8 חלופות פסטה דלת פחמימות שתאהב בדיוק כמו הדבר האמיתי

מאמה מיה! השמועות ששמעת נכונות. עכשיו אפשר לאחל לפסטה וגם לאכול אותה. ישנן חלופות רבות לפסטה דלת פחמימות שתוכל לשלב בתזונה הקטוגנית שלך.

הצמיחה האחרונה בפופולריות של דיאטה דלת פחמימות ו קטוגני הובילה להרבה דרכים חדשות לתקן את הפסטה שלך מבלי לאבד את הראייה של מטרות הבריאות שלך.

פסטה היא מרכיב עיקרי במנות בינלאומיות ברחבי העולם. ובדיוק כמו לחם ואורז, הפסטה תופסת את חלקה ההוגן בשטח בחנות. מגוון הפסטה הזמין לצרכנים כיום כולל את כל הצורות והגדלים השונים להשלמת כל ארוחה, מה שקשה לעמוד בפניה.

בין אם אתם רוצים פטוצ'יני, קציצות ומרינרה, או רוטיני עם בסיס רוטב עגבניות שמנת, אטריות דלות פחמימות אלו הן התחליף המושלם לפסטה מסורתית. כל שעליך לעשות הוא להחליף את אחת מהאפשרויות הבאות למתכון הפסטה האהוב עליך, ובתאבון!

למה פסטה לא ידידותית לפחמימות?

פסטה היא אוכל הנוחות של כל הזמנים, לראשונה משנת 1.154 בסיציליה. הוא היה עשוי במקור מבצק ללא שמרים של קמח חיטת דורום, מעורבב עם מים או ביצים ולאחר מכן נוצר לאטריות שונות (או דפים, לאוהבי הלזניה).

אמנם ישנם סוגים רבים ושונים של פסטה כיום, אבל פסטה מסורתית מבושלת, לא עשירה, היא בערך 30 גרם פחמימות על כל 100 גרם. זה כל צריכת הפחמימות היומית שלך בתזונה הקטוגנית, אם יש לך מזל.

לאחר מכן מגיע כמות זעירה של 0,9 גרם שומן, כ-6 גרם חלבון ומיקרו-נוטריינטים מינימליים. אפילו פסטה מחיטה מלאה, המפורסמת כמזון בריאות, מכילה 37 גרם של סך פחמימות ( ¹ ). אתה חושב, "לעולם לא אהנה שוב ספגטי וקציצות." מְזוּיָף. אתה יכול ליהנות ממנות הפסטה האהובות עליך כולל אטריות לזניה, על דיאטה דלת פחמימות עם אלטרנטיבה ידידותית לקטו. הנה כמה תחליפים טעימים דלי פחמימות.

מס' 1: Zoodles

בתמונה: עוף בלסמי לימון עם זודלס.

זודלס הם פשוט קישואים שעשו אטריות ספירלה. אתם לא מוגבלים רק לקישואים - בחרו את ירקות הפחמימות האהובים עליכם, הכניסו אותו לספירליזר וסובב עם כיוון השעון עד שהאטריות יוצאות מהצד השני.

למה אתה תאהב את זה

ברגע שאתה מבשל את הזודלס (ראה להלן), הם מאבדים את המרקם החוטי שלהם, סופגים את רוטב הפסטה ואת הטעם שלו. Zoodles עשוי להיות עדיף על חלופות פסטה אחרות, כי הם טעימים כמו כל רוטב שאתה משלב איתו.

המקרו-נוטריינטים בזודלים הם בערך 5 גרמים נטו של פחמימות, 0 שומן וכ-3 גרם חלבון לכוס. היתרונות הבריאותיים של זודלס הופכים אותם למושלמים עבור כל מי שמאובחן כחולה סוכרת, מנסה להוריד את רמת הסוכר בדם או עוקב אחר דיאטה קטוגנית. Zoodles עמוסים במספר ויטמינים ומינרלים: ויטמינים A, C, B ואשלגן, אם להזכיר כמה.

