijo, zaradi česar imajo sladek okus, vendar brez sladkorja.

Samo 1 neto ogljikovi hidrati

Poleg tega imajo ti piškotki samo po en neto ogljikov hidrat. Prav tako so polne zdravih virov maščob, kot so mandljeva moka, kokosova moka in maslo s travo.

Maslo, hranjeno s travo

Za razliko od masla krav, hranjenih z žiti, maslo, hranjeno s travo, vsebuje višje ravni konjugirane linolne kisline (CLA), ki je znana po svojih koristih za zdravje srca in hujšanje ( ¹ ). Vsebuje tudi več protivnetnih omega-3 maščobnih kislin in je bogatejši vir antioksidantov v primerjavi z žitnim maslom ( ² ).

Kolagen protein

In če to ni dovolj, da bi se ob teh sladkarijah dobro počutili, vsebuje tudi ta recept kolagen v prahu. Kolagen, ključna sestavina vašega vezivnega tkiva, lahko pomaga ohranjati gibljive in zdrave sklepe. Nekatere raziskave celo kažejo, da lahko uživanje kolagena pomaga zaščititi pred osteoartritisom ( ³ ).

Kako narediti najboljši recept za ketogene sladkorne piškote

Ta recept vam vzame le 30 minut, zato je odlična možnost, če želite v kratkem času narediti sladico, prijazno keto.

korak: Predgrejte in pripravite

Preden začnete pripravljati testo za piškote, segrejte pečico na 160ºF / 325ºC. Nato pekač za piškote obložite s pergamentnim papirjem in ga odstavite.

Korak # 2: Začnite mešati

Vzemite srednjo skledo in dodajte suhe sestavine: kolagen, mandljevo moko, kokosovo moko, pecilni prašek, ¼ skodelice naravnega sladila, stevio ali eritritol so dobre možnosti in sol.

Sestavine stepamo, dokler se v skledi dobro ne povežejo, nato skledo odstavimo. Poskrbite, da boste suhe sestavine dobro premešali, tako da bo testo enakomerno porazdelilo pecilni prašek, sladilo, sol itd. Če mešate narobe, bodo vaši piškotki neenakomerni.

V večjo skledo ali mešalnik dodajte maslo in 1/3 skodelice sladila v prahu ter stepajte XNUMX minuto ali dokler zmes ni lahka in puhasta. Ko dosežete puhasto teksturo, dodajte jajce in vanilijev ekstrakt ter premešajte, dokler se dobro ne poveže.

3. korak: Čas za združevanje

Nato dodajte suho zmes k mokri mešanici. To storite v več korakih ali vsaj v dveh in dobro premešajte, da se dobro poveže, preden dodate naslednji košček suhe mešanice. Spet ne želite suhe mešanice ali neenakomerne porazdelitve. Mešanje v več korakih zagotavlja, da je zmes po celotnem testu enaka.

4. korak: naredite piškote

Ko je vse dobro združeno, vzemite pekač in na pekaču razdelite testo za piškote na 2,5 cm velike kroglice. Če želite skoraj popolno velikost, lahko uporabite žlico za serviranje sladoleda, da dobite enako količino testa za vsak piškotek.

In če nameravate okrasiti svoje keto sladkorne piškote, je to pravi čas, da potresete s sladilom ali prazničnimi dodatki. Počakajte, da nanesete glazuro do konca, sicer se bo v pečici stopila.

Če želite s piškoti oblikovati oblike namesto samo kroglic, testo razvaljajte z valjarjem ali steklenica keto vinaČe ga nimate pri roki, z modelčkom za piškote narežite piškote v poljubno obliko.

# 5: Pečemo do popolnosti

Nato pekač damo v pečico in pečemo 10-12 minut, dokler piškoti ne postanejo zlato rjavi. Ne skrbite, ko se namestijo, bodo seveda bolj temnele.

Piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo 10 minut. Nato jih prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Če nimate rešetke, lahko piškote pustite na pekaču, najbolje pa je, da pod piškoti kroži zrak, da so na zunaj lepi in hrustljavi, znotraj pa mehki.

In če boste piškotke zamrznili, počakajte, da se popolnoma ohladijo. Če so piškoti nekoliko nad sobno temperaturo, tvegate, da se glazura stopi in pokvari dekoracijo. Tudi tekstura piškotkov se bo izboljšala, bolj ko bodo piškotki ohlajeni. Tako kot je težko čakati, je potrpežljivost tukaj vrlina.

Dodatki in nasveti za peko piškotkov Keto Sugar z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Ta recept za sladkorne piškote je neverjetno vsestranski in je odlična osnova. Če imate radi čokoladne piškote, dodajte nekaj čokoladnih koščkov mešanici. Za pripravo prazničnih piškotov lahko dodate rdečo in zeleno glazuro iz keto kremnega sira in uporabite modelčke za piškote s praznično tematiko.

Lahko tudi zamenjate sladilo. Če stevia ne marate preveč, lahko kot sladilo uporabite eritritol. Upoštevajte le, da lahko ta sladkorni alkohol pusti občutek osvežitve v ustih.

Če imate radi glazuro, poskusite najti naravno barvilo za hrano, ki je narejeno iz rastlinskih pigmentov in ne iz nečesa umetnega.

Kako zamrzniti ali shraniti keto sladkorne piškote

• Shranjevanje: Piškote položite v nepredušno posodo ali vrečko z zadrgo in jih hranite pri sobni temperaturi do pet dni.
• Zamrzovanje: Piškote položite v nepredušno posodo ali vrečko z zadrgo in jih hranite v zamrzovalniku do tri mesece. Za odmrzovanje piškotke preprosto pustite eno uro na sobni temperaturi. Pečenje v mikrovalovni pečici teh piškotkov ni priporočljivo, saj se bodo posušili in pokvarili njihovo teksturo.

Keto "sladkorni" piškoti, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, brez sladkorja in brez glutena

Ti keto sladkorni piškoti so narejeni iz kokosove moke, mandljeve moke in stevije. So brez sladkorja, brez glutena, paleo in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

• Čas priprave: 10 minut.
• Skupni čas: 30 minut.
• Izvedba: 24 piškotki.

Sestavine

• 1 žlica kolagena.
• 1 ½ skodelice mandljeve moke.
• 2 žlici kokosove moke.
• 1 čajna žlička pecilnega praška.
• ¼ čajne žličke soli.
• ⅓ skodelice stevije.
• ½ skodelice pašnega masla pri sobni temperaturi.
• 1 veliko jajce
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• Iskre

Instrucciones

1. Pečico segrejte na 160ºF / 325ºC in pekač obložite z mastnim papirjem.
2. V srednjo skledo dodajte kolagen, mandljevo moko, kokosovo moko, pecilni prašek, ¼ skodelice sladila in sol. Dobro stepite, dokler se le ne poveže.
3. Dodajte maslo in ⅓ skodelice sladila v veliko skledo ali mešalnik. Stepajte 1 minuto, dokler ni svetlo in puhasto. Dodamo jajce in vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler se dobro ne poveže.
4. Suho mešanico dodajte mokri mešanici v dveh serijah, pri čemer mešajte med serijami.
5. Testo razdelite na 2,5 ”/1 cm kroglice na pekaču. Po želji potresemo z dodatnim sladilom. Testo rahlo pritisnite do želene oblike. Ti piškotki se ne bodo zelo dvignili ali razširili.
6. Pečemo 10-12 minut do rahlo zlate barve. Odstranite iz pečice in popolnoma ohladite na rešetki.

prehrana

• Velikost porcije: 1 piškotek
• Kalorije: 83.
• Maščobe: 8 g.
• Ogljikovi hidrati: 2 g (neto: 1 g).
• Vlakna: 1 g.
• Beljakovine: 2 g.

Ključne besede: keto "sladkorni" piškoti.