કેટો સાયક્લેમેટ છે?

જવાબ: સાયક્લેમેટ કેટો આહાર સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે. પરંતુ તે એફડીએ માન્ય સ્વીટનર નથી. તેથી કદાચ તેને સાવધાની સાથે લેવી જોઈએ.

સાયક્લેમેટ એ આજે ​​પણ ઉપયોગમાં લેવાતું બીજું સૌથી જૂનું કૃત્રિમ સ્વીટનર છે. પાછળ માત્ર સેકરિન બાકી છે. તેની મીઠાશની ક્ષમતા ખાંડ કરતાં 40 ગણી વધુ શક્તિશાળી છે, અને તેમાં 0 કેલરી, 0 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે અને તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ 0 છે. તેનો ચોક્કસ આફ્ટરટેસ્ટ હોવાથી, તેને અન્ય મીઠાશ સાથે મિશ્રિત શોધવું સામાન્ય છે. સૌથી સામાન્યમાંનું એક સામાન્ય રીતે સેકરિન છે, કારણ કે મિશ્રણનો સ્વાદ એકલા 2 સ્વીટનર્સમાંથી વધુ સારો લાગે છે.

સાયક્લેમેટ એ એક ગળપણ છે જે દાંત માટે હાનિકારક નથી, તે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે અને તે ખૂબ જ સસ્તું સ્વીટનર છે. કદાચ કારણ કે તે ખરેખર જૂનું છે. સાયક્લેમેટની સમસ્યા એ છે કે 60 ના દાયકામાં, એક અભ્યાસમાં ગાંઠોના દેખાવ અને મોટા પ્રમાણમાં અને ઉંદરોમાં લાંબા સમય સુધી સાયક્લેમેટનું સેવન વચ્ચેનો સંબંધ દર્શાવવામાં આવ્યો હતો. આને કારણે 1969 માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તેના પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો અને ત્યારથી તે પ્રતિબંધિત છે. જો કે, તે લગભગ દરેક અન્ય દેશમાં માન્ય છે અને આજે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય સ્વીટનર છે.

વધુ તાજેતરનો અભ્યાસ 24 વર્ષ સુધી મોટા પ્રમાણમાં સાયક્લેમેટ ખવડાવવામાં આવેલા વાંદરાઓ પર હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું કે આ ગળપણ ઝેરી અથવા કાર્સિનોજેનિક અસરોનું કારણ બને છે તેવા કોઈ સંબંધ અથવા સ્પષ્ટ પુરાવા નથી. જે દર્શાવે છે કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે.

જેમ કે અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સથી વિપરીત એસ્પાર્ટેમ, સાયક્લેમેટની મનુષ્યોમાં કોઈ આડઅસર થતી નથી તેવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. જે તેની તરફેણમાં ખૂબ જ સકારાત્મક મુદ્દો છે, પરંતુ તેની મીઠાશની શક્તિ મોટાભાગના કૃત્રિમ ગળપણ કરતાં 10 ગણી ઓછી હોવાથી, અન્ય લોકો કરતાં તે જ માત્રામાં મીઠાશ મેળવવા માટે તેને 10 ગણી વધુ માત્રામાં ગળવું જરૂરી છે. તેથી જ ઘણા કેટો ડાયેટર્સ આ સ્વીટનર માટે ઓછી પ્રશંસા કરતા હોય છે.

હંમેશની જેમ, જો તમને વધુ કુદરતી વિકલ્પ જોઈતો હોય, તો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરવાનો છે સ્ટીવિયા. જે નિઃશંકપણે આજે શ્રેષ્ઠ કીટો સ્વીટનર છે.