Of je nu een tuinfeestje plant, met collega's naar een voetbalwedstrijd op tv kijkt of gewoon wat snacks nodig hebt om uit te delen tijdens een bijeenkomst, het kan frustrerend zijn om na te denken over het maken van een keto-vriendelijk gerecht. Alle hapjes lijken te zijn gerold in een halvemaanvormig deeg, bedekt op een koekje of gedompeld in tortillachips. Dit kan sociale bijeenkomsten eerder stressvol dan plezierig maken als je een ketogeen dieet volgt.
Tot nu toe was het zo. Maar dat is veranderd.
Deze paté van gerookte zalm zit boordevol gezonde vetten, boordevol eiwitten, en het beste van alles is dat hij op meer dan alleen toast wordt gesmeerd. In dit specifieke recept gebruik je plakjes komkommer als basis en verdeel je je zalmpastei erover.
Het is licht, verfrissend en voorziet je van 40 gram vet en 18 gram eiwit. Bovendien is het ongelooflijk eenvoudig te maken. Het enige dat je nodig hebt, is een keukenmachine, een middelgrote kom, zeven ingrediënten en een beetje voorbereidingstijd.
Paté van gerookte zalm met komkommer
Deze komkommer-zalmpaté is het perfecte keto-voorgerecht om naar je volgende feest te brengen. Lees verder voor het recept en meer tips om makkelijke keto snacks te maken.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Tijd om te koken: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- prestatie: 12 kopjes.
- Categorie: Seafood.
- keuken: Amerikaans.
Ingrediënten
- 130 g gerookte zalm.
- 155 g roomkaas.
- 1/4 kop zware room.
- 1 eetlepel citroensap.
- 1 eetlepel verse bieslook.
- Snufje zout en peper
- 2 komkommers.
Instructies
- Begin met een dunschiller of een klein mesje om de schil van de komkommers te verwijderen en snijd de komkommers vervolgens in plakjes van 5 cm.
- Gebruik een meloenlepel of een theelepel en schep het vruchtvlees uit de komkommer, laat een klein laagje op de bodem van elke plak komkommer of canapé.
- Neem vervolgens de keukenmachine en voeg ¾ van de gerookte zalm, roomkaas, slagroom, citroensap, zout, peper en bieslook toe. Mix alles een paar minuten tot de paté glad is.
- Snijd vervolgens de resterende ¼ van de gerookte zalm in kleine stukjes en voeg deze toe aan de paté. Dit geeft de paté wat meer textuur.
Vul tot slot elke plak komkommer of canapé met een eetlepel zalmpastei en serveer. Als je canapés over hebt, kun je ze 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
VOEDING
- Portie: 6 kopjes.
- calorieën: 450.
- suiker: 4.
- vet: 40.
- koolhydraten: 5.
- fiber: 1.
- eiwit: 18.
Trefwoorden: paté van gerookte zalm met komkommer.
Hoe maak je een gezonde keto-snack zoals zalmpaté?
Weet je niet zeker hoe je de ingrediënten moet combineren om een keto-snack te maken? Volg deze tips.
Ruil de tortillachips en diverse koekjes in voor een veggie
Pro tip: Maak bij twijfel een saus.
Meestal houdt iedereen van de hummus, guacamole en artisjok en spinaziesaus. Om ze ketogeen te maken, verwijder je de pitabroodjes en tortillachips van je boodschappenlijstje en zet je rauwe groenten op hun plaats. Dit vermindert niet alleen koolhydraten, maar voegt een gezonde dosis voedingsvezels toe, vitaminen en mineralen naar uw recept.
Keto-vriendelijke chipvervangers voor je favoriete dips
- Guacamole: Snijd wat rode paprika in stukjes en dip ze in guacamole. Rode paprika's zijn een goede bron van vitamine A, vitamine C, kalium en vitamine B6 ( 1 ).
- Humus: Koop wat tomaten en worteltjes in de winkel voor je hummus. Een kopje cherrytomaatjes levert slechts 28 calorieën, vergeleken met 130 calorieën voor standaard pitabroodjes ( 2 ) ( 3 ).
- Spinazie en artisjokkendip: Als je het snackpad van de supermarkt niet mag vergeten, maak er dan een zelfgemaakte versie van. Zijn Zelfgemaakte Low Carb Lijnzaad Crackers ze bevatten slechts 8 gram totale koolhydraten en meer dan 25 gram vet.
Gebruik voor dit specifieke recept een lepel of de meloenlepel om de binnenkant van elk plakje komkommer eruit te scheppen. komkommer de rest dient als een kleine kom of canapé (of tortillachips of "swoops"), perfect voor het toevoegen van uw gerookte zalmpaté.
