Naarmate de feestdagen naderen, kunnen ze je vragen welk keto-dessert je kunt maken om bij te dragen aan toekomstige bijeenkomsten. Gelukkig zal deze heerlijke en gezonde Keto Pumpkin Pie zeker een hit worden op elk feest.
Ondanks dat het een koolhydraatarme cake is, is hij zacht, zijdeachtig en rijk zoals elke traditionele pompoentaart zou moeten zijn. Als je een ketogeen dieet volgt, zul je niet gedwongen worden een taart zonder korst te eten, tenzij je dat lekker vindt. De boterachtige korst in dit recept heeft niet eens een deegroller nodig om te maken.
De belangrijkste ingrediënten in deze keto-pompoentaart zijn:
- pompoen.
- eieren.
- Kokosmelk.
- Amandelmeel.
- MCT-olie poeder.
- Vanille-extract.
Gezondheidsvoordelen van deze ketogene pompoentaart
Deze ketogene pompoentaart zit boordevol gezonde vetten die je trek zullen stillen terwijl je in ketose blijft. Met een laag aantal koolhydraten kun je genieten zonder je schuldig te voelen. En je bent niet de enige: een glutenvrije, suikervrije en zuivelvrije pompoentaart betekent dat bijna niemand het dessert hoeft over te slaan.
Zelfs als je een caloriearm dieet volgt, zul je blij zijn met dit keto-recept. Hier zijn enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van dit gezonde dessert.
Kan de gezondheid van het hart verbeteren
De traditie van het eten van pompoen in de herfst brengt veel voordelen met zich mee en herinnert eraan hoe leuk het is om seizoensgebonden te eten.
Pompoenen bevatten bèta-caroteen, bèta-cryptoxanthine en alfa-caroteen. Deze groep antioxidanten kan vrije radicalen neutraliseren, wat celbeschadiging kan voorkomen en oxidatieve stress in je lichaam kan verminderen. Het verminderen van schade door vrije radicalen kan uw kansen op het krijgen van chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen ( 1 ) ( 2 ).
Eieren zijn een gezonde toevoeging omdat ze een compleet aminozuurprofiel bevatten en boordevol eiwitten zitten.
Bovendien bevatten eieren luteïne en zeaxanthine, die goed zijn voor de gezondheid van het hart en hart- en vaatziekten voorkomen ( 3 ).
Amandelmeel speelt ook een sleutelrol bij de gezondheid van het hart. Rijk aan vitamine E, het is een in vet oplosbare verbinding die schade door vrije radicalen kan helpen voorkomen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).
Helpt het energieniveau te verhogen
Heb je je ooit extreem vol, opgeblazen en traag gevoeld na het eten van een toetje? Dit dessert heeft het tegenovergestelde effect: het kan je energieniveau verhogen.
De MCT-zuren (Medium Chain Triglycerides) van MCT Oil Powder houden je urenlang vol, maar niet opgeblazen. Van MCT's is ook bekend dat ze het energieniveau verhogen of behouden, dus je kunt van deze pompoentaart genieten zonder een suikercrash te krijgen na het eten ervan.
De luteïne die in eieren wordt aangetroffen, is niet alleen gunstig voor het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten. Het is ook uitstekend geschikt voor het verhogen van energie en fysieke activiteit. Studies hebben aangetoond dat het eten van voedsel dat rijk is aan luteïne de fysieke prestaties verbetert ( 7 ).
Amandelmeel is ook uitstekend voor het verhogen van uw energie, omdat het een dosis vitamine B2 (riboflavine) bevat, wat helpt om gestabiliseerde niveaus te behouden ( 8 ).
Handhaaft een gezond cholesterolgehalte
Eieren bevatten verbindingen die fosfolipiden worden genoemd en die helpen bij het reguleren van cholesterol door LDL, lipoproteïnen met lage dichtheid, ook bekend als slechte cholesterol, te verlagen en HDL, lipoproteïnen met hoge dichtheid, ook bekend als goede cholesterol, te reguleren. Door dit te doen, vermindert u ontstekingen in de bloedbaan en helpt u de gezondheid van het hart te behouden ( 9 ).
Tips voor het koken van deze ketogene pompoentaart
Nu je de gezondheidsvoordelen van deze pompoentaart kent, is het tijd om in het recept te duiken.
- Omdat deze pompoentaart romig en glad is, moet hij nog steeds zacht en wankel zijn in de buurt van het midden als hij uit de oven komt. Net als vla zal het klaar zijn als het afkoelt.
- Om problemen met de consistentie van het deeg te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat de eieren op kamertemperatuur zijn wanneer u dit recept gaat bereiden.
- Als de randen van de korst te snel bruin worden tijdens het bakken van deze cake, kun je ze afdekken met aluminiumfolie of een taartbodembeschermer zodat ze niet aanbranden.
