جواب: سويابين جو تيل ھڪڙو پروسيس ٿيل چربی آھي جيڪو توھان جي صحت کي نقصان پهچائي سگھي ٿو. سويابين جو تيل نه آهي keto مطابقت، پر اهڙا ڪيترائي صحتمند متبادل آهن جيڪي آهن.
سويابين جو تيل آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ سبزي تيل آهي. خاص طور تي ڪيترن ئي ماڻهن کي اڃا تائين يقين آهي ته سويا سان پچائڻ ۾ ڪجهه قسم جي صحت جي فائدي آهي.
پر ان جي اعليٰ مقبوليت ان حقيقت جي ڪري به آهي ته اهو ان جي وڏي پئماني تي پيداوار لاءِ سستو تيل آهي ۽ ٺاهيندڙن پيڪيج ٿيل پروسيس ٿيل کاڌي ۾ استعمال ٿيل.
تنهن ڪري اچو ته سائنس جي مطابق سڀ تفصيل ڏسون ته هن تيل جا جسم تي ڪهڙا اثر پون ٿا ۽ اهو توهان جي صحت لاءِ بدترين تيل مان ڇو آهي.
سويابين جو تيل ڇا آهي؟
سويابين جو تيل سويابين کي دٻائڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، بلڪل ساڳئي طرح ڪنهن ٻئي قسم جي ٻج سان. ۽ ٻين ٻج جي تيل وانگر، اهو غير مستحڪم polyunsaturated fatty acids (PUFAs) ۾ وڌيڪ آهي.
سويابين جي تيل جي ٿلهي تيزابي ساخت تقريبن في 100 گرام آهي:
- 58 گرام polyunsaturated fats (خاص طور تي linoleic ۽ linolenic acid).
- 23 گرام مونو غير محفوظ ٿيل ڀاڄيون.
- 16 گرام سنتر ٿيل چربی (جهڙوڪ palmitic ۽ stearic acids).
سويابين جو تيل خاص طور تي هڪ اوميگا 6 فيٽي ايسڊ ۾ مالا مال آهي جنهن کي لينولڪ ايسڊ سڏيو ويندو آهي، هڪ خراب چربی جيڪا گرمي سان آساني سان خراب ٿي ويندي آهي.
جيئن ته توهان ڏسي سگهو ٿا، هي تيل نسبتا گهٽ سٿري ٿيل چربی ۾ آهي، ڇو ته ڪيترن ئي ماڻهن کي يقين آهي ته اهو هڪ پچائڻ وارو تيل آهي "صحتمند".
USDA جي تخميني مطابق، پروسيس ٿيل سويابين سبزي جي تيل جو ٻيو وڏو ذريعو آهن، صرف پام آئل جي پٺيان، گڏوگڏ جانورن جي کاڌ خوراڪ لاء پروٽين جو بنيادي ذريعو. اهو ڪو عجب نه آهي ته آمريڪي دنيا ۾ سويابين تيل جا ٻيو نمبر سڀ کان وڏو صارف آهن، ٻئي نمبر تي چينين کان پوءِ.
آمريڪا ۾ سبزي جي تيل جو 60 سيڪڙو کان وڌيڪ استعمال سويابين جو تيل آهي، جيڪو موهپا ۽ ٻين صحت جي حالتن سان ڳنڍيل آهي. اهو سلاد ڊريسنگ، سويا اٽو، سینڈوچ ۽ مارجرين ۾ ملي ٿو. اهو سڀ ڪجهه حاصل ڪرڻ کان سواءِ حقيقت اها آهي ته انهن مان اڪثر پروڊڪٽس ٽرانسجنڪ سويا تي مشتمل آهن.
بهرحال، اسان هاڻي ڄاڻون ٿا ته تيل جيڪي سنتر ٿيل چربی ۾ اعلي آهن، جهڙوڪ پام جو تيل، اهي صحتمند آهن ۽ ڪڏهن به دل جي بيماري سان سڌو سنئون ڳنڍيل نه آهن. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهي غير مستحڪم PUFA تيل جي ڀيٽ ۾ توهان جي صحت لاء گهڻو بهتر آهن، خاص طور تي جڏهن انهن کي تيز گرمي پد تي پچائڻ اچي ٿي.
نه رڳو سويابين جو تيل انتهائي غير مستحڪم آهي ۽ اهو آساني سان آڪسائيڊ ڪري ٿو. سويا پروڊڪٽس پڻ بدنام طور تي الرجينڪ آهن، هاضمي سسٽم لاء نقصانڪار، ۽ اتي موجود سڀ کان وڌيڪ هائڊروجن ٿيل تيل مان هڪ آهي.
لينوليڪ اسيد: هڪ خراب چربی
Polyunsaturated fats جسم لاء خراب نه آهن. حقيقت ۾، PUFAs جا ٻه قسم آهن، omega-3 fatty acids y اوميگا 6، جيڪي ضروري فائيٽي اسيد سمجهيا وڃن ٿا ۽ اسان جي مجموعي صحت ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.
