ઇન્સ્ટન્ટ પોટ કેટો બીફ સ્ટયૂ રેસીપી

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ઠંડા પાનખર અને શિયાળાના મહિનાઓમાં સારો ગરમ સૂપ સૌથી વધુ સંતોષકારક હોય છે. અને ધીમા કૂકરમાં આ કેટો બીફ સ્ટ્યૂની પ્લેટ સાથે (આ રેસીપી ઇન્સ્ટન્ટ પોટ માટે કહે છે), બહાર ગમે તેટલી ઠંડી હોય તો પણ તમે અંદરથી ગરમ થશો.

આ કીટો બીફ સ્ટયૂ રેસીપી તમને માત્ર તંદુરસ્ત ઘટકોથી જ ગરમ કરે છે, તે સ્વાદિષ્ટ છે અને આખા કુટુંબને સંતુષ્ટ કરશે.

સરળ તૈયારી અને પ્રેશર કૂકર અથવા ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવાના વિકલ્પ સાથે, તમારે આ કીટો રેસીપીને ટેબલ પર લાવવા માટે આખો દિવસ રસોડામાં પસાર કરવો પડશે નહીં. તેનાથી વિપરીત, તમે તેને સેટ કરી શકો છો અને તેને ભૂલી શકો છો, રસોઈના સમયને કેકનો ટુકડો બનાવી શકો છો.

એક બેચ પાંચથી છ સર્વિંગ બનાવે છે, આ કેટો સ્ટ્યૂ તમારી આગામી ડિનર પાર્ટી માટે સરસ કામ કરશે, અથવા તમે તમારા માટે એક અઠવાડિયું સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્યૂ પણ ખાઈ શકો છો.

એકલા અથવા છૂંદેલા કોબીજના પલંગ પર સર્વ કરો. તમે ઓછી કાર્બ બટાકાની અવેજીમાં સેલરીના મૂળને કાપીને પણ શેકી શકો છો. સ્લાઇસ કરેલા એવોકાડો અથવા પરમેસન ચીઝ જેવી વધારાની તંદુરસ્ત ચરબી સાથે તેને ટોચ પર રાખો, અને તમે તમારી જાતને કેટો માસ્ટરપીસ મેળવશો. તમે જે પણ પસંદ કરો છો, તમે નિરાશ થશો નહીં.

આ કીટો બીફ સ્ટયૂ રેસીપીમાં મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• માંસ સ્ટયૂ.
• ઘાસ ખવડાવેલું માખણ.
• સેલરી.
• ડુંગળી.
• AJO.
• અસ્થિ સૂપ.

આ રેસીપીમાં તમને જે નહીં મળે તે છે મકાઈનો સ્ટાર્ચ, બટાકાનો સ્ટાર્ચ અથવા અન્ય કોઈપણ સ્ટાર્ચયુક્ત જાડું જે તમને ઘણા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા સ્ટયૂમાં મળશે.

આ લો કાર્બ બીફ સ્ટયૂના સ્વાસ્થ્ય લાભો

આ કીટો બીફ સ્ટયૂમાંના ઘટકો માત્ર સ્વાદિષ્ટ કેટો ભોજન જ બનાવતા નથી, પરંતુ તે અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે. તમારા કેટોજેનિક ભોજન યોજનામાં આ લો-કાર્બ સ્ટયૂ ઉમેરવાના કેટલાક ફાયદાઓ અહીં આપ્યા છે.

એકંદર રોગપ્રતિકારક આરોગ્ય સુધારે છે

તમે શરદીથી અનુભવો છો તેનાથી વધુ ખરાબ કંઈ નથી. અને પાઇપિંગ ગરમ સૂપના બાઉલ કરતાં વધુ આરામદાયક કંઈ નથી. સારા સમાચાર એ છે કે આ સ્વાદિષ્ટ કેટો બીફ સ્ટયૂના દરેક ડંખ સાથે, તમે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારીને તમારા શરીરને ફરી ભરશો અને બળતણ કરશો.

તમને રડાવવા ઉપરાંત, ડુંગળી રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે. તેમાં વિટામિન સી અને ઝીંક જેવા મુખ્ય પોષક તત્વો સહિત અસંખ્ય ફાયદાઓ છે. તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં બંને પોષક તત્વો મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ¹ ) ( ² ).

લસણ એ અન્ય ઉપયોગી શાકભાજી છે જેમાં એન્ટિવાયરલ, એન્ટિફંગલ અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે. લસણની તીખી ગંધ ત્યારે ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે લસણમાં બે રસાયણો ભેગા થઈને એલિસિન નામનું નવું રસાયણ બનાવે છે.

એલિસિન, એક ઓર્ગેનોસલ્ફાઇડ, તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, કેન્સર વિરોધી અને કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટીવ ગુણો ( ³ ). હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર લસણના ઘણા પૂરવણીઓ છે તે આશ્ચર્યજનક નથી.