נסה אותם בעצמך

כדי להכין זודלס, כל מה שאתה צריך זה קישוא או שניים וספירליזר. אם אין לך ספירלייזר, אתה יכול לקנות אחד בפחות מ-$30 באמזון.

הפוך את הקישואים שלך בספירל, ואז הניחו לנוח על מגבת נייר. מפזרים מלח. קישואים מלאים במים, כך שהנייר מגבת מבטיח שלא תישארו עם פסטה רטובה.

מבשלים עם מעט זית בתנור כדי להגיע למרקם הרצוי: שלושים שניות בתבנית מציעה פסטה אל-דנטה, בעוד שתי דקות קצת יותר רכה. לחלופין, אפו את הזודלס שלכם בתבשיל פסטה עם המתכון הזה.

מס' 2: משחת קמח שקדים

הדבק של קמח שקדים מכינים אותו בצורה דומה לפסטה רגילה, ומחליף את קמח השקדים בקמח חיטה או קמח לבן. עם המספר ההולך וגדל של פריטים נטולי גלוטן ודלי פחמימות, ניתן למצוא גם לא מעט אפשרויות קנויות בחנות.

למה אתה תאהב את זה

קמח שקדים הוא חלופה נהדרת לפסטה דלת פחמימות. מכיל 1,6 גרם פחמימות ו-1,6 גרם סיבים תזונתיים, וכתוצאה מכך אפס פחמימות נטו ( ² ). קמח לבן, מולבן ומועשר מכיל יותר מ-76 גרם של סך פחמימות עם 2 גרם סיבים בלבד ( ³ ). שקדים הם גם מקור מצוין לשומנים בריאים, ויטמין E, מנגן ומגנזיום.

נסה אותם בעצמך

למרות שיש הרבה משחות קמח שקדים המפורסמות כדלות פחמימות, הקפד לבדוק פי שלושה את התווית. מותגים רבים מכילים יותר פחמימות ממה שהייתם חושבים. Al Dente Carba-Nothing מכיל יותר מ-24 גרם של סך פחמימות, או 17 גרם של פחמימות נטו. Fiber Gourmet, המפורסם גם כדל פחמימות, מכיל יותר מ-40 גרם של סך פחמימות למנה ו-3 גרם סוכר.

במקום זאת, נסה גרסה תוצרת בית. ודאו שאתם לא בוחרים במתכון שכולל קמח טפיוקה או עמילן טפיוקה, שכן הוא עשיר ביותר בפחמימות. החליפו את הפסטה דלת הפחמימות שלכם במנות האטריות האהובות עליכם, ואז פזרו גבינת פרמזן למנה איטלקית שמנת וטעימה.

#3: ספגטי סקווש

בתמונה: ספגטי סקווש אפוי.

ספגטי סקווש הוא האלטרנטיבה המושלמת לפסטה יומיומית. ברגע שחותכים דלעת ספגטי לשניים ואופים אותה, אפשר להשתמש במזלג כדי לגרד את החלק הפנימי לאטריות סופר דקות.

למה אתה תאהב את זה

דלעת ספגטי מכילה רק 5 גרם של פחמימות נטו, אפס שומן וגרם אחד של חלבון לכל כוס ( ⁴ ) מה שהופך אותו לתחליף הפסטה המושלם עבור אלה שאוכלים בדיאטה דלת פחמימות או קטוגנית.

עם זאת, אלה הם רק המקרו-נוטריינטים. כשזה מגיע למינרלים, אתה יכול לסמוך על דלעת ספגטי שיעניקו לך את הכמות האופטימלית של סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן ונתרן.

נסה אותם בעצמך

אתה יכול למצוא דלעת ספגטי כמעט בכל חנות מכולת מקומית. לעשות זאת, מחממים את התנור ל-205ºC/400ºF. אופים במשך 40 דקות, ואז מצננים מעט. ברגע שתוכלו להתמודד עם הדלעת מבלי לשרוף את עצמכם, מייצבים את הדלעת ביד אחת ובעזרת מזלג מועכים את הדלעת ביד השנייה.

