ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ലോ കാർബ് ബനാന ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയമെടുക്കും, വാഴപ്പഴം, വറുത്ത പരിപ്പ്, ചൂടുള്ള മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.
പല കെറ്റോ ഫ്രണ്ട്‌ലി ബേക്കഡ് സാധനങ്ങളും ഉണങ്ങിപ്പോകും, പക്ഷേ ഈ ബനാന ബ്രെഡിന് നേരിയ നുറുക്കുകളും സമ്പന്നമായ സ്വാദുമുണ്ട്, എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, ഇത് ധാന്യരഹിതവും പാലിയോയുമാണ്, കൂടാതെ ഒരു സ്ലൈസിന് വെറും 3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട്, ഇത് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കെറ്റോജെനിക് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, കെറ്റോ ബനാന ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും അതുപോലെ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ബനാന ബ്രെഡ് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കുന്നതിനുള്ള ചില ഓപ്ഷനുകളും അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
കുറഞ്ഞ കാർബ് ബനാന ബ്രെഡിന്റെ രഹസ്യം
പഞ്ചസാര, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്, തീർച്ചയായും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വാഴപ്പഴം എന്നിവ കാരണം ബനാന ബ്രെഡിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണ്.
ഒരു ഇടത്തരം വാഴപ്പഴത്തിൽ ഏകദേശം 24 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 14 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഉണ്ട്, മിക്ക ബനാന ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഒന്നിലധികം വാഴപ്പഴങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. കെറ്റോസിസിൽ നിന്ന് കരകയറാൻ പഴം മാത്രം മതി.
നിങ്ങൾക്ക് വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര രഹിത ബനാന ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും?
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളോ പഞ്ചസാരയോ ഇല്ലാതെ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ രുചി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള തികച്ചും പ്രകൃതിദത്തമായ ബനാന എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ആണ് ഉത്തരം.
യഥാർത്ഥ വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന നേന്ത്രപ്പഴം വാങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കൃത്രിമ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ രുചിയല്ല, അത് ജങ്ക് നിറഞ്ഞതും നിങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ കാർബ് ബ്രെഡിന് വിചിത്രമായ ഒരു വ്യാജ വാഴപ്പഴ രുചി നൽകും.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബനാന മഫിനുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ബനാന ബ്രെഡ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സന്തോഷ വാർത്തയുണ്ട്: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ബനാന മഫിനുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങളുടെ മഫിൻ ടിൻ പുറത്തെടുക്കുക. വെണ്ണയോ ന്യൂട്രൽ ഓയിലോ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കൂടാതെ ഓരോ മഫിൻ പാഡിലും മുക്കാൽ ഭാഗവും വാഴപ്പഴം മാവ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾ മഫിനുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് സമയം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഓരോ മഫിനിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് തിരുകിക്കൊണ്ട് ഏകദേശം 35 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പൂർത്തിയായിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.
ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി വന്നാൽ, നിങ്ങളുടെ മഫിനുകൾ തീർന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബാറ്ററോ നുറുക്കുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മഫിനുകൾ വീണ്ടും ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് തവണ പരിശോധിക്കുക.
കെറ്റോ ബനാന ബ്രെഡ് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാനുള്ള ആഡ്-ഓണുകൾ
- യഥാർത്ഥ വാഴപ്പഴം: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഴപ്പഴത്തിന്റെ സത്തിൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അളവ് കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ അതിശയകരമായ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ രുചി നൽകുന്നു. എന്നാൽ ഓരോ സെർവിംഗിലും കുറച്ച് അധിക ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നമല്ലെങ്കിൽ, വാഴപ്പഴത്തിന്റെ സത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്ര ഫ്രഷ് വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
- ക്രാൻബെറികൾ: ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ബ്ലൂബെറി ഈ പാചകത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. അവ ഈർപ്പവും തിളക്കമുള്ള അസിഡിറ്റിയും ചേർക്കുന്നു, ഇത് വാഴപ്പഴത്തിന്റെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സമൃദ്ധി സന്തുലിതമാക്കുന്നു.
- ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്: കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ബ്രെഡിനായി, ബനാന ബ്രെഡ് ബാറ്ററിനു മുകളിൽ മധുരമില്ലാത്ത ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് വിതറുക. ബ്രെഡ് ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ് മുകളിൽ ഉരുകും.