લસણમાંથી સૌથી વધુ એલિસિન મેળવવા માટે, તેને ગરમીના સંપર્કમાં આવતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી તેને ક્રશ કરો અથવા વિનિમય કરો. એલિસિનની આ સમૃદ્ધ સાંદ્રતા શરદી અથવા ફ્લૂના લક્ષણો સામે લડવામાં મદદ કરશે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરશે.

ધમનીઓ ડીસ્કેલિંગ

વિટામિન K2 કેલ્શિયમના ભંડારનું રક્ષણ કરે છે અને હાડકામાં કેલ્શિયમ જાળવી રાખે છે. જો તમારા શરીરને વિટામિન K2 ની પૂરતી માત્રા મળતી નથી, તો તમે જે કેલ્શિયમ ખાઓ છો તેનું શું કરવું અથવા તેને તમારા શરીરમાં ક્યાં સંગ્રહિત કરવું તે તે જાણશે નહીં. K2 નું અપૂરતું સ્તર હાડકાંને બદલે ધમનીઓમાં કેલ્શિયમનું વિસર્જન કરી શકે છે, અને તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી ( ⁴ ) ( ⁵ ).

ઘાસ ખવડાવેલું માંસ વિટામિન K2 થી ભરેલું હોય છે. અને કારણ કે આ કીટો બીફ સ્ટયૂ રેસીપીમાં લીન, ગ્રાસ-ફીડ મીટની તંદુરસ્ત માત્રાની આવશ્યકતા છે, તે તમારી ધમનીઓને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

આ સ્ટયૂ સાથે વધારે પ્રોટીન મેળવવાની ચિંતા કરશો નહીં. પ્રોટિન તમને કીટોસિસમાંથી બહાર કાઢી શકે છે એવી કલ્પના એ છે વૈજ્ઞાનિક દંતકથા.

તે સાચું છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગેરહાજરીમાં, તમારું શરીર ગ્લુકોનોજેનેસિસ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા પ્રોટીનને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે. આ પ્રક્રિયા ચરબીને કેટોન્સમાં રૂપાંતરિત કરવાની કેટોજેનિક પ્રક્રિયા સાથે જોડાણમાં થાય છે. જો કે, આ શરીરનું એક સામાન્ય કાર્ય છે જે તમને કીટોસિસમાંથી બહાર કાઢશે નહીં.

ગ્લુકોનોજેનેસિસ વાસ્તવમાં કેટોજેનિક આહારમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. તે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સિવાયની કોઈપણ વસ્તુમાંથી ગ્લુકોઝનું સર્જન છે. આ સ્ટયૂના કિસ્સામાં, તે પ્રોટીન છે. જ્યારે તમે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પર હોવ ત્યારે પણ, તમારે ટકી રહેવા માટે ગ્લુકોઝની જરૂર છે. વધુ પડતું ગ્લુકોઝ એ એક સમસ્યા છે, હા. પરંતુ ખૂબ ઓછું ગ્લુકોઝ પણ એક સમસ્યા છે.

ઘાસ ખવડાવેલી ગાયોના માખણમાં વિટામિન K2 પણ હોય છે. વાસ્તવમાં, તે તમારા આહારમાં શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંથી એક હોઈ શકે છે. તેથી જ અનાજ કરતાં ઘાસયુક્ત ખોરાક પસંદ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અનાજ-કંટાળી ગયેલા બીફમાં મહત્વના સ્વાસ્થ્ય લાભોનો અભાવ છે જે ઘાસ ખવડાવવામાં આવેલ ખોરાક આપે છે.

અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે વિટામિન K2 વધુ હોય તેવા ખોરાક ખાવાથી પ્લેક બિલ્ડ-અપ (એથેરોસ્ક્લેરોસિસ) અને હાર્ટ એટેક (હાર્ટ એટેક)નું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. ⁶ ).

બળતરા ઘટાડે છે

આ લો કાર્બ સ્ટયૂમાંના ઘટકો બધા ગ્લુટેન મુક્ત, અનાજ મુક્ત અને પેલેઓ છે. આ રીતે ખાવું એ તમારા શરીરમાં બળતરા ઘટાડવાનું પ્રથમ પગલું છે. ગાયના હાડકાનો સૂપ ની તંદુરસ્ત માત્રા ધરાવે છે ખનિજો અને પોષક તત્વો, જેમ કે મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ ( ⁷ ).

મેગ્નેશિયમ નિમ્ન-ગ્રેડ ક્રોનિક સોજાના પ્રકારને રોકવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે જે ક્રોનિક રોગો, જેમ કે રક્તવાહિની રોગ, હાયપરટેન્શન અને ડાયાબિટીસ ( ⁸ ).