Gebruik gezonde vetten
Helaas komen veel voorgerechten vol met onnodige en ongezonde ingrediënten. Verwerkte plantaardige oliën, gefrituurd voedsel en bewerkte producten maken veel van uw favoriete recepten een slechte keuze voor het ketogene dieet of een caloriearm dieet. Probeer in plaats daarvan deze gezonde snacks:
- Maak je eigen mayonaise: de mayonaise, of aioli, is een veelgebruikt ingrediënt in spreads, sauzen en sandwiches, maar als je kijkt naar de voedingsfeiten voor mayonaise die je in de winkel koopt, zou je geschokt kunnen zijn. Kies in plaats daarvan dit home-versie, gemaakt met vier ingrediënten: ei, azijn, zout en olijfolie.
- Kies zuivelproducten die geschikt zijn voor het ketogeen dieet: Als je ze kunt verdragen, kies dan biologische weidemelk voor je recepten. Deze producten hebben een hoger percentage CLA en omega-3 vetzuren dan reguliere zuivel.
In dit recept gebruik je roomkaas met al het vet. In combinatie met de gerookte zalm komt hier het meeste vet in dit recept voor zalmpaté vandaan.
Focus op eiwitten
Er zijn honderden geweldige recepten - je hoeft alleen de recepten die op koolhydraten zijn weg te laten en de recepten te pakken die op eiwitten zijn gericht. Hier zijn enkele ideeën voor eiwitrijke, koolhydraatarme gerechten om mee te nemen naar uw volgende evenement:
- Gevulde eieren: De eieren Vullingen zijn een van de gemakkelijkste recepten om te maken, omdat ze alleen eieren, mayonaise (zelfgemaakt!), zout en versgemalen zwarte peper, azijn en mosterd nodig hebben. Bovendien bevat een enkel ei meer dan 6 gram eiwit en nul koolhydraten ( 4 ).
- Salade van gerookte witvis: Door de sockeye zalm te ruilen voor een andere gerookte vis, kun je een recept maken zoals hieronder. Strooi er wat verse dille over als garnering, schenk er een scheutje citroensap over en serveer.
- Gehaktballen: Onthoud dit: bijna elk gerecht kan worden omgetoverd tot een feesthapje met behulp van tandenstokers. Maak er een batch van keto gehaktballen (die minder dan 1 gram totale koolhydraten bevatten), steek ze op een tandenstoker en je hebt een feestbord.
Gezondheidsvoordelen van zalm
Vette vis, zoals de zalm, ze hebben tal van gezondheidsvoordelen. Kies bij het selecteren van vis in de winkel waar mogelijk voor wilde zalm. Wilde zalm wordt in hun natuurlijke omgeving grootgebracht, terwijl gekweekte zalm commercieel voer krijgt. Dit heeft geleid tot enkele gezondheidsproblemen, waaronder verhoogde niveaus van dioxinen (herbiciden) die kankerrisico's kunnen opleveren ( 5 ).
Hier zijn enkele voordelen die in het wild gevangen zalm voor uw gezondheid kan brengen:
- Verbetert de gezondheid van het hart: In sommige onderzoeken hadden mensen die eenmaal per week vis aten, zoals sockeye, een 15% lager risico op het ontwikkelen van fatale hart- en vaatziekten ( 6 ).
- Het geeft je energie: Een halve zalmfilet bevat 83% van je dagelijkse portie B12 en 58% B6 ( 7 ). B-vitamines geven het lichaam energie, helpen bij de vorming van rode bloedcellen en voorkomen bloedarmoede ( 8 ).
- Helpt de cognitieve gezondheid te verbeteren: Vette vis bevat, net als zalm, twee specifieke soorten omega-3-vetzuren, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Van DHA is aangetoond dat het de ontwikkeling en functie van de hersenen helpt verbeteren ( 9 ).
Sociale bijeenkomsten hoeven geen stressfactor te zijn voor een ketogeen dieet. Door deze tips te volgen, kun je in ketose blijven en je lichaam vullen met voedzaam voedsel. Onthoud dit gewoon:
- Gebruik koolhydraatarme opties (zoals rauwe groenten in plaats van chips en crackers) bij het maken van sauzen en spreads.
- Kijk goed naar de ingrediënten, maak je eigen mayonaise en gebruik indien nodig volle zuivelproducten.
- Maak een eiwitrijk gerecht, zoals gehaktballen, deviled eggs of de gerookte zalmpaté die je hier ziet.
- Gebruik ingrediënten waarvan je profiteert in plaats van schade toe te brengen, zoals de in het wild gevangen gerookte zalm die in dit recept wordt gebruikt.
Zeer goed, nu nu is het tijd om je zalmpastei te proeven.