Kombucha li ser Keto: Ew ramanek baş e an divê jê were dûr xistin?

Bila ez texmîn bikim. We kombucha li firotgeha xweya herêmî dîtiye û hevalê we dev ji axaftinê bernade.

Dibe ku we jî ew ceriband.

Û naha hûn meraq dikin ka hûn çi vedixwin, çima bêhna sîrkeyê jê tê, û gelo normal e ku hin tiştên xerîb li dora wê diherikin.

Lê pirsa herî mezin a ku hûn belkî dixwazin bersiv bidin ev e ku ew keto-heval e û hûn dikarin qet li ser parêzek keto kombucha vexwin?

Xwezî ji bo we, van pirsan û bêtir dê di rêberê îro de bêne bersivandin. Hûn ê fêr bibin:

Kombucha çi ye?

Ji navê neasayî netirsin. Kombucha bi tenê a çaya firingî.

Bi bingehek çaya şîrîn dest pê bikin (bi gelemperî têkelek çaya reş an kesk û şekir). Dûv re SCOBY, an jî çandek hembiyotîk a bakterî û hevîrtirşkê, tê zêdekirin, û bi vî rengî hemî sêrbaz çêdibin.

Ev SCOBY di çayê de dijî û çend hefte wek jelyfishek super stûr, bê ling dimeşe.

Ew malzemeya girîng e ku çaya şîrîn dişewitîne û vediguherîne şaheserek xwezayî ya karbonatkirî, dewlemend-probiyotîk.

Ji ber vê pêvajoya fermentasyonê, kombucha xwedan taybetmendiyên hevsengiya rûvî bi xwarinên tendurist ên feqîrkirî yên wekî kimchi û tirşokê nepasterîzekirî, şorba miso, û tirşiyên kevneşopî (lakto-fermented) re parve dike.

Û ew tenê destpêka îdîayên wê yên tenduristiyê ye.

Feydeyên tendurustiyê yên vexwarinên fermentî

Hûn nû fêr bûn ku kombucha bi bingehîn çayek şîrîn e ku tijî bakterî ye.

Dengên super xirav, rast? Îcar çima mirov van tiştan vedixwin?

Ne meyleke nû ye. Kombucha, û vexwarinên bi vî rengî yên fermentî, bi sedsalan li dora xwe ne. Û bi saya eleqeya herkesî ya bi probiyotîk û tenduristiya rûvî re, xwarin û vexwarinên fermentkirî populerbûna xwe zêde dikin.

Têkiliya bakterî û hevîrtirşkê ku di van xwarin û vexwarinên fermentkirî de têne dîtin, dikare bibe alîkar ku bakteriyên rûvî hevsengiyê bike, arîkariya nifûsa bakteriyên "baş" bike ku geş bibin û bakteriyên "xirab" ên rûvî bicivînin. ¹ ).

Xwarinên nebaş, stres, gemarî, guheztinên hormonal ên mehane, û tewra vexwarina alkol û kafeînê jî dikarin balansa xwezayî ya bakteriyên rûvî ji holê rakin.

Gava ku we pir zêde bakteriyên "xirab" hebin, hûn ê bi gelemperî ji pirsgirêkên digestive yên nerehet û nîşanên din ên acizker ên mîna:

• Gaz û felq.
• îshala domdar
• Zelalbûn
• Zêdebûna candida.
• Enfeksiyonên mîzdankê.

Ji bo ku hûn li hember van bandorên alîgirê yên nedilxwaz şer bikin, hûn hewce ne ku asta bakteriya zikê xwe ji nû ve hevseng bikin da ku hûn tevliheviyek saxlem a bakteriyên baş û xirab hebin.

Hûn dikarin vê yekê, beşekî, bi xwarin û vexwarina xwarinên fermentîkirî yên mîna kombucha bikin, ji ber ku ew probiyotîk û taybetmendiyên antîmîkrobial ên ku li dijî bakteriyan şer dikin hene.

Di derbarê feydeyên tenduristiyê yên taybetî yên ku bi kombucha re têkildar in, lêkolîna heyî tenê li ser mişkan hatiye kirin, lê ew heya nuha soz dide.