કેલ્શિયમ, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટનો પણ બળતરા વિરોધી તરીકે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ માત્ર પ્રો-ઇન્ફ્લેમેટરી સાઇટોકીન્સની પ્રવૃત્તિને દબાવતું નથી, પરંતુ સેલ્યુલર સ્તરે એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિમાં પણ વધારો કરે છે. ⁹ ).

સેલરી એ કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ કેટોજેનિક ભોજનમાં સંપૂર્ણ ઉમેરો છે. તે તૃપ્ત કરે છે, હાઇડ્રેટિંગ કરે છે અને સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે - ખાસ કરીને, તે બળતરા ઘટાડે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પોલિસેકરાઇડ્સ સાથે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે જે બળતરા વિરોધી તરીકે કાર્ય કરે છે ( ¹⁰ ).

સેલરીમાં ક્વેર્સેટિન જેવા ફ્લેવોનોઈડ્સ પણ હોય છે. બહુવિધ અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ક્વેર્સેટિનમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, ખાસ કરીને અસ્થિવા અને અન્ય સાંધા સંબંધિત સમસ્યાઓ ( ¹¹ ).

ઇન્સ્ટન્ટ પોટ vs ધીમા રસોઈનો પોટ

જો તમારી પાસે ઇન્સ્ટન્ટ પોટ નથી, તો ગભરાશો નહીં. તમે આ વાનગીને ધીમા કૂકરમાં પણ તૈયાર કરી શકો છો. ફક્ત ધીમા કૂકરમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો, જ્યાં સુધી સારી રીતે જોડાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. બધું મિક્સ થઈ જાય એટલે 8 કલાક માટે ઉકાળો.

ઇન્સ્ટન્ટ પોટ કેટો બીફ સ્ટયૂ

આ ક્લાસિક કેટો બીફ સ્ટયૂ રેસીપી ઘરમાં ઠંડીની રાત્રિ માટે અથવા જ્યારે તમે આરામદાયક સ્ટયૂની ઈચ્છા ધરાવતા હો ત્યારે તમારા કેટો આહારને બગાડે નહીં તે માટે યોગ્ય છે.

• કુલ સમય: 50 મિનિટ.
• કામગીરી: 5-6 કપ.

ઘટકો

• ચરાવવા અથવા શેકેલા પ્રાણીઓ માટે 500 પાઉન્ડ / 1 ગ્રામ માંસ (5-ઇંચ / 2 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો).
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઘાસ ખવડાવેલું માખણ (ડેરી-ફ્રી સ્ટયૂ માટે ઓલિવ તેલની જગ્યાએ).
• 4 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ.
• 1 કપ બેબી ગાજર.
• 4 સેલરી દાંડી (સમારેલી).
• 1 મોટી ડુંગળી (કાતરી).
• 4 લસણની કળી (ઝીણી સમારેલી)
• 500 ગ્રામ / 1 પાઉન્ડ મૂળા (અડધામાં કાપો).
• 6 કપ બીફ બ્રોથ (બોન બ્રોથ પ્રાધાન્યક્ષમ છે).
• મીઠાના 2 ચમચી.
• 1/2 ચમચી કાળા મરી.
• 1 ખાડીનું પાન.
• 1/4 ચમચી ઝાંથાન ગમ.
• વૈકલ્પિક શાકભાજી: કોબીજ, શેકેલી સેલરી રુટ, કોહલરાબી અથવા સલગમ.
• વૈકલ્પિક ટોપિંગ્સ: કાતરી એવોકાડો, છીણેલું પરમેસન ચીઝ.

સૂચનાઓ

1. તમારા ઇન્સ્ટન્ટ પોટ પર "સાટ" અને "+10 મિનિટ" દબાવો.
2. ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો અને માંસને 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા માટે ઉમેરો અને બ્રાઉન કરો. શ્રેષ્ઠ રંગ માટે નાના બૅચેસમાં માંસને બ્રાઉન કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અગાઉ બ્રાઉન કરેલ શાકભાજી અને માંસના બેચ ઉમેરો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.
3. પોટમાં સૂપ, મીઠું, મરી અને ઝેન્થન ગમ ઉમેરો. ઘટકોને ભેગું કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો.
4. ઇન્સ્ટન્ટ પોટ બંધ કરો, પછી "સ્ટ્યૂ" અને "+40 મિનિટ" દબાવો.
5. જ્યારે ટાઈમર બંધ થઈ જાય, ત્યારે વરાળને મેન્યુઅલી છોડો. ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ઝેન્થન ગમ છંટકાવ અને હલાવો.
6. જો ઇચ્છા હોય તો સર્વ કરવા માટે તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો.

પોષણ

• ભાગનું કદ: 1 કપ.
• કેલરી: 275.
• ચરબી: 16 જી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 9 ગ્રામ (નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 6 ગ્રામ).
• ફાઇબર: 3 જી
• પ્રોટીન: 24 જી

પાલાબ્રાસ ક્લેવ: કીટો બીફ સ્ટયૂ.