કેટો બ્રેડ રેસીપી સરળ ઘટકો સાથે બનાવેલ છે

જો તમે અનુસરતા હોવ તો એ કેટોજેનિક આહાર, તમે વિચારી શકો છો કે બ્રેડ તમારા ભોજનમાંથી બહાર છે.

સફેદ બ્રેડની એક સ્લાઈસમાં કુલ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને લગભગ કોઈ ફાઈબર નથી ( ¹ ). આખી ઘઉંની બ્રેડ પણ, જો કે તેમાં વધુ પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે, તે 67% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી બનેલું છે ( ² ). કેટોજેનિક આહાર પર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સામાન્ય રીતે કુલ કેલરીના 5-10% માટે જ હિસ્સો ધરાવે છે. મોટાભાગના લોકો માટે, તે દરરોજ આશરે 20 થી 50 ગ્રામ છે. ચરબી અને પ્રોટીન અનુક્રમે કુલ કેલરીના 70-80% અને 20-25% હોવા જોઈએ.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સફેદ બ્રેડના બે ટુકડા સાથે એક જ સેન્ડવીચ, તમે એક દિવસમાં ખાઈ શકો તે તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનને દૂર કરશે.

જો તમે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટની સંખ્યા ઓછી રાખવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો નિયમિત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી બ્રેડ તમારા આહારમાંથી બહાર છે. જો કે, વૈકલ્પિક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ જેમ કે નાળિયેરનો લોટ અને બદામનો લોટ વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યો છે, ત્યાં ઘણી ઓછી કાર્બ બ્રેડની વાનગીઓ ઉપલબ્ધ છે.

આ કેટો બ્રેડ ઓછી કાર્બ છે અને તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરેલી છે. સ્લાઈસ દીઠ માત્ર 5 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સાત ઘટકો અને 7 ગ્રામ પ્રોટીન સાથે, આ રેસીપી તમને સફરમાં રાખતી વખતે કોઈપણ કાર્બોહાઇડ્રેટની તૃષ્ણાને સંતોષશે. કીટોસિસ.

કેટો બદામના લોટની રોટલી બનાવવા માટે તમારે શું જોઈએ છે

ઘણી કેટો અથવા પેલેઓ બ્રેડની વાનગીઓમાં સાયલિયમ હસ્ક પાઉડર અથવા ફ્લેક્સસીડ પાવડર જેવા વિવિધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. સદભાગ્યે તમારા માટે, આ રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો સરળતાથી શોધી શકાય છે:

• એવોકાડો તેલ (તમે તેને ઓલિવ તેલ માટે બદલી શકો છો).
• બદામનો લોટ.
• મોટા ઇંડા.
• હિમાલયન દરિયાઈ મીઠું.
• ખાવાનો સોડા.
• ખસખસ.

તમારે હેન્ડ મિક્સર, ગ્રીસપ્રૂફ પેપર અને લોફ પેનની પણ જરૂર પડશે. ફૂડ પ્રોસેસરની જરૂર નથી.

બદામના લોટ સાથે પકવવાના ફાયદા

બદામનો લોટ એક એવો ઘટક છે જે દરેક કેટો બેકર પાસે તેમના રસોડામાં સ્ટોકમાં હોવો જોઈએ. તેની વૈવિધ્યતાને કારણે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કેટોજેનિક રસોઈમાં અતિ લોકપ્રિય છે. તમે તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની કીટો રેસિપિમાં કરી શકો છો, જેમાં સમાવેશ થાય છે કૂકીઝ, કેક કણક અને પણ જન્મદિવસ કેક .

બદામના લોટમાં એકમાત્ર ઘટક આખી બદામ છે, બહારની ચામડી વગર જમીનમાં. એક કપમાં 24 ગ્રામ પ્રોટીન, 56 ગ્રામ ચરબી અને 12 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે. ³ ). તે કેલ્શિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નનો પણ ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. એક કપમાં તમારા દૈનિક મૂલ્યોના 24% આયર્ન હોય છે, જે સૌથી સામાન્ય પોષણની ઉણપ છે અને જેનો અભાવ એનિમિયાનું મુખ્ય કારણ છે ( ⁴ ).

