Glutenvrij ketogeen peperkoekkoekjesrecept voor kerst

Wanneer de feestdagen eraan komen, hoef je je favoriete kerstkoekjes niet te missen, alleen maar omdat je een koolhydraatarm dieet volgt.

Deze Keto Gingerbread Cookies zijn suiker- en glutenvrij en bevatten slechts vier netto koolhydraten per portie.

Bedek ze met een keto-glazuur of neem ze zoals ze zijn als je van die peperkoeksmaak houdt. Je kunt ze zelfs aan kinderen geven, die het verschil met de originelen niet zullen merken.

Deze low carb peperkoekkoekjes zijn:

• Zoet.
• Dekbedden.
• Heerlijk
• Feestelijk

De belangrijkste ingrediënten zijn:

• collageen
• Amandelmeel.
• Kokosnoot meel.
• Onderbeen.
• Vanille-extract.
• gember.

Optionele ingrediënten:

• Erythritol-zoetstof.
• Room.

Gezondheidsvoordelen van deze ketogene peperkoekkoekjes

Bevat hete kruiden om je stofwisseling te ondersteunen

Peperkoekkoekjes zitten vol met kruiden heetals kaneel, gember en kruidnagel. Hete kruiden geven je eten niet alleen een warme smaak, maar beïnvloeden ook je lichaam om metabool niveau.

In feite weten oude geneeswijzen zoals Ayurveda en Traditionele Chinese Geneeskunde al duizenden jaren over de verwarmende effecten van kruiden.

Onderzoek toont aan dat kaneel vetweefsel kan veranderen in "bruin vet", een soort vet dat meer calorieën verbrandt. Als gevolg hiervan kan de inname van kaneel leiden tot vetverlies ( ¹ ).

Bovendien is aangetoond dat zowel gember als kaneel de vetmassa verminderen, bloed glucose en het verbeteren van lipidenprofielen in diermodellen die deze kruiden gebruiken als metabolische versterkers ( ² ).

En kruidnagel, een andere verwarmende specerij in dit recept, verhoogt de functie van je mitochondriën, die direct verband houden met de stofwisseling ( ³ ).

Ze zijn rijk aan collageen dat het bindweefsel ondersteunt

Door het tarwemeel dat traditioneel voor peperkoek wordt gebruikt te elimineren en meel op notenbasis toe te voegen, krijgt u de duidelijke voordelen van het glutenvrij en koolhydraatarm maken van dit recept.

Dit recept tilt meelalternatieven echter naar een hoger niveau door collageen aan het poeder toe te voegen. Collageen is een essentiële voedingsstof voor uw bindweefsel en beïnvloedt uw lichaam op een aantal manieren, waaronder: gezondheid van de huid, gezamenlijke gezondheid en darmgezondheid ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Ketogene Kerst Peperkoekkoekjes

Er is geen recept dat u niet kunt aanpassen aan uw ketogene dieet, inclusief peperkoekkoekjes. Deze koekjes zijn net zo feestelijk als de traditionele. Je kunt er zo van genieten, of ga een stap verder aan je kersttafel en versier ze met glazuur en chocoladeschilfers.

Bekleed om te beginnen een bakplaat met bakpapier en zet apart.

Verzamel de ingrediënten in een middelgrote of grote kom, afhankelijk van de grootte van je batch.

Combineer alle droge ingrediënten (amandelmeel, kokosmeel, collageenpoeder, zoetstof, bakpoeder, kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat en zout).

Opmerking over zoetstof: je kunt elke zoetstof gebruiken die je hebt. Zorg ervoor dat het van een natuurlijke bron komt. De meeste suikeralcoholen zullen uw bloedsuikerspiegel niet verhogen, maar ze kunnen spijsverteringsongemakken veroorzaken, dus u kunt erythritol gebruiken als u geen probleem heeft met suikeralcohol.

Klop de droge ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn..

Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe en mix met een handmixer tot het koekjesdeeg. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast staan ​​om af te koelen.

Als het deeg is afgekoeld, verwarm je de oven voor en haal je het koekjesdeeg uit de koelkast.

Spreid het deeg uit op een oppervlak bedekt met kokos- of amandelmeel om plakken te voorkomen. Rol tot het deeg ongeveer 0,6 cm dik is.

Om nu met het leuke deel te beginnen, gebruik kerstkoekjes uitstekers om peperkoekmannetjes, kerstbomen, bellen of wat je hartje begeert ook uit te snijden om op je feesttafel te zetten..

Voeg de koekjes toe aan de bakplaat en bak ze 12-15 minuten, of tot ze gaar zijn. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze decoreert.

Let op: je kunt ongezouten boter ruilen voor kokosolie als je het recept zuivelvrij en paleo wilt houden.

glazuur tips:

Als u uw peperkoekkoekjes decoreert, zorg er dan voor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat u glazuur toevoegt.

Gebruik ook volledig natuurlijke kleurstoffen in plaats van op chemicaliën gebaseerde kleurstoffen. Elke natuurvoedingswinkel heeft een verscheidenheid aan natuurlijke voedingskleurstoffen gemaakt van fruit en groenten.

Als u de decoraties voor later bewaart, bewaar de koekjes dan in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden.

Glutenvrije en keto kerstkoekjes met peperkoek

Dit vakantieseizoen mag u uw favoriete vakantiekoekjes niet missen, alleen omdat u een koolhydraatarm dieet volgt.

Deze Keto Gingerbread Cookies zijn suiker- en glutenvrij en bevatten slechts vier netto koolhydraten per portie.

Bedek ze met een keto-glazuur of eet ze zoals ze zijn als je van die traditionele peperkoeksmaak houdt. Je kunt ze zelfs delen met kinderen omdat ze net zo smaken als de originelen.

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Totale tijd: 15 minuten + 1 uur in de koelkast.
• prestatie: 14 koekjes.

Ingrediënten

• 2 kopjes amandelmeel.
• 2 eetlepels kokosmeel.
• 1 eetlepel collageen.
• 1/2 kopje stevia.
• 3/4 theelepel bakpoeder.
• 1 eetlepel gemalen kaneel.
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel.
• 3/4 eetlepel gemalen gember.
• 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat.
• 1/4 theelepel zeezout.
• 1 - 2 eetlepels niet-zuivelmelk naar keuze.
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 eetlepels zwarte bandmelasse.
• 1/2 kop ongezouten boter, verzacht.

Instructies

1. Bekleed een bakplaat met vetvrij papier.
2. Combineer de droge ingrediënten in een kom (amandelmeel, kokosmeel, collageenpoeder, zoetstof, bakpoeder, kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat en zout). Klop om te combineren.
3. Voeg boter, melk, melasse toe en klop, goed mengen tot een deeg. Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 175ºF / 350ºC en haal het deeg uit de koelkast. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Gebruik amandel- of kokosmeel. Rol het deeg met een deegroller uit tot het 0,6 cm dik is. Snijd met een uitsteker de koekjes in de gewenste vorm. Voeg de koekjes toe aan de bakplaat.
5. Bak 12-15 minuten tot het gaar is. Haal uit de oven en laat minimaal 15 minuten afkoelen. Leg ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Versier de koekjes als je wilt.

VOEDING

• Portie: 1 koekje
• calorieën: 168.
• vet: 15 g.
• koolhydraten: 6 g (Netto: 4 g).
• fiber: 2 g.
• eiwit: 4 g.

Trefwoorden: keto kerst peperkoek koekjes.