این کوکی‌های پروتئینی شکلاتی نرم یک دسر کتو خوشمزه و راهی عالی برای افزودن پروتئین اضافی به رژیم غذایی‌تان است، بدون اینکه همیشه به پودر پروتئین آب پنیر تکیه کنید.
این دستور کوکی پروتئینی حاوی چربی های سالم و پروتئین حیوانی است. همچنین دارای کربوهیدرات کم، بدون قند و گلوتن است. هر کوکی 4 گرم پروتئین دارد و سرشار از مواد مغذی است. همچنین می‌توانید خمیر کلوچه غنی از پروتئین را به تنهایی و بدون تهیه کلوچه بخورید.
مواد اصلی این کوکی های شکلاتی چیپسی عبارتند از:
- پروتئین آب پنیر
- آرد نارگیل.
- شکلات چیپسی بدون شکر.
جوش شیرین یا بیکینگ پودر: کدام یک برای تهیه کوکی های پروتئینی بهتر است؟
بسیاری از دستور العمل های کوکی ها از جوش شیرین استفاده می کنند، اما این یکی به بکینگ پودر نیاز دارد. تفاوت در چیست؟
آنها هر دو خمیر مایه شیمیایی هستند، به این معنی که باعث می شوند کوکی ها بلند شوند.
جوش شیرین و بیکینگ پودر با تولید دی اکسید کربن در حین گرم شدن شیرینی ها را سبک تر و هواتر می کند. حباب‌های دی‌اکسید کربن حباب‌های کوچکی از هوا در کوکی‌ها ایجاد می‌کنند که بافت آن را بهبود می‌بخشد و از چگال یا خشک شدن بیش از حد شیرینی‌ها جلوگیری می‌کند.
در حالی که جوش شیرین و بیکینگ پودر هر دو خود جوش هستند، تفاوت اساسی بین آنها وجود دارد. جوش شیرین برای فعال کردن واکنش شیمیایی که دی اکسید کربن آزاد می کند به اسید نیاز دارد. معمولا در شیرینی پزی، شکر اسیدی است که جوش شیرین، اغلب شکر قهوه ای یا عسل را فعال می کند.
از طرف دیگر، بیکینگ پودر قبلاً دارای اسید مخلوط شده است. تنها چیزی که نیاز دارید یک مایع است و به دنبال آن قرار گرفتن در معرض گرما، فعال می شود، خمیر را هوا می دهد و آن را به طرز خوشمزه ای سبک می کند.
از آنجایی که این کوکی های پروتئینی بدون قند هستند، اسیدی ندارند که جوش شیرین را فعال کند. در عوض باید از بکینگ پودر استفاده کنید.
ایده هایی برای تغییر این دستور کوکی پروتئینی
این کوکی های پروتئینی پایه ای عالی برای سایر افزودنی ها و طعم ها هستند. می توانید آنها را با مواد اضافی بپوشانید، از جمله:
- کره بادام زمینی: کره بادام زمینی یا کره بادام، کره پسته یا کره آجیل را اضافه کنید تا کوکی های شکلاتی و کره بادام زمینی درست کنید.
- باترکریم یا فراستینگ پنیر خامه ای: به سادگی کره خامه ای یا پنیر خامه ای با پودر استویا یا اریتریتول و کمی عصاره وانیل اضافه کنید تا یک فراستینگ خوشمزه درست کنید.
- شکلات تخته ای کم کربوهیدرات: اگر یک کوکی با تعداد زیادی تکه های شکلات خوشمزه و نامنظم ترجیح می دهید، چیپس های شکلات را با یک شکلات کتو عوض کنید. فقط نوار شکلات را در حالی که هنوز در بسته است بشکنید، تا تکه های آن به همه جا پرواز نکنند، و تکه ها را داخل خمیر بپاشید. .
- پودر شکلات: با افزودن 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو به خمیر، این دستور را به کوکی های پروتئینی دوبل شکلاتی تبدیل کنید.
نحوه نگهداری و فریز کردن کوکی های پروتئینی
- برای ذخیره کردن: شیرینی ها را می توانید به مدت پنج روز در ظرف در بسته نگهداری کنید.
- یخ زدن: کلوچه ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، تا حد امکان هوا خارج شود و می توانید آنها را تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید. کوکی ها را با گذاشتن یک ساعت در دمای اتاق ذوب کنید. آنها را در مایکروویو قرار ندهید زیرا باعث از بین رفتن بافت آنها می شود و خشک می شوند.
طرز تهیه کوکی های پروتئین گیاهی
درست کردن این دستور کتو وگان آسان است. به جای کره از روغن نارگیل و به جای شیر گاو از شیر بادام استفاده کنید تا بدون لبنیات باشد.
یکی دیگر از تغییرات سالم ممکن استفاده از سس سیب به جای روغن است. فقط مراقب باشید سس سیبی که انتخاب می کنید کم شکر باشد. همچنین باید به جای پروتئین آب پنیر از پودر پروتئین گیاهی استفاده کنید.
چگونه میله های پروتئینی درست کنیم
چه کسی گفته است که این دستور فقط برای تهیه کلوچه استفاده می شود؟ با این دستور می توانید نوارهای پروتئینی عالی نیز درست کنید.
پس از درست کردن خمیر، به جای اینکه آن را تقسیم کرده و روی یک ورقه بیسکویت قرار دهید، خمیر را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت 22 × 33 سانتی متر / 9 × 13 اینچ با کره یا روغن نارگیل چرب کنید. پس از پخت کامل خمیر، حدود 20 دقیقه، آن را به صورت نوار برش داده و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
همانطور که می بینید، این دستور پخت کوکی های پروتئینی همه کاره است. همه چیز را با هم مخلوط کنید و می توانید دستور العمل خود را مطابق میل خود درست کنید.
