કેટો એસ્પાર્ટમ છે?

જ્યારે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકની વાત આવે છે ત્યારે એસ્પાર્ટમ એ યુ.એસ.માં સૌથી સામાન્ય કૃત્રિમ ગળપણ છે.

એસ્પાર્ટમ આધારિત સ્વીટનરના પેકેટમાં સામાન્ય રીતે માત્ર 0,9 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને એક કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે. આ કારણે, ખાદ્ય ઉત્પાદકો ઘણા ખાંડ-મુક્ત ઉત્પાદનોમાં એસ્પાર્ટમ ઉમેરે છે. તેમની વચ્ચે, જેમ કે શ્રેષ્ઠ જાણીતા પીણાં પૈકીનું એક ડાયટ કોક.

થોડા વર્ષો પહેલા એસ્પાર્ટેમની છબી ખૂબ જ ડાઘવાળી હતી અને તેના સંબંધમાં એક પ્રકારનું સામાજિક એલાર્મ ઊભું થયું હતું, જેણે લોકોને ખાતરી આપી હતી કે તેના સેવનથી કેન્સર થઈ શકે છે. આનું મુખ્ય કારણ હતું એક ઇટાલિયન સ્ટુડિયો ઉંદરોમાં હાથ ધરવામાં આવે છે જેણે સ્વીટનર અને રક્ત-સંબંધિત કેન્સરના વધતા જોખમ વચ્ચેની સંભવિત કડી તરફ ધ્યાન દોર્યું હતું, પરંતુ મનુષ્યમાં અનેક અનુગામી અભ્યાસો આ પરિણામોનો વિરોધાભાસ. તેથી અંતે, FDA એ શોધ્યું કે તે ખોરાક અને પીણાંમાં વાપરવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત સ્વીટનર છે. FDA એ ચેતવણી આપી હતી કે ફેનીલકેટોન્યુરિયા (PKU) નામના દુર્લભ વારસાગત રોગવાળા લોકોએ એસ્પાર્ટમનું સેવન ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તેમનું શરીર તેનું ચયાપચય કરી શકતું નથી.

Aspartame એક સ્વીટનર છે જે સ્પેનમાં સ્વીટનર ફોર્મેટમાં મેળવવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેથી સૌથી વધુ ભલામણ કરેલ વિકલ્પ ખરેખર વધુ કુદરતી કેટો સ્વીટનર્સ પર દાવ લગાવવાનો છે જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયા.