A bab gyakran összetöri a keto-követők szívét. Először úgy tűnik mintha összeegyeztethetőek lennének a ketogén diétával, mivel magas a fehérjetartalmuk, de sajnos tele vannak szénhidráttal is. A legtöbb bab 11-15 g nettó szénhidrátot tartalmaz minden fél csésze adagban, ami túl magas köretnek. Ha megpróbálna enni egy teljes értékű babot, pillanatok alatt kikerülne a ketózisból.
Szerencsére van egyfajta bab, amely megmenthető. Vajon a fekete szójabab, amelyek megszegik a babra vonatkozó összes szabályt, és lenyűgöző makrotápanyag-készletet biztosítanak. Főzve vagy befőtt, fél csésze adagonként mindössze 1 g nettó szénhidrátot tartalmaznak. És ha ez nem lenne elég, van bennük 11 g fehérje és 6 g zsír.
A többi babfajta esetében a számok nem olyan szépek. Itt összehasonlíthat egy 1/2 csésze adag különböző fajtájú közönséges babot a fekete szójababbal:
| fajta | Nettó szénhidrát | fehérje | Zsírok |
|---|---|---|---|
| Fekete szójabab | 1 g | 11 g | 6 g |
| Fekete bab | 11 g | 8 g | 0 g |
| Cannelini bab | 11 g | 6 g | 0 g |
| Lima bab | 12 g | 6 g | 0 g |
| Bab (sötétvörös) | 12 g | 8 g | 0 g |
| Csicseriborsó | 14 g | 6 g | 2 g |