ફાઇબર અને તંદુરસ્ત ચરબીની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, બદામ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને ફાયદો કરે છે અને ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડે છે તેવું માનવામાં આવે છે. તેઓ બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે ( ⁵ ).

એવોકાડો તેલના સ્વાસ્થ્ય લાભો

એવોકાડો જ છે ફળ કે જે તમે કેટોજેનિક આહાર પર પુષ્કળ પ્રમાણમાં માણી શકો છો. એવોકાડોસ ડાયેટરી ફાઈબર, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં વિટામીન A, C, E, K અને B પણ હોય છે. કેટલાક અભ્યાસોમાં, એવોકાડોસ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય, વજન નિયંત્રણ અને તંદુરસ્ત વૃદ્ધત્વને ટેકો આપતા દર્શાવવામાં આવ્યા છે. ⁶ ).

એવોકાડો 71% મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, 13% બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને 16% સંતૃપ્ત ચરબી ( ⁷ ).

એવોકાડો તેલ એ સંયોજન બીટા-સિટોસ્ટેરોલમાં વિપુલ પ્રમાણમાં રહેલા થોડા કુદરતી સંસાધનોમાંનું એક છે. બીટા-સિટોસ્ટેરોલ એ ફાયટોસ્ટેરોલ છે જે કેન્સરના કોષોના વિભાજનને અટકાવવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે ( ⁸ ).

વિવિધ વાનગીઓમાં એવોકાડો તેલ ઉમેરવાનો સૌથી નોંધપાત્ર ફાયદો એ છે કે અન્ય પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં વધારો કરવાની તેની ક્ષમતા છે. ચરબીનો ઉમેરો, ખાસ કરીને એવોકાડો તેલ, અન્ય ખોરાકમાં કેરોટીનોઇડ્સ, મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટોના શોષણને સુધારે છે અને વધારે છે ( ⁹ ).

રેસીપી નોંધ: જો તમને તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં એવોકાડો તેલ ન મળે, તો ઓલિવ તેલ તે જ રીતે કામ કરશે અને તેમાં ચરબીની તંદુરસ્ત માત્રા પણ છે. કણકની સુસંગતતા સમાન હોવી જોઈએ પછી ભલે તમે ઓલિવ તેલ અથવા એવોકાડો તેલનો ઉપયોગ કરો.

ઇંડાના સ્વાસ્થ્ય લાભો

આ કીટો બ્રેડમાં એક રોટલીમાં પાંચ મોટા ઈંડા હોય છે. ઈંડામાં સૌથી નીચો કેલરી ગુણોત્તર અને કોઈપણ ખોરાકની પોષક ઘનતા હોય છે ( ¹⁰ ). તેઓ પ્રોટીન, ચરબી અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને લાભ આપે છે. મોટા ઈંડામાં માત્ર 71 કેલરી હોય છે અને તેમાં 6 ગ્રામથી વધુ પ્રોટીન અને એક ગ્રામથી ઓછી ચરબી હોય છે. તે વિટામિન A, રિબોફ્લેવિન, વિટામિન B12, ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. ¹¹ ).

કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોવાને કારણે ઈંડાને એક વખત ખરાબ રેપ મળ્યો હતો. આનાથી ઘણા લોકો માત્ર ઈંડાની સફેદી જ ખાતા હતા, જોકે ઈંડાની જરદીમાં સૌથી વધુ પોષક તત્વો હોય છે. નવા સંશોધનો દર્શાવે છે કે ઇંડા સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) વધારે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ( ¹² ). વધુમાં, વિજ્ઞાન દર્શાવે છે કે ઇંડા હૃદય રોગના વિકાસ સાથે સંબંધિત નથી ( ¹³ ).

ઈંડાની જરદી અને સફેદ ભાગ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે. ઘણા ઇંડા પ્રોટીન, જેમ કે ઓવલબ્યુમિન, ઓવોટ્રાન્સફેરીન અને ફોસ્વિટિન અને ઇંડા લિપિડ્સ, જેમ કે ફોસ્ફોલિપિડ્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે [¹⁴].