تنها چیزی که نیاز دارید چند ماده ساده و یک کاسه برای ایجاد کوکی های پروتئینی مورد علاقه جدیدتان است.
3 فواید شیرینی‌های شکلاتی پروتئینی برای سلامتی
با خوردن این کوکی های پروتئین کتو احساس خوبی دارید. آنها به ویژه سیر کننده، ضد التهاب و برای عضلات شما مفید هستند.
شماره 1: سیر می شوند
پروتئین رضایت بخش ترین درشت مغذی است، به این معنی که بیش از چربی یا کربوهیدرات شما را سیر می کند. 1 ).
رژیم های غذایی با پروتئین بالا برای کاهش وزن عالی هستند ( 2 ) زیرا باعث می شود بدون احساس گرسنگی در کمبود کالری بمانید.
رژیم کتو نیز این کار را انجام می دهد. کتوز گرلین، هورمون اصلی گرسنگی بدن شما را سرکوب می‌کند، و باعث می‌شود میل شما به خوردن کمتر قانع‌کننده باشد. 3 ).
یک میان وعده با پروتئین بالا (مثل این کوکی) در چارچوب رژیم کتوژنیک یک راه عالی برای سیر ماندن است. کاهش وزن پایدار در طولانی مدت.
شماره 2: با التهاب مبارزه کنید
بسیاری از بیماری های مزمن نتیجه بیش از حد است تورم در بدن شما مدیریت مسیرهای التهابی برای شاد و سالم نگه داشتن بدن شما حیاتی است.
زرده تخم مرغ منبع غنی از کاروتنوئیدها به ویژه کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین است. 4 ).
این ترکیبات مسئول رنگ نارنجی مایل به زرد روشن زرده تخم مرغ هستند و دارای تعدادی فواید برای سلامتی از جمله نقش ضد التهابی آنها هستند.
لوتئین یک ترکیب ضد التهابی قوی است که برخی از محققان معتقدند باید به عنوان بخشی از درمان بیماری های قلبی عروقی در نظر گرفته شود. 5 ).
شماره 3: رشد عضلات را افزایش می دهد
چه بخواهید عضله به دست آورید، چربی کم کنید یا فقط شلوار جین خود را راحت تر کنید، ساختن توده عضلانی بخشی جدایی ناپذیر از سالم ماندن است.
پروتئین یک قطعه ضروری از پازل رشد ماهیچه ها، به ویژه اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAAs) است. در مجموع XNUMX آمینو اسید ضروری وجود دارد و سه مورد از آنها دارای ساختارهای شیمیایی "زنجیره شاخه ای" هستند: لوسین، ایزولوسین و والین.
BCAA ها آنها در دنیای تناسب اندام و بدنسازی به دلیل توانایی خود در تحریک رشد عضلانی شناخته شده هستند. آنها می توانند سنتز ماهیچه ها را پس از ورزش با فعال کردن آنزیم های خاص فعال کنند. 6 ).
از بین سه BCAA، لوسین قوی ترین اسید آمینه سنتز پروتئین ماهیچه ای است. احتمالاً تأثیر آن به دلیل تنظیم مثبت مسیرهای ژنتیکی خاص است که باعث افزایش سرعت رشد عضلانی می شود. 7 ).
خوردن این کوکی های پروتئینی به جای نسخه کم پروتئین می تواند به شما در رسیدن به اهداف افزایش عضله در باشگاه کمک کند.
کوکی های پروتئینی چیپسی شکلاتی
این کوکی‌های پروتئینی بدون گلوتن و کتوپسند فقط در نیم ساعت آماده می‌شوند.
- زمان آماده سازی: 10 minutos.
- زمان پخت: 20 minutos.
- کل زمان: 30 minutos.
- کارایی: 12 کوکی
عناصر
- 2 پیمانه پروتئین آب پنیر.
- 1/3 فنجان آرد نارگیل.
- ¾ قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
- ½ قاشق چایخوری صمغ زانتان.
- ¼ قاشق چایخوری نمک (نمک دریا یا نمک هیمالیا گزینه های خوبی هستند).
- 1/4 فنجان کره بادام زمینی پودر شده.
- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل نرم شده.
- 1 قاشق غذاخوری کره بدون نمک.
- 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی.
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- ¼ فنجان شیر بدون شیرینی به انتخاب شما.
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- ¼ فنجان شیرین کننده استویا.
- ⅓ فنجان چیپس شکلات شیرین نشده.
instrucciones
- فر را با دمای 175 درجه فارنهایت / 350 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید.
- مواد خشک را به یک کاسه کوچک اضافه کنید: دوغ، آرد نارگیل، بیکینگ پودر، صمغ زانتان، کره بادام زمینی پودر شده و نمک. خوب بزنید تا همه چیز ترکیب شود.
- روغن نارگیل، کره و شیرین کننده را به یک کاسه یا همزن بزرگ اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط سبک و پفکی شود. تخم مرغ، عصاره وانیل، کره بادام زمینی و شیر را اضافه کنید. خوب بزن
- مواد خشک را کم کم به مواد مرطوب اضافه کنید. خوب هم بزنید تا خمیری شکل بگیرد.
- شکلات چیپسی را هم بزنید.
- خمیر را تقسیم کرده و با قاشق پخش کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- 20 تا 22 دقیقه بپزید تا کف کوکی ها کمی طلایی شود.
- قبل از سرو از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
تغذیه
- اندازه قسمت: 1 کوکی
- کالری: 60.
- چربی ها: 4 g
- کربوهیدرات: 5 گرم (4 گرم خالص).
- فیبر: 1 g
- پروتئین: 4 g
کلید واژه ها: کوکی های پروتئینی چیپسی شکلاتی.