הוסיפו את דלעת הספגטי שלכם עם א רוטב אלפרדו ידידותי לקטו עשוי עם שמנת כבדה (מעל מוצרלה מגוררת לקצת תוספת אהבה). טיפ מקצוען: אם נשארו לכם שאריות, חממו אותן שוב במחבת חמה עם מעט שמן זית למחרת בבוקר. הם טעימים בדיוק כמו חום חשיש.

מס' 4: פסטה ביצים

פסטה ביצים בדרך כלל משלבת ביצה עם גבינת שמנת, ומציעה תחליף לפסטה דלת פחמימות. גרסאות מסוימות שנרכשו בחנות עשויות לשלב ביצה עם קמח (לבן, שקדים או אחר). אם תמצא פסטה ביצים בחנויות או באינטרנט, תבשל אותה כמו פסטה "רגילה". פשוט יוצקים חופן גדול לתוך סיר מים רותחים, ואז מבשלים עד שהוא מגיע למרקם הרצוי.

למה אתה תאהב את זה

פסטה ביצים דלת פחמימות היא בדרך כלל תפלה, עם עקביות דומה לקמח רגיל. אתה תאהב אותו בגלל תכולת המאקרו שלו, המשלב את החלבון של הביצים עם השומן של גבינת השמנת. ביצים הן אחד המזונות הכי זולים ועתירי תזונה שאתה יכול לקנות עם אפס פחמימות, 6 גרם שומן ו-7 גרם חלבון. חֶלְבּוֹן. גבינת שמנת היא מוצר תואם חלבי קטו, כל עוד אתה קונה ממקור איכותי.

נסה אותם בעצמך

אם אי פעם עשית זאת לחם עננים בתור לחם חלופי דל פחמימות, הכנת פסטה ביצים מתבצעת בתהליך דומה. בחלק מהמתכונים, תראה גלוטן חיטה נוסף למתכון. אם אובחנת עם מחלת צליאק או מחפשת אפשרות נטולת גלוטן, החליפו את הגואר גאם או הקסנטאן בגלוטן החיטה.

#5: נס נודלס

בתמונה: עוף ממולא אטריות נס.

אטריות קונג'אק, הידועות גם בשם אטריות שיראטאקי, הן נטולות פחמימות וקלוריות. הם צלולים למראה וסופגים במהירות את כל הטעם שבו הם מבושלים.

למה אתה תאהב את זה

קראתם נכון את הפסקה הקודמת: אטריות קונג'אק מכילות אפס קלוריות. הם מורכבים בעיקר מגלוקומנן, סיב משורש הקונג'אק ( ⁵ ).

הסיבים מעורבבים עם מים וכמות קטנה של מיץ לימון כדי לתת לאטריות קונג'אק את צורתן. לאחר ביצוע הערבוב והעיצוב, הם מבושלים ליצירת אטריות המורכבות מ-97% מים ו-2% סיבי גלוקומנן. אטריות הקונג'אק הן גם ללא גלוטן, ללא סויה וטבעוניות.

נסה אותם בעצמך

אז איפה אפשר למצוא את אטריות השיראטאקי האלה? ככל שהם הופכים פופולריים יותר, סביר יותר שתראה אותם בחנויות מכולת סמוכות. הם זמינים גם דרך קמעונאים מקוונים.

אטריות קונג'אק הן פסטה דלת פחמימות נהדרת לפאד תאי או ראמן. אתה יכול גם להוסיף עליהם רוטב גבינה ידידותי לקטו להכנה מקרוני וגבינה.

מס' 6: קולסלאו

בתמונה: קטו קראק סלאו.

כמו זודלס, אטריות כרוב (או סלט) הן לא יותר מירק חתוך לאטריות. כרוב נעשה שימוש במטבח האיטלקי - תחשוב על לחמניות כרוב - הרבה לפני שפסטה דלת פחמימות הפכה פופולרית.