Li vir çi ye ku zanyar di lêkolînên heywanan de kifş kirin:

• Dibe ku bibe alîkar dermankirin an pêşîgirtina penceşêra prostatê ( ² ).
• asta kolesterolê kêm ( ³ ).
• Alîkariya mêşên bi diyabetî kir ku asta şekirê xwînê kêm bikin.⁴ ).

Di derbarê feydeyên kombucha de jî gelek vegotinên anekdotî (kesê yekem) hene. Ger hûn ji temaşevanên kombucha yên hişk bipirsin, ew ê sond bixwin ku ew ji wan re bûye alîkar:

• hangovers
• Metabolîzma hêdî zêde bikin.
• Kêmkirina kevirên gurçikê.
• Asta enerjiyê çêtir bikin.
• Homeostasis di laş de vegere.
• Daxwaza şekir kêm kir.

Digel ku ev feydeyên çaya kombucha rast in, ew di vê demê de di mirovan de nehatine xuyang kirin. Ev jî me ber bi dubendiyeke din ve dibe.

Ger hûn têkevin an jî hewl didin ku bikevin ketosisê, vexwarina kombucha baş e?

Ma dê kombucha we ji ketosis derxe?

Wekî berhemên şîr, kombucha keto dostane ye, bi çend îstîsnayan. Berî ku em li wan bigerin, têgihiştinek sereke heye ku li vir çareser bibe.

Me berê jî behs kiribû ku kombucha ji bingehek çaya şîrîn tê çêkirin. Heke hûn di derbarê çaya şîrîn de tiştek dizanin, hûn dizanin ku ew bi şekirê barkirî ye.

Ma ev tê vê wateyê ku kombucha qulikek keto ya sêrbaz e?

Ne pir.

SCOBY rastî çiyayê şekirê ku li çayê tê zêdekirin dixwe. Ya ku ew bi hefteyan pê re geş dibe û çawa di rêza yekem de xwedan enerjiyê ye ku ew bişewitîne ev e. Şekir her cure enerjiya jiyanî dide.

Xwezî ji bo keto-ers, SCOBY di heman demê de ew e ku hemî şekirê ku di destpêkê de hatî zêdekirin dişewitîne.

Tiştê ku dimîne vexwarinek kêm-şekir û kêm-karbohîdar e ku li ser payê pir hêsan e heke hûn bala xwe nedin destek sîrkê.

Tu rê li ber vê tama sirkê ya sivik tune. Û ji bo vexwarinên nû yên kombucha, ew dikare bêhêvî be.

Ji ber vê yekê, Gelek marqeyên bazirganî yên kombucha hilbijêrin ku tiştê ku wekî pêvajoyek fermentasyonê ya ducar tê zanîn ku çêj û fêkiyên cihêreng lê zêde dibin bikin. Ev tevliheviya nûvekirî çend hefteyên din rûniştiye da ku bêtir biqelişe.

Vê carê encama dawiyê na ew keto-heval e!

Van versiyonên kombucha bi karbohîdartan û şekir têne barkirin. Ji ber vê yekê heke hûn wan vexwin, hûn ê bê guman ji ketosisê werin derxistin.

Ger hûn baldar bin ku tenê marqeyên kêm-karbohîdar û çêjên kombucha bixwin, hûn ê bi gelemperî tenê di astên ketonê de guherînek sivik bibînin û divê ew di nav çend demjimêran de vegerin rewşa normal. Wate, hûn dikarin kombucha bi nermî li ser parêzek ketogenîk bi tevahî xweş bikin.

Lêbelê, ew tenê heke hûn berî kirina vê yekê dabeşbûna xurekan jî bifikirin, û li gorî vê yekê xwarina xweya xwe rast bikin.

Meriv çawa Kombucha li ser Xwarinek Ketogenic xweş dike

Gelek şûşeyên kombucha yên ku ji firotgehan kirî bi rastî du servîs hene. Ji ber vê yekê heke hûn vê yekê ji bîr nekin, hûn dikarin nîvê hejmartina karbohîdartan ji bo tevahiya rojê di şûşeyek yekane de biqedînin, her çend ew bê tam be jî Vê kombucha-ya pir populer wekî mînak bigirin ( ⁵ ):

Tenê di nîv şûşeyek de, hûn ê 12 gram karbohîdartan û 2 gram şekir vexwin, û ew jî di kombucha ya xav û bê tam de ye.

