Toen je met het ketogeen dieet begon, wilde je waarschijnlijk helemaal niet door het gangpad van de supermarkt gaan. Hartige en knapperige snacks zoals pretzels, chips en ontbijtgranen zijn erg lekker, maar zitten boordevol koolhydraten en bevatten geen vet, eiwit of vezels.
Als je al heel lang trek hebt in een van die hapjes, heb je geluk. Deze low carb crackers bevatten meer dan 25 gram vet en 5 gram eiwit. Ze zitten vol met voedingsvezels en bevatten geen netto koolhydraten.
Dit recept voor low carb crackers met vier ingrediënten is gemakkelijk te maken. Je hebt geen vreemd kookgerei nodig, alleen een bakplaat (of een bakplaat), een deegroller en vetvrij papier. En voor een geweldig resultaat is hier een pro-tip: gebruik een pizzasnijder om de koekjes in een rastervorm te snijden voordat ze in de oven worden geplaatst. Dit geeft je de perfecte vierkante vorm die je zoekt.
Reserveer 25 minuten voor de voorbereiding, want de ingrediënten moeten voor het bakken opstijven. Een kooktijd van 45 minuten resulteert in een perfect knapperig, goudkleurig koekje. Low carb crackers zouden in totaal 70 minuten klaar moeten zijn. Het duurt niet lang voor de grote beloning die je krijgt als je ze probeert.
Koolhydraatarme lijnzaadcrackers
Mis je zoute snacks op je ketogeen dieet? Eet een van deze vier ingrediënten koolhydraatarme hartige lekkernijen terwijl je in ketose blijft. Wat kun je nog meer vragen?
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur 10 minuten.
- prestatie: 3 porties.
- Categorie: Inkomende.
- keuken: Amerikaans.
Ingrediënten
- 1 kopje lijnzaadmeel.
- 3 eetlepels olijfolie.
- 1/4 kopje appelciderazijn.
- 1 - 2 eetlepels water.
- 1/2 theelepel zeezout.
Instructies
- Meng in een kom alle ingrediënten. Mix tot goed gecombineerd. Laat het mengsel 20 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 160º C / 320º F of bak in convectie op 150º C / 300º F.
- Breng het lijnzaadmengsel met een spatel over op een vel vetvrij papier.
- Dek af met een tweede vel en druk plat.
- Gebruik een deegroller om door te gaan met afvlakken totdat je een vierkant of vorm hebt van ongeveer 20 x 20 cm.
- Verwijder het bovenste vel bakpapier en leg het onderste vel met het deeg op een bakplaat.
- Zet de bakplaat in de oven en bak 40-45 minuten tot het midden gestold is. Als je erop slaat, moet het stevig aanvoelen.
- Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Leg het bakpapier met het koekjesdeeg op een snijplank en snij met een groot keukenmes of pizzasnijder in vierkanten om de gewenste vormen op de koekjes te krijgen.
VOEDING
- Portie: 1/3 van het totaal aantal koekjes.
- calorieën: 322.
- vet: 25,7.
- koolhydraten: 10,9.
- fiber: 10.1.
- eiwit: 6,9.
Trefwoorden: keto lijnzaad crackers.
Wat is lijnzaadmeel en waarom ermee bakken?
Lijnzaad is afkomstig van vlas, een van de oudste vezelgewassen ter wereld. Lijnzaadmeel, bestaande uit gemalen lijnzaad, wordt vaak gebruikt bij koolhydraatarm of glutenvrij bakken als vervanging voor conventioneel meel.
Voordelen van bakken met lijnzaadmeel
Het verwisselen van je koolhydraatrijke witte bloem voor een koolhydraatarm alternatief, zoals lijnzaadmeel, is een geweldige manier om van je favoriete snacks te genieten terwijl je het aantal koolhydraten laag houdt. Je kunt het vinden in de meeste natuurvoedingswinkels of op Amazon.
Door zijn aardse smaak en korrelige textuur werkt lijnzaadmeel goed in pretzels en pizzabodems. Het is ook een uitstekende vervanger voor havermoutOfwel om 's ochtends een kom te maken voor het ontbijt of om een no-bake traktatie te maken. Tot slot, als je een kokos- of notenallergie hebt, is het een alternatief voor amandelmeel of kokosmeel om zonder granen te bakken.
Voordelen van het invoeren van ketose
Noten en zaden zoals vlas bevatten doorgaans veel vet en weinig netto koolhydraten. Daarom, het is oké om ze op een ketogeen dieet te eten.
In de ketogeen dieet, vet zou ongeveer driekwart van uw dagelijkse caloriepercentage moeten uitmaken. Uw beoogde afbraak van macronutriënten zou er als volgt uit moeten zien: 5-10% koolhydraten, 20-25% eiwit en 70-80% vet. De crackers die je in de supermarkt kunt kopen leveren echter precies het tegenovergestelde op (koolhydraatrijk en vetarm).