למה אתה תאהב את זה

עם פחות מ-4 גרם פחמימות נטו, אפס גרם שומן וגרם אחד של חלבון לכל כוס ( ⁶ ) אפשר להוסיף כרוב ספגטי (או סלט כרוב) לכל מנה שאוהבים.

בנוסף להיותו דל בקלוריות, סלאו ספגטי הוא מעצמה תזונתית שיש לה כמה יתרונות בריאותיים מרכזיים. יתרונות אלו כוללים תכונות אנטי דלקתיות חזקות, נוגדי חמצון מרובים וויטמינים ומינרלים כולל ויטמין K, ויטמין C, חומצה פולית, סידן, מגנזיום ואשלגן.

נסה אותם בעצמך

כדי להכין אותם, חותכים את הכרוב כדי להידמות לאטריות הרצויות. לפסטה שיער מלאך, חתוך לפרוסות דקות. לטיגון מוקפץ או לו מיין, פורסים לאטריה עבה יותר. לחלופין, הכינו רוטב עגבניות בשרני עבור גלילי כרוב מפורקים.

מס' 7: פסטה שעועית שחורה

משחת שעועית שחורה היא פשוט משחה העשויה משעועית שחורה. כמו ממרח קמח שקדים, בדרך כלל תמצאו את זה במכולת.

למה אתה תאהב את זה

זו עשויה להיות אחת הפעמים הבודדות שאתה יכול ליהנות קטניות קטו, אז תהנה מזה כל עוד זה נמשך. משחת שעועית שחורה עמוסה בחלבון, 25 גרם למעשה. הוא אמנם דל בשומן (רק 2 גרם), אבל הוא גם דל בפחמימות, מכיל רק 5 גרם פחמימות נטו.

נסה אותם בעצמך

בניגוד לממרח קמח שקדים, עדיף שתזמין משחת שעועית שחורה באינטרנט. המותג Explore Asian הוא אחד שאתה יכול לשקול, פשוט בגלל תכולת הפחמימות הנמוכה שלו. בעוד שנהנית מאטריות שחורות עשויה לקחת קצת התרגלות, הטעם עדיף לרוב על פני שירטאקי או חלופות פסטה אחרות. חבר אותו ללחם דל הפחמימות שלך החנוק בשום וחמאה.

#8. פסטה כרובית

כן, אנחנו יכולים לקרוא לקייל מזון על, אבל האם אין לכרובית את כל הכוחות הקסומים? בדיוק כפי שניתן למעוך כרובית ל"תפוחי אדמה" או לגלגל לקרום פיצה, אתה יכול גם להכין מנת פסטה משלך על ידי אפיית כרובית ממש בתוכה.

למה אתה תאהב את זה

כרובית היא לא רק המזון המגוון ביותר שיש, היא עמוסה ביתרונות בריאותיים. ירקות ממשפחת המצליבים כמו כרובית הוכחו כמפחיתים את הסיכון לסרטן ומקטינים את קצב צמיחת הגידול ( ⁷ ). הכרובית גם מלאה בנוגדי חמצון וויטמינים C ו-K.

נסה אותם בעצמך

צולים או מאדים כרובית למרקם הרצוי, ואז מעלים רוטב פסטו שמנת למנת שבוע קלה. לחלופין, הביאו החוצה את הילד הפנימי שלכם ותנסו את זה מקרוני כרובית דלת פחמימות וגבינה שזמן הבישול שלה הוא 30 דקות בלבד.

תיהנו בערב פסטה דל פחמימות

האם מנעת מעצמך את מנות הפסטה האהובות עליך בגלל שנלחצת בגלל פחמימות?

אתה עדיין יכול ליהנות מאוכל הנוחות האיטלקי האהוב שלך תוך שמירה על ספירת פחמימות נמוכה. עם שבע חלופות הפסטה דלות הפחמימות הללו, לא חסרות מנות פסטה שתוכלו להכין.

יש לך מנה אהובה עם אחד מתחליפי הפסטה דלי הפחמימות האלה? שתף את הרעיונות שלך למטה!