A földimogyoró olaj keto?

• Telített zsírsavak (SFA): 20%.
• Egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA): 50%.
• Többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA): 30%.

Egy csésze adagban körülbelül 216 gramm zsír található ( ¹ ).

Nem jelentős C-vitamin, A-vitamin vagy élelmi rostforrás.

Magas MUFA- és PUFA-tartalma, valamint alacsony SFA-tartalma, a földimogyoróolaj az a zsírfajta, amelyet az AHA ajánl a szívbetegségek kockázatának csökkentésére.

Sajnos a legújabb tudomány nem támogatja ezt az ajánlást.

5 ok a földimogyoróolaj elkerülésére

Fontolja meg ezt az öt okot a földimogyoróolaj elkerülésére. Meglepődhet, hogy milyen negatív dolgokat tehet a testével.

#1: Oxidatív stresszt okoz

Egyesek azt mondják, hogy a földimogyoróolaj egészséges, mert E-vitamint tartalmaz. Az E-vitamin egy antioxidáns, amely segít a szabad gyökök elleni küzdelemben és csökkenti a oxidatív stressz.

De van egy-két probléma ezzel a népszerű olajjal, amelyek megcáfolják E-vitamin tartalmát.Először is, az olaj oxidálódik, amikor melegítjük, ami több szabad gyököt hoz létre.

Másodszor, gazdag omega-6 zsírsavakban, ami felborítja az omega-3 és omega-6 zsírsavak egyensúlyát.

Azt szeretné, ha az omega-1 és omega-1 aránya 6:3 vagy legalább 4:1 legyen. A Standard American Diet a legtöbb ember számára a 20:1-hez közelebbi arányt biztosít ( ² ).

Ennek eredményeként az egekbe szökött az elhízás, és ezzel együtt az olyan krónikus betegségek, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és rák.

Ez a két dolog, az omega-6 tartalom és a magas oxidációs ráta teszi a földimogyoróolajat magas szabadgyökökké, amelyek oxidatív stresszt okoznak.

Az oxidatív stressz, amelyet a reaktív oxigénfajták (ROS) táplálnak, számos betegséggel kapcsolatos krónikus betegségek.

Ha egészséges, E-vitaminban gazdag zsírokat keres, válassza ezt pálmaolaj o avokádóolaj.

#2: Befolyásolja a koleszterint

Bizonyíték van arra, hogy a többszörösen telítetlen zsírok, mint a földimogyoróolaj, csökkenthetik az LDL-koleszterinszintet, amelyet gyakran rosszul „rossz koleszterinnek” neveznek. ³ ). Ez az egyik fő oka annak, hogy a PUFA-kat „szív egészséges”-ként reklámozzák.

Egy klinikai vizsgálat kimutatta, hogy a földimogyoró-olaj csökkentheti az LDL-koleszterinszintet. ⁴ ), ami arra késztette a kutatókat, hogy kijelentsék, hogy ez az olaj jót tesz a szívnek. De vannak problémák ezzel a következtetéssel, többek között:

1. Az LDL-koleszterin nem jó előrejelzője a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatának. Az LDL részecskeszám és a triglicerid/HDL arány sokkal jobb előrejelzője a szív- és érrendszeri betegségeknek. ⁵ ).
2. Az omega-6-ban gazdag PUFA-olajok fogyasztása növeli az omega-6 és az omega-3 arányát, ami összefüggésben áll az elhízással, amely egy jól ismert kockázati tényező. ECV.
3. A magas linolsav tartalmú olajokkal való főzés oxidált lipidek fogyasztását jelenti, ami szintén szörnyű szív egészségét.

#3: Negatívan befolyásolhatja a szívedet

Van-e jótékony hatása a szív egészségére, ha mogyoróolajat fogyaszt? Nem. Éppen ellenkezőleg.

A telített és egyszeresen telítetlen zsírok hidrogénkötéseik erősségének köszönhetően általában hőstabilak. De nem minden zsír bírja a hőt.