پر ڪجھ خاص قسم جا پولي انسيچريڊ ڀاڄيون ڏاڍا غير مستحڪم، آساني سان آڪسائيڊ ٿيل، ۽ سوزش ڪندڙ آھن.
Linoleic acid انهن مان هڪ آهي. ۽ سويابين جي تيل ۾ اٽڪل اڌ لينولڪ اسيد هوندو آهي.
تيل جيڪي لينولڪ ايسڊ ۾ وڌيڪ آهن خراب آهن جيتوڻيڪ جڏهن ڪمري جي حرارت تي استعمال ڪيو وڃي. پر اهي اڃا به خراب آهن جڏهن اهي گرم آهن.
جڏهن اعلي-لينوليڪ سويابين جو تيل تيز گرمي پد تي ظاهر ٿئي ٿو، اهو آڪسائيڊ ٿيل لپڊس ٺاهي ٿو. اهي آڪسائيڊ ٿيل لپڊس رت جي وهڪري ۾ سوزش وڌائين ٿا، atherosclerosis (شريانن جي سخت ٿيڻ) ۽ دل جي بيماري جي خطري کي وڌائڻ.
جي linoleic acid ۾ اعلي تيل ڏاڍو omega-6 ۽ omega-3 جي تناسب کي غير متوازن ڪرڻ. هڪ تناسب جيڪو صحتمند سمجهيو ويندو آهي گهٽ ۾ گهٽ 4: 1، پر ڪيترن ئي صحت جي ماهرن جو چوڻ آهي ته 1: 1 جو تناسب يا ان کان به وڌيڪ اوميگا 3 جي حق ۾ مثالي آهي.
بدقسمتي سان، omega-6s جي تمام اعلي سطحن کي دنيا جي اڪثر ملڪن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ 1:12 يا 1:25 جي نسبت omega-6s جي حق ۾. ۽ omega-6 جي اعلي سطح موهپا جي خطري کي وڌايو، سوزش y دماغ جي صحت کي خراب ڪرڻ.
سويابين جي تيل جا ضمني اثرات
ڪو سمجهي سگهي ٿو ته اها ڪا وڏي ڳالهه ناهي، پر هن تيل جو دائمي استعمال ڪجهه سنگين صحت جا مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو. ٿلهو هجڻ سڀ کان عام. پر حقيقت ۾، اهو صرف هڪ ڊگهو فهرست تي آهي:
1.- ذیابيطس
ٽائپ 2 ذیابيطس رت ۾ گلوڪوز جي مسلسل بلند سطح جو نتيجو آهي، ان کان پوءِ انسولين جي مزاحمت يا انسولين جي رطوبت جي خراب ٿيڻ جو. اٽڪل 90 سيڪڙو ماڻهو ٽائپ 2 ذیابيطس سان گڏ ٿلهي يا ٿلهي آهن.
اهو موهپا کي ٽائپ 2 ذیابيطس جي ترقي ۾ هڪ اهم عنصر بڻائي ٿو.
مثال طور، تمام گهڻو چربی حاصل ڪرڻ انسولين جي خرابي جي هڪ يقيني نشاني آهي. ۽ جڏهن انسولين صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ بند ڪري ٿي، ته رت ۾ شگر جي سطح بلند رهي ٿي توهان جي دائمي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو.
Linoleic-rich diets موهپا سان ڳنڍيل آهن، جيئن اسان اڳ ۾ ذڪر ڪيو آهي.
هڪ مطالعي ۾ rodents سان گڏ ڪيو ويو، چوٿون جا 2 گروپ ٺاهيا ويا. ڪجھ چوڪن کي ناريل جو تيل ملي ٿو ۽ ٻيا ناريل جو تيل ۽ سويابين جو تيل. جڏهن ڊيٽا گڏ ڪئي وئي ته، چانهه کي کارايو ويو سويابين جو تيل وڌيڪ انسولين جي مزاحمت، وڌيڪ موهيندڙ، ۽ چوٿن کي کارائڻ واري ناريل تيل جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ رت جي شگر هئي، اهي سڀئي ذیابيطس لاء خطري جا عنصر آهن.
2.- جگر جي بيماري
جگر ڪوليسٽرول جي سطح کي منظم ڪرڻ، رت کي ختم ڪرڻ، هضم ۾ مدد، غذائي اجزاء کي پروسيس ڪرڻ، ۽ فهرست جاري رکڻ لاء سخت محنت ڪري ٿو. تنهنڪري اسان جسم جي مکيه عضون مان هڪ کي منهن ڏئي رهيا آهيون.
جگر جي خرابي جي مکيه سببن مان هڪ آهي جيڪو تازو سالن ۾ تمام تيزيء سان وڌي رهيو آهي غير الڪوحل فيٽي جگر جي بيماري (NAFLD). توهان جي وڌاءُ جو اندازو لڳائڻ لاءِ، في الحال 30-40٪ آمريڪن کي متاثر ڪري ٿو.
ويسرل جگر جي چربی جو اهو جمع ڪيترن ئي علامن ۽ پيچيدگين سان گڏ اچي ٿو، جنهن ۾ شامل آهن:
- ٿڪ
- پيٽ جو سور
- پيٽ جي سو sw
- يساڙيس.