શ્રેષ્ઠ કેટો બ્રેડ રેસીપી

આગલી વખતે જ્યારે તમને તાજી પકવેલી બ્રેડની તૃષ્ણા હોય, ત્યારે આ રેસીપી અજમાવી જુઓ. તેને તૈયાર કરવામાં લગભગ 10 મિનિટનો સમય લાગે છે અને પકવવામાં 40 મિનિટ લાગે છે, અથવા જ્યાં સુધી પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી. સામાન્ય રીતે, તમે તેને 50 મિનિટના કુલ સમયમાં તૈયાર કરી શકો છો.

આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે માણી શકાય છે. તેને સ્લાઇસ કરો અને તેને ઓગાળેલા માખણ સાથે સર્વ કરો, બીજા દિવસે સવારે તેને ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ પર ફ્રાય કરો અથવા લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ લંચ વિકલ્પ માટે સ્મોક્ડ સૅલ્મોન અને ક્રીમ ચીઝ સાથે ટોચ પર મૂકો. જો તમારી પાસે અવશેષો છે, તો તેને ઢાંકીને પાંચ દિવસ માટે સંગ્રહિત કરો.

કેટો બદામના લોટની બ્રેડ

કેટો ડાયેટ પર હોય ત્યારે તમારે બ્રેડ કાપવાની જરૂર નથી. આ કીટો બ્રેડની રેસીપી ભરવા માટે એક સરસ રીત છે, પરંતુ તેમ છતાં ખાતરી કરો કે તમે કીટોસિસમાં રહો છો.

• જમવાનું બનાવા નો સમય: 40 મિનિટ.
• કુલ સમય: 40 મિનિટ.
• કામગીરી: 1 બાર (લગભગ 14 સ્લાઇસેસ).
• વર્ગ: શરૂઆત
• રસોડું: અમેરિકન.

ઘટકો

• 2 કપ બારીક પીસેલી બદામનો લોટ, બ્લેન્ચ કરેલી બદામ.
• 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર.
• 1/2 નાની ચમચી હિમાલયન મીઠું.
• 1/2 કપ ઓલિવ તેલ અથવા એવોકાડો તેલ.
• 1/2 કપ ફિલ્ટર કરેલું પાણી.
• 5 મોટા ઇંડા.
• 1 ટેબલસ્પૂન ખસખસ.

સૂચનાઓ

તમારે હેન્ડ મિક્સર, લોફ પેન અને ગ્રીસપ્રૂફ પેપરની જરૂર પડશે..

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 205º C / 400º F પર ગરમ કરો. લોફ પેનને ગ્રીસપ્રૂફ પેપરથી ઢાંકો.
2. એક મોટા બાઉલમાં, બદામનો લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ભેગું કરો.
3. હજુ પણ મિક્સ કરતી વખતે, એવોકાડો તેલનો ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝીણો કણક બને ત્યાં સુધી કરો. કણકમાં કૂવો અથવા નાનો છિદ્ર બનાવો.
4. કૂવામાં ઇંડા ખોલો. પાણી ઉમેરો અને દરેક વસ્તુને એકસાથે હરાવો, તમારા મિક્સર વડે ઈંડામાં નાના-નાના વર્તુળો બનાવો જ્યાં સુધી તે પીળાશ પડતા અને ફીણવાળા ન થાય. પછી બદામના લોટના મિશ્રણને સામેલ કરવા માટે મોટા વર્તુળો બનાવવાનું શરૂ કરો. પેનકેક બેટર જેવું ન લાગે ત્યાં સુધી આ રીતે મિક્સ કરતા રહો. નરમ, હળવા અને જાડા.
5. લોફ પેનમાં મિશ્રણ રેડો, બધું ઉમેરવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. ઉપર ખસખસ છાંટો. મધ્ય રેક પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે તે પૂર્ણ થાય ત્યારે તેને સ્પર્શ કરવું મુશ્કેલ, ઊભું અને સોનેરી હશે.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. પછી અનમોલ્ડ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો.
7. 5 દિવસ સુધી ફ્રીજમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

પોષણ

• ભાગનું કદ: ભાગ દીઠ.
• કેલરી: 227.
• ચરબી: 21 જી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 4 જી
• ફાઇબર: 2 જી
• પ્રોટીન: 7 જી

પાલાબ્રાસ ક્લેવ: કેટો બદામના લોટની બ્રેડ.