Recept za keto "Loaded" Coleslaw

Kaj naredi to zeljno solato "naloženo"?

No, ta recept za keto zeljno solato združuje vse okuse napolnjenega pečenega krompirja - brez krompirja seveda - z okusnim okusom in hrustljavino tradicionalne zeljne solate.

Verjetno je, da če ste na keto dieti, občasno pomislite na krompir in se sprašujete, ali ga boste še kdaj jedli. Je pa precej velika možnost, da vam ne manjka pire, ampak tisti okusni okrasi na vaših krožnikih. Zato je ta keto zeljna solata dobra zamenjava.

Ta zeljna solata še zdaleč ni dolgočasna priloga, ki jo premetavate in premikate po krožniku na žaru na dvorišču ali pikniku v parku, temveč skromni klasični solati dodaja željo po ketou.

Slanina, cheddar sir, hrustljavo zelje in majhen grižljaj drobnjak odlično uravnovešajo bogate okuse slanine s pridihom kislosti jabolčnega kisa. Še bolje, ta recept ni le odličnega okusa, ampak je tudi odličen za vas zaradi zdravih sestavin.

Ali je zeljna solata ketogena?

Kratek odgovor je pritrdilen, odvisno od tega, na kateri krožnik ga položite. Glavna sestavina zeljne solate je zelje, ki je odlično ketogena zelenjava. Ta zelenjava križnic ima malo ogljikovih hidratov, a tudi veliko hranilnih snovi. Če zmešate malo vijoličnega zelja z belim in zelenim, boste mešanici dodali še več hranilnih snovi.

Zelje je izjemno podcenjena zelenjava. Ker ni zelena zelenjava kot njeni bolj znani bratranci, ohrovt in brokoli, je pogosto spregledana kot hranljiva možnost in je uvrščena v isto kategorijo kot solata ledena gora.

Toda s prehranskega vidika to ne more biti dlje od resnice. Samo pol skodelice kuhanega zelja vam daje 81,5 mg vitamina K, bistvenega hranila, ki pomaga pri strjevanju krvi in ​​razvoju kosti ( ¹ ). V tem kontekstu izraz "esencialni" pomeni, da ga vaše telo ne more proizvesti samo. Vitamin K morate dobiti iz hrane, zakaj ga torej ne bi naredili aromatiziranega in uživali v vsakem grižljaju?

Cruciferous zelenjave (znane tudi kot Brassicas, ker spadajo v rod brassica), ki vključujejo zelje, brokoli, cvetačo, ohrovt, kolerabo in brstični ohrovt, imajo številne koristi za zdravje. Pravzaprav so med zelenjavo z najbolj hranljivimi snovmi, ki jo boste našli.

Malo znano je dejstvo, da so vse te zelenjave različne različice iste rastline. Niso genetsko identični, vendar imajo vsi enake zdravstvene koristi v različni meri.

Cruciferous zelenjava in rak

Metaanaliza študij Ameriškega združenja za raziskave raka je pokazala, da je od 87 študij, kontroliranih s primeri, 67 % pokazalo močno povezavo med uporabo brassica in zmanjšanje tveganja za raka ( ² ). Z drugimi besedami, več kot je zelenjave križnic, manjše je tveganje zanjo rak.

Študije, analizirane za to metaanalizo, so preučevale raka pljuč, želodca, debelega črevesa, danke, prostate, endometrija in jajčnikov. In v vseh primerih je bilo združenje dosledno.

Zanimivo je, da pri raku, ki zahteva radioterapijo, lahko zelje še vedno nudi nekaj zaščitnih koristi. Študija na podganah je pokazala, da spojina, ki jo najdemo v zelju in drugi zelenjavi, znana kot DIM (3,3'-diindolilmetan), ščiti podgane pred smrtonosnimi odmerki sevanja ( ³ ). Ta kemikalija ščiti zdravo tkivo, hkrati pa omogoča sevanju, da napade rakave celice.

Križnice krepijo imuniteto in zmanjšujejo vnetje

Ker imajo zelje in vsi njegovi sorodniki veliko vlaknin in malo čistih ogljikovih hidratov, so kot nalašč za ketogeno dieto. Ampak to ni vse, za kar so vlaknine.

Že sama vlaknina igra ključno vlogo pri spodbujanju zdrave prebavne funkcije in uravnavanju oteklina v telesu. To je zato, ker se zdrave bakterije, ki živijo v vašem črevesju, hranijo z vlakninami. Pravzaprav ne morete prebaviti vlaknin brez teh mikroorganizmov. Zdrave bakterije (znane tudi kot probiotiki) so ključnega pomena za delovanje imunskega sistema ( ⁴ ).