۽ ان جي باري ۾ سڀ کان وڌيڪ دلچسپ شيء اها آهي ته NAFLD آساني سان روڪيو وڃي ٿو.
NAFLD جي بنيادي سببن مان هڪ آهي، يقينا، موهپا. ۽ موهپا وڌيڪ پکڙجي ويو آهي انتهائي پروسيس ٿيل خوراڪ جي واپرائڻ سان ڪاربوهائيڊريٽ ۽ اوميگا 6 فٽن سان مالا مال.
سويابين جو تيل، خاص طور تي، ظاهر ٿئي ٿو NAFLD ۾ حصو وٺندي.
ساڳي ريڊنٽ ريسرچ جا نتيجا ٻڌائين ٿا ته سويابين جي تيل سان مالا مال غذا تي چوٿون ميٽابولڪ بيمارين جو تمام گهڻو شڪار هئا، فيٽي جگر سميت.
3. دل جي بيماري
Una vezás، موهپا دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿوتنهن ڪري، تعريف سان، جيڪا به شيء جيڪا موهپا ۾ مدد ڪري ٿي توهان جي دل جي بيماري لاء خطرو وڌائيندو.
تنهن هوندي، جڏهن اهو توهان جي دل تي اچي ٿو، سويابين جو تيل صرف توهان کي ٿڪائڻ کان ٻاهر منفي اثر ڪري سگهي ٿو. اهو پڻ سبب ڪري سگهي ٿو:
- Lipid peroxidation: آڪسائيڊ ٿيل لپڊس، جيڪي PUFAs کي پچائڻ مان پيدا ٿين ٿا جهڙوڪ سويابين جو تيل، atherosclerosis ۾ حصو وٺن ٿا، جن کي سخت شريانن جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، جيڪو هڪ قسم جو آهي. دل جي بيماري.
- O-6 جي اعلي واپرائڻ: ڊگھو واڌو omega-6 سوزش وڌائي ٿو، هڪ اهم عنصر سي وي ڊي جو خطرو.
- لوئر HDL: سويابين جي تيل ۾ مالا مال هڪ غذا HDL ڪوليسٽرول ("سٺو" ڪوليسٽرول) کي گهٽائي ٿي، جيڪا شايد گهٽتائي جي نشاندهي ڪري ٿي. کوليسٽرول ٽرانسپورٽ.
جزوي طور هائيڊروجنٽيڊ سويابين آئل (PHSO) اڃا به خراب آهي. PHSO هڪ ٽرانس چربی آهي، هڪ چربی جيڪا فطرت ۾ نه ملي ٿي ۽ مضبوطي سان لاڳاپيل آهي ميٽابولڪ خرابيون ۽ دل جي بيماري.
هڪ مطالعي مان ظاهر ٿيو ته چوٿين ۾، PHSO غذا Lp (a) نالي هڪ ذرات جي سطح کي وڌائي ٿو. توهان شايد ان جي باري ۾ نه ٻڌو هجي، پر Lp (a) سڀ کان وڌيڪ خطرناڪ لپيد آهي. محقق ڏيکاريا آهن ته، انسانن ۾، بلند ٿيل Lp (a) دل جي بيماري جو سبب بڻجي ٿو.
واضح طور تي، هي دل جي صحت مند تيل ناهي.
سويابين جي تيل کان پري رهو
ٿلهو ضروري آهي توهان جي جسم لاءِ هارمونز ۽ نيوروٽانسميٽر ٺاهڻ لاءِ. توهان جو جسم پڻ پيار ڪري ٿو ketones کي ٿلهي مان هٽائڻ، گلوڪوز کان وڌيڪ توانائي جو هڪ وڌيڪ موثر روپ ۽ ڪيٽو غذا جو هڪ اهم مقصد.
پر صحيح غذائي ڀاڄين کي چونڊڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ڪيٽوگينڪ غذا شروع ڪري رهيا آهيو.
ھڪڙي شيء يقيني آھي: سويابين جي تيل کان پري رهو ڪنهن به طرح. اهو تمام غير مستحڪم آهي (گهٽ شيلف زندگي آهي)، آساني سان آڪسائيڊ ٿيل آهي، ۽ موهپا، ذیابيطس، دل جي بيماري، ۽ ٿلهي جگر سان ڳنڍيل آهي.
ان جي بدران، توهان جي جسم کي ڏيو جيڪو اهو چاهي ٿو: مستحڪم، غذائي، ۽ ڪيٽوجنڪ چربی. ۽ پڻ، اهي سويابين جي تيل کان گهڻو بهتر مزو ڏين ٿا.
غذائي informationاڻ
سرونگ سائيز: 1 اسڪوپ
| نالو | ويلر |
|---|---|
| خالص ڪاربوهائيڊريٽ | 0,0 ز |
| ٿڌي | 14,0 ز |
| پروٽين | 0,0 ز |
| ڪل ڪاربوهائيڊريٽ | 0,0 ز |
| فائبر | 0,0 ز |
| ڪيري | 124 |
ذريعو: USDA