Tenê ji bo kêfê, li vir vebijarkek çêjkirî ya ku stevia û şekir vedihewîne dê çi bide we:

Bala xwe bidinê ku guhertoya bîhnxweş a vê marqeyê ji vebijarka bêtahm a marqeya din kêmtir karbohîdartan heye, lê dîsa jî ji ber fêkiya şîrîn a lêzêdekirî 6 gram şekir heye.

Ev tama mangoyê ya populer bi 12 gram karbohîdartan û 10 gram şekir ji bo nîvê şûşeyê tê:

Wekî ku hûn dikarin bibînin, ger hûn ê kombucha li jiyana xweya kêm-karbohîdar zêde bikin, divê hûn berî ku hûn vebijarkek li firotgehê bikirin bala xwe bidin etîket û mezinahiyên servîsê.

Ji ber vê yekê hûn dikarin çiqas kombucha li ser parêzek ketogenîk vexwin?

Ji ber ku hûn bi xîret makroyên xwe dihejmêrin, divê hûn her carê ji nîvê servîsa kombuçaya karbohîdar a jêrîn zêdetir nebin.

Ew ê bi qasî 3,5 gram karbohîdartan hebe.

kombucha-keto-dostane û vexwarinên din ên feqîrkirî

Dîtina vebijarkek çaya kombucha ya kêm-carb, mîna Health-Ade, girîng e. Lê kombucha ne tenê vebijarka we ye ji bo dozek tendurist a probiyotîkên heval-rûvî.

Kevita vexwarinek probiyotîk a bi leymûna cayenne ya tamxweş çêdike ku mîna kombucha bêyî hemî karbohîdartan e.

Ew tama şîrîn a lîmonatê heye (bi xêra stevia, şîrînkerek pejirandî parêza keto ya kêm-karbohîdar) bi xwarinek biharat û nîv servîsê tenê 1 gram karbohîdartan, 1 gram şekir û 5 kalorî dide we.

Ev tê vê wateyê ku hûn dikarin bi ewlehî ji tevahiya şûşeyê kêf bikin Ji bo xwe bibînin ( ⁶ ):

Suja her weha vexwarinek probiyotîk heye ku dişibihe lîmonada pembe û ji bo tîbûna we ya piştî yogayê an guheztina lîmonada havînê bêkêmasî ye. Ew stevia dihewîne û ji bo tevahiya şûşeyê hûn ê tenê ji 5 gram karbohîdartan, 0 gram şekir û 20 kalorî bistînin. ( ⁷ ):

Ya herî baş ev e, dema ku hûn ketin ketosisê, şekir bi gelemperî 10 carî ji ya berê şîrîntir çêdibe, ji ber vê yekê dibe ku hûn ne hewce ne ku tevahiya şûşeyê di yek rûniştinê de vexwin da ku hûn têr bibin. Vebijarkek din a kombucha ya keto-dostane ev e. ya ku bi tovên chia re tê tevlihev kirin ( ⁸ ):

Spas ji wan tovên piçûk ên piçûk ên ku ji fiber pakkirî ne, hejmara karbohîdartan net ji vê kombucha ji bo 4 gram ji 225-ounce / 8-g xizmetê kêm dibe. Di heman demê de 3 gram rûn û 2 gram proteîn jî heye, ku celebên din nadin wan.

Rêyek din heye ku meriv jimareya karbohîdartan ya kombucha bi pratîkî sifir kêm bike, lê ew hinekî bêtir kar vedigire.

Kombucha Homemade: Destpêk Haydar bin

Kirîna kombucha dikare ji av an soda bihatir be, lê kirîna wê li vir û wir dê ne hewce be ku budceya we bişkîne. Li gorî cihê ku hûn lê dijîn, şûşeyek dikare ji 3 € heya 7 € biha bide we.

Lê heke hûn têra xwe bixwin, ew ê zû ji budceya we derbas bibe.

Ji ber vê yekê gelek dilsozên kombucha berê xwe didin çêjkirina malê.

