Keto-e a csicseriborsó?

Válasz: a csicseriborsó nem ketogén. A legtöbb hüvelyeshez hasonlóan ezeknek is nagyon magas a nettó szénhidrátszintjük.

A csicseriborsó az egyik zöldségek legnépszerűbb a bolygón. Nagyon gyakoriak az indiai, közel-keleti és mediterrán ételekben. Különösen ők a legfontosabb összetevők mindkettőben hummus mint chana masala. Sok fogyni próbáló ember számára is népszerű étel. De, Mi a helyzet a ketogén diétával? A csicseriborsó keto-e?

Az egyszerű válasz az a csicseriborsó nem jó választás a keto diétához. Bár alkalmasak lehetnek alacsony szénhidráttartalmú diétákra, még mindig túl sok szénhidrátot tartalmaznak ahhoz, hogy ketobarátnak tekintsék. 100 g csicseriborsó több nettó szénhidrátot tartalmaz, mint amennyit a legtöbb keto diétázó egy nap alatt meg tud enni.

Persze senki nem mondja, hogy meg kell enni egy teljes 100 g csicseriborsót. A keto diéta fő koncepciója azonban a szénhidrátok nagyon alacsony határon tartása. A legtöbb keto diétát folytató ember számára általában az a cél, hogy nettó szénhidráttartalmát napi 20 vagy 30 g alatt tartsák.

Ez azt jelenti, és figyelembe véve, hogy teljes mértékben kézben tartod a napi makróidat, hány csicseriborsót tudsz megenni, mielőtt kilépsz a ketózisból? Hogy ezt megtudjuk, megnézzük, mennyi szénhidrát van 100 g csicseriborsóban. Ha a csicseriborsó száraz és nyers, azaz főzni kell, és még forralni kell, akkor 1 g-os adagban összesen 100 g nettó szénhidrát van. Ebből 50.75 g közvetlenül cukor. A legtöbben azonban nem ilyen formában fogyasztunk csicseriborsót. Mivel meg kell enni, általában hosszú ideig főzzük vízben, hogy megpuhuljanak. Ez a folyamat hidratálja őket. Tehát 100 g főtt csicseriborsó (olyan fajtát, amelyet általában már megfőzve szoktak fazékban venni) 11 g körüli szénhidrátot tartalmaz.

Jó. Ez azt jelenti, hogy ha kellően 40 g körüli szintre csökkenti a csicseriborsó mennyiségét, akkor mindössze 4.4 g szénhidrátot fogyaszthat. Ami elfogadható összeg lenne. Bár a csicseriborsó adagot nagyon kis mennyiségben hagynám. De nem ez az egyetlen probléma itt. Az üvegben előfőzött csicseriborsó általában tartalmaz némi adalékanyagot. Nagyon gyakori, hogy szulfitokat tartalmaznak, mint pl nátrium-diszulfit, etilén-diamin-tetraacetát y gépeltérítő. Etilén-diamin-tetraacetát Emlékeztetlek arra Ausztráliában betiltották, mert erősen mérgezőnek tartják. Tehát van még egy további probléma, ami miatt az ilyen típusú csicseriborsó nem jó ötlet. Tehát ha Ön azok közé tartozik, akik tiszta keto receptet szeretnének készíteni, akkor ne vegye be ezt a fajta csicseriborsót. Vannak olyanok, amelyek csak vízzel és sóval vannak csomagolva. De ezek gyakran drágák és nehezen beszerezhetők. Keresse meg őket a bio-nak jelölt nagy felületek polcain, és készüljön fel, hogy nagyon magas összeget fizet értük. Tehát a legjobb megoldás, ha saját kezűleg főzzük meg őket. De itt azzal a problémával találja magát szemben, hogy nagyon nehéz lesz felmérnie, hogy az eredmény mennyi szénhidrátot tartalmaz főzés után.

Ezért a csicseriborsó nem tekinthető pontosan keto élelmiszernek. Szénhidráttartalmuk meglehetősen magas, a már előfőzöttek általában adalékanyagokat tartalmaznak, és a napi tényleges mennyiség 50 g körül van. Tehát vannak jobb keto hüvelyesek, például fekete szójabab. 

Mi történik akkor a hummusszal?

Rengeteget elemeztünk hummus az interneten, hogy kínálhassunk néhányat, amelyek keto-kompatibilisek. Mi van ha. Vannak hummus hogy azok. De ne feledje, hogy a hummus nagyon kis mennyiségben kompatibilis. Az ajánlott mennyiség 30 g. Ami 2 evőkanál. Általában ebből a 30 g-ból csak 15 g (kb. 50%) csicseriborsó. A többi keveréke citromlé, olívaolaj, azt, pirított szezám vagy szezámpaszta és víz. Ebből kifolyólag, A hummus lehet keto, mert nagyon kevés csicseriborsó van benne.

Táplálkozási információk

Adag mérete: 100 g

Forrás USDA.