Rdeče zelje je polno tudi vitamina C, pomembnega hranila za močan imunski sistem ( ⁵ ).

Križnice uravnavajo krvni sladkor in podpirajo zdravje srca

Vlaknine zelja imajo še eno ključno vlogo: pomagajo uravnotežiti krvni sladkor. Eden od glavnih ciljev ketogene diete je preprečiti dramatične skoke in padce glukoze in inzulina.

Že samo dieta z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga doseči ta cilj, vendar je, da svoj krožnik napolnite z zdravo hrano, bogato z vlakninami (namesto samo slanine in kremnega sira), je pomembno, da ohranite krvni sladkor pod nadzorom.

Antioksidanti, ki jih najdemo v zelju, pomagajo ohranjati zdravje srca in srčno-žilnega sistema, saj ščitijo pred oksidativnim stresom ( ⁶ ). Antioksidativne spojine, imenovane polifenoli in flavonoidi, najdemo v številni zelenjavi, ne le v kapusnicah, zato je pomembno, da pojeste mavrico zelenjave, da zagotovite, da boste dobili vse, kar potrebujete.

Kuhanje z jabolčnim kisom

Poleg zelja je še ena pomembna sestavina tega recepta za keto zeljno solato jabolčni kis (ACV). To je posebna vrsta kisa z dolgo zgodovino zdravstvenih koristi. Uporabljali so ga za vse, od lajšanja bolečega grla do zdravljenja kožnih stanj, kot so ekcem in krčne žile.

V zadnjih letih nekatere študije kažejo, da vam lahko pomaga pri izgubi teže in celo pomaga znižati raven krvnega sladkorja in holesterola ( ⁷ ) ( ⁸ ) ( ⁹ ). Jabolčni kis je odličen dodatek k najrazličnejšim domačim solatnim jedem, omakam in prelivom. Če ste v stiski in potrebujete alternativo jabolčnemu kisu, je limonin sok odličen za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali ketogeno dieto.

Popolna hrana za zabavo

Ta preprost recept za keto zeljno solato z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se bo odlično ujemal z vsemi jedmi z žara, ki ste jih vajeni. Uporabite ga kot okras za vaš najljubši recept za vlečeno svinjino in dodajte avokado, da mešanici dodate več zdrave maščobe.

Ne glede na to, ali enega sledite ali ne ketogena prehrana, to jed pripravljajte vse leto, ko si zaželite kaj okusnega in hrustljavega.

Keto "naložena" zeljna solata

Če želite okrasiti kateri koli sendvič ali uporabiti kot okras, bo ta keto zeljna solata drznega okusa zagotovo hit na vašem naslednjem srečanju.

• Čas priprave: 10 minut.
• Čas kuhanja: Ne potrebuje.
• Skupni čas: 10 minut.
• Izvedba: 4 skodelici.
• Kategorija: Predjed
• Kuhinja: Italijansko.

Sestavine

• 4 kosi slanine (rezerviramo slanino maščobo).
• 1/3 skodelice majoneze.
• 1 žlica dijonske gorčice.
• 2 žlici jabolčnega kisa.
• 1 čajna žlička soli.
• 1/4 do 1/2 čajne žličke popra po okusu.
• 1/2 skodelice cheddar sira.
• 1170 g / 6 oz mešanice zeljne solate.
• 3 zvrhane žlice drobnjaka (nasekljanega).

Instrucciones

• Slanino dodamo v ponev in kuhamo do zlate in hrustljave. Odstranite iz ponve in ohladite. Prihranite maščobo, ki jo je izpustila slanina.
• V majhno skledo dodajte majonezo, gorčico, sol, poper in jabolčni kis. Premešajte. Prilijemo rezervirano slanino maščobo in dobro premešamo do gladkega.
• Dodajte mešanico ohrovt, cheddar sir in mlado čebulo. Mešajte, dokler ni vse dobro pokrito.
• Po želji potresemo z več sira cheddar, slanino in zeleno čebulo.

prehrana

• Velikost porcije: 1 skodelica.
• Kalorije: 152.
• Maščobe: 12 g.
• Ogljikovi hidrati: Ogljikovi hidrati Neto: 1 g.
• Beljakovine: 9 g.

Ključne besede: Recepti za zeljno solato, napolnjeni s keto.