Válasz: A fekete szójabab a leginkább ketokompatibilis bab.
A ketogén diétát folytatók számára a babra vonatkozó korlátozások pusztító csapást jelentenek. Szinte minden babfajta tele van szénhidráttal, így a latin-amerikai konyha és az amerikai klasszikusok, például a háromszemű chili vagy a „n franks” babok nagy részét tagadják. De amikor azt hitted, minden remény elveszett, egy hős bukkan fel a babok között: a fekete szójabab.
Más keményítőtartalmú babfajtákkal ellentétben, mint pl bab o fekete bab, a fekete szójaban vad szénhidrát szegény, fél csésze adagonként mindössze 1 g nettó szénhidrát. Nem csak ez, de 6 g zsírt és 11 gramm fehérjét is tartalmaznak. Szilárdabb, mint a hagyományos fekete bab, ezért nagyon népszerű étkezési módja, ha chilihez adjuk vagy sült babot készítünk.
