Az olívaolaj az egyik legnépszerűbb étolaj a keto közösségben. 100%-ban zsíros, így nagyszerű módja annak, hogy elérd a napi makrocéljaidat. Az olívaolaj jó olajsavforrás, egy egyszeresen telítetlen zsírsav, amely segít csökkenti a szívbetegség kockázatát. Azt is tartalmazza olajkanthal, mely az ibuprofénhez hasonló gyulladáscsökkentő hatású.
Az olívaolajok széles választéka létezik: extra szűz, szűz és minőségű. Maradjon az extra szűz olívaolajnál, ahogy van a legtisztább forma ezek kitermelése. Az extra szűz olívaolaj minimális feldolgozást igényel. A gyártók hidegen őrölnek olívabogyó péppé alakítva, amiből kivonják az olajat. Az olívaolaj minőségi eljárása eltérő, mivel a gyártók hőt vagy vegyszereket használhatnak az olaj kivonására, ami kevésbé tiszta eredményt eredményez. A szűz olívaolaj a minőség és az extra szűz közé esik. Előállítása nem igényel hőt vagy vegyszereket, de kevésbé tiszta, mint az extra szűz olívaolaj, és kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Ha olajat használunk főzéshez, fontos ismerni az olaj bomláspontját. Ezen a ponton az olaj elkezd lebomlani, és egészségtelen vegyületeket szabadít fel. Az extra szűz olívaolaj bomláspontja viszonylag alacsony. A tudósok kiszámolták között 160 - 210 ° C, márkától függően. Magas hőmérsékletű főzéshez a pálmaolaj, egy másik kompatibilis ketoolaj, amely 235 °C-ig stabil.
Táplálkozási információk
Adagolás mérete: 1 gombóc
| név | érték |
|---|---|
| Nettó szénhidrát | 0,0 g |
| Zsírok | 13,5 g |
| fehérje | 0,0 g |
| Összes szénhidrát | 0,0 g |
| rost | 0,0 g |
| kalória | 119 |
forrás: USDA