Ne tenê ev dikare ji we re bibe alîkar ku hûn danûstendina xwe pir zû û erzan hilberînin, lê ew di heman demê de dikare ji we re bibe alîkar ku hûn jimareya karbohîdartan a kombucha xwe jî bi tundî kêm bikin.

Her ku dirêjtir tevlihevî rûne û bişewitîne, şekir dê di hilbera dawîn de kêm bibe. Bo Ji ber vê yekê, dema ku hûn kombucha li malê çêdikin, hûn dikarin astek pir çêtir kontrolkirina karbohîdartan biparêzin..

Lê berî ku hûn bilezînin û kîtekek malê bikirin, çend tiştên girîng hene ku hûn bifikirin.

Yek tişt, hûn li vir bi bakteriyan re mijûl dibin.

Ger piçek gemarî jî bi SCOBY-ya we an çaya weya çêkirî re têkeve têkiliyê, ew dikare we bi rastî nexweş bike, mîna jehrbûna xwarinê. xûrek.

Ne tenê ew, ji bo çêkerên bê tecrube dijwar dibe ku deşîfre bikin ka mezinbûna saxlem a bakteriyan û çi potansiyel zirardar e.

Rêbazek baş: heke hûn bala xwe bidin tiştek ku dişibihe pezê qelibî ku hûn ê li ser nan bibînin, SCOBY-ya we qirêj bûye û divê ASAP were avêtin..

Pirsgirêka din a ji bo çêkirina malê kontrolkirina germê ye.

Ji bo ku SCOBY bi ewlehî mezin bibe, pêdivî ye ku ew li hawîrdorek ku li dora 68-86 pileya Fahrenheit e be.

Ji ezmûna xweya çêkirina malê, ez di avhewa germ a normal de dijîm ku xaniyê min tevahiya rojê li dora 75-76 pileyî digere. Me li eniyek sar a nediyar ket û xaniyek bi şev daket dora 67-68 pileyî.

Dema ku kêfa germahiyên sartir dikişand, SCOBY-ya min di xeterek mezin de bû ku ne tenê bimire, lê bibe gemarek tije mîkrob. Min zû neçar ma ku wê di nav destmalan de pêça û germkerek danî ser wê tenê ji bo ku ew bigihîje germiyek ewledar.

Xwezî, vê pêvajoyek dirêj dirêj nekir û SCOBY xilas bû. Lê bê guman tiştek e ku meriv bifikire.

Ger hûn nikaribin jîngehek saxlem ku bi domdarî di navbera 68 û 86 dereceyan de ye biparêzin, dibe ku kombucha-ya xwemalî ji we re ne rast be.

Bînin bîra xwe ku tevliheviya weya kombucha jî hewce ye ku çend hefte li cîhek tarî bijî û neyê xerakirin.

Cihek we heye ku SCOBY we bi hefteyan saxlem bimîne?

Û hûn dikarin her tiştî bi meh û mehan bê mîkrob bihêlin?

SCOBY-ya we nikare bi rengek din bakteriyan re têkeve têkiliyê, ji ber vê yekê hûn ê bi domdarî tiştan paqij bikin.

Hûn ê hewce bikin ku çend caran konteynir, şûşe, dest û rûberên xwe bişon, û dûv re piştrast bikin ku her kes li mala we heman qaîdeyan bişopîne.

Du pirsgirêkên din jî hene ku ez bi çêkirina malê re ketim.

# 1: Otela SCOBY

Her cara ku hûn komek kombucha çêdikin, diya we SCOBY zarokek çêdike.

Hûn dikarin van her du SCOBY-ê bikar bînin da ku du beşên din çêbikin an jî komek çêbikin û otêlek SCOBY biafirînin.

Otelek SCOBY tenê cîhek e ku hemî SCOBYyên we lê dijîn berî ku ew li komên nû werin zêdekirin.

Tiştê ku pir kes pê nizanin ev e ku SCOBY bi lez zêde dibin.

Piştî du beşan, min otêlek SCOBY-ya tam bû û ew zêde bûn.

