ഈ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ബ്രെഡിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരുതരം പരന്നതും ഉരുണ്ടതുമായ മാവ് വിഭാവനം ചെയ്തേക്കാം, എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ് നാൻ ബ്രെഡ്, അത് എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു?
പേർഷ്യൻ ഭാഷയിൽ നാൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ "അപ്പം" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റ്, മധ്യേഷ്യ, ദക്ഷിണേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉടനീളം പരമ്പരാഗത പാചകരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പുളിപ്പിച്ച പരന്ന അപ്പമാണ് നാൻ.
നാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ വെളുത്ത മാവും യീസ്റ്റ് കൾച്ചറും ആവശ്യത്തിന് തൈരും കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പ്രിംഗ് സ്ഥിരത നൽകാൻ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ഇത് കുറഞ്ഞ കാർബോ അല്ലെങ്കിൽ കെറ്റോജെനിക് അല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ നാൻ കെറ്റോ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന് മികച്ച ബദലാണ്.
ഈ കെറ്റോ നാനിൽ 223 ഗ്രാം ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും പന്ത്രണ്ട് ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും എട്ടര ഗ്രാം ഉൾപ്പെടെ ആകെ 18,8 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. നെറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് മൂന്ന് ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും. ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു തേങ്ങ മാവ്, ഫ്ലക്സ് മാവ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഹിമാലയൻ കടൽ ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, മുഴുവൻ തേങ്ങാപ്പാൽ, ഒരു മുട്ട, ഒരു ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ നിറഞ്ഞ പ്രകൃതിദത്തമായ തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ചില പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാം. മുഴുവൻ തേങ്ങാപ്പാലും ഹൃദയാരോഗ്യവും പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഒപ്റ്റിമൽ ജലാംശം, മീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവ നൽകിക്കൊണ്ട് ക്ഷീണം തടയുന്നു, മലബന്ധം കുറയ്ക്കുന്നു, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാനും പേശികളെ വികസിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഈ കെറ്റോ നാൻ ചൂടോടെയും പുല്ലുകൊണ്ടുള്ള വെണ്ണയുടെ രുചികരമായ പാളിയോടൊപ്പം നൽകാമെങ്കിലും, ഈ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ വിഭവം വിളമ്പാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഈ കെറ്റോ നാൻ ഒരു മികച്ച അടിത്തറയാകും കെറ്റോ പിസ്സ, കുറഞ്ഞ കാർബ് ടാക്കോസ്, സാൻഡ്‌വിച്ച് ബ്രെഡ്, ഒരു ഫില്ലിംഗ് ഡെസേർട്ട് ക്രസ്റ്റ്, കുറഞ്ഞ കാർബ് ഫാജിറ്റാസ്, കെറ്റോ ക്യൂസാഡില്ലസ്, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കുറഞ്ഞ കാർബ് ഹമ്മസ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റൊരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാൻ പോലും.
ഈ പ്രത്യേക കെറ്റോ നാൻ ബ്രെഡ് റെസിപ്പി ഏത് രീതിയിൽ വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചാലും, ദിവസത്തേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ കെറ്റോ മാക്രോകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അധികം ആകുലപ്പെടാതെ നിങ്ങൾക്ക് സുഖവും പൂർണ്ണതയും അനുഭവപ്പെടുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
ചുട്ടുപഴുത്ത കെറ്റോ നാൻ ബ്രെഡ്
നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ബ്രെഡ് നൽകുന്ന സമൃദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളില്ലാതെ ആരോഗ്യകരമായ എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഈ രുചികരമായ കെറ്റോ നാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന് കുറഞ്ഞ കാർബ് ബദലാണ്.
- തയ്യാറാക്കൽ സമയം: ഏകദേശം മിനിറ്റ്
- പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം: ഏകദേശം മിനിറ്റ്
- ആകെ സമയം: ഏകദേശം മിനിറ്റ്
- പ്രകടനം: 4
- വിഭാഗം: അത്താഴം
- അടുക്കള മുറി: ഏഷ്യൻ
ചേരുവകൾ
- 1/3 കപ്പ് നന്നായി പൊടിച്ച തേങ്ങാപ്പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ സ്വർണ്ണ ഫ്ളാക്സ് മാവ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച മുഴുവൻ തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1 വലിയ മുട്ട
- 1 ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ 220º C / 425º F വരെ ചൂടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, പാൽ, മുട്ട, വിനാഗിരി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം അടിക്കുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അരിച്ചെടുക്കുക.
- അതിനുശേഷം, ബാറ്റർ കട്ടിയാകുമ്പോൾ 10 മിനിറ്റ് ബൗൾ മാറ്റിവെക്കുക.
- കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ട്രേ മൂടുക.
- 4 നാൻ അപ്പങ്ങളായി രൂപപ്പെടുത്തുക. ഏകദേശം ¼ ഇഞ്ച് കനം, 4 ഇഞ്ച് നീളം, 2-3 ഇഞ്ച് വീതി.
- 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ സ്വർണ്ണ അരികുകളോടെ.
- അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് വിളമ്പുക. ശേഷിക്കുന്ന ബ്രെഡുകൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 2 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചൂടാക്കാൻ ടോസ്റ്റ്.
പോഷകാഹാരം
- കലോറി: 223
- കൊഴുപ്പുകൾ: 18,8 ഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 12,1 ഗ്രാം (നെറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 8,5 ഗ്രാം)
- ഫൈബർ: 3,6 ഗ്രാം
- പ്രോട്ടീൻ: 3,1 ഗ്രാം
പാലബ്രാസ് ക്ലേവ്: കെറ്റോ നാൻ ബ്രെഡ്