Például a földimogyoróolaj PUFA omega-6 linolsavat tartalmaz. Ha a linolsavat magas hőmérsékletnek teszi ki, például sütéshez használja, ezek a lipidek oxidálódnak.

Érezted már az oxidált lipidek szagát. Az avas élelmiszer oxidálódik. A szekrény hátuljában ülő régi növényi olajok oxidálódnak.

Ezek az oxidált lipidek erősen aterogén hatásúak. Más szóval szívbetegséget okoznak ( ⁶ ).

Hogy működik ez? Az oxidált lipidek megemésztése után gyakran lipoproteinekké bomlanak le, amelyek a koleszterint a vérben szállítják.

És amikor az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) oxidált lipideket hordoz, akkor ez az LDL-részecske is nagyobb valószínűséggel oxidálódik.

Az oxidált LDL nagyobb valószínűséggel áthatol az artériák falán, és gyulladásos immunválaszt vált ki. Így alakulnak ki az ateroszklerotikus plakkok.

De ez még nem minden. Elfogyasztása után az oxidált lipidek kölcsönhatásba lépnek a véráramban lévő szabad gyökökkel is, és még több gyulladást okoznak. Ez a gyulladásos kaszkád hozzájárul a szívbetegségekhez és az elhízáshoz.

#4: Összefügg az elhízással

Az elhízásnak több útja is van, ezek egyike a magas szénhidráttartalmú étrend. De az elhízás járványhoz hozzájáruló fő tényező a PUFA-ban gazdag étrend.

A többszörösen telítetlen zsírok, mint a linolsav, növelik az omega-6 és omega-3 arányát, ami növeli az elhízás kockázatát.

Egy másik omega-6 PUFA, az arachidonsav szintén elhízást okozhat. És semmi sem emeli meg az arachidonsav szintjét, mint a linolsav fogyasztása ( ⁷ ).

Az amerikaiak sok linolsavat esznek. Megtalálhatod a címen szójaolaj, repceolaj, napraforgóolaj és mogyoróolajat. És ez az elhízás járvány egyik fő mozgatórugója ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

Egy rágcsálókkal végzett vizsgálat során két egércsoport kapott a két diéta egyikét: magas linolsav és alacsony linolsav. 14 hét után a magas linoléntartalmú "modern amerikai egerek" elhíztak.

Klinikai bizonyítékok is vannak. A kutatók nyolc héten keresztül mogyoróolajat adtak a sovány és túlsúlyos emberek napi turmixjához. A végén mindkét csoport hízott ( ¹⁰ ).

A magas linolsav tartalmú mogyoróolaj fogyasztása nem segít a fogyásban. És ez nem segít elkerülni a betegségeket.

#5: Más krónikus betegségekhez kapcsolódik

A szívbetegségek és az elhízás mellett sok más betegség is kapcsolódik a magas linolsav-tartalmú növényi olajokhoz, például a földimogyoró-olajhoz. Íme három:

rák #1

Az erősen linolsavtartalmú olajok fogyasztása, különösen oxidált állapotban, az oxidatív stressz fokozásának biztos módja.

Ez az oxidatív károsodás és a kapcsolódó gyulladás végül a normál sejteket rákos sejtekké alakíthatja. Ezután daganatok kezdenek kialakulni ( ¹¹ ).

#2 májbetegség

Egyre több amerikaiban fejlődik ki az úgynevezett nem alkoholos zsírmájbetegség (NAFLD). A zsír felhalmozódik a májban, és számos problémát okoz, a hasi duzzanattól a teljes májcirrózisig ( ¹² )( ¹³ ).

Hogyan fejlődik a NAFLD? Sok tényező: magas szénhidráttartalmú étrend, metabolikus szindróma és igen, növényi olajok ( ¹⁴ ).

Az extra szűz olívaolaj fogyasztása viszont javítja a máj egészségét ( ¹⁵ ).

cukorbeteg #3

A 2-es típusú cukorbetegség elhízás, inzulinrezisztencia és hiperinzulinémia formájában jelentkezik. A magas szénhidráttartalmú diéták hozzájárulhatnak a cukorbetegséghez, az alacsony szénhidráttartalmú ketogén diéták pedig segíthetnek megfordítani.

A magas linolsav tartalmú növényi olajok szintén összefüggésbe hozhatók a 2-es típusú cukorbetegséggel ( ¹⁶ ).

Gyakorlati tippek a megfelelő étolaj kiválasztásához

A földimogyoróolajnak finom dióíze lehet, a finomítatlan, hidegen sajtolt változatban pedig még egészséges E-vitamin is lehet.

De könnyen rozsdásodik is. Ez azt jelenti, hogy kibillentheti az O6:O3 arányt, és hozzájárulhat olyan állapotokhoz, mint a szívbetegség, az anyagcsere-betegség és az elhízás.

A PUFA-k kiválasztása helyett használja az alábbi tippeket, hogy megtalálja a megfelelő étolajat:

#1 főzés stabil olajokkal

A mogyoróolajat és más növényi olajokat hőstabil olajként árulják, de magas hőmérsékleten könnyen oxidálódnak.

Ehelyett válasszon stabilabb étolajokat: telített és egyszeresen telítetlen zsírokat, például kókuszolajat, vajat, pálmaolajat és avokádóolajat. A lipidek nem oxidálódnak, és finomak.

---

---

# 2 Kérdezzen az olajokról az éttermekben

Sok étterem, különösen azok, amelyek ázsiai stílusú konyhát szolgálnak fel, mogyoróolajat használnak az ételek sütésére. Jó ízű.

De nem éri meg a kárt. Kérdezze meg, hogy a szakács használhat-e egészségesebb étolajat, például olívaolajat, vajat vagy ghí-t.

#3 számít az O6:O3 aránynak

Ne feledje, hogy a magas O6:O3 arány az elhízás magasabb kockázatával jár. Szerencsére javíthatja az arányt:

1. Egyél kevesebb O6 zsírt: mogyoróolaj, szójabab olaj, pórsáfrányolaj stb.
2. Egyél több O3 zsírt, amely elsősorban a halban, a halolajban és a füves marhahúsban található.

Még ha az arány nem is 1:1, a 2:1 vagy 3:1 arány még mindig jobb, mint a legtöbb.

# 4 válassza ki a legjobb keto zsírokat

Akár ketogén diétát tartasz, akár nem, jó ötlet egészséges zsírokat választani.

Így kell kinéznie:

• MCT olaj.
• Kókuszolaj.
• vaj.
• vörös pálmaolaj.
• Avokádóolaj.
• Dióvaj.
• Olívaolaj.

Alsó sor: Kerülje a földimogyoró olajat

A földimogyoróolaj finom lehet, de ez a jellegzetes íz súlyosan károsítja az egészséget.

Ezzel az olajjal főzve oxidált lipidek keletkeznek, amelyek szívbetegséget okozó molekulák. A mogyoróolaj fogyasztása azt jelenti, hogy linolsavat eszünk, egy PUFA-t, amely növeli az O6:O3 arányt.

Mindent figyelembe véve egy dolog világos: az AHA téved a többszörösen telítetlen zsírokkal kapcsolatban. Nem lehet az étrend alapeleme.

Ehelyett mindig az egészséges zsírok mellett dönts. Ezek a zsírok támogatják a hormonok és a neurotranszmitterek kiegyensúlyozott termelését, ráadásul az egészséges keto diéta részét képezik. Szeretne többet tudni a ketóról? Kezdd itt.

Táplálkozási információk

Adag mérete: 100 g

név	érték
Nettó szénhidrát	0 g
Zsírok	100 g
fehérje	0 g
Összes szénhidrát	0 g
rost	0 g
kalória	884

forrás: USDA