- Voor dit recept heb je geen bakpapier nodig omdat je het cakebeslag niet gaat uitrollen, je drukt het gewoon in de vorm.
zoetstoffen
Je kunt erythritol, suikeralcohol, in dit recept gebruiken, maar het is slechts 70% zoeter dan suiker. Er is dus 1 1/3 theelepel erythritol nodig om de zoetheid van een theelepel suiker te evenaren.
Hoewel stevia een ketogene zoetstof is, is het geen goede keuze voor het bakken van deze cake. Vermijd het om het te gebruiken, tenzij je veel ervaring hebt met het gebruik ervan in recepten zoals deze.
Vervanging van kruiden voor deze pompoentaart
Dit recept vraagt om pompoentaartkruiden, maar als dat niet iets is dat je in je kast bewaart, kun je je eigen kruidenmix maken in de volgende verhoudingen:
- 1/4 theelepel kaneel.
- 1/16 theelepel kruidnagel.
- 1/8 theelepel gember.
- 1/16 theelepel nootmuskaat.
Deze metingen leveren de 1/2 theelepel pompoentaartkruiden op die je nodig hebt voor dit keto-dessert. Er is natuurlijk geen 1/16 maatlepel, dus vul de 1/8 maatlepel gewoon halfvol.
Alternatief korstrecept
Als je een ander keto-deegrecept hebt dan dit dat je echt lekker vindt, misschien een die kokosmeel gebruikt, kun je het gebruiken in plaats van de korst die dit recept suggereert. Het zal de voedingsinformatie veranderen, maar zolang het keto is, zal het nog steeds een veilig en ketogeen dessert zijn.
Zorg ervoor dat je pure pompoen gebruikt
Dit koolhydraatarme pompoentaartrecept vereist pompoenpuree in plaats van pompoentaartvulling, die vaak kan worden geladen met verborgen suikers, kruiden of andere ingrediënten.
Pompoenpuree is alleen pompoen en moet 100% Pompoen, Pure Pompoen of Vaste Verpakte Pompoen op het etiket vermelden. Lees natuurlijk altijd de voedingswaarde-informatie om er zeker van te zijn dat je precies weet wat je eet.
Slagroom gemaakt in een keukenmachine
U slagroom maken in een paar minuten met je keukenmachine. Voeg gewoon je ingrediënten toe en laat ze mengen totdat ze de gewenste consistentie hebben. Het beste aan het gebruik van je keukenmachine om slagroom te maken, is dat je er geen rommel van krijgt. Er zijn geen spetters en het is makkelijker om alles schoon te maken dan met een blender.
Andere heerlijke herfstdesserts
Voor andere heerlijke herfstsmaken, kijk eens hoe gemakkelijk het is om deze delicatessen te maken:
Maar stop daar niet. Veel van je favoriete klassiekers kunnen worden gemaakt als low carb-recepten. Bekijk zeker meer seizoensrecepten om bij deze cake te serveren.
Fluweelzachte koolhydraatarme Keto-pompoentaart
Dit koolhydraatarme en ketogene pompoentaartrecept zal een hit zijn op het kantoorfeest, familiereünie of waar je maar wilt.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 1 uur 5 minuten.
- Totale tijd: 1 uur 15 minuten.
Ingrediënten
schors:.
- 2½ kopjes amandelmeel.
- ¼ kopje erythritol.
- Een snufje zeezout
- 1 eetlepel MCT-oliepoeder.
- 1 ei.
- 1 eetlepel vanille-extract.
- ¼ kopje boter, gesmolten, bezonken op kamertemperatuur.
Taartvulling:.
- 1 blik van 440 g / 15.5 ounces pompoenpuree.
- 3 eieren
- ¼ kopje kokosroom of zware slagroom.
- 2 theelepels vanille.
- 1 theelepel pompoentaartkruiden
- 1 theelepel kaneel.
- 1 eetlepel MCT-oliepoeder.
- Stevia of zoetstof naar smaak.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175º C / 350º F.
- Combineer alle droge ingrediënten voor de korst in een kom en de natte ingrediënten in een andere kom. Voeg voorzichtig de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot alles goed is opgenomen.
- Druk het mengsel gelijkmatig in een cakevorm, zodat het mengsel langs de zijkanten van de plaat kan weglopen en zich tot een cakebodem begint te vormen. Opzij zetten.
- Combineer alle droge ingrediënten voor de vulling in een kom en de natte ingrediënten in een andere kom. Voeg voorzichtig de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot alles goed gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 60-65 minuten.
- Het kan warm, op kamertemperatuur of gekoeld worden geserveerd tot het klaar is om te eten. Werk af met zelfgemaakte slagroom, zware slagroom of opgeklopte kokosroom.
VOEDING
- Portie: 10.
- calorieën: 152.
- vet: 13,1 g.
- koolhydraten: 5,82 g (Netto koolhydraten: 3,46 g).
- fiber: 2,36 g.
- eiwitten: 4.13 g.
Trefwoorden: keto fluweelzachte pompoentaart.