Niet alle koolhydraten zijn hetzelfde. Er zijn twee soorten koolhydraten: impact en non-impact. Impact-koolhydraten, zoals je geliefde Ritz Cheese Crackers, verteren snel in je bloedbaan en verhogen je bloedsuikerspiegel. Non-impact koolhydraten worden langzamer verteerd, waardoor er meer duurzame energie beschikbaar is.
Gezondheidsvoordelen van lijnzaad
Lijnzaad zit boordevol gezonde omega-3 vetzuren, die je helpen sneller in ketose te raken. Een blik op de voedingswaarde-informatie leert je echter dat dit slechts een van de vele gezondheidsvoordelen is die lijnzaad heeft. Ze zitten boordevol vitamines en mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor. Ze bevatten ook gezonde antioxidanten en grote hoeveelheden voedingsvezels. Daarom zijn lijnzaad niet alleen populair bij het ketogene dieet, maar ook bij andere koolhydraatarme en caloriearme diëten.
Dit is wat vlas zo voedzaam maakt:
Vlas bevat lignanen en ALA
Twee verbindingen maken lijnzaad uniek:
- ALA: ALA is een essentieel vetzuur met een korte keten, wat betekent dat het lichaam het niet zelf kan aanmaken ( 1 ).
- Lignanen: Lignanen zijn verbindingen die in planten worden aangetroffen en die als antioxidanten werken. Lijnzaad bevat meer lignanen dan enige andere plant ter wereld. Het bevat zelfs 800 meer lignanen dan sesamzaad, de op één na beste bron van lignanen ( 2 ).
Het is gebleken dat ALA gunstig is voor verschillende gezondheidsproblemen, waaronder hart- en vaatziekten, hypertensie, atherosclerose, diabetes, kanker, artritis, osteoporose, auto-immuunziekten en neurologische aandoeningen ( 3 ).
Van lignanen, met name die uit lijnzaad, is aangetoond dat ze de groei van kankertumoren verminderen, vooral die van borst-, endometrium- en prostaatkanker ( 4 ).
De combinatie van ALA en lignanen in lijnzaad kan de gezondheid van het hart helpen verbeteren. Beide verbindingen bevatten ontstekingsremmende eigenschappen die het ontstaan van hart- en vaatziekten kunnen voorkomen ( 5 ) ( 6 ). Het is aangetoond dat een dieet rijk aan ALA de vorming van plaque in de bloedvaten voorkomt, wat de kans op een hartaanval of beroerte zou kunnen verkleinen ( 7 ). Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat lijnzaad kan helpen de bloeddruk te verlagen, wat een teken is van hart- en vaatziekten en andere ziekten ( 8 ).
Vlas is een uitstekende bron van voedingsvezels
Lijnzaadmeel is ook ongelooflijk rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels. Als je onderstaande voedingsinformatie bekijkt, zou je kunnen schrikken van de 8 gram totale koolhydraten. 95% daarvan is echter afkomstig van vezels, wat resulteert in nul netto koolhydraten per portie.
Herinner je je de impact versus niet-impact koolhydraten die eerder zijn besproken? Vezel is meestal de beslissende onderscheidende factor tussen de twee. Dat is echter niet het enige gezondheidsvoordeel. Vezel helpt je:
- Regel de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
- Bevorder de spijsvertering.
- Zorg voor een goede darmgezondheid.
- Verminder het risico op diabetes, beroertes en hartaandoeningen.
- Handhaaf een gezond gewicht.
Geniet van deze low carb crackers
Deze low carb-koekjes bieden je de perfecte en bevredigende knapperige bite als je je overweldigd voelt door hunkeren naar koolhydraten. Deze koekjes worden gekruid met slechts een snufje zeezout, maar je kunt experimenteren met het creëren van verschillende smaken door een halve theelepel knoflookpoeder of rozemarijn toe te voegen.
Deze glutenvrije koekjes zijn een geweldig recept voor een feesthapje of een late night snack. Bedek je koekjes zoals je wilt, of probeer een van deze ideeën:
- Besmeer met roomkaas en bestrooi met gerookte zalm en dille.
- Voeg een plakje serranoham en cheddar kaas toe.
- Bestrooi met een eetlepel pesto en bestrooi met Parmezaanse kaas en gesneden tomaten.
- Top ze met een ander low carb-recept, zoals deze keto kipsalade.
Als er nog wat over is, bewaar ze dan gewoon in een luchtdichte trommel. Koolhydraatarme crackers zijn een tot twee weken houdbaar.
Trefwoorden: keto lijnzaad crackers.