Naha em li ser depokirina zêde, lênihêrîna bêtir diaxivin da ku otêl geş û ji bakteriyan ewle bimîne, û bêtir peyda. Bi bingehîn her tişt di şevekê de sê caran zêde bû.

Ev tê vê wateyê ku veberhênana dema we jî dê pir zêde bibe, ku divê hûn jê re amade bin.

Pêdivî ye ku hûn bi berdewamî amade bikin, şûş bikin, bixwin û ji nû ve çêkin.

Bi kesane, ev bû karek pir zêde û tiştek ku min nikarîbû bidomînim, her çend ew sûdmend be jî. Ji bo wê gelek xebat û paqijî, gelek paqijî lazim bû.

Lê vê yekê alîkariya min kir ku dersek din a girîng di derbarê çêkirina malê de fêr bibim:

#2: Kombucha ji bo her kesî ne rast e

Piştî ku bi mehan li malê çêdikir, min bi awayê dijwar fêhm kir ku kombucha nîşanên astim û alerjiya min dişewitîne.

Zivirî, ji bo hin kesan, hevîrtirşka di xwarinên feqîrkirî de dikare alerjîyan girantir bike û bi heman awayê ku alerjenên hawîrdorê dikin dibe sedema êrîşa astimê..

Ji ber vê yekê hûn keto-heval in an na, heke we bi vî rengî pirsgirêk hebin, kombucha dikare tiştan xirabtir bike.

Di dawiyê de, dibe ku ji bo we vexwarinê rast be an jî ne rast be, lê tenê hûn û doktorê we dikarin wê biryarê bidin.

Kombucha li ser Keto xweş bikin

Çaya Kombucha bê guman dikare di parêzek keto de vebijarkek vexwarina keto be, heya ku hûn wextê xwe bidin ku etîketa xwarinê kontrol bikin.

Tenê marqeyên ku têra xwe kêm jimareya karbohîdartan û şekir dihewîne hilbijêrin da ku li gorî armancên weya macronutrienta rojane bimînin. An jî heke hûn hîn bêtir dilsoz in, biceribînin ku kombucha li malê çêbike da ku hêjmara karbohîdartan û şekir hîn bêtir kêm bike.

Ji bo wan xwendevanên di vê keştiyê de, vê reçeteya pejirandî ji Dikana Kombucha bikar bînin ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

Ingredients.

• 10 qedeh ava parzûnkirî.
• 1 kasa şekir.
• 3 kevçîyên xwarinê çaya pelê reş, kesk, an oolong bi kafeînkirî.
• SCOBY.

Rêber.

• 4 qedeh ava parzûnkirî bînin kelandin, paşê çayê lê zêde bikin.
• Bila ev di navbera 5 û 7 deqeyan de bihêle.
• Piştî ku ev yek pêk hat, kasa şekir lê zêde bikin û bixin heta ku bihele.
• Ji vir pê ve, hûn ê hewce bikin ku bi qasî 6 kasa ava sar a parzûnkirî li şûşeya xwe zêde bikin da ku tevheviyek sar bibe.
• Gava ku germahiya jar dakeve rêza 20 - 29ºC / 68 - 84ºF, hûn dikarin SCOBY-ya xwe lê zêde bikin, tevlihev bikin û asta pH biceribînin.
• Ger asta pH-ya we 4,5 an kêmtir be, hûn dikarin konteynera xwe bi qumaşê pembû veşêrin û berî ceribandina tamê bihêlin bi qasî 7-9 rojan bişewitîne.
• Ji bo çêlekek bihêztir, bila tevlihevî dirêjtir bimîne.

Lê ev nayê wê maneyê ku divê hûn kombucha jî vexwin.

Heke hûn ji tama xwe hez nakin an jî heke hûn wekî min in û astma hene, dibe ku kombucha û xwarinên din ên feqîr ji bo we ne bijareya rast bin. Ya sereke ev e ku hûn fêr bibin ka çi ji laşê we re dixebite û wê bihejîne.

Û ji îdiayên tenduristiyê yên ku têne gotin meraq nekin. Heya ku me lêkolînek berbiçavtir li ser ka çawa kombucha bandorê li tenduristiya mirovan dike, şêtîna kombucha çêtirîn bi xweşbîniya hişyar tê pêşwazî kirin.