Ketogeen, koolhydraatarm, suikervrij en glutenvrij "suiker" koekjesrecept

Suikerkoekjes zijn een klassieker. Ze zijn zoet, boterachtig, knapperig van buiten en papperig van binnen.

En als je dacht dat suikerkoekjes van de keto-tafel waren, hebben we goed nieuws. Deze keto-suikerkoekjes smaken net als de originele, maar zonder de suikercrash te veroorzaken.

Wil je genieten van een keto-suikerkoekje met al het knapperige en squishy centrum van de originele koekjes? Nou, je hebt geluk. Gemaakt met volledig natuurlijke stevia en glutenvrije ingrediënten, zullen deze ketogene "suiker" cookies je niet uit ketose halen en zullen de perfecte traktatie zijn.

In feite is dit low carb-recept niet alleen suikervrij, het is ook paleo-vriendelijk en volledig glutenvrij. Dus pak je koekjes uitstekers en een bakplaat, en laten we aan de slag gaan.

De belangrijkste ingrediënten in dit low carb "suiker" koekjesrecept zijn:

Optionele ingrediënten:

  • Stevia, erythritol of ketogene zoetstof naar keuze.
  • Amandelextract.
  • Ketogeen glazuur.

Gezondheidsvoordelen van deze ketogene suikerkoekjes

Als je aan suikerkoekjes denkt, zijn de gezondheidsvoordelen waarschijnlijk het laatste dat in je opkomt.

Maar bij deze ketogene cookies is dat niet het geval. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ze zijn ook suikervrij, voedzaam en zitten boordevol gezonde vetten.

Dit zijn de gezondheidsvoordelen van deze "suiker" cookies:

Suikervrij

Dit recept verwisselt de suiker voor stevia, waardoor ze zoet smaken maar geen suiker bevatten.

Slechts 1 netto koolhydraten

Verder hebben deze cookies alleen: elk een netto koolhydraat. Ze zitten ook boordevol gezonde vetbronnen zoals amandelmeel, kokosmeel en grasgevoerde boter.

Grasboter

In tegenstelling tot boter van koeien die granen hebben gekregen, bevat grasgevoerde boter hogere niveaus van geconjugeerd linolzuur (CLA), dat bekend staat om zijn voordelen voor de gezondheid van het hart en gewichtsverlies ( 1 ). Het bevat ook meer ontstekingsremmende omega-3-vetzuren en is een meer overvloedige bron van antioxidanten in vergelijking met boter op basis van granen ( 2 ).

collageen eiwit

En alsof dat nog niet genoeg is om van deze snoepjes te genieten, bevat dit recept ook collageen poeder. Collageen, een cruciaal onderdeel van uw bindweefsel, kan helpen uw gewrichten mobiel en gezond te houden. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat het consumeren van collageen kan helpen beschermen tegen artrose ( 3 ).

Hoe maak je het beste ketogene suikerkoekjesrecept?

Dit recept kost je slechts 30 minuten, waardoor het een geweldige optie is als je in een mum van tijd een keto-vriendelijk dessert wilt maken.

Stap # 1: Voorverwarmen en voorbereiden

Voordat u begint met het bereiden van het koekjesdeeg, verwarmt u de oven voor op 160ºC / 325ºF. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier en leg het opzij.

Stap #2: begin met mixen

Neem een ​​middelgrote kom en voeg de droge ingrediënten toe: collageen, amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, ¼ kopje natuurlijke zoetstof, stevia of erythritol zijn goede opties, en zout.

Klop de ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn in de kom en zet de kom opzij. Je wilt ervoor zorgen dat je de droge ingrediënten goed mengt zodat het deeg een gelijkmatige verdeling heeft van bakpoeder, zoetstof, zout, etc. Als je verkeerd mixt, worden je koekjes ongelijk.

Voeg in een grote kom of mixer de boter en 1/3 kop poedervormige zoetstof toe en klop gedurende XNUMX minuut of tot het mengsel licht en luchtig is. Zodra een luchtige textuur is bereikt, voeg je een ei en het vanille-extract toe en mix je tot alles goed gemengd is.

Stap #3: Tijd om te combineren

Voeg vervolgens de droge mix toe aan de natte mix. Zorg ervoor dat je dit in meerdere stappen doet, of in ieder geval twee, en mix om goed te combineren voordat je het volgende beetje droge mix toevoegt. Nogmaals, je wilt geen droge mixklonten of een ongelijke verdeling. Het mengen in meerdere stappen zorgt ervoor dat het mengsel door het hele deeg hetzelfde is.

Stap #4: maak de koekjes

Als alles goed gemengd is, neem je de bakplaat en verdeel je het koekjesdeeg in balletjes van 2,5 cm op de bakplaat. Als je een bijna perfecte maat wilt, kun je een ijsscheplepel gebruiken om dezelfde hoeveelheid beslag voor elk koekje te krijgen.

En als je van plan bent om je keto-suikerkoekjes te versieren, is dit het perfecte moment om wat zoetstof of toppings voor de feestdagen te strooien. Wacht gewoon met het aanbrengen van het glazuur tot het einde, anders smelt het in de oven.