- പെക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട്: കുറച്ച് വാൽനട്ട് പൊടിച്ച് ഓവനിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ബനാന ബ്രെഡിന്റെ മുകളിൽ ചേർക്കുക.
- നിലക്കടല വെണ്ണ: ഒരു അധിക സ്വാദും കട്ടിയുള്ളതും നനഞ്ഞതുമായ നുറുക്കിന്, നിങ്ങളുടെ ബാറ്ററിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നിലക്കടല വെണ്ണ കലർത്തുക.
- ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്: ക്രീം ചീസ്, റൂം ടെമ്പറേച്ചർ വെണ്ണ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു കെറ്റോജെനിക് മധുരപലഹാരം, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ബനാന ബ്രെഡിന്റെ മുകളിൽ വിതറാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ കെറ്റോ ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രെഡ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മഞ്ഞ് ഉരുകുകയും നിങ്ങൾക്ക് കുഴപ്പമുണ്ടാകുകയും ചെയ്യും.
- ബ്രൗൺ ഷുഗറിന് പകരമുള്ളത്: നിരവധി കെറ്റോജെനിക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ബ്രൗൺ ഷുഗറിന് ഒരു ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ ബനാന ബ്രെഡിൽ മോളാസസും കാരമൽ ഫ്ലേവറും വേണമെങ്കിൽ, ബ്രൗൺ ഷുഗറിന് പകരമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തെ അട്ടിമറിക്കാതെ തന്നെ ഇത് മികച്ച രുചിയുള്ളതായിരിക്കും.
- അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് കറുവപ്പട്ടയെ വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയും ചേർക്കാം. അവയെല്ലാം ബനാന ബ്രെഡിന്റെ രുചിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
- ചണം: ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ചേർക്കാനും നിങ്ങളുടെ വാഴപ്പഴത്തിന് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ രുചിയുള്ള രുചി നൽകാനും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്ളാക്സ് സീഡിൽ കലർത്തുക.
കുറഞ്ഞ കാർബ് കെറ്റോജെനിക് ബനാന ബ്രെഡ്
- ആകെ സമയം: 55 മിനുട്ടോസ്.
- പ്രകടനം: 12 കഷണങ്ങൾ.
ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് ബദാം മാവ്.
- ½ കപ്പ് തേങ്ങാപ്പൊടി.
- 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.
- xanthan ഗം ½ ടീസ്പൂൺ.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊളാജൻ, അല്ലെങ്കിൽ MCT ഓയിൽ പൊടി.
- കറുവപ്പട്ട 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.
- ½ ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ - ¼ കപ്പ് സ്റ്റീവിയ, എറിത്രോട്ടോൾ.
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ.
- 2 ടീസ്പൂൺ വാഴപ്പഴം, അല്ലെങ്കിൽ ¼ പഴുത്ത വാഴപ്പഴം.
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ, ഉരുകി.
- 1 ടീസ്പൂൺ ആൽക്കഹോൾ രഹിത വാനില ഫ്ലേവറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്.
- ¼ കപ്പ് മധുരമില്ലാത്ത ബദാം പാൽ.
- ½ കപ്പ് വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച വാൽനട്ട്.
- കെറ്റോജെനിക് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് (ഓപ്ഷണൽ).
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ 175º C / 350º F വരെ ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ആദ്യത്തെ 8 ചേരുവകൾ നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, വാഴപ്പഴം, വെണ്ണ, വാനില ഫ്ലേവറിംഗ്, ബദാം പാൽ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് നനഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.
- വാൽനട്ട് പൊടിക്കുക, ബ്രെഡ് മറയ്ക്കാൻ കുറച്ച് കരുതി വയ്ക്കുക.
- കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള വാൽനട്ട്, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് (ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഇത് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ബ്രെഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഇടുക; ഇത് വൃത്തിയായി വന്നാൽ, നിങ്ങളുടെ വാഴപ്പഴം തയ്യാർ.
പോഷകാഹാരം
- ഭാഗത്തിന്റെ വലിപ്പം: 1 കഷ്ണം.
- കലോറി: 165.
- കൊഴുപ്പുകൾ: 13 ഗ്രാം.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 6 ഗ്രാം (നെറ്റ്: 3 ഗ്രാം).
- ഫൈബർ: 3 ഗ്രാം.
- പ്രോട്ടീൻ: 6 ഗ്രാം.
പാലബ്രാസ് ക്ലേവ്: കെറ്റോ വാഴപ്പഴം.