پچائڻ جو وقت گهٽ ۾ گهٽ رکو ۽ اهي سٺا ڀاڄيون وڌ ۾ وڌ هن ڪرسپي اسڪين سالمن ريسيپي سان گوبه چانور پيسٽو ڏانهن! جي سامن اهو نه رڳو مڇيءَ جي شوقينن ۾ هڪ پسنديده ناشتو آهي، پر اهي به جيڪي شيلفش کي پسند ڪن ٿا، عام طور تي هن لذيذ مڇيءَ جي ذائقي ۽ غذائيت جي ڪري مزو وٺندا آهن.
جي مطابق دنيا جي صحت مند خوراڪ، سامون پنهنجي شهرت حاصل ڪئي آهي صحت جي خوراڪ جي طور تي ان جي غير معمولي طور تي اوميگا 3 فائيٽي اسيد جي مواد جي ڪري. معياري آمريڪي غذا ۾ اوميگا-3 ۽ اوميگا-6 ڀاڄين جو انتهائي خراب تناسب آهي (اڪثر ڪري اوميگا-4 چربی کان 5-6 ڀيرا وڌيڪ اوميگا-3 ڀاڄين سان). سالمن ۾ اوميگا 3 (اي پي اي ۽ ڊي ايڇ اي) جو وڏو مقدار هوندو آهي جڏهن ته ان ۾ اوميگا 6 جو نسبتا گهٽ ڪنسنٽريشن هوندو آهي.
omega-3 fatty acids جا فائدا
سامون ۾ اهي سڀ عجيب اوميگا 3 فيٽي ايسڊ ڇو آهن؟ ان جو سبب اهو آهي ته اهي بنيادي طور تي الگيءَ تي کارائيندا آهن، ۽ فائديمند فيٽي ايسڊس مڇيءَ ۾ مرڪوز هوندا آهن، جيڪي پوءِ اسان جي خوراڪ جي زنجير کي وڌائي سگهن ٿا! وڏي کڻڻ لاءِ مهرباني، سالمن!
اوميگا 3 فائيٽي اسيد جا فائدا آهن:
- جسم ۾ سوزش واري عمل جي بهتر ڪنٽرول.
- بهتر سيل فنڪشن.
- دماغ جو بهتر ڪم.
- دل جي صحت.
- بهتر مزاج ۽ معرفت.
- گڏيل تحفظ.
- بهتر وژن.
- ڪينسر جو خطرو گهٽجي ويو.
سالمن کي اڪثر ڪري سپر فوڊ طور مارڪيٽ ڪيو ويندو آهي، پر توهان شايد سامون بابت ڪجهه ڳالهيون ٻڌيون هونديون جيڪي انتهائي زهريلي ۽ پارا سان آلوده آهن. جيڪڏهن توهان اسان جي ڪنهن به ترڪيب جي ڪوشش ڪئي آهي، ته توهان کي خبر آهي ته اسان توهان جي کاڌي کي صحيح طريقي سان حاصل ڪرڻ جي اهميت تي ڪيترو زور ڏنو آهي. اهو مختلف ناهي جڏهن اهو اچي ٿو سمندري غذا! چيڪ ڪريو ھدايت وارو باني ڊاڪٽر انٿوني گسٽن کان سامونڊي کاڌي خريد ڪرڻ لاء سڀ کان وڌيڪ غذائيت جي کثافت ۽ omega-3: omega-6 تناسب سان بهترين ڪٽ لاء. سالمن مختلف قسمن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي (منجمد، کنڊ، تماڪ ٿيل، يا خشڪ)، پر جهنگلي الاسڪن سالمن جي سفارش ڪئي وئي آهي. مڇيءَ سان سمنڊ ۾ آزاديءَ سان ترڻ سان، هن قسم جي سالمن ۾ آلودگيءَ جي گھٽتائي جو امڪان آهي. سمنڊ ۾، مڇيون پنهنجي قدرتي غذا کائي سگهن ٿيون، پر پوکيل مڇيون ايتري قدر محدود هونديون آهن جو اينٽي بايوٽڪ دوائن يا جراثيم ڪش دوائن مان بيماريون ۽ آلودگي ڦهلجي ويندي آهي. اهو انتهائي صلاح ڏني وئي آهي ته هڪ دڪان تان سامون خريد ڪيو وڃي جيڪا مڇيءَ جي تازي فراهمي لاءِ شهرت رکي ٿي.
حيرت انگيز حقيقت: سالمن لاطيني لفظ ”زبور“ مان ورتل آهي، جنهن جو مطلب آهي ”جمپ ڪرڻ“. حقيقت ۾، بالغ سامون غير معمولي جمپر آهن، جيڪي ڪم ۾ اچن ٿا جڏهن انهن کي دريائن ۾ ترڻ يا ريپڊس کي نيويگيٽ ڪرڻو آهي.
پيسٽو ڪوئلي فلاور چانور سان گڏ ڪرسپي چمڙي وارو سالمن
پچائڻ جو وقت گهٽ ۾ گهٽ رکو ۽ اهي صحتمند ڀاڄيون وڌ ۾ وڌ هن ڪرسپي اسڪين سالمن سان ڪوئفلاور پيسٽو رائس ريسيپي سان!
- تيار وقت: 20 منٽ.
- پچائڻ جو وقت: 20 منٽ.
- مڪمل وقت 40 منٽ.
- ڪارڪردگي 3.
- زمرو: قيمت.
- بورچي خانو اطالوي.
عنصر
- 3 سامون فليٽ (115 گرام / 4 اوز هر هڪ).
- زيتون جو تيل جو 1 چمچ.
- 1 چمچ ريڊ بوٽ مڇي ساس.
- ناريل امينو اسيد جو 1 چمچو.
- لوڻ جو پنچ
- 1 جو چمچو مکھن.
- 1 پيالو ڪٽيل تازو تلسي جي پنن جو.
- لہسن جا 3 لونگ
- 1/4 پيالو ڀنگ جي دل.
- هڪ ليمن جو رس.
- 1/2 چمچو گلابي لوڻ.
- 1/2 پيالو زيتون جو تيل.
- 1 چمچو MCT تيل پائوڊر.
- منجمد چانورن سان گوبي جو 3 پيالو.
هدايتون
- ناريل امينو، مڇيء جو ساس، ۽ زيتون جو تيل شامل ڪريو پليٽ ۾.
- سامون فليٽ کي سڪي ڇڏيو ۽ گوشت جي پاسي کي اچار جي مٿان رکي.
- ٿورڙي لوڻ سان چمڙي کي ڇڪيو. انهن کي 20 منٽن لاء ويهڻ ڏيو جڏهن توهان باقي کاڌو تيار ڪريو.
- وچولي گرمي تي هڪ وڏي کاسٽ لوهه جي اسڪيلٽ کي گرم ڪريو.
- لوسن کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو، ان کي بلينڊر يا فوڊ پروسيسر جي ٿانو ۾ شامل ڪريو. تلسي، ڀنگ دل، ليمن جو رس، لوڻ، زيتون جو تيل، ۽ MCT پائوڊر شامل ڪريو. ملائڻ لاء دٻايو.
- ٿلهي ۾، گوبي چانورن کي گرم ڪرڻ لاء ان کي ٿڪايو. پيسٽو جا ڪجھ چمچا شامل ڪريو جيڪو توھان ٺاھيو آھي، ٿورڙو گلابي لوڻ سان اڇلايو، ۽ ٿڪايو. گرمي کي گھٽ ڪريو ۽ ان کي گرم رکو جڏهن توهان سامون پکايا.
- هڪ دفعو توهان جو کاسٽ لوهه اسڪيلٽ گرمي پد تي پهچي ويو آهي، مکڻ شامل ڪريو. ان کي پگھلڻ ڏيو ۽ برابر طور تي پين تي پکڙيل.
- سالمن جي چمڙي جي پاسي کي اسڪيلٽ ۾ رکو. اٽڪل پنجن منٽن تائين پچايو، جيستائين گوشت جي ڪنارن کي پکا ڏسڻ شروع ڪيو. جيڪڏهن سامون ڀريون ٿلهي آهن، اهي ٿوري گهڻي وقت وٺندا. سامن کي مٿان ڦيرايو ۽ پليٽ مان باقي اچار ۾ وجھو. ان کي ڇڏي ڏيو هتي هڪ يا ٻه منٽ لاءِ.
- گرميء تان هٽايو ۽ گوبي پيسٽو چانورن جي مٿان خدمت ڪريو.
غذائيت
- ڪيري: 647.
- وڇ: 51 g.
- ڪاربوهڊريٽ: 10.1 گ (خالص).
- پروٽين: 33,8 g.
ھدايتون crispy جلد سامون ۽ pesto cauliflower چانور.