Als je met je koekjes vormen wilt maken in plaats van alleen balletjes te maken, rol het deeg dan uit met een deegroller, of een keto wijnflesAls je er geen bij de hand hebt, gebruik dan een koekjesvormer om de koekjes in elke gewenste vorm te snijden.

#5: Bak tot in de perfectie

Zet vervolgens de bakplaat in de oven en bak 10-12 minuten, tot de koekjes licht goudbruin zijn. Maak je geen zorgen, ze zullen vanzelf donkerder worden naarmate ze intrekken.

Haal de koekjes uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen. Verplaats ze vervolgens naar een rooster en laat ze volledig afkoelen.

Als je geen rooster hebt, kun je de koekjes op de bakplaat laten liggen, maar idealiter is er luchtcirculatie onder de koekjes zodat ze lekker knapperig van buiten en zacht van binnen zijn.

En als je je koekjes gaat invriezen, wacht dan tot ze helemaal afgekoeld zijn. Als de koekjes iets boven kamertemperatuur zijn, loop je het risico dat het glazuur smelt en de decoratie bederft. De textuur van de koekjes zal ook verbeteren naarmate de koekjes meer worden afgekoeld. Hoe moeilijk het ook is om te wachten, geduld is hier een schone zaak.

Add-ons en baktips voor low carb ketogene suikerkoekjes

Dit recept voor suikerkoekjes is ongelooflijk veelzijdig en vormt een geweldige basis. Als je van chocoladekoekjes houdt, voeg dan wat chocoladeschilfers toe aan de mix. Om wat kerstkoekjes te maken, kun je rode en groene keto-roomkaasglazuur toevoegen en koekjesvormpjes met kerstthema gebruiken.

Je kunt ook de zoetstof veranderen. Als je niet zo van stevia houdt, kun je erythritol als zoetstof gebruiken. Houd er rekening mee dat deze suikeralcohol u een verfrissend gevoel in uw mond kan geven.

Als je van glazuur houdt, probeer dan ook een natuurlijke voedselkleuring te vinden die is gemaakt van plantenpigmenten in plaats van iets kunstmatigs.

Hoe u uw keto-suikerkoekjes invriest of bewaart

  • Opslag: Plaats de koekjes in een luchtdichte container of zak met ritssluiting en bewaar ze maximaal vijf dagen op kamertemperatuur.
  • Invriezen: Plaats de koekjes in een luchtdichte container of zak met ritssluiting en bewaar ze maximaal drie maanden in de vriezer. Om te ontdooien, laat u de koekjes gewoon een uur op kamertemperatuur staan. Het wordt niet aanbevolen om deze koekjes in de magnetron te zetten, omdat ze uitdrogen en hun textuur bederven.

Keto "suiker" koekjes, low carb, suikervrij en glutenvrij

Deze keto-suikerkoekjes zijn gemaakt met kokosmeel, amandelmeel en stevia. Ze zijn suikervrij, glutenvrij, paleo en low carb.

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten
  • prestatie: 24 koekjes.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel collageen.
  • 1 ½ kopje amandelmeel.
  • 2 eetlepels kokosmeel.
  • 1 theelepel bakpoeder.
  • ¼ theelepel zout.
  • ⅓ kopje stevia.
  • ½ kopje grazende boter op kamertemperatuur.
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Vonken

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160ºF / 325ºC en bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Voeg collageen, amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, ¼ kopje zoetstof en zout toe aan een middelgrote kom. Klop goed tot net gecombineerd.
  3. Voeg boter en ⅓ kopje zoetstof toe aan een grote kom of mixer. Klop gedurende 1 minuut tot het licht en luchtig is. Voeg het ei en het vanille-extract toe. Mix tot goed gecombineerd.
  4. Voeg de droge mix in twee batches toe aan de natte mix en meng tussen batches.
  5. Verdeel en verdeel het deeg in balletjes van 2,5 cm op een bakplaat. Strooi er eventueel nog wat zoetstof over. Druk het deeg lichtjes aan tot de gewenste vorm. Deze koekjes zullen niet veel rijzen of uitlopen.
  6. Bak 10-12 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.

VOEDING

  • Portie: 1 koekje
  • calorieën: 83.
  • vet: 8 g.
  • koolhydraten: 2 g (Netto: 1 g).
  • fiber: 1 g.
  • eiwit: 2 g.

Trefwoorden: keto "suiker" cookies.

De eigenaar van dit portaal, esketoesto.com, neemt deel aan het Amazon EU Affiliate Program en komt binnen via gelieerde aankopen. Dat wil zeggen, als u besluit een item op Amazon te kopen via onze links, kost het u niets, maar Amazon zal ons een commissie geven die ons zal helpen het internet te financieren. Alle aankooplinks op deze website, die het / kopen / segment gebruiken, zijn bestemd voor de website Amazon.com. Het Amazon-logo en -merk zijn eigendom van Amazon